日本人做餐饮为什么这么好

‘壹’ 日本外卖大王：每天只卖单一菜品，年收入90亿，他为什么能够成功

在快时代的今天，一切都被附上了“多”、“快”的标签，大家以倍速的方式进行着生活，而当代社会中充斥的信息以批量的形式扑面而来。时间的碎片化、内容的扁平化，使人们每天忙碌却又无法专心做一件事。

不仅如此，他们敢于坚持自己认为是对的东西，不惧创新，敢于以下犯上提出不同意见，正是这种氛围给公司注入了源源不断的活力。

聚焦能简化顾客对品牌的认知，产生专家效应，只干一件事，顾客就认为你做得最好。

“单一菜品”是玉子屋获得成功的关键驱动因素。

因为“单一”所以更加“专注”，把这件事情做到极致、最好，各种因果关系相互作用，最终促使菅原勇一郎最终坐上了日本外卖大王的宝座。

‘贰’ 日本人的早餐，为什么可以做到“极简精致”

日本人的早餐可以用四个字来形容，那就是“极致精简”，看起来很简单的食材，却可以做的非常漂亮。造成这种现象的原因有两种，一种是日本人比较注重仪式感，另一种则是日本的早餐店非常少。早餐对于人们来说是非常重要的，注重仪式的日本人根本不会丢掉吃早餐的习惯。

记得小时候经常看《蜡笔小新》和《樱桃小丸子》，他们的早餐就是这样，虽然看起来很简单那，但是都特别的精美。或许这就是不同民族之间的差异，有些人不习惯吃早饭，而有些人则把早餐当仪式。

‘叁’ 东京为何“盛产”米其林餐厅

对于东京为什么盛产米其林餐厅有几个观点：

首先是餐厅的数量，东京明显的领先于巴黎。东京首都圈共有近3000万人口，有各种餐厅16万家。而巴黎只有1万3千家餐厅，连美国的大纽约地区也才有2万5千家餐厅。东京发达的餐饮业为优秀餐厅提供了生存土壤。

当然，最后还有一点，那就是日本是一个富裕的国家，名义GDP仍居世界第三，人均GDP达到3.8万美元，多数日本人还是有能力到高档餐馆就餐，消费能力可观。

‘肆’ 为什么日本餐这么精致

日本人真的生活都是过的很精细的，不光是在吃上很多事情上都是。被称为一个强迫症的国家是不假的，可能很多强迫症患者估计都会喜欢上这个地方。

日本餐现在在中国也有很火爆的市场，什么刺身店开的到处都是。寿司更是成了日常的餐饭了快。可以说日餐都非常好看，摆盘很强迫症看上去就非常的舒服。我还是比较喜欢吃刺身的，一是口感好二就是看上去很精致很舒服。不光是刺身一类的，比如现在网络上经常有的甜虾盖饭，甜虾都要摆放的一丝不漏，感觉看上去就很规整。这样的食物拿出来看起来就很美味就很用心。

寿司也是一样，都要站起来或者躺成一个角度感觉才OK。我其实对于日本这个国家并不讨厌，因为我觉得对中国有敌意的只是政府和人民毫无关系。能把生活过的如此精细的日本人又怎么会对战争有所渴望呢？

日本人对于生活真的是非常仔细。我有一个玩游戏认识的朋友，她留学在日本，最后深深的爱上了这个国家，因为真的很享受。

像他们排队，都是站的整整齐齐。在中国？不存在的好么，谁力气大技巧好谁先来好吧，还得让着努力的老年人。但是日本酒是不急不躁，排个个把小时完全不在乎。垃圾也会好好地分类，在中国一直提倡的垃圾分类在日本不过是日常的事情，并没有什么需要督促的。

日本曾经做过一个测试，据不完全推测统计，日本人确定患有强迫症的有百分之五，这是一个很大的数量了。可以说如此生活的日本人，吃个饭不精致的摆个盘可能都吃不下去。

‘伍’ 同样作为近邻，为何日本料理要比韩国料理更受国人喜爱

为什么日本料理如此受到欢迎?

1、健康的标签

在世界饮食健康榜上，日本料理排名第一，食物导致肥胖率仅为1.5%，国人预期寿命达到82岁。

2、追求食材新鲜度

众所周知，中国菜重加工后的味道，有炒、蒸、煮、煎、烤、腌制等各种丰富的制作方式。

日料的精髓更偏向于食材的原味、美味，所有做法都是在凸显食材，因此必须以最严苛的条件挑选最佳食材，以求精准呈现食材最佳风味。

3、禅意十足的摆盘

日本人在摆盘中，简洁，轻快，强调菜肴自身的质朴美，这是日料的重要特色。一如既往的日式禅意也得到精准的运用。

优秀的日料大师不仅精确留存食材的本味，更会通过色彩和器皿的碰撞带给食客一场美的不忍伸筷的艺术之旅。

△谷皮制成的米糠酱菜

日本料理的菜肴和下酒菜都离不开发酵的力量。日式套餐中的米糠酱菜就是利用米糠发酵而成的酱菜。

将白萝卜、黄瓜、茄子，近年来还有西瓜、西兰花和番茄等时令的蔬菜，腌制成美味的酱菜品尝。

△青花鱼的熟寿司

日本四面环海，有很多用海产品制成的发酵食品。日本料理中深受欢迎的寿司也来源于发酵食品。

“熟寿司”是一种用盐和米饭将鱼肉发酵后提升了储存性的寿司，是过去没有冰箱的年代里人们的智慧结晶。至今，日本各地都还留有各种“熟寿司”名吃。

‘陆’ 为什么日本料理看起来这么好吃

因为日本料理的餐厅看起来很高大尚，食物有味，放的调料很多，色泽鲜美，形象又好看，所以看起来很好。

‘柒’ 日本料理凭什么比韩国料理更受中国人的欢迎

韩国人喜欢吹嘘他们的食物是世界上最好的。烤肉、泡菜和大酱汤都是世界上最好的食物。日本网民评论说，除了抢中国的东西，他们还会与世界进行比美，然后评估自己NO.1。然而，似乎很难找到日本人总是自已在说他们的美食是世界上最好的。为什么日本料理比韩国料理更受欢迎呢？让我们先来看看日本的美食吧。

牛肉是日本的主要肉制品，到达日本餐馆时必须品尝。牛肉和寿司和生鱼片一样，是评价餐馆的重要标准。在日本，牛肉的价格通常比海鲜高得多。在古代，它是贵族唯一可以吃的食物。煎牛肉又嫩又鲜，表面看不到油。金黄色大蒜片的香味与牛肉味很好地融合在一起。牛肉汁密封得很紧。

以上仅仅是比较有代表的几个举例，日本料理的最大优势是它精致、美味、新颖。实际上，它也离不开中国古代文化，尤其是唐宋文化的影响。整个韩国菜是中国菜的一个分支。事实上，他们一直属于中国烹饪文化圈。然而，自近代以来，韩国逐渐远离中国，在料理上也没有什么更大的发展和突破，与我们的美食已经渐行渐远，不再受大众的欢迎。