元旦日本酱油有哪些

1. 谁能给我介绍下日本东字酱油

龟甲万 龟甲万公司是一家有360年历史的日本家族企业，其年收入高达20亿美元，是全球第一的日本食品佐料制造商兼供应商。它大胆创新的管理制度及营销策略已灰民企业界争相效法之典范；其善用本身之优势，以准确的眼光长期投资生物、生化科技及工基因工程的魄力，更是企业与科学的最佳结合。本书叙述了龟甲万如何自17世纪的日本小村落——野田酿制酱油起家，到如今拥有2000多种酱油相关产品，成为全球制造、发行及营销之业界领袖。

2. 有推荐的日本酱油或つゆ的牌子吗

kikkoman 酱油
つゆ的话 没有好坏

3. 日本人每逢新年也有吃御节料理的习俗，他们都吃什么

日本之前是过元旦、春节这个两个新年，跟我国现在的情况很相像，但是在明治维新之后改为格里历，所以现在日本大多数地方是不庆祝正月新年，每年的12月29号至新年的1月3号是日本的休假日，所以，日本人新年是会有特殊的料理。

4. 听说日式酱油比较好吃，谁给说一下真的好吃么。啥味的，普通家庭选用哪种呢。

酱油自宋朝传入日本后经过几百年的发展，至今虽然仍是酱油，但是已与中国的酱油有着很大的差别。

一般九州酱油的味道是十分甜的，日本本土的外地人在吃到时有时候也会有齁嗓子的感觉。但是这款九州酱油口感甘醇的同时，并不会让人吃起来有什么违和感。酱油本身有十分出众的香气以及深度，在作为刺身、酱油蘸料时更能够将鱼肉本身的鲜味提出，如果你是重度金枪鱼爱好者的话，这款酱油不会让你失望。

5. 日本酱油知名的品牌有哪些

龟甲万，也叫万字酱油，英文：kikkoman。是全球的主流品牌，在中国也有较多的销售，这个品牌是我所在的公司的酱油品牌的全球竞争者，可以到较大的超市看看。但，我讨厌用日本货，虽然它有些有些东西的却做到极致。

6. 日本酱油的品牌都有哪些比较出名的。

日本酱油品牌排行榜：

1.Kikkoman 龟甲万：为日本及美国均为最畅销的酱油。酱油的历史万字酱油的历史可追溯至17世纪，当时在江户（即今日东京）附近野田的几间酱油公司合并起来，建立了公司。经过努力和技术改革，发展至今，已成为一间出产高级酱油的跨国公司。

从前制造酱油必须应用提捅和搅拌桨等工具，但随着科技发展，今日的酿制酱油过程已经机械化，并继续秉承酿造优质酱油的目标。

2.Yamasa 山字牌：味道醇厚，特级一道工序酿造，适合凉拌、刺身蘸食而深受消费者宠爱，同时它更是适合儿童食用的地道酱油。

3.东字酱油：东字酱油是日本酱油的一个知名品牌，在我国还属于中高档消费产品。东字酱油已经成为了日本酱油和日式酱油的一个代号。

(6)元旦日本酱油有哪些扩展阅读：

日本酱油源于华夏，公元755年以后，我国酿造酱油技术由鉴真大师传入日本。

中国酱油历史悠久，有两千年的酿造历史，始于公元前一世纪左右，中国历史上最早使用酱油一词的在宋朝。后相继传入日本、朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国家。1835年前后，酱油技术由印度传入英国----欧美酱油。

随着酱油技术的发展，中国的酱油酿造技术不停革新。而日本则继承传统酿造技术，渐渐把酱油发展成了一种文化。所以‘日本酱油’成了东方酱油的代表。

我国也渐渐也开始重拾老祖宗文化，很多厂家也开始重新重视祖宗文化基业。

2016年2月19日至3月20日，“江南百工——首届长三角非物质文化遗产博览会”在朵云轩艺术中心举行，又伊鲜以主题“酱油是如何炼成的”来展示日本酱油文化。

7. 关于日本的酱油

来源：日本文化いろは事典
酱油是指用大豆和小麦制成的曲子（※）跟盐水发酵成熟做成的茶黑色的调味料。是和食中不可缺少的调味料，使用酱油可加重味道，更加美味。酱油有着“浓口”、“淡口”等5种。
※曲子……蒸大米、小麦、大豆等使产生曲霉属菌繁殖，用于造酒、酱油和味增等。
完美融合了5种味道的调味料

酱油是和食中代表性的调味料。在调理食材和制作料理时、以及完成后使用酱油，可使菜肴增加独特的风味和美味。酱油完美融合了美味的甜、酸、咸、苦、香五原味。这是由大豆和小麦所含成分在酿造过程中产生不同味道成分并不断变化，这些味道相互作用产生的。而酱油里使人食欲增加的成分达300多种，加热可使香味更加浓烈。酱油还含有除臭成分，可去除鱼、肉等的腥味。吃生鱼片时蘸酱油即是为了去除生鱼的腥味。

偶然的产物——酱油

在日本，酱油诞生于镰仓时代。禅僧觉心从中国带回了味增的制法，在向人们传授该制法时，因配料错误偶然制成了水分较多的味增，尝过那些水分后，发现竟非常的美味，于是开始了酱油的历史。其后，开始特意制作水分多的味增，生产近似于如今的“溜酱油”的东西。从战国时代到江户时代各地开始生产酱油，这时酱油也进入寻常百姓家。当时，在文化的中心上方（近畿地区）生产的酱油被视为高级品，被运到江户。但逐渐的，在江户的市民文化之下产生了味道更浓更香的“江户前酱油（现在的‘浓口酱油’）”，明治时代以后“浓口酱油”扩展到全国各地。“浓口酱油”的普及使得酱油成为百姓饮食生活中不可欠缺的调味料。现在则作为日本的传统调味料出口到世界各国。

色香味不同的五种酱油 酱油分五种。

•浓口酱油（こいくち醤油）：这是在全国最普及的酱油。完美融合了五原味，适用于任何菜肴。特别是腥味较重的鱼和肉的料理尤为合适。
•淡口酱油（うすくち醤油）：产于关西的淡色酱油。盐分比浓口酱油稍高，用于熟食，可带出其色调和风味。特别适用于高汤、关东煮和乌冬面的面汤等。
•たまり酱油：主要产于中部地方（爱知、岐阜、三重）的酱油。粘稠浓厚，有独特香味。主要用于生鱼片和寿司的食用。
•再仕込酱油：产自以山口县为中心的山阴、九州地方。味甘甜，色香味浓厚。也叫“甘露酱油”，主要用于生鱼片和寿司。
•白酱油：爱知县碧南地方特产的淡（米黄色）酱油。甜味较重，主要用于茶碗蒸和乌冬面的面汤等。

8. 日本酱油的种类有哪些

主要分五大类：

浓口酱油 (市场占有率约84.0%)

淡口酱油 (市场占有率约12.6%)

溜り酱油 (市场占有率约1.6%)

再仕込み酱油 (市场占有率约1.0%)

白酱油 (市场占有率约0.7%)

另外：

还有一种，职人醤油

9. 酱油种类有哪些

1、老抽

老抽是生抽的“升华版”，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽味道咸中带微甜，风味浓厚，尤其是做红烧菜肴或焖煮、卤味时，适当加入老抽，可上色提鲜。需要注意的是，做菜时，要让菜肴显得“好看”，需早点放入老抽，但又不能太早，否则会降低老抽的营养价值，要把握住“度”。