日本烧酒什么味道

㈠ 清酒什么味道

清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，第一级，纯米大吟酿（大吟酿），精米度50%以下，口感平滑，顶级清酒。第二级，纯米吟酿（吟酿），精米度60%以下，芳香清爽。第三级，特别纯米（纯米），精米度60~70%以下，丰厚醇和。第四级，特别本酿造（本酿造），精米度60~70%以下，清爽甜美。

一般所知道的保存酒的方法不外温度与湿度，而清酒的保存更要注意光线的遮蔽效果，因为光线的照射是清酒的天敌，清酒不但害怕阳光的照射，甚至日光灯照射过久都会使得酒质产生变化。如果清酒被日光灯持续照射2~3个小时，不仅肉眼就可看出酒质颜色的变化，有时甚至还会散发所谓“日光臭”的特殊臭味。

为了防止光线照射，影响清酒的品质与口味，购入的清酒最好能保存在日光无法照射到的地方。市面上常见的酒瓶，大多设计成深褐色或青绿色等遮阳效果较佳的颜色，其目的就是避免光线对清酒造成的伤害。

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清酒的品牌中，“正宗”二字最常见。据日本清酒行业协会统计，已经登记注册的清酒名称中，带“正宗”二字的就有130多个品牌。

但是清酒名称中的“正宗”与汉语中的正宗的含义毫无关系。正确的解释应该是：某某牌清酒。据称在日本的江户时代（1603年—1867年），日本酒的某酒商在给清酒取名的时候，看到了佛教的禅宗流派中“临济正宗”的名字而受启发。因为日语中“正宗”与“清酒”的发音相同，都念为“seisyu”。于是该酒商便取“正宗”二字作为自家清酒的名字。

到了1882年，随着日本政府颁布《商标条例》，“正宗”二字开始正式被申请为商标。当时各厂商纷纷申请“正宗”作为登录商标，因该词是“普通大众词”不予受理。

菊正宗的第八代传人-----嘉纳秋香翁，不经意间看到“菊花”后顿时受到启发。于是将自家的品牌冠以“菊”字，从此“菊正宗”这一商标就如此形成。（PS：有兴趣者到日本访问时，可以去位于神户市的“菊正宗酒造纪念馆”参观。）

日本清酒的名牌有月桂冠、白王、白鹤、盛及和大。优质产品为月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、松竹梅及秀兰。

㈡ 日本烧酒什么味道啊，还有韩国那个街边酒

日本的清酒 度数约11~15度左右大分部是大米做的。通常加热饮
韩国的烧酒 度数约15度左右是白薯做的。直接喝

㈢ 清酒是什么味道的

日本清酒一般分为两种口味，一种是辛辣的口感，而另外一种就是甘甜的口感。自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降，尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商往清酒中兑入大量的食用酒精，以增加酿酒量，牟取暴利，使清酒所具有的独特风味黯然失色。

因此，日本老人称这种低劣的清酒为乱世之酒，赞誉原来纯正的日本清酒为“太平之酒”。由于清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响，给日本消费者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒，所以清酒的销售量逐年下降。今天，日本清酒的质量虽然已恢复其原来的水平，并且利用现代酿造技术和设备不断提高产品质量，但其产品仅占日本酒类市场销售量的15%。

清酒和白酒的区别

1、酿造原料的区别

清酒一般最主要的酿造原料虽然也使用粮食，但基本上都是大米或者是其他的天然水源，原料是比较单一化的，但是我们中国的白酒酿造的原料就非常的丰富了，比如说高粱米或者是大米或者是其他谷物类的食物，都是可以用来酿造白酒的。

2、酿造工艺的区别

日本清酒虽然也是要经过发酵的，但发酵的过程一般次数是比较多的，所以酿造出来的酒精度数是比较低的，基本上都是在18度以下，但是中国的白酒一般是需要先转化为糖之后再进行发酵的，发酵完之后还要通过蒸馏的技术萃取，所以白酒的度数一般都是在50度左右。这也就是为什么清酒喝起来口感和味道没有那么辛辣的原因了。

