日本做米饭放什么

⑴ 我想做寿司，可是米饭中怎么加调料啊

寿司中的米饭的做法：
1、大米要选用好米，黑米是为了增加粘性。按大致4比1的比例放入大米和黑米。
2、按照平常蒸米的习惯洗米、放水。
3、蒸好后，不要立即打开锅盖，可以盖着锅盖焖十分钟。
4、在焖米饭的时候调醋。大致放十勺米醋、三勺白糖、两勺食盐。搅拌均匀。
5、如果不易溶化，可以加水用火煮溶解。
6、盛一碗饭，放一勺调好的醋，尝尝口味。
7、根据口味，可能需要加糖或食盐。
8、将再次调制好的醋，分几次倒入全部米饭中。充分搅拌。
9、将米饭放凉，调制醋被米饭吸收，就可以盛出来做寿司了。

⑵ 日本大米饭怎么做好吃

1、量米：根据平日里自己的感觉。一碗米能做多少米饭，吃多少做多少！
2洗米：小日本的米饭好吃，洗米是关键，第一次洗米，加水后，随意搅几下，迅速把水倒掉，主要是洗掉米粒表层的杂味。洗到米锅里的水能能看清米粒就可以了！
3、控净水分：将洗米水控干净，然后取厨房专用纸巾沾水拧干后，盖在控完水的米上保湿。这样可以让米吸收残留在米粒表面的水分，但又不会吸收过多。
4、半小时后把控洗干净的米粒倒入擦干净的煮饭锅里，按照1：1的比例加水（3个月之内的新米）或按1：1.1的水（超过3个月的陈米）。水量按照量米的数量来测量。
5、选择〝白米快速〞或〝快速煮饭〞功能。因为之前控水保湿的30分钟已经让米粒吸收了合适的水份。用〝快速煮饭〞，米饭才不会过烂。才会更好吃！
米饭煮好后，打开锅盖把米饭翻几下，晾1分钟左右散发多余的水蒸气，然后盖上锅盖，保温状态下静置10分钟。你也可以做出闪闪发亮似珍珠，香味十足的米饭啦！这个方法可以尝试一下哦！其实最好吃不过是简简单单家的味道。生活简简单单就好！没必要搞得那么复杂，你说呢？

⑶ 这份日式便当的米饭上放的是什么东西

就是腌菜么。没吃到无法判断是什么东西做的，多半是萝卜。
肯定不是梅干，日本的梅干其实不干，湿湿的，而且酸。
一般套餐里腌菜有铺在米饭上的，一是为了好看，二是饭都配着腌菜，是萝卜的可能性大。

⑷ 问下，日本人煮米饭，里面是否经常添加一些调味料

米饭本身没有特殊做法。做好以后盛到碗里可以加调料，如海苔末、芝麻、酱油、生鸡蛋。
不带任何民族情绪地说，日本人吃米饭的配菜比我们少，所以他们在米饭上直接加东西增添味道。
我个人是觉得，拿米饭拌海苔酱油，人生也显得毫无滋味。米饭上还是满满铺上梅菜扣肉才好吃。
有人说，寿司米直接吃也很好吃，你要看价格，同一价位什么米都好吃，要同类比较。

蒸米饭时加东西属于小绝招，是个人行为。
如果把大米用橄榄油、一点点白醋泡几个小时，蒸的时候加一点盐和糖和牛油，是会比较好吃。

⑸ 日本粳米（寿司米）要怎么煮要放多少水

材料：白米三合（大概一合170G）寿司醋60ML 粉色拌饭料一大勺 海苔2大 厚蛋烧1/4份 黄瓜半根

步骤：

1 先来寿司米饭的做法。如果家里是电饭锅内有寿司米饭的刻度，那直接按照这刻度放米放水就可以。如果没有的话，一般来说3合米（合指的是电饭锅自到的量米盒）500G左右的米放560ML水。不过新米和陈米所含的水分不同，个人觉得稍硬些的比较好吃，请根据您的米来决定水的多少。

2 电饭锅内普通蒸饭就可以。蒸好了马上把米饭从电饭锅内倒在大的容器里，并趁热拌入50ML作用的寿司醋。如果没有寿司醋，请用60ML米醋，40G砂糖，10G盐的比例调制寿司醋。

