日本清酒壶怎么用

① 日本清酒必须要加热才能喝吗

日本清酒不是必须要加热才能喝。

清酒一般在常温(16℃左右)下饮用，冬天需温烫后饮用，加温一般至40～50℃，用浅平碗或小陶瓷杯盛饮。

日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0．3g/L以下。

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日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精练，并发展成现在的清酒。它的发展历程是经验不断总结、完善和高质量原料的追寻过程。

从前，日本人以特级、一级、二级等不同等级来区分日本酒的好坏。但是现在日本酒的分等制度已经废除，因此一般人无法一眼就分辨出日本酒的优劣。

目前，日本酒大致可以分成两大类，一是有特定名称的日本酒以及称为普通酒（或经济酒）的日本酒。特定名称的日本酒从本酿造酒到大吟酿酒，一共分为8种，这些酒都属于从前一级以上的特级酒。而相对较便宜的普通酒则占了所有日本酒的8成。

② 如何正确饮用日本清酒

清酒是以大米和天然矿泉水作为原料，经过一系列的酿酒工序制作出来的，酒精度数不算太高。清酒又根据不同的酿制方法，分为纯米酒、本酿酒、吟酿酒、大吟酿酒。随着清酒等级的不同，饮酒时的温度也要随之做不同的调整，那大家知道清酒怎么喝吗？

一、清酒怎么喝

一般而言，若是属于口味浓厚、香气较高的酒种如：纯米酒、本酿造酒、普通酒等，则适合温热着喝，因为这几款酒在经过加热的过程，反而能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿，就比较适合冰镇后饮用，这主要是因为清酒在温热后，酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易因此而散失，所以比较适合冰饮或常温饮用。

1.温酒方法

最常见的。将欲饮用的清酒倒入清酒壶中，再放入80至90度的热水中，加热3、4分钟即可。这种隔水加热法最能保持酒质的原本风味，并让其渐渐散发出迷人的香气。

2.冰饮方法

冰饮的方法也各有其不同的表现方式，较常见的是将饮酒用的杯子预先放入冰藏，要饮用时再取出杯子倒入酒液，让酒杯的冰冷低温均匀的传导融入酒液中，以保存住纤细的口感。另外也有一种特制的酒杯，可以隔开酒液及冰块，将碎冰块放入酒杯的冰槽后，再倒入清酒，当然最直接方便的方法就是将整樽的清酒放入冰箱中冰存，饮用时再取出即可。无论冰饮、热饮，只要选对了酒，用适合自己的饮用方式细心品尝，就算无法像品酒师一样那么理性的分析口感与成分，但却也能感受和体会个中巧妙。

二、清酒的储藏方式

由于清酒是一种谷物原汁酒，所以并不适宜长久贮藏。并且清酒和很多酒品不同的是，清酒讲究越新越好，出厂日期越近越好，所以没有必要囤货或者说是“藏酒”。什么时候想喝，购买日期新鲜的更好。

并且清酒是非常容易受到日光的影响的，如果白色瓶装清酒在日光下直射三小时，酒体的颜色就会加深三到五倍。不仅如此，还可能会散发所谓“日光臭”的特殊臭味，这也就是为什么清酒大多都是有色瓶装的原因。

其实，很多人对于清酒的认知就是要温着喝的。实际上，清酒是根据不同的级别，呈现出不同的口味，所以它要适合饮用的温度也就不尽相同。

③ 日料店一壶清酒多少毫升

240毫升

清酒内还有多种氨基酸，能为人体提供各种营养，又能活化肌肤、抗衰老。清酒可以促进血液循环，冲刷血管中形成的血栓，具有抵御心血管疾病的功效。清酒口味纯醇正，爽口酸辣，饮用过后能激发人的食欲。

清酒是日本借鉴了中国黄酒的酿造法酿制出来的一种谷物原汁酒，制作工艺十分考究，该酒色泽呈淡黄或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸，甜，苦，涩，辣诸味协调，酒精含量在15%以上，含有多种氨基酸，维生素，是营养丰富的饮料酒。

