日本味道汤怎么做好吃

Ⅰ 日式味增汤怎么做好吃

味增汤好吃的做法如下：
1、日本进口白味增2小勺、当日新鲜绢豆腐一盒、裙带菜(海藻)(干)5克、香葱。
2、豆腐切块，香葱切小段备用、裙带菜另行开水焯好后备用；水开放入豆腐、裙带菜后，将味增1小勺放入（试个人口味逐量增加）。
3、水开即好（白味增较红味增稍淡），可稍加些精盐、撒些香葱。

Ⅱ 日式味增汤的做法

味噌汤是日本料理必不可少的佐餐汤类，味道浓郁鲜美。味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利。

一、平菇豆腐味噌汤

食材

平菇、豆腐、鱼丸、鱼豆腐、小葱、高汤、盐、赤味噌、鱼露。

做法

1、豆腐切块放置一会，沥干水分。

2、鱼丸和鱼豆腐切小块，平菇洗净，撕成条状。

3、将平菇在开水锅中焯一下，捞出沥干水分。

4、锅中倒入高汤，加点水，放入鱼丸和鱼豆腐煮开，加一点鱼露提鲜。

5、放入平菇和豆腐煮开。

6、加入味噌轻轻搅拌至化开。尝下味道看看，淡的话加点盐调味。

7、在未煮沸前关火，撒点小葱末拌匀即可。

二、五花肉味噌汤

食材

五花肉、牛蒡、白萝卜、胡萝卜、香菇、魔芋、盐。

做法

1、五花肉切片，香菇切块，牛蒡切小块，白萝卜、胡萝卜切块，魔芋手撕成小块。

2、起锅倒入一点点油烧热后，放入五花肉煎炒至肉边变透明，颜色变白。

3、放入白萝卜，胡萝卜块煸炒出味道后，加入水。

4、依次放入牛蒡，香菇，魔芋。

5、放入味噌化开，继续煮15分钟。

6、尝一下味道，如果盐味不够再加一点点盐，味噌本身就已经有盐味了，所以不需要太多。

三、鲜虾味噌汤

食材

豆腐、鲜虾、蛤蜊、海带、白玉菇、香葱。

做法

1、将蛤蜊泡水吐沙，清洗干净。

2、海带清洗干净，切菱形块。

3、豆腐切厚片。

4、鲜虾去虾线，清洗干净。

5、煮锅中加水，将海带、白玉菇放入煮开锅。

6、下入豆腐煮熟，下入蛤蜊、鲜虾一同煮，煮至蛤蜊开口。

7、鲜虾变色加两汤匙味噌搅拌至味噌化开，吃时撒少许香葱即可。

四、裙带味噌汤

食材

干裙带菜、内脂豆腐、白玉菇、虾皮、香菜末、味噌酱。

做法

1、取味噌酱3大勺用温水化开备用。

2、锅内烧水，水开后将白玉菇入锅焯烫、白玉菇焯烫好后取出过凉备用。

3、将干裙带菜、虾皮和香菜末放入碗中。

4、内脂豆腐切块备用。

5、锅内再烧水，水开后将白玉菇和内脂豆腐入锅、将味噌酱汁慢慢淋入锅内。

6、将熬好的汤盛入有干裤带菜的碗中即可。

五、猪肉味噌汤

食材

猪里脊、薯仔块、胡萝卜、元葱、金针茹、味噌、木鱼素、酱油。

做法

1、材料改刀。

2、烧开水后加入白味噌煮匀。

3、加入木鱼素就是日本的味精。

4、加入肉片，3分钟后加入元葱、胡萝卜、薯仔。

5、煮十分钟后加入金针茹。

5、在煮一分钟后出锅。

六、花蛤味噌汤

食材

花蛤、葱、味噌、鲣鱼粉。

做法

1、花蛤吐沙后用盐水洗净，沥干多余水分。

2、将备用的花蛤放入锅中煮，等壳全部打开后去除汤面上的浮沫。

3、这时加入稀释的味噌（味噌酱加水稀释拌匀）、 适量鲣鱼粉。煮开就可以关火了。

4、盛出的时候放入葱花即可食用。

七、味噌豆腐汤

食材

豆腐、嫩海带、葱花、味噌。

做法

1、锅里加些清水，烧开，放入嫩海带牙、豆腐丁。

2、再烧开后，放入葱花，关火。

