日本章鱼烧放什么调味

‘壹’ 日本正宗章鱼丸做完之后，会在上面摸一种酱，是什么酱

日本正宗章鱼丸做完之后，会在上面抹沙拉酱。

章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称樱桃小丸子。它是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里，章鱼丸子的外面很脆。

里面的陷很香，新鲜美味的章鱼丸子配上照烧汁、日本芥辣酱、沙拉酱、黑胡椒粉、辣粉和柴鱼片，味道绝不混乱，更突出了章鱼鲜味。

(1)日本章鱼烧放什么调味扩展阅读：

制作沙拉的主料多是新鲜的水果和蔬菜，成菜后，不仅最大限度地保存了原料的新鲜度和营养，而且原料表面上的沙拉酱形成的薄膜还可以防止容易被破坏的营养成分在空气中氧化，因此把称沙拉为“保持营养的最佳吃法”并不为过。

但与此同时，沙拉酱也的确是一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，这是由其成分所决定的。据统计，每一份沙拉酱中所含热量约为100kcal，相当于同等重量的大米或白面的两倍。

其中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量的确会对人体心血管系统造成不良影响。应该控制好摄入量，一次不要在菜肴里加入太多的沙拉酱，或总量吃得过多。

‘贰’ 日式章鱼烧是怎么做的

章鱼烧：

“章鱼烧”面丸是一种快餐，其做法是，用水将小麦粉调开，加入汤汁、调味料、鸡蛋等，然后，将切成小块的章鱼以及切碎的葱、生姜、油炸物碎渣掺入调好的面糊里，并煎烧成圆状。人们可以专营店或食摊上品尝到“章鱼烧”面丸的风味，各个店摊都在面糊和调味汁上下功夫，以形成自己的独特口味。

要把面丸煎烧成圆状，就需要有锅底带圆洼的铁锅即“章鱼烧”面丸煎锅。煎烧时，用铁扦敏捷地将倒入圆洼的面糊迅速翻动，翻动数次后就成圆圆的面丸了。“章鱼烧”面丸煎锅一般是铁铸的，店铺里使用的煎锅是与煤气炉成一体的，但市场上也有出售家庭用的小煎锅，使用时直接放在煤气上。
据说“章鱼烧”面丸最早出于大阪的“章鱼烧”面丸专营店“会津屋”的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的“章鱼烧”面丸大受人们的欢迎。不久，“章鱼烧”面丸从大阪被推广到日本全国。

在大阪的千日前，有一条160米长的“千日前道具屋筋商店街”，专卖烹调工具和厨房器械。在其中一家名叫“山下金物”的商店里，每年售出约1,500只家用型“章鱼烧”面丸煎锅。据说这种家用型“章鱼烧”面丸煎锅是在1963年出现的，1975年以后开始普及。并据说大阪人家家都有一只“章鱼烧”面丸煎锅。

‘叁’ 章鱼烧粉的做法和成分(跪求)

章鱼烧粉
章鱼小丸子主要以章鱼、
章鱼烧粉、鸡蛋、沙拉酱、芥末酱、海苔、高丽菜等调制而成
金黄色的外皮，澹红色的章鱼内馅，细薄的柴鱼片和散落的绿海苔
原日本章鱼烧是用日式奶油煎烤，
为了适合中国消费者的口味改为了沙拉油煎烧，
这样味香脆、营养且不油腻，配上秘制专用酱料、秘制芥辣酱、
专用沙拉酱、调味黑胡椒粉和醇香柴鱼片，味道绝不混乱，更突出了章鱼味
一，
脱水章鱼复水及章鱼酱调配法；先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，
捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水
(注；鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、
鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。
二，
馅料材料；可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、
夏天少包莱可以用青瓜代替。
三，
操作过程；
先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干尽再上三分厚油继续加热、
用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、
再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口补些酱、
鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色取出涂上海鲜皇、沙拉酱、
鱼烧粉域海苔、柴鱼片即可。
操作方法
1．
渔宝牌脱水章鱼粒复水方法：
先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，
捞起章鱼粒加少量渔宝牌海鲜皇、腌粉，章鱼水可以当水使用加入章鱼浆，
味道更佳。
2。
章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀
3。
蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀
4。章鱼丸制作过程：
a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆）
b、放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可）
加浆至满
c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过
d、全翻后刷油煎至金黄色即好
f、先刷渔宝牌烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用

