日本人吃的猪蹄是怎么做的

‘壹’ 猪蹄怎么做最好吃求具体做法

作为一个从小啃着猪蹄长大的姑娘，我能说我现在想起猪蹄就流口水了吗？！！

猪蹄，想要好吃

1、要干净。毛要烫干净！就算味道特别的好，只要看到猪毛，我就不会碰的。

2、筋要多一点。筋多，吃了不会腻

3、一定没有腥味。葱姜蒜、柠檬汁什么的都得备着

做到以上3点，猪蹄很难不好吃哦

红烧猪蹄——香味浓郁,肉质软糯

‘贰’ 猪蹄怎么做好吃呢

1、清炖猪蹄的用料

制作清炖猪蹄是比较简单的，所以所准备的材料也比较少，只要准备一个新鲜的猪蹄，如果吃的人比较多的话，那么可以多准备几个猪蹄，然后还要准备一些调味料，调味料主要有生姜和蒜末以及少量的食用盐。在制作清炖猪蹄前，一定要把这些材料全部准备就位，然后再进行下一步的操作。

2、清炖猪蹄的具体做法

首先把准备好的猪蹄全部都清洗干净，最好放在水中浸泡一下，然后再捞出来沥干水分，洗干净以后再把它用刀在上面划几刀，把准备的调味料放进去，最好稍微腌制一下，这样便于入味，准备就绪后，将处理好的猪蹄放到碗里面，再放入锅里面，直接炖熟即可享用，在炖的过程中要观察它的变化，一定要将它炖烂后才能吃。

3、清炖猪蹄的营养特点

做好的清炖猪蹄吃起来的鲜香味是非常浓的，吃起来别有一番风味，而且滋补效果也是非常不错的。不仅可以补充很多的胶原蛋白，还可以补充很多的矿物质成分，通过吃清炖猪蹄，能够很好的滋补我们的身体，对体质虚弱的人是非常具有温补效果的，对于皮肤不好的人通过吃清炖猪蹄还可以改善皮肤，并能够美容养颜。

‘叁’ 猪蹄怎么做好吃

酱猪蹄。

材料：猪蹄、盐2克、酱油10毫升、姜30克、老抽20毫升、肉蔻1个、香叶1片。

1、取猪蹄800克，焯水去腥味。

‘肆’ 猪蹄怎么做才好吃

花生炖猪脚

〖用料〗猪脚一对600g.带红衣花生300g.大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙5g.冰糖2汤匙30g.酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。

〖做法〗将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；

2.将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；

3.再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；

4.开锅盖，翻转猪脚回块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。

〖特色〗猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益答增添食欲，滋补养颜。

〖提示〗为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

‘伍’ 猪蹄怎么做好吃

酱焖猪蹄

原料：

猪蹄500克、薯仔2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。

做法：

1.薯仔洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；

2.猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角；

3.倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄；

4.放入切好的薯仔块，继续焖10分钟，直到薯仔酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。

备注：

1、黄豆酱本身含有浓郁的酱香味，非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓，里面的薯仔自然也越来越有味。正因为这样，盐的添加尽量放在最后，否则到最后咸了还得再继续加水，这样就会冲淡香味了；

2、薯仔切好后容易氧化变黑，可以泡在水中，或者是等到添加前再切块，不管怎样一定要猪蹄煮至8成熟时再放，否则时间过长，薯仔就溶化在汤里了，红薯、山药、藕等也比较适合这么炖着吃；

3、购买猪蹄时可以请摊主替你切成块，这样回家容易炖熟，而且也省力气。整只的猪蹄我们在家通常很难切开，自己大刀阔斧的坎也很危险，如果整只炖则要延长时间；

4、干辣椒有上色、去腥的作用，如果不喜欢辣味可以减少分量。先放冰糖炒化有利于猪蹄产生红润的光泽，实在没有可以用白糖代替，老抽、黄豆酱都能上色，因此分量一定要掌握好。

‘陆’ 如何做猪蹄

猪蹄怎么做好吃？配上这两样一起炖，连汤汁都不会浪费

今天跟大家分享的这道菜非常滋补，栗子号称“肾之果”，而黄豆则是“植物肉”，再加上美颜圣品猪蹄，三者搭配而成的这道菜，营养翻倍，尤其适合女性和孩子食用。多吃还可以养精气，健脾胃，增强体力，还能美容养颜，帮助产后身材恢复。喜欢的朋友不妨试试。
黄豆栗子炖猪蹄

准备材料：猪蹄2只，黄豆50克，栗子8个，胡萝卜半根，盐1/2 茶匙，生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，料酒2汤匙，八角3个，香菜1棵，姜1块
开始制作：

1 将黄豆洗净，提前用清水浸泡 2 小时。将猪蹄洗净后切小块，香菜洗净切末，姜切成片。栗子去皮洗净。胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2 在锅中加入猪蹄和冷水，大火煮开后继续煮 3 分钟，关火，捞出猪蹄洗净。

3 取一个砂锅，加入猪蹄、黄豆、栗子、姜片、盐、生抽、蚝油、料酒、八角。

4 加清水至没过猪蹄，大火煮开，水开后调小火慢炖。

5 炖 50 分钟后加入胡萝卜块继续炖。

6 炖至猪蹄软烂后撒上香菜末即可出锅。
小贴士：烹煮猪蹄过程中放点山楂，更容易将猪蹄煮得软烂。

选自《懒人快手菜》这本书，版权所有

‘柒’ 同样是猪蹄，不同国家的人都有什么不同的吃法

大家都知道，中国是一个有着上下五千年悠久历史的文明古国，我们所传承下来的不仅是博大精深的华夏文明，还有在历史中不断发展创新的美食文化。中国一直有着美食大国的称号，但凡是能吃的，我们都能将它做成一道美味可口的美食。如今很多中国美食已经走出国门，走向世界了，大量的外国人也被它们的魅力吸引而来，想要一饱口福。就拿猪蹄来说，出现外国的餐桌上的次数如今也变得越来越多，许多家庭都开始使用猪蹄做成食物。不过不同的地方，文化和口味自然也是不同的，那么这中国，美国，德国这三个国家都是如何吃猪蹄的呢？