日本什么豆瓣酱

⑴ 腊八豆（湖南腊八豆） 纳豆（日本纳豆） 豆瓣（普宁豆瓣酱） 有啥区别 都吃了好么求真相。

腊八豆和豆瓣酱都是做菜时候用的调味的，相当于作料一样的。
增添香味、辣味。
比较的咸。

而纳豆则是日本传统的一种餐桌上的食品了，不咸，黏黏的拿者孝有拉丝，有点臭。
可以直接搅拌后食用，具有预防心脑血管疾病的作用。

像现在炒的很热的纳豆激酶产品，就是从纳豆食品的黏黏拉丝中提取的。以日本本土的金吉酶最好。

以上三种都是发酵食品，只是前两种要放很多嫌运的盐的，所以不要多食，以免致血压升高。后一种可以天天食用，在日本被称为“万能食品”消稿。

⑵ 日本人正常使用的调味料 和对应的日文

料 ちょうみりょう【调味料】 choumiryou 糖 さとう【砂糖】 satou 红糖 くろざとう【黒砂糖】 kurozatou 砂糖 グラニューとう【グラニュー糖】 guranyuutou 冰糖 こおりざとう【氷砂糖】 koorizatou 方糖 かくざとう【角砂糖】 kakuzatou 甜料 かんみりょう【甘味料】 kanmiryou 糖精 サッカリン sakkarin 盐 しお【塩】 shio 岩盐（石盐） がんえん【岩塩】 gan'en 酱油 しょうゆ【醤油】 shouyu 鱼酱 ぎょしょう【鱼醤】 gyoshou味精 あじのもと【味の素】 ajinomoto 醋す【酢】 su 黑葡萄醋 バルサミコ barusaniko 酱 みそ【味噌】 miso 黄酱 あかみそ【赤味噌】 akamiso 豆瓣酱 とうばんじゃん【豆瓣醤】 toubanjan 甜料酒 みりん【味醂】 mirin 炸用油 あぶら【油】 abura 沙拉油 サラダオイル sarada-oil 豆油 だいずあぶら【大豆油】 daizuabura 香油 ごまあぶら【胡麻油】 gomaabura 辣油 ラーゆ【ラー油】 raayu 佐料 こうしんりょう【香辛料】 koushinryou 花椒 さんしょう【山椒】 sanshou 咖喱粉 カレーこ【カレー粉】 curry-ko 辣椒粉 とうがらし【唐辛子】 tougarashi 芥末面儿 からしこ【辛子粉】 karashiko 八角 はっかく【八角】 hakkaku 桂皮 シナモン【肉桂皮】 shinamon 果酱 ジャム jamu 草莓酱 いちごジャム【莓ジャム】 ichigojamu 鲜奶油 なまクリーム【生クリーム】 nama-cream 蜂蜜 はちみつ【蜂蜜】 hachimitsu 酒糟 さけかす【酒粕】 sakekasu 糠 ぬか【糠】 nuka

希望采纳

⑶ 豆酱、味噌致癌吗

不可能的！！！豆伏羡酱吃了上千年了，味精也几百年了。现在才说？？？？？？？？？？
味精
【俗名】味素。

【性味】性平，味酸。

【功效】滋补，开胃，助消化孝岁。

【宜食】适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用；适宜肝昏迷恢复期、严重肝机能不全者食用；适宜胃溃疡及胃液缺乏者食用；适宜智力不足及脑出血后遗的记忆障碍者食用；适宜癫痫小发作及精神运动性发作者食用；适宜胃纳欠佳，食欲不振者食用；适宜在菜或汤将熟时加入食用。

【忌食】加入味精后忌高热久煮。2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》，营养专家吴晓松说：味精主要成份都是谷氨酸钠，澄清“味精对人体健康绝对没有任何损害”。

【按语】味精的化学名称谷氨酸钠，又叫麸氨酸钠，是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。在强碱溶液中，能生成谷氨酸二钠，鲜味就巧厅睁没有了。如果将水溶液加热到120℃，能使部分谷氨酸钠失水而生成焦谷氨酸钠，就更没有鲜味了。据研究；味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。因为味精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，96％能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。正因如此，有报道用以防止肝昏迷，每服味精3克，1日3次；防治癫痫小发作，成人每日2克，小儿每岁每日服1克，1日3次分服；大脑发育不全，每岁每日服 l～1．5克，1日3次分服。味精是一种广泛应用的调味品，其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸，对人体健康有益。

⑷ 谁知道味曾和豆瓣酱有区别吗

味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类透过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝玄奘和尚传到日本的，也有一种说法是透过朝鲜半岛传到日本。
当今，味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后，透过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的含核米味噌、麦味噌，以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。因地区不同，大豆和米、麦比例及颜色的不同，构成了富有地方特色、种类繁多的味道。每种味噌春烂又有各自的特色。
大豆、米、麦透过?分解产生谈森掘的鲜味（氨基酸类）、甜味（糖类）与生产过程中添加的咸味充分地调和起来，加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香气更丰富，更能增进人的食欲。在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人，透过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。
大酱 和 豆瓣酱是一种东西 ，就是各地的叫法不同

