日本人是怎么吃红薯的

‘壹’ 日本饮食礼仪

在饮食方面。日本可以说是自成一体，世人一般称之和食或是日本料理。和食的主要特色，曾被友人归纳为"五味""五色"与"五法"。五味是指日本人在不同的季节里，饮食的口味往往个不同的侧重，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外还好食涩味；五色是指菜的色彩搭配，一般是绿春、朱夏、白秋、玄冬；五法是指和食的烹饪方法主要有蒸、烧、煮、炸、生等等五种。 具体而言，和食是以大米为主，多用海鲜、蔬菜，讲究清淡与味鲜，忌讳油腻。典型的和食有：寿司、拉面、刺身、天妇罗、铁板烧、煮物、蒸物、酱汤，等等。此外，还有饭团和便当。其中，尤以刺身，即生鱼片最为着名。

日本人非常喜欢喝酒，西洋酒、中国酒和日本清酒，统统都是他们的最爱。在日本人们普遍喜欢喝茶。久而久之，形成了讲究"和、敬、清、寂"四归茶道。

日本人用餐时，要摆上一长矮桌，男子盘腿而坐，女要要跪坐而食。在用筷子吃饭时，日本所使用的筷子是尖头的，在使用筷子上，日本人?quot;八忌"1、不准用舌头舔筷子；2、不准拿着筷子在饭菜上晃来晃去，举棋不定；3、不准夹了一种菜又夹另一种菜，而不去吃饭。4、不准将筷子头反过去，吞在口里；5、不准将筷子插在饭菜里；6、不准用筷子的饭菜里扒来扒去，挑东西吃；7、不准把筷子跨放在盘、碗之上；8、不准用筷子当牙签用。宴请客人时，大都忌讳将饭盛得过满，并且不允许一勺盛一碗饭。作为客人，则不能仅吃一碗饭，那怕是象征性的，也要在添一次。否则，就会被视为宾主无缘。

‘贰’ 红薯（红苕）有哪些吃法

红薯，又称甘薯、番薯、山芋。由于地区不同，人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。它的故乡是南美洲，16世纪末传入我国。如今，除青藏高原地区外，我国大江南北皆有其踪迹。红薯品种颇多，形状有纺锤、圆筒、椭圆、球形之分；皮色有白、淡黄、黄、红、紫红之别；肉色有黄、杏黄、紫红诸种。

红薯营养十分丰富，是我国人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生素B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。此外，红薯与米面混吃，还可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。

更有趣的是，清朝干隆年间，某天，干隆皇帝在御厨房闻到一股特殊的香味。他好奇地循香寻去，原来是一个小太监在吃烤红薯。干隆皇帝要了一块，竟吃出滋味来，下令让御厨以后经常为他烤红薯吃。干隆皇帝吃了一段时间的红薯后，惊奇地发现，他那让太医束手无策的老年性便秘，竟不治而愈了，不仅如此，还胃口大开了。

红薯不仅是甜香益寿食品，还是一种祛病的良药。《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。

红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。李时珍的《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”又有医书说红薯“功同山药，久食益人，为长寿之食”。民间常将红薯与粳米煮稀粥加白糖，用来治疗维生素A缺乏所致的夜盲症、大便带血、便秘、湿热、黄疸、血虚、月经不调等病症。

近年，日本人掀起了一阵又一阵的“红薯热”，男女老少都以大吃特吃形形色色的红薯食品(如烤红薯、红薯酱、红薯酒等)为乐。其原因是，日本科学家已发现，红薯具有多种特殊的“药用价值”。更令人感兴趣的是：美国一位生物学家发现，红薯中含有“脱氢异雄固醇”，具有一定的抗癌作用。

有人说，吃红薯会使人发胖。这种说法是没有科学根据的。实际上红薯不仅不会使人发胖，而且还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴，如四川的红苕泥，黄红油亮，甜香可口；陕西的醋熘红苕丝，酸辣脆嫩，风味别致。此外，福建的“荔香薯片”、湖北的“桂花红薯饼”等，皆为名闻遐迩的地方风味。红薯配以佐料冰糖和蜂蜜用小火焖煮，可制成色泽桔红、入口软中带韧的“蜜汁红薯”，更具红薯的风味特色。红薯蒸熟捣烂碾成泥与面粉掺合后，可作各类糕、包、饺、面条等。干制成粉，加蛋类可制蛋糕、布丁等点心。红薯酿酒、制果脯、粉丝等，亦饶有风味。http://www.foood.com.cn/forum/showthread.asp?threadid=7733&goto=prev红薯饼DIY---详细图解过程

