为什么日本回旋寿司有2个轨道

A. 回转寿司

回转寿司，是寿司餐厅的一种。师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上，运输带围绕餐厅的坐台而行。顾客虽然可以要求师傅个别制作寿司，不过大部分还是于运输带上挑选想吃的寿司。寿司按价钱放在不同颜色的盘子上。用膳后，店员依照顾客桌上的盘子而结算帐单。

B. 回转寿司是什么

回转寿司，是寿司餐厅的一种。师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上，运输带围绕餐厅的坐台而行，顾客可随意食用，用膳后，店员依照顾客桌上的盘子而结算帐单。

C. 旋转寿司是什么

旋转寿司，又译回转寿司
日语表记
日语原文 回転寿司
假名 かいてんずし
罗马字 kaiten-zushi

回转寿司是寿司餐厅的一种。师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上，运输带围绕餐厅的坐台而行。顾客虽然可以要求师傅个别制作寿司，不过大部分还是于运输带上挑选想吃的寿司。寿司按价钱放在不同颜色的盘子上。用膳后，店员依照顾客桌上的盘子而结算帐单。

回转寿司的运输带上除了寿司之外，还有其他日式小吃、纸包饮料、水果、甜点、汤等。回转寿司店通常比传统寿司店的价钱来得大众化，而最受欢迎的回转寿司店由于顾客流量高，寿司放在运输带上的时间也相对较短，因此料通常也应该比较新鲜。

顾客桌上一般已经放好所需的佐料，例如酱油、紫姜和山葵。其他用品如木筷子、热茶、水、纸巾等，顾客也能在桌上拿到。

历史
元禄寿司 布施本部店回转寿司由白石义明（1914－2001年）发明。白石当时经营的寿司店人手不足，在看到朝日啤酒厂的啤酒瓶运输带后，灵机一触将这种概念引用到寿司店中。经过五年的发展，1958年白石于大阪开设第一间回转寿司店，名为“元禄寿司”。在业务发展的高峰期，元禄寿司的240家分店遍布日本各地。2001年则回降到11家。

起初，所有的客户都是肩并肩面对运输带坐着，可是这样对团体顾客来说十分不便，因此不受欢迎。渐渐地，店家开始在运输带旁适当的地方加上桌子，每桌最多可以坐六个人。这样在供应相同数量顾客的情况之下，亦可减少运输带所需的长度。

有人研究认为最理想的寿司运输带速度是每秒8厘米，这确保了运输过程中的安全的同时也照顾到客流量。回转寿司的模式虽然需要较少的店员维持，不过在回转的过程寿司也干得比较快。一般来说，运输带顺时针方向流动，让多数右撇子的顾客用右手拿着筷子的同时，能用左手提起运输带上的盘子。

发展情况
伦敦帕丁顿火车站的一家开放式回转寿司店在大阪博览会出现了回转寿司餐厅之后，1970年是回转寿司餐厅第一次迅速发展时期。当外食开始流行后，1980年是第二波迅速发展时期。而在1990年代经济泡沫破灭之后，便宜的餐厅开始受到欢迎，这是回转寿司餐厅的最后一次快速发展时期。

日本国内每年的回转寿司市场营运额高达2千4百亿日圆，2001年统计全国分店高达3000家。世界各地也存在着为数不少的回转寿司店。这让传统的寿司店面对非常大的竞争，不少传统寿司店面临倒闭。

大中华地区存在着类似名称的寿司店。香港有“元绿寿司”、而上海则有“缘禄寿司”。这些分店与回转寿司的鼻祖“元禄寿司”无关。香港的“元绿寿司”甚至用海藻副产品“再造三文鱼籽”来制作寿司。

D. 日本寿司为什么那么贵

日料为什么那么贵呢，和不同餐饮类的定位有关，比如沙县小吃，定位就是便宜，所以开沙县小吃的定价就不会贵，麻辣烫也是如此，牛油老火锅和麻辣烫其实很相似，为什么锅底一个20，一个120呢，单是牛油不会贵那么多，当然也不是熬牛油的煤气贵，牛油老火锅开在网红街，大商场的显眼处，麻辣烫开在小区门口的街边，商场里的美食广场里，定位就不一样。