3 将寿司醋与米饭拌均匀，然后把米饭摊放在平的容器上，使米饭颗粒之间有空气流动。最好的此时一边翻动米饭一般用扇子煽去米饭多余的水蒸气。

4 最后再把所有的米饭放回大容器里，并盖上干净的湿布防止干燥。基础的寿司米饭就做好了。

5 取125G左右的米饭，拌如粉色拌饭料。实在没有粉色拌饭料，用番茄酱代替吧哈哈，没有办法的办法啦！

6 取一块长10CM，宽6CM的海苔，将大约30G粉色米饭放在海苔的一端。

7 卷上。

8 一共卷5根这样的细卷。

9 煎一份厚蛋烧，取其1/4左右，只要厚蛋烧的横切面大小和细卷横切面大小差不多相同就可以，因为厚蛋烧使用来做花芯，细卷是用来做花瓣的。把厚蛋烧放在5根细卷中间，卷起来，裹实。（厚蛋烧的做法请参考以前的博文）

10 这是卷好的样子。

11 为了防止卷好的花散掉，用两条细海苔在两端再次将卷好的5根细卷和一根厚蛋烧卷起来。

12 取一长20CM，款10CM的海苔。

13 铺上一层米饭，放上细切的黄瓜，黄瓜是花朵的叶子。注意不要铺太厚了，薄薄一层就好，否则下一步没法卷上了。

14 将刚卷好的花朵放在铺好的米饭的一端。

15 卷起来，使大海苔的两端正好在接口处结合。用寿司帘裹紧实。

16 用锋利的刀切开，就是漂亮的花朵样子啦！

最后又用剩余的材料做了几个米饭外卷的寿司。

⑹ 日本人在米饭里撒的调味料是什么

ふりかけ
有很多种。有时不做菜，就只有大米饭时，上面撒着吃。吃到一半再倒点茶，变成茶泡饭。

⑺ 日本寿司的米饭做法

你好，现在那个超市都有买那个寿司紫菜，你可以买那个寿司紫菜，来自自己到家里做，然后煮一些糯米放起来，然后把那个糯米放在最下面，放在紫紫菜上面，然后放一些肉，一些青瓜，一些火腿肠就可以包起来了

⑻ 日本的拌饭和韩国的紫菜包饭要怎么做呢

一、紫菜包饭
材料准备： 1、熟米饭（1碗为例） 若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭了。有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗的说。 2、紫菜（1片） 那种薄的，一片一片的，不是平时做汤的那种啊。当然是韩国运来的味道最正宗了~ 3、鸡蛋（2个） 摊成蛋皮，切长条。 4、胡萝卜、黄瓜各1长条。 5、辅料 肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己稀饭的其它好吃滴。除了肉松，其它能切的要切成条啊。 6、佐料：白糖、白醋、盐少许，喜欢丰富的可加沙拉酱番茄酱什么的。 开工: 1、在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、沙拉酱番茄酱之类适量，然后搅拌均匀，放在一边晾着。懒人可跳过此步。 2、蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。 3、把紫菜用微波炉烘半分钟。懒人和无设备者还是可跳过这一步。 ps：烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行。 4、铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来。一定要卷紧（最好有寿司竹帘）。 5、打开时用刀切成1.5cm的小片。有条件就放上鱼子酱，推荐配合绿芥末和日本酱油吃。
二、拌饭

1、拌饭的配菜：炒肉末，炒薯仔丝，炒素菜（胡萝卜，茭瓜，洋葱切丝一块炒的）拌菠菜，拌黄豆芽。
2、拌饭的调味料：辣酱

拌饭步骤：
1、一个大点的碗，碗底放一个煎倒五成熟的鸡蛋（直接把鸡蛋打倒平底锅里面，不用反面，等蛋清基本熟了，蛋黄五成熟就行）

2、米饭用电饭锅闷熟后，盛倒放了鸡蛋的碗里，饭量自己掌握。

3、在碗里根据个人口味加入，各种配菜，辣酱，搅拌均匀就大功告成了

有兴趣自己试试吧，配菜都是很平常的东西，不难作，关键是辣酱要好吃。
辣酱是那种看上去很红，但吃起来不是很辣的那种哦，别弄错了

⑼ 寿司卷中的米饭为什么要放醋放糖

寿司卷中的米饭放醋放糖是日本传统为了保证鱼的新鲜和有助于长时间保存和保持饭的软度.加糖是为了保持米饭的粘性，让寿司有更好的口感，另外日本人爱吃甜食和爱吃鱼是一样出名的.
寿司（sushi），，也作“鮨”或“鲊”，平假名写作すし，既可以作为小吃也可以作正餐，配料种类繁多。
寿司是日本传统美食之一，后传入朝鲜、韩国等地。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的日本平安时代法典“延喜式”中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷却之后要通过反复碾压）。