http://www.16auto.com/bbs/ShowThread.aspx?id=Thr20041115030255343&page=1形状各异红薯饼。

http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/05/content_3851952.htm红薯饼DIY(图解)

http://eat.sg.com.cn/article_page.aspx?articleid=22508&cpage=3油香四溢 红薯饼DIY图解

红薯饼的做法

[转]1

红薯饼的诱惑

(油炸的)
做法：

1，把红薯蒸熟或者煮熟，去皮，捣烂（我用的擀面杖）。

2，葱切碎，加入少量盐，加入等量或少一些的面粉，用温水和面，加入葡萄干（这个加进去很好吃的，是我改良的）。

3，面活好以后，揉成小团，擀面杖做成手掌大小的饼（注意加些干面粉不要粘在一起）。

4，用平底锅加油，注意火不要太大，把饼煎至两面金黄即可。

本来记得出锅前加芝麻的，结果我忘记了，因为迫不及待享用了，哈哈。好吃，好吃，而且对身体有好处。

[转]2

"南瓜泥：面粉：糯米粉=5：4：1，不过我喜欢糯米粉，所以都会多放一些。我觉得只要粉类和南瓜泥的比例大概一比一就好了。然后根据不同南瓜泥的甜度，自己酌情加糖吧。中式点心的好处就在于比较随意：）有的朋友会做成饼皮，然后包豆沙，我想也会好吃吧。不过我做的就是单纯的南瓜饼，饼料和好以后，就放到锅裏用油煎到金黄色。建议火不要太小，不然可能会吸入太多油。

其实我一贯不喜欢油炸的东西，不过这个南瓜饼吃起来不会油油的，而且从油的消耗量来看，也不算多，应该还算比较健康吧：）"

[转]3(和味甘草榄)

(蒸的)

荞麦饼、红薯饼的做法
红薯饼
红薯一只（约150克），整只放到微波炉蒸8－10分钟，用筷子戳一下，能轻易戳透即可，剥皮，用刀压成泥，马上加入糯米粉100克，揉，过程中看情况加入水，直至揉成稍硬的面团，分剂子，剂子放到月饼模子中压成型，入蒸锅大火蒸6分钟，就好了！
荞麦饼更简单，荞麦粉、糯米粉各100克，混合揉成面团，压模蒸熟。

糖尿病药膳食疗方－红薯饼

--------------------------------------------------------------------------------

http://www.qm120.com 日期：2005-10-24 19:18:35 来源: 编辑： 219

红薯饼

材料（4人份）

中药：芝麻子（磨碎）2大匙

皮（地瓜400克，小麦粉、牛乳各3大

匙，盐一把，淀粉2大匙）

馅（杏干100克，淀粉1大匙），砂糖2大匙

做法：

1、红薯切成1cm厚的轮状，去皮，水洗，蒸至变柔软，放入18cm深的锅中，加上小麦粉、淀粉、盐、牛乳一点一点地加入，搅成清腻的糊状，分成10等分做皮。

2、杏干切成小碎块状，与芝麻粉、淀粉一起加入混匀后分成10等分，作馅。

3、用皮包馅入170度油中炸至黄褐色。

4、炒芝麻，在研钵中研碎，加入砂糖，做成芝麻糖。

5、盘子底部铺一层芝麻糖，盛上红薯饼，上面再撒上一层芝麻糖即成。

麻油红薯饼

材料：红山药300公克、酒二杯、姜一块、麻油少许、糖适量

作法：1.山药去皮磨成泥，姜拍碎。
2.锅中放入麻油，将红薯煎熟放入姜、米酒、糖煮滚即可。
* 山药去皮磨成泥后，加龙眼干、糖煎熟又是另一种吃法。

红薯饼

【材料】

红薯2小块（约375克）、低筋面粉1杯、泡打粉1茶匙、糖1大匙、清水1杯、猪油（或色拉油）1大匙

【作法】

1.红薯洗净、去皮、切厚片。

2.面粉、泡打粉混合过筛，加入糖调味，慢慢淋入清水调成面糊，再拌入猪油调成糊。

3.每片红薯沾一层面糊，放入热油中炸黄，外皮变酥黄时即可捞出，沥油后食用。

【小技巧】

1.洗好的红薯要拭干水分再切片，以免面糊沾不牢。

2.面糊不要裹太厚，以免吃不到红薯的原味。

家乡的特色东东红薯饼
（若做香蕉饼则主料改用香蕉），希望大家喜欢
材料：红薯 糯米粉 芝麻 （ 糖 ）
做法：1、红薯蒸熟后，去皮，挤成糊状
2、加入糯米粉揉匀（如果红薯不够甜，可以加点糖）
3、将揉好的红薯糯米粉挤成乒乓球大小的丸子
4、外面滚上芝麻后压扁
5、放到油锅里煎（或炸）至两面金黄即可
如果喜欢有陷，可以放点芝麻陷和赤豆陷，包在中间，味道很不错的，希望大家喜欢

http://wf66.com/page/200510/5170AF065.htm桂花红薯饼

主料：南瓜 （红薯饼也是这么做的）
辅料：糥米粉

调料：白糖、椰茸（没有可省略）、食用油

做法：

1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、糥米粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。

