日本人怎么收割绿茶

⑴ 日本茶叶的特点有哪些

日本茶叶的特点主要有：

1．区域布局相对集中

日本茶叶主要集中在静岗、鹿儿岛、三重3个主产县。这3个县的茶园面积占全国总面积的64．4％，?总产量占全国产量的74．6％。其中静岗县茶园面积占全国41．7％，产量占全国的44．1％，茶叶产值占当地农业产值的20％以上。国家的茶叶研究机构、茶叶机械设备制造企业、着名的茶文化及茶旅游设施多分布于此，形成了非常明显的区域特色、文化氛围和产业优势。

2．产品多元化

日本茶叶几乎是青一色的蒸青绿茶，只是依据档次不同从中分出玉露、玉绿、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等。

煎茶是日本最常见的茶，产量比较多，可以说是日本茶的代表。日本是在中国传统煎制的基础上，采用温和式的熏蒸法加工茶叶，深蒸茶工艺上蒸的时间比煎茶多20秒，所以颜色比较深一点，蒸的时间长涩味比较淡、易冲泡。深蒸茶最近在日本比较流行，尤其受年轻人的喜欢。

玉露茶是日本高级茶的代表，需要特殊栽培。在茶园中建有黑色的遮阳网，这样茶的苦涩味比较淡，加工方法和煎茶是一样的。

番茶，就是我们国家说的夏茶和秋茶，涩味和甜味比较浓。过去在日本只有茶农自己家喝的茶叫番茶，现在作为商品夏茶和秋茶称为番茶。

抹茶，首先一定要是在遮阳网里培育出来的，制作成碾茶，再磨成粉末。碾茶事实上是中间产品，我们不称它为产品。在日本主要用于茶道，我们国家主要用于食品蛋糕和冰激淋。有些人会将粉末茶与抹茶混淆。抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下两方面：1.抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。2.原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中其他物质的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆盖茶。抹茶不是一般的绿茶粉，其细度为绿茶粉的5倍以上。粉末茶，是机器把茶叶碾成粉末，煎茶和深蒸茶都可以做成粉末茶。

糙米茶，一般指在低档的煎茶和番茶中加入焙过火的米。以前日本人也有吃不饱的时候，他们把低档的米炒一炒，跟茶一起喝。

焙茶，将煎茶和番茶高温焙煎而成的茶，用于饭后饮用。我在日本经常被问到中国人饭前喝什么茶、饭后喝什么茶。我说我们吃饭前不喝茶，饭后会喝一些茶。日本人习惯饭前喝煎茶，饭后喝番茶。这个习惯可以促进各种等级的茶都能销售。

⑵ 日本的风俗习惯

日本的风俗习惯有忌送梳子、见面互施鞠躬礼、相扑、三道、禁忌口含或舌添筷子等。

1、忌送梳子

送礼物的时候忌送梳子，因为梳子的发音与死相近，在日本这是不吉祥的意思。

2、见面互施鞠躬礼

日本以“礼仪之邦”着称，讲究礼节是日本人的习俗。平时人们见面总要互施鞠躬礼，并说“您好”，“再见”，“请多关照”等。

3、相扑

相扑是日本的国粹,在日本很受民间喜爱,也很受政府推崇。其次,一旦相扑打成一定名气的话,经济方面的收益也是很丰厚的。在日本男相扑运动员很是受到日本女性的青睐。

4、三道

在日本有着名的三道,即日本民间的茶道、花道、书道。

茶道是一种独特的饮茶仪式和社会礼仪。日本的茶道最终是由中国唐朝贞观年间传到日本的。在古代，日本与中国造有往来。盛唐时期，日本曾派大量使臣来中国，受中国影响较深。日本人民称“中国是日本茶道的故乡”。

花道作为一种在茶室内再现野外盛开的鲜花的技法而诞生，在宾馆、百货商店等各种场所，可以欣赏到装饰优美的插花艺术。忌讳荷花，认为荷花是丧花。忌用山茶花，菊花是皇室家族的标志。