⑸ 味噌酱是不是就是黄豆酱

味噌酱不是黄豆酱。
味噌酱，又称面豉酱，是以黄豆为主原料肢掘早，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜。
味噌发源于中国或泰国西部，隋唐时期传入日本。崔寔《四民月令》：命典馈酿春酒，必躬亲綮敬，以供夏至初伏之祀。可作诸酱：上旬𩱈菽，中旬煮之。以碎菽作“末都”。日本《散和和名类聚抄》谓“末酱”可能就是此物。它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传历雀到日本的。也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。

⑹ 味曾和豆瓣酱有区别吗

味噌就是豆面酱，大酱

和中国豆瓣酱的制作略有不同，大型超市的进口食品专架有盒装的成品，常见的有新松大酱，可以买来直接用，很方便。配料表：大豆，糖稀，盐，麦麸

大酱制作方法及相关介绍如下：

1、将大豆洗净煮熟、控干。

2、将其粉碎，做成豆坯。

3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间，接受菌种发酵。

4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中，并放适量的水、盐等。

5、发酵一段时间即可。

（注：目前家中自做的酱多是混菌发酵，味道较好，但未必对人体健康有益，尤其是黄曲霉。）
豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作。
以蚕豆为原料，制作方法为：
①成品特色：酱色黑褐，香气浓郁，味鲜咸而稍甜。
②制作要点：将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮至用手一捏就酥烂，然后倒入蔑席上摊平，上盖厚约3厘米左右的稻草，放在无阳光和空气不流通处，3天翻拌1次，约一个星期后，再移至通风处，豆瓣上长出黄毛（霉菌）后，放入食盐拌匀装入坛中，再把洗净、晾于、切碎的辣椒连同煮好的香料水一纳旅磨并倒进坛中拌匀。注意不要沾水镇兆和油，以免生虫或变质。最后用黄泥封严。静置半个月左右，酱色变成黑揭色，闻着有香气，味鲜咸而带甜，即成。
以大豆为原料的制作方法为：
①成品特色：酱色微红，味香而甜。
②配料比例：大豆7份、面粉3份、食盐1．7份、水10份。
③制作要点：剔除大豆中的杂质，用水洗净尘土后，浸泡8～10小时，至黄豆发胀、无皱纹后，控掉水放入锅中，煮至用洞斗手一捏就碎（一般煮2小时，再焖6～8小时），并呈糜糊状和黄褐色。然后将熟豆冷却，温度降至37℃左右时，与面粉拌匀，用干净布盖上，放于温度稍高的地方发酵。约1星期即可长出一层黄绿色的毛，此时捣成小块，装入缸中，并加食盐和清水，搅拌均匀。再把酱缸放在向阳的温暖处。10天后打扒。待酱呈微红色，散发出香味时，即可食用。

⑺ 日本什么酱名字好听

这名字是随意起的 不要纠结

⑻ 味噌就是黄豆酱吗黄豆酱和豆瓣酱一样吗

味噌不是黄豆肢前酱，黄豆酱和豆瓣酱也不一样。

味噌（みそ），是以黄历山清豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调唯简味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜。

黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

豆瓣酱主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。

(8)日本什么豆瓣酱扩展阅读

味噌的起源：从绳文时代起日本就有的制盐行为所衍生出的利用盐来腌制食品，在绳文时期末尾过渡到弥生时代的遗迹中，发现到有盐藏谷物的形迹，接下来的古坟时代发展出_发酵的技术，

到了奈良时期文献中开始出现“末酱”的记载，其意思为“还残留有豆粒的酱”，随着时代演变，名称也从末酱、味酱、味曾，到最后演变为味噌，因此味噌是起源于日本的独创调味品。

⑼ 哪个牌子的豆瓣酱正宗又好吃

豆瓣酱最好的当属郫县豆瓣，其中比较有名的有：

第一名：鹃城牌

“鹃城牌”，四川省郫县豆瓣股份有限公司旗下品牌。源自于洞衫此1688年，是中华老字号、中国非物质文化遗产企业，是郫县豆瓣行业龙头企业和郫县豆瓣行业标准化生产示范工厂，国有控股公司。“鹃城牌”系列豆瓣产品质量上乘，种类齐全，在全国享有极高的知名度和美誉，产品远销美国、日本、英国、加拿大等70多个国家和地区。

“蜀味源”，成都蜀味源调味品有限公司旗下品牌。“蜀味源”郫县豆瓣产品最大特点是价格便宜，凭借价格优势迅速占领了部分市场。蜀味源调味品公司郫县豆瓣年产量可达2万吨，在部分区域具有一定的知名度。