日料本身定位很高，包括在日本都是这样，盘盘碟碟一大堆，将将吃饱，人均就得300+，如果里面含有和牛、龙虾等高级食材，人均600不是梦。
但是我们要讨论的是国内日料为什么那么贵，这就有点市场乱象的意思在里面了。日料面食有荞麦面、拉面、乌冬面，在日本一份卖30到60块不等，因为牛肉贵大骨贵，就连面粉也贵，但是到了国内，你说日料面里有大骨高汤有牛肉，兰州牛肉面里也有啊，人家怎么不卖30/60一碗呢，日料的面食到了国内，成本大幅下降，但是价格依然保持高位。
而回转寿司，日本平价回转寿司一盘2个，6-12元左右，超市里三文鱼一大块24元左右的可以切20片，，别的海鲜类也很便宜，而餐饮店买材料通常是海鲜市场直送，价格比超市还低，可以说很赚了，所以回转寿司连锁店遍地开花。而到了国内，尤其是内地，回转寿司价格一盘也是6-10元不等，但是海鲜价格就很贵了，尤其是可以即食的海鲜，三文鱼的价格颇高，一块切20多片的鱼卖100元左右，用于寿司成本太高，所以有了许多用不可生食的鱼类冒充三文鱼的新闻，从这一点来看，平价回转寿司利润不高，且有安全风险。
至于高价寿司，比如日前那家收智商税的日料店，有爆料称它的前身就是一家卖平价寿司的店，那么如何保证它在价格上浮10多倍后，真的换了真材实料的高级原料呢？我还是存疑的。但是在国内吃过一些人均200的寿司店，虽然没吃饱，但是口感和日本的没有太大区别，只有一点要说明，那种花里胡哨寿司里面包各种酱之类的，除了假以外，我怀疑是为了掩饰食材的不新鲜，正宗握寿司，也就是寿司米上卧一片鱼或其他东西，沾酱油芥末小紫花（不知道名字），顶多加片大叶子（也不知道名字），而且芥末是磨的，不是10元一管的芥末牙膏。
重头戏就是传统日料套餐，在日本我觉得是最坑的，一盘虾（一只虾+煮熟的一片莲藕半根豆角），一盘鱼（三片鱼+煮熟的一片莲藕半根豆角），一盘螃蟹（两条蟹腿+煮熟的一片莲藕半根豆角），永远都是少的可怜的主菜加煮熟的一片莲藕半根豆角，而且莲藕豆角都不管够，一根莲藕一包豆角能开场宴席了，最喜欢的和牛是两块和牛+一朵西蓝花和煮熟的一片莲藕半根豆角，好吃是好吃，但是只有两口，炸的竹荚鱼，不掏肚子不刮鳞，原材料海鲜市场6块钱3条，对了，日本海鲜真的很便宜，不要去景点，普通市场里，中型鲷鱼一条24，大型的40，景点给你中型90，大型400，很坑。和牛在肉店卖100g50元左右，国内虽然很贵，但是空运费什么的算上也是差不多了，在国内除非想要一个安静的环境就餐，而且不想吃太多想减肥，可以选择日料套餐的高级餐厅，但是如果为了吃，同样的钱去吃八凉八热也挺好的

E. 回转寿司的相关典故

在日本江户时代，开始出现这么一种品尝面条的方法：用竹片将山泉水引流到环形的石槽中，再将面条放入石槽。这就是有名的“流水冷面”，面条在石槽中顺着流水转动，要用筷子准确地夹起面条也的确不是容易的事。这也是现代回转寿司的雏形之一。

F. 日本有一种餐厅，桌子上的盘子可以来回移动一圈又一圈的，叫什么旋转寿司回旋寿司

回转寿司

G. 回转寿司设备是什么原理

输送带型式的
回转寿司设备可分为单轨回转寿司输送带设备、双轨回转寿司输送带设备、保鲜寿司输送设备。

单轨回转寿司输送带设备广泛运用于各种中小型寿司店，中间有操作间供厨师制作精美的食物，寿司输送带轨道间也可以插放一些广告屏风，让顾客品尝新鲜美味的寿司，欣赏厨师精湛的刀工和娴熟的手法之余，还可起到广告宣传作用，一举两得。

本寿司设备可以根据店面的布局和客户的要求设计任何形状。餐台面也可以根据店面布局或者客户的要求设计各种风格。餐台面的装饰材料可以有很多选择，如人造石，大理石，硬木等，常规情况下，我们建议寿司输送线用人造石做台面，尤其是近几年来，人造石以它的造型多样，无接缝，时尚美观已成为了厨房用品界的宠儿。墙裙的装饰材料有大理石、防火板、亚克力片、透光石、铝塑板等，客户可以委托我们进行安装亦可以选择在当地自行装饰。