3、将一勺味噌放在锅铲上，再舀些汤，将它兑开，放入汤内拌匀即可。

八、辣白菜味噌海鲜豆腐汤

食材

豆腐、虾仁、蟹棒、辣白菜、味噌汤料、盐、酒、胡椒粉、鸡精。

做法

1、开锅加半锅水和辣白菜，沸水后慢火熬15分钟，把辣白菜的味熬出来；

2、与此同时把虾仁用盐、酒和白胡椒粉稍抓腌，蟹棒切成块；

3、将豆腐切成块，把豆腐倒入汤中，加入味噌汤料，撒少许胡椒粉，中火，把豆腐煮透；

4、加入虾仁和蟹棒，汤一再烧开关火即可，在食用时可撒几滴麻油。

九、鸡肉鲜蔬味噌汤

食材

鸡肉、海带、豆腐、香茹、薯仔、元葱、胡萝卜、金针茹、味噌、木鱼素。

做法

1、锅中放海带，鸡肉煮开。

2、去浮沫放味噌煮匀

3、加木鱼素，加入配菜煮8分钟

4、最后加金针茹煮一分钟即可。

十、紫菜味噌汤

食材

豆腐、紫菜、柴鱼、味噌包、香葱、高汤。

做法

1、高汤煮滚加入适量的味增。

2、味增煮散，煮到没有块状后加入紫菜和豆腐煮滚。

3、加入柴鱼，熄火后洒下葱花即可。

十一、金针菇味噌汤

食材

金针菇、胡萝卜、大白菜、味噌。

做法

1、所有蔬菜洗干净，胡萝卜切成半月型，金针菇切成2cm长的小段，大白菜切丝。

2、水煮沸后先放入胡萝卜煮5分钟

3、放入金针菇，大白菜煮3分钟，再放入味噌搅拌均匀即可关火。

十二、三文鱼味噌汤

食材

三文鱼骨、嫩豆腐、昆布、柴鱼片、水、味噌、洋葱丝、青葱花、盐。

做法

1、汤锅加热、放一小匙油加热后，放入洋葱炒香、超软。不喜欢洋葱味道的话、可省略。

2、锅中放入切成一口大小的三文鱼煎、如有鱼皮就先煎带鱼皮的部分。

3、煎至三文鱼上色后、即可取出备用。不用完全煎熟。

4、锅中倒入650ml清水、放入一片昆布，中火煮滚水。

5、水滚后，放入柴鱼片，水再次滚就立即关火、盖锅盖，焖5分钟。

6、取出柴鱼片，放入切成小块的豆腐，再次开中火加热。水沸腾、捞出昆布，切条。

7，转小火，锅中加入味噌。加的时候，将味噌放在汤勺内、放入汤锅中，另只手用筷子在汤勺内搅拌，让味噌能完全化开。

8、味噌完全化开后，试一下咸淡，若觉得不够咸，可依个人口味加入适量盐、或再放入一些味噌。

9、调成中火，快沸腾前、放入一开始准备好的洋葱三文鱼片以及刚刚切成条的昆布，水滚后即可关火，撒上葱花完成。

十三、虾球针菇味噌汤

食材

樱玉豆腐、金针菇、嫩海带、鲜虾仁、白味噌、干虾皮、柴鱼丝。

做法

1、虾仁去掉虾线，从背部划开。

2、嫩海带泡发，樱玉豆腐切块，白味噌用2勺温开水化开。

3、锅中加入300g水，放入柴鱼丝、虾皮煮开。

4、接着把泡好的海带连汤带水一起加入锅中，锅开后加入虾仁、樱玉豆腐。

5、再次煮开后，加入金针菇烫熟。

6、最后倒入化开的白味噌，不需要煮开，撒上香葱碎即可

Ⅲ 请教一下日式味增汤的美味做法

日式味噌汤的做法

1.豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用
2.将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼,汤水留用
3.将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度,关火
4.用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中,搅拌均匀.撒葱花即可