在宾馆、百货商店等各种场所，可以欣赏到装饰优美的插花艺术。忌讳荷花，认为荷花是丧花。忌用山茶花，菊花是皇室家族的标志。

5、禁忌口含或舌添筷子

在日本有许多关于筷子的礼仪，把筷子插在食物上面、对着食物举筷不定、又或者用嘴咬着筷子等这些行为，都是没有礼貌的使用方式。

⑶ 日本人生活方式的特点

日本人生活方式的特点：特别爱洗澡、进入学校公司等地方要上履、少吃多餐、饮食清淡、长期性锻炼、非常注意自我保健、注重环境卫生、喜欢喝茶、凡事先预约、睡眠习惯。

1、特别爱洗澡

日本人不管男女老少都特别爱洗澡，很多人每天早晚都要洗两次澡，他们的衣服绝对一天一换，出差或者旅行，每到一个酒店都会马上洗澡，甚至泡泡温泉。

2、进入学校、困历公司等地方要上履

一天当中会去不同的场合，日本人非常讲究，他们当地的职员到公司有专门的制服和鞋子才能进入办公区，就连学校也是当地的小学和初中教学楼都有专门的鞋柜学生需要先放专门的鞋子或者是带上鞋套，才可以进入学校上课。

3、少吃多餐

日本的生活方式是最非常值得大家借鉴的，这些人在吃东西的情况下，一直有很多种多样类目，每一道菜的分量都非常少，在保障均衡营养的前提条件下，尽可能保证少吃多餐，并且在饮食搭配上相对比较遵寻食材的本来味儿，不容易采用油炸等烹饪方式，饮食搭配相对比较多种多样。

4、长期性锻炼

绝大多数日本看上去都相对比较瘦小，非常少会见到有胖子，这跟这些人坚持锻炼相关，慢跑相对比较普遍，在慢跑时能够提升 人体的新陈代谢，提升人体的免疫能力，有利于毛细血管和心血管等人体器官作用上升，因此 慢跑是非常不错的1种锻炼方法。

5、饮食清淡

到过日本的人，都会感受到日本的饮食清淡。日本人平日饮食中的鱼、大豆、蔬菜、芝麻、绿茶之类的天然食物，都是低脂肪食品。菜肴低盐、高蛋白，这种饮食结构，人不易患中风。他们也爱吃泡菜，但日本的泡菜盐分少，发酵时间短，口味清淡，能促进消化。而且日本人饮食很节制，非常注意控制食量，很少有暴饮暴食的现象发生。

6、非常注意自我保健

日本卫生部门会经常大量分发各种手册、传单，向群众宣传健康教育和医疗保健知识，动员全民进行自我保健。日本人从不轻易服药，除非万不得已。他们注重平时的身体保健和体育锻炼，以增强抗病能力。若患上一般疾病时，也主要靠自身的恢复能力，而以药品为辅。

7、注重环境卫生

日本是岛国，大多数日本人居住在汪宴搜空气清新的海边。在绿化方面，几乎到处是草木葱郁，空气清新。日本气候温和，冬暖夏凉，加上环境少污染，都有助于日本人的健康长寿。在日本，难找到脏乱差的卫生死角。很多日本人习惯每天洗澡更衣，妇女婚后主要料理家务，居室家家整洁。

8、喜欢喝茶

在日本，人们都有喝茶的习惯。而且对茶的钟爱程度，一点也不会比中国人热度低。饭前和饭后必不可少的就是喝茶。最有名的就是他们爱喝的绿茶。日本的绿茶是用蒸汽制作而成的，用文火烧烤后，直接放到太阳下进行暴晒。这样做出来的茶，回味清甜。

9、凡事先预约

日本人吃饭要预约，看牙要预约，检查要预约，基本什么店都可以预约一下再去。除了一些排队十分火爆的店，店里通常规定只能当场去等着。刚开始觉得很不习惯，但是渐渐地也体会了预约的妙处。预约了一般就不用再等位置了，别的客人是先到的，只要你预约到时间了不迟到，那还是先进店享受服务。

10、睡眠习惯

日本人的睡眠习惯一般比较好，而且还有睡午睡的习惯。每天坚持早睡早起，睡够7～8个小时，这是一种促进健康，助力长寿的生活习惯。但是，在我们国家，现在能够在晚上十点前睡觉的人越来越少，很多人都要到半祥散夜12点，甚至经常熬夜到凌晨。