‘肆’ 日本章鱼烧的做法

たこ焼]
材
料
[2人份]
章鱼烧粉
150g
水
450g
蛋
1个
章鱼
100g
炸好的天妇罗粉渣
大量
切片洋葱(细)
…
2个
制作方法
[10分钟]
[1]把章鱼切成约1cm长。
[2]跟章鱼烧粉、水及鸡蛋拌匀。
[3]打开章鱼烧电热板，把油及粉浆放入两旁的半球型内。
[4]把章鱼肉、天妇罗粉渣及洋葱放入粉浆内，再把两边热板合埋，让它成为球状。
[5]煮熟后可随个人喜好再加上酱汁、蛋黄酱或紫菜等。

‘伍’ 章鱼烧酱怎么做

准备材料：面粉适量、玉米淀粉适量、泡打粉少许、蔬菜几片、 鸡蛋一枚、鱿鱼/章鱼/虾/墨鱼仔之类、盐和糖适量、烧烤酱（或章鱼烧酱）适量、蛋黄酱适量、木鱼花适量、海苔粉适量、甜辣酱

制作步骤：

1、用到的鱿鱼圈和虾皇

‘陆’ 日本章鱼烧是怎么做的

日本章鱼烧之制作过程！ 一样小吃很简单,主要看你是否用心做了.面糊材料:1.低筋面粉 50公克 泡打粉 2小匙 2.蛋 1个 水 80公克 3.盐 1小匙 馅料:章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量 沾料:柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量 份量:约15个作法:(1)将所有面糊材料置于大碗中拌匀. (2)高丽菜、红萝卜洗净切丝,亦加入拌匀即为章鱼烧面糊. (3)章鱼切小块备用,将烧烤模以小火加温预热后,用刷子刷上层薄油后,再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满,然后再将适量馅料填入. (4)等面糊烤到可翻动时,即可用竹签在周围划一圈,将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性,即可取出. (5)将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱,并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用.(6)可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料,而使章鱼烧熟度不均或过焦,所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀,亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料.

‘柒’ 章鱼烧 Takoyaki的经典做法

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  6.最后就开始转啦，转着转着就圆啦！！！然后就可以出锅了，摆盘，先抹上大阪烧的酱，再挤上美乃滋，然后再撒上柴鱼屑，就完成了，因为没有买到青海苔，所以就没放。上面放写绿色的东西会更有视觉吸引力。也可以放很多绿葱花哦，如果喜欢吃葱的话。

‘捌’ 章鱼烧粉成分

章鱼小丸子的详细做法
章鱼小丸子做法

一，脱水章鱼复水及章鱼酱调配法；先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注；鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。

二，馅料材料；可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。

三，操作过程；；先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干尽再上三分厚油继续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色取出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片即可。

操作方法

1．渔宝牌脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒加少量渔宝牌海鲜皇、腌粉，章鱼水可以当水使用加入章鱼浆，味道更佳。
2。章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀
3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀
4。章鱼丸制作过程：
a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆）
b、放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满
c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过
d、全翻后刷油煎至金黄色即好
f、先刷渔宝牌烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用