烹饪技巧

1、汤色本该是混浓的，但我拍照弄来弄去就开始有少许沉淀，无碍。
2、嫩海带与味噌的咸度根据不同牌子口味不同,所以一定要边试味边调整咸淡程度据说，日本人的长寿与经常食用味噌有关，这也侧面说明味噌营养丰富。做味噌的主料是黄豆，但种类却繁多，按制法的不同，有米曲制成的“米味噌”、麦曲制成的“麦味噌”、豆曲制成的“豆味噌” 等，其中米味噌的产量最多；按口味来分则有“辛口味噌”及 “甘口味噌”；按颜色可分为“赤色味噌”及“淡色味噌”两大类。我们想吃味噌需到大超市购买。初次挑选可千万不要被琳琅满目的品种吓怕了，有选择是好事不是吗？一般来说颜色浅的味道要淡点，深颜色的自然味道浓点。如果还是拿捏不准，就看包装好了，觉得哪个好看就买哪个。本来烹调不就是靠想象和感觉吗。味噌用法其实跟这边的豆瓣酱、大酱类似，可用作蒸鱼炖肉的调味料，不过我们的酱类极少用来作汤，而味噌汤却是日式汤品中不可或缺的，极具代表性。味噌不耐久煮，所以煮汤时通常最后才加入味噌，略煮一下即可，以免味噌的香气流失；若用味噌炖煮食物，可分两次加入味噌，先将2/3的味噌融入煮汁中使食材入味，起锅前再加入其余的味噌提香。作味噌汤其实很简单，买些豆腐海带鱼干，放入沸水中煮熟，最后加入味噌即可。所以即使买了一大罐或一大袋味噌，也不怕要烦恼如何才能吃完了。

乌冬面，又叫Udon。日语写法为うどん，在日文汉字中写为“饂饨”，也可以称呼为乌龙面。

现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬”，以下的则为“日式凉面”（宽度 1.2~1.7毫米，厚度为1.0~2.0毫米），以此区分。通常，用低粘性的面粉和中粘性的面粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底

盛在清淡的酱油鱼汤中热食，也可以随以大豆制成的调味品冷食。根据添加的装饰菜不同，面食也有所不同。野菜、天妇罗、海藻和生鸡蛋都是常用的添加物，但几乎没有使用过肉类。

做法：
1、选用日本传统清酒、酱油、日本味素、昆布、干鱼皮等为主料制成汤底，味道咸鲜适口。
2、选用自己喜爱的蔬菜、菇类，洗净后用沸水焯熟。
3、另起锅，将乌冬面放入沸水中煮约2-3分钟。不宜煮时间过长，否则乌冬面口感会变软，失去弹牙的滋味。
4、将乌冬面放入酱油汤底中。
5、面上摆放上各式菇类、绿叶蔬菜即可。

这个酱汤，一般要用日式高汤（用海带和特制的干鱼片熬的汤）来做底，没有这个高汤的话，可以用水加日式高汤调料（Dashi-no-moto，在超市卖调味品的货架有卖），

Ⅳ 味增汤是日本常见的美食之一，味增汤怎么做

味增用一句简单的词说便是日式面酱，最主要的原材料是豆类食品，以大豆为主导，也有效赤小豆或是大白芸豆等豆类食品酿造的。做味增的另外两个原材料是麴和盐，用稻米做的麴酿造的味增叫米味增，用小麦麴的叫麦味增，用豆麴的叫豆味增。米味增日本全国通用，麦味增关键在日本的我国，四国，九州地域服用，豆味增的原产地目的是为了中京地域。酿造味增要在小寒之后，秋季黄豆大米刚获得，环境温度又低，能够抑止霉菌的繁育，而真的必须酿造的味增又能够渐渐地发醇，味儿更为深厚。

添加盐及不一样的种麹发醇成的，在日本，味增是最受欢迎的调味品，它既可以制成滋补汤，又能与肉类食品烹制炒鸡丝，还可以制成火锅店的高汤，因为味增带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物和食物纤维，常吃对身体健康有益，天气转凉时喝酱香还能够暖身醒胃。酱香是不能反复烧开的，由于味增再度湿热会缺失香味，因此最好煮好后马上享受，不必过夜。因为味增酱自身就会有盐味，因此放盐以前先要试一下汤的味儿，再酌情考虑放盐。瑶柱自身就可给汤产生鲜甜的味道，因而味精能加并不加。

Ⅳ 日本人连早餐都要喝的味噌汤，到底怎么样

日本料理中最具代表性也最家常的美食，就要属味噌汤了。它可是日本人每餐必备的美食，不仅暖胃养生，味道也是好得没话说，最适合在寒冷的冬天食用了！

然后开火将海带汤重新烧开后关火，之后迅速放入准备好的鲣节，然后再开火煮3、4分钟后将鲣节捞出，鲣节海带汤底就做好了。