3、装盘撒上椰茸即可

特点：酥软甜糯，香味醇厚

红薯饼
方法:把红蜀薯一个蒸熟捣成泥,然后用一半面粉一半糯米粉,加少许水,与红薯泥拌匀,再分成剂子捏成饼.不粘锅放油烧热,放入红薯饼,煎到熟就可以了(喜欢的话还可以包入红豆沙和其他的馅,我不喜欢太甜,就这样煎的) 八宝饭 做法:糯米洗净泡5,6个小时,然后找一碗抹上少许油,在碗底放上你想放的所有东西,像桂元干,葡萄干,红枣,枸积等,铺一层糯米,再放入红豆沙再铺上一层糯米,再撒点白糖,然后烧开水上笼蒸1个小时就好了.

http://book.tiexue.net/Content/371577/
这个上面全
(无表人整理,转载请注明)

‘叁’ 日本人为什么爱吃红薯

因为吃红薯发菜色黑似发质地较发粗而滑内含铁质所以能补血。

红薯的品种有很多当中比较常见的有苏薯2号、万薯5号、万薯5号、商薯19号、湘薯20号、济薯25号、济薯25号、迷你甘薯、红心红薯、紫心红薯等，这十种不同的红薯形态、颜色、生长习性都不同适合平时购买适量食用。

各国育成了不少紫红薯良种，我国目前各地栽培的紫红薯品种有山川紫，该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上除食用外还可用来提取色素。

日本是亚洲最早开展地瓜育种的国家之一，育种手段及水平比较高，加上充足的研究经费支持，品种选育的成就比较突出。

日本地瓜（又称甘薯，红薯，山芋，番薯，白薯），曾经是日本重要的粮食作物之一。在六十年代以前， 全国的年种植面积曾达到20-30万公顷。之后，随着经济的发展和生活水平的提高，地瓜的种植面积也大幅度减少，一度曾降低至4万公顷。

蜡笔小新里面有一集就是美伢不好意思买烤番薯，特地让小新去的，动画片里的解释是因为吃了烤红薯放的屁会很臭，日本人对气味又特别敏感，所以女性光明正大去买会觉得不好意思。

日本军常年打仗他们的夫人就没事做啦就得不到满足啦就得想办法啦就用白薯，一不小心断了半截在里面啦去医院找医生说下体不适有异物，医生说用自然排泄出于是就排泄出了半根白薯，在场人惊呼原来白薯是这样出来 ，从那以后就没人吃白薯了都认为那是女性下体排出的。

应该是怕失面子在日本据说有些店女性不会单独进去吃的，比如松扳屋那种便宜的套餐牛肉饭店，都是男人去吃女的去有失身份很粗鲁没层次的感觉。

喜欢甜食的日本女性都喜欢吃烤红薯，烤红薯富含食物纤维能促进废气排出，有通便作用可解消便秘，烤红薯还有护肤抗癌益寿作用，可驻颜美容吸收致癌物质延缓衰老烤红薯还是理想的减肥食品。

‘肆’ 日本侵华时几乎每天有肉吃，他们的补给到底是从哪里来的

常言道，兵马未动，粮草先行，时常有人说，现代战争，拼的不是人力，而是后勤，实际上在二战的战场上，军粮的地位，也显得格外的重要，而在远东战场，我国也成为了抗击日军法西斯的主要阵地，那么中日双方的伙食标配又是怎样的？

不过随着盟军的反攻，日军也出现了补给不上的情况，在之后的瓜岛战役，岛上的日军，完全被封锁，处于饥饿无援的状态，不得不靠打猎和采集野果。甚至是挖草根为生，饿死的士兵不计其数，情况惨不忍睹，实际上也是咎由自取。

‘伍’ 为什么日本人吃烤白薯会感觉丢脸

是这样的，话说日本军常年打仗，他们的夫人就没事做啦，就得不到满足啦，就得想办法啦，就用白薯啦，一不小心断了半截在里面啦，去医院找医生说下体不适，有异物，医生说用自然排泄出。于是就排泄出了半根白薯，在场人惊呼：原来白薯是这样出来的！ 从那以后就没人吃白薯了，都认为那是女性下体排出的

