日本茶水为什么像绿汤一样

1. 日本人为什么认为喝茶，是洗涤心灵的方式

一、心境

实际上喝茶有时候注重的并不是说这个茶的本身，而是说在喝茶的时候的一种心境。喝茶可以使一个特别暴躁的人变得安静下来。因为他慢慢闻着茶的香味儿，他的心情就会得到舒缓，这样慢慢的平静下来之后，就会想开很多事情，那么就不会钻牛角尖，所以说日本人就会认为喝茶是洗涤心灵的方式。

在平时我们都应该多喝一点茶水，因为茶水可以净化心灵，并且它清香的味道可以增加人的食欲，也可以促进消化，所以说喝茶的好处真的是特别多的。

2. 为什么清茶茶水久置后变绿色

◆茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢。。。。。
研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高

的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物

，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。

◆还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质。。。。。
首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，

腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中

的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。

再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。

一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是悔尘微不足道。

如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？

因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。

另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其

他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌

物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。

所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。何时饮茶有害健康

，人们都说，隔夜茶不能喝，否则容易得癌症。这种说法的理由是谈侍：茶叶经放置过夜后，会产生二级胺，而

这些二级胺类物质可以转变形成致癌物———亚硝胺。

怎样饮茶最健康

实际上，这种说法是没有科学依据的。

首先，二级胺类物质并不等同于亚硝胺，它广泛存在于很多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多。

其次，人们从茶叶中摄取的二级胺数量极为有限，远低于人们从主食中摄入的量。

再者，二级胺本身并不是致癌物，需要在一定条件下与硝酸盐共同存在、并发生化学反应才能形成亚

硝胺，当亚硝胺蓄积并达到一定数量时才会发生致含前吵癌作用。

何时饮茶有害健康

最后，喝茶的时候，人们还可以从中摄取较多的茶多酚和维生素C，而这些化学成分都能够有效地阻止

人体合成亚硝胺，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，喝隔夜茶是不会致癌的。

3. 为什么日本的水煮绿豆汤是绿的

水煮绿豆汤是绿的原因，有以下可能：

1。不排除，绿豆被染色的可能。
2。煮绿豆的火候和时间掌握好了，煮出的绿豆汤就不会发红而是接近绿色的

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同样的人，用同样的豆子，掌握的时间和火候不同，自然煮的绿豆汤的结果也不同。

4. 为什么熟茶开水刚冲泡是绿汤过一会才变红色是茶要不成了吗

熟茶冲泡是开始裤消出现绿汤也会变红只能说明发酵太轻，或者混有弊如新胡卜知生茶。发酵太轻的熟茶保存的好的话，过几年口感会变好。

5. 为什么绿茶冲泡后呈现出绿汤绿叶的特点

多使用玻璃冲泡绿茶。古人用盖碗。辩腔相比于玻璃，保温效果更好盖碗。一般来说，条索紧结冲泡绿茶，如珠茶眉茶，我个人比较喜欢盖碗。好的瓷器，完全衬托出明亮的绿色茶铅灶好叶和盖碗比较优雅，触感玻璃无法可比的。此外，由于良好的绿茶是不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面上，很容易吃一边喝茶，与盖碗，您可以使用盖子茶拂的一面。总体而言，无论玻璃槐铅或盖碗，均宜小不宜大。大的是更多的水，茶，易老。

6. 茶水为什么会变绿

茶浸泡久了将其中所含有的叶绿素，花青素（这类花色素属水溶性色素）浸泡出来,从而导致变色。
茶中含有蚂胡举花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就闷碧会变成蓝绿色，而且还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而自来水呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒副作用，与茶的品质无关。由于冲做枣泡时间过长，茶里含有的绿原酸,在空气中就会氧化而变绿,说明茶泡到绿色就已经变性了不能饮用，一定要倒掉。 好茶，汤色淡黄、清亮；茶汤短时间变绿可能是制作时上色或漂白了！