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清酒是谷物原汁酒，不宜久藏，且很容易受到日光的影响，应避光保存，其环境要求干爽、洁净，保存温度要求低至10至12摄氏度之间，贮存期通常为半年至一年。在温清酒时，通常是将清酒倒入清酒壶瓶中，再放置于预先加热沸腾的热水中，温热至适饮的温度即可饮用，这种隔水加热法是最常见，也最能保持清酒酒质、口感的方式。

以上内容参考网络-清酒

④ 日本月桂冠清酒应该怎么喝

1、熟悉清酒的酒具。日本清酒一般装在细颈的陶瓷瓶中，这种瓶子叫做“tokkuri”，瓶身呈球状。清酒的瓶子也有其他类型，比如看起来像茶壶的“katakuchi”瓶子。

2、温酒。清酒分为不同的类型，honjozo-shu和shunmai-shu这两种清酒一般适合在室温下饮用；ginjo-shu和namazake则要冰冻后再喝。温酒的时候，不要让清酒的温度超过室温，除非是一些质量比较差的清酒。温酒的时候要采用隔水加热的方法，不能放微波炉里直接加热。

3、倒酒。用两只手拿住清酒瓶，手掌朝下；如果瓶子比较滑，可以包上一层餐巾。如果你是主人，就先给客人们一一倒酒，但是不要给自己倒；主人的杯子通常是由客人来倒酒的。

4、持杯。当别人给你倒酒的时候，用右手掌托住杯底，左手轻轻扶住杯身。如果给你倒酒的人职位或者辈分比你低，你只要用一只手拿住酒杯就行。

5、干杯。如果是在日本餐厅，你可以说“Kanpai”（即“干杯”的日语），然后和宾客们一起碰杯。如果你在向领导或者长辈敬酒，在碰杯时，要确保自己的杯口比对方的低。

6、喝酒。清酒的酒精度一般不是很高，在15-18度之间，你可以把它当做白葡萄酒一样饮用。如果你是和领导或者长辈一起喝，喝的时候不要正对着他们，要稍微侧身回避一下。如果对方的地位非常高，你还可以转过身去再喝。

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清酒在日本的古代也有着崇高的地位，而且寻常百姓日常中也是每天都必喝上那么一两口，而日本清酒中知名的月桂冠，则是他们特别喜爱的一款清酒。

月桂冠清酒的口感有别于其他酒，它入口有轻微的甜味，细细品尝之后呢，又能喝出其中的涩味儿，喝下肚回味起来，又仿佛很香、有点烈，总而言之就像是酒中掺满了人生百态一样，所以稍有烦心事的人，可以去尝试一下这款月桂冠清酒。

随着年岁的增加，日本的清酒酿造技术越来越成熟，现在他们国家所制造的清酒，可以说得上是世界一绝，尽管出自我们的黄酒技术，但是目前他们将技术完善之后，颇有青出于蓝的感觉。

⑤ 日本国内清酒怎么喝

日本酒在任何温度喝都是可以的，并没有所谓必须热饮的规定。更何况高档的清酒为了保持其最原始的醇正韵味，反而会选择冰饮。而在不那么讲究的酒吧或者夜店，常温的清酒也有提供。

说清酒热着喝，这是大多打着日本风味的日式料理店所搞出来的噱头。现在越来越多仿照清酒的“假清酒”混在于市场之中，虽然不是假酒，但是却不是清酒。而热饮的做法可以让酒精快速挥发，对于客人来说热的清酒即便是假的也不会与正品味道相差太多，不易被察觉。

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在日本你通常在居酒屋和酒吧里能看到各式各样的下酒菜。但是有时在家小酌，也需要一些其他更为方便的小吃配饮。这些小吃被称为おつまみ。动词“つまむ”的意思就是指可以捏起或摘起的意思，也就是指可以随手抓来吃(通常会和酒一起搭配享用)。

各种酥脆的小炸物是日本很盛行的下酒零食，一大把抓紧口中，随着香脆的口感炸裂开的是无穷的香味，超刺激的芥末味将香气冲上更高的层次。在这种多重感官冲击下，喝上一口清酒，超爽快！