‘玖’ 谁能介绍一下日本的章鱼烧

章鱼烧又名为章鱼小丸子
章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本着名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为个地区的新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼粉，鱼烧粉，柴鱼片，海苔等．1998－2002年中国大陆各优秀企业如康健食品公司把章鱼小丸子项目引进大陆，在保持原有传统配方工艺上，开发出多种新型口味丸子，如虾球丸、蟹丸、沙丁鱼丸、鲍鱼丸等。
章鱼小丸子美食在中国悄然流行．主要生产制作设备是烤炉，三板或两平板上挖了84或56个圆球洞洞，烤热放油，露丝品牌章鱼粉浆通过精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脱水春虾、章鱼，翻身再加入章鱼粉浆，一会儿时间，就成圆球状，大小犹如乒乓球，直径3.8cm，金黄娇嫩的，一盒3-5个，3-5块钱，上面撒上沙拉酱和一点点献媚的海苔粉及鱼烧粉，还有根据自己的喜爱佐上少许海鲜酱、甜味酱、芥未酱等，一根竹签，插一个吃一个。真好吃！人气指数100%。 章鱼小丸子的成本大概0.1-0.2元一个。
原味章鱼烧
完全不沾酱料，或是只沾酱油。最近也有加上ポン酢和粗盐作速食之用。
酱汁章鱼烧
在章鱼烧表面涂上酱料，近年来成为主流。
酱油章鱼烧
在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。
明石烧（玉子烧）
蛋占的比例较高。自兵库县南部至大阪市一带较多见。在明石市则不称明石烧而称“玉子烧”。
乌贼烧
这是在大阪最受欢迎的关西起源的粉类食品。在面粉中加入乌贼后烧熟后，涂上咸甜的酱汁进食
第一、 口感新鲜、味美，章鱼小丸子都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的章鱼小丸子的味道非常吸引人，让人百吃不厌．
第二、 口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。现已出现的多种新型口味丸子，如虾球丸、蟹丸、沙丁鱼丸、鲍鱼丸等。
第三、 投资少、风险低、见效快，投资三千元左右，可以做专卖店，做摊车，非常适合个人创业。
方法一:
1．渔宝牌脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒加少量渔宝牌海鲜皇、腌粉，章鱼水可以当水使用加入章鱼浆，味道更佳。
2。章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀
3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀
4。章鱼丸制作过程：
a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆）
b、放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满
c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过
d、全翻后刷油煎至金黄色即好
f、先刷渔宝牌烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用
方法二:
(1)将所有面糊材料放入碗中搅拌均匀，也可使用市售的章鱼烧粉代替，只要加入水和蛋搅拌均匀即可(以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的比例可作30个章鱼烧)。
(2)将烧烤模型加热后用刷子涂上一层薄薄的油，再将搅拌好的面糊倒入模型的圆洞中约3/4满，然后再将内馅材料一一填入面糊中，然后再浇上少许面糊将材料盖住。先倒入模型的面糊会先膨胀溢出，所以必须一边注意面糊的膨胀状况，若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。
(3)烤至面糊周边与模型分开时，再用竹签将章鱼烧边缘划一圈后翻转180度(图三)，继续烧烤另一边。
(4)等到整个章鱼烧膨胀至圆形时，继续使用竹签翻转几次，烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋，洒上柴鱼片与青海苔粉即可。

‘拾’ 章鱼烧面浆调味法

用料

章鱼一条

薯仔2个

沙拉酱少许

照烧酱自调

海苔一片

盐

黑胡椒

油

鸡蛋一个

面粉半碗

炸粉半碗

辣椒油

耗油

酱油

糖

淀粉

制作步骤

1.一勺酱油，半勺耗油，两勺糖，适量盐，一小勺辣椒油或者麻油，锅加热，倒入锅内、加半碗水、适量淀粉勾芡盛出。照烧酱就好了

2.章鱼洗净切开、开水入锅，焯熟

3.薯仔进蒸锅，大火烧开、小火12分钟，用叉子压成薯仔泥

4.章鱼捞出、切成块

5.加入薯仔泥中

6.搅拌后、加入盐、黑胡椒粉。

7.薯仔章鱼泥用小勺取出、团成小球、依次滚上面粉，蛋液、炸粉

8.油烧7成熟、炸制小丸子

9.取出保鲜袋、直留一个角。

10.把沙拉酱放进角内、用针在袋子上扎出一个口

11.挤上沙拉酱

12.海苔用剪子绞碎、放到上面。照烧酱可以放旁边可以淋上