整机性能稳定可靠、安全、卫生、噪音小、外形美观；电机和控制元件采用进口产品，采用回转设备专用不锈钢链条，外观材料全部采用磨砂（镜面）不锈钢；布局灵活；输送带剖面常规宽度是540-560mm，输送带长度可以根据客户的要求进行设计。我们凭着十多年的经验专心专注、一条龙贴身地为顾客配套餐具、厨具，并在需要的时候，我们将根据顾客的需要提供厨师或餐饮服务人员。温馨提示：要放置一个有操作间的输送带，店面的宽度不宜少于6米。

我司专门为银座小十店中央的360度大鱼缸，量身定做了一款围绕大鱼缸的回转寿司拉，让顾客在享受寿司美食的同时，也可以观赏热带鱼在水草中追逐嬉戏。

双轨回转寿司输送带设备广泛运用于各种大中型寿司店，输送带轨道中轴面上可以插放一些餐牌折扣单，广告屏风等，让顾客品尝新鲜美味的寿司的同时也放心消费，创造消费需求。本设备可以根据店面的布局和客户的要求设计任何形状。餐台`墙裙`面也可以根据店面布局或者客户的要求设计各种风格。餐台面的装饰材料可以有多种选材，如人造石，大理石，硬木等，常规情况下，我们建议寿司输送线用人造石做台面，尤其是近几年来，人造石以它的造型多样，无接缝，时尚美观已成为了厨房用品界的宠儿。踏脚的装饰材料有大理石、防火板、亚克力片、透光石、铝塑板等，客户可以委托我们进行安装亦可以选择在当地自行装饰。

整机性能稳定可靠、安全、卫生、噪音小、外形美观；电机和控制元件采用进口产品，采用回转设备专用不锈钢链条，外观材料全部采用磨砂（镜面）不锈钢；布局灵活；输送带剖面常规宽度是200-215mm，输送带长度可以根据客户的要求进行设计。我们凭着十多年的经验专心专注、一条龙贴身地为顾客配套餐具、厨具，并在需要的时候，我们将根据顾客的需要提供厨师或餐饮服务人员。

阶梯式回转寿司输送带采用阶梯式双层设计，功能上的使用相当于两个输送带，使之既有上下双层的特色，也有双轨回转输送设备的特色。本设备可在有限的空间上面摆放更加丰富的菜品，把最美味的形态呈现在客人面前，也更容易满足顾客的多样化需求，使顾客对自己喜欢的菜式有更加多的选择。
本设备可以根据店面的布局和客户的要求设计任何形状，适应各种风格店铺，餐台面的装饰材料可以有很多选择，如人造石，大理石，硬木等，踏脚材料可选择：大理石、人造石、防滑板、不锈钢等；墙裙的装饰材料有防火板，亚克力片，透光石，铝塑板等，客户可以委托我们进行安装亦可以选择在当地自行装饰。

保鲜寿司输送设备 ，可根据客户要求选择加装。
制冷系统或加热系统适用于各种高级餐馆以及对食品卫生，要求特别严格的地区，内加装制冷或加热系统，确保你的食物以最美味的形态呈现在客人面前。
玻璃罩晶亮透明，防滑耐磨，有圆弧形及城堡型玻璃罩供你选择，适应各种风格店铺，本设备可以根据店面的布局。和客户的要求设计任何形状。餐台面也可以根据店面布局或者客户的要求设计各种风格。
餐台面的装饰材料可以有很多选择，如人造石，大理石，硬木等，常规情况下，我们建议寿司输送线用人造石做台面，近几年来，人造石以它的造型多样，无接缝，时尚美观已成为了厨房用品界的宠儿。墙裙的装饰材料有大理石、防火板、亚克力片、透光石、铝塑板等，客户可以委托我们进行安装亦可以选择在当地自行装饰。常规宽度为560MM，形状一般有L型，E型，T型；制冷系统温度为2-12℃；加热系统常规温度为50-65℃。

H. 回转寿司的问题.!!

--#. 其实都可以。没有那么多讲究啦~
我都是先一起拿下来.然后把透明的盖子看回转台有空的地方就放上去让它自己转走. 有时就直接和吃完得盘子放一起。

I. 日本料理店里面有个，旋转的桌子，那叫什么，就是可以坐在那里，想吃什么就拿什么，菜自己会转。

寿司店里面，有2种座位，一种就是和平时餐厅一样的，靠椅，还有一种就是你说的那种，是叫做吧台，吧台旁边就是回转寿司传送带，上面有厨师做好的寿司在上面不停的转动，你坐在吧台上，看上什么就拿什么