‘陆’ 日本人怎么用树叶烤地瓜

原理上和叫化鸡是一样的，有铝箔的话用铝箔包好，树叶扫成一堆，把包好的地瓜扔到树叶堆里面点着，树叶烧没了地瓜也就好了。

如果没有铝箔的话，挖个浅坑把地瓜埋上，树叶堆到坑上面点着，树叶烧没了地瓜也就好了，挖出来就能吃了。

‘柒’ 为什么在日本女人买烤红薯是件害羞的事情

●喜欢甜食的日本女性都喜欢吃烤红薯。烤红薯富含食物纤维，能促进废气排出，有通便作用，可解消便秘。烤红薯还有护肤抗癌益寿作用，可驻颜美容吸收致癌物质延缓衰老。烤红薯还是理想的减肥食品。
●不存在日本女性不敢自己买烤红薯的问题。
●个别人认为吃红薯会放屁，会发胖，不敢买烤红薯吃。
●有些日本少女不好意思自己买烤红薯吃是因为受到动画《サザエさん/海螺小姐》的影响。因为サザエさん买烤红薯吃受到カツオ嘲笑。担心自己买烤红薯吃被人像サザエさん一样嘲笑。

‘捌’ 日本有哪些特色小吃

日本美食从上个世纪就已经开始侵袭到世界的各个角落。无论是快餐横行的美国，或是有几千年饮食传统的中国，日本餐馆到处可见，而且一定是备受宠爱和昂贵行列中的佼佼者。 日本餐的秘密在于它的四美：味道美、外观美、配套的餐具美，以及用料美。所以在年轻人的心目中，到日本餐馆用餐，不仅是为了填饱肚子，更大程度上是为了享受和品味日本餐的美。 实际上，享受日本美食，不一定要在高档餐馆。 日本街头有许多简单的小吃。简简单单的材料，到了日本厨师手中，都可以变成神奇惊人的美食。【章鱼烧】越来越受欢迎 日本最普遍的“章鱼烧”面丸，用料十分简朴，但是却能够形成一味独特的流行美食，而且有越来越受欢迎的势头。 章鱼烧面丸本来是一种街头流行的快餐，其做法是将面粉加入汤和调味料，然后再将小块的章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起，最后煎烧成丸状。 这是一味简单的食物，在各个摊贩都可以买得到，因此厨师必需要在味道上下大功夫，以便形成自己独特的口味，吸引顾客。 据说章鱼烧面丸已经有很久的历史了，它最早出现在大阪的章鱼烧面丸专营店“会津屋”的创始人远腾留吉之手。 起初是将肉和芋等加入面粉糊中，然后煎烧，放在摊位上面售卖。后来经过改良，里面开始加入章鱼作为主要的味道，并且加入更丰富的调料，使得章鱼烧面丸风靡日本，而且还走向世界各地。 在大阪，可能有些人家中没有电视，但是家家一定都有章鱼烧面丸煎锅，因为那是大阪人的骄傲，也是他们对食物最好的诠释。【可乐饼】传自西方 日本餐除了保留传统，另外还有一个突出的特点，那就是引进和改良。 日本人人都爱的美食“可乐饼”，虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎，但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。 它的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。 在日本曾经流行过“今天吃可乐饼，明天也吃可乐饼”的歌曲。

‘玖’ 为什么日本女性不敢自己买烤红薯吃

●喜欢甜食的日本女性都喜欢吃烤红薯。烤红薯富含食物纤维，能促进废气排出，有通便作用，可解消便秘。烤红薯还有护肤抗癌益寿作用，可驻颜美容吸收致癌物质延缓衰老。烤红薯还是理想的减肥食品。
●不存在日本女性不敢自己买烤红薯的问题。
●个别人认为吃红薯会放屁，会发胖，不敢买烤红薯吃。
●有些日本少女不好意思自己买烤红薯吃是因为受到动画《サザエさん/海螺小姐》的影响。因为サザエさん买烤红薯吃受到カツオ嘲笑。担心自己买烤红薯吃被人像サザエさん一样嘲笑。

‘拾’ 地瓜都可以怎么吃

地瓜可以怎么吃？

地瓜我们北方人叫红薯，是一种有利于人身体健康的食物。

另外，地瓜还可以做烤红薯，现在一到冬季，就可以看见有个年长的推个小车，上面放个炉子，地瓜放在炉内进行烘烤，烤到一定的时间，香喷喷的地瓜出炉的，里面有白色的，还有黄色的，吃起来真是又一番美味。