㈣ 烧酒和清酒有什么差别

区别一：饮用方法的区别

清酒的饮法比较讲究，日本人喝清酒很有讲究，传统的是农历三月三至九月九喝的是冷酒；秋冬两季天气较冷，则热饮：将酒连瓶放入开水中，逐渐升温，有温得不烫手的酒，微热的酒，烫得正合适的酒，还有热酒。不烫手的酒温度大约40℃左右，热酒则为55℃，由热酒温度计控制，非常方便。

烧酒的饮法是兑热水喝或制成加冰块、苏打水等的鸡尾酒。烧酒鸡尾酒中除了乌龙茶加烧酒外，大多数是甜的，还有许多人在烧酒兑热水喝时喜欢加上一颗梅干。

区别二：酒精度数的区别

清酒的度数比较低，根据日本税法规定，清酒的度数不能超过22%。一般常见的清酒基本在12%-18%之间。因为酒精的比重小于蒸馏水，因此含酒精越多，酒的比重越小，其清酒度越高。而味道较淡较甜的清酒，含酒精成分少，所以清酒度越低。

烧酒的度数根据日本税法，烧酒的酒精度数规定甲类烧酒不超过36度，乙类烧酒不超过45度。但除泡盛以外，一般的烧酒产品都集中在27-34度左右的水平。

区别三：酿造工艺的区别

清酒(sake)是大米在酒曲的作用下经发酵和过滤制成的酒类，颜色透明，酒精度数较低。日本清酒的分类是根据使用的精米、糙米和曲米的比例不同，以及发酵时间长短来划分的。其中最好的清酒分类是大吟醸酒，使用糙米的比例达到50%以上并且经长时间发酵。

烧酒又可分为本烧酒(乙类烧酒)和甲类烧酒。乙类烧酒完全由粮食制成，一般使用红薯、薯仔、栗子、大麦、荞麦等淀粉的单一品种，经过两次发酵并蒸馏后适当稀释，成为透明的烧酒。与清酒相比，味道较浓烈且糖度较低。

㈤ 日本清酒和韩国烧酒喝起来的感觉有哪些不同

一、制作方法：

1、清酒是酿造酒。日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本的清酒是以精白米为主要原料，采用微生物和现代生物工程技术酿制的低度酒，享有日本“国酒”的美誉。

2、烧酒是蒸馏酒，是在制造酿造酒的技术上引入蒸馏技术的酒。按酒兑法分为甲类和乙类。甲类烧酒是把含酒精的材料用连续式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在36度以下。乙类烧酒是把含酒精的材料用单式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在45度以下。

二、饮用方式不同：

1、日本清酒：1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。

2、韩国烧酒：烧酒的饮法是兑热水喝或制成加冰块、苏打水等的鸡尾酒。烧酒鸡尾酒中除了乌龙茶加烧酒外，大多数是甜的，还有许多人在烧酒兑热水喝时喜欢加上一颗梅干。

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保存小技巧：

1、日本清酒买回家后一定要保存在3-5摄氏度的地方恒温保存，并且尽快饮用。

2、烧酒越久味道越醇，而清酒则是新酒为佳，如果存放了超过一年就不能饮用了。

㈥ 日本清酒和烧酒除了产地不同还有什么区别吗口感上有什么区别

引言：人们去日料店吃日料或者吃烤肉的时候，总喜欢搭配一些清酒或者烧酒。虽然说清酒和烧酒的酿酒历史不是特别悠久，但是味道却深受众多人好评。日本的清酒和烧酒除了产地不同，口感，保存时间，酿造工艺也会有所不同。今天小编想分享的话题就是日本清酒和烧酒除了产地不同，还有什么区别，口感上有什么区别？颜色比较透明白皙。并且会经过长时间的发酵，而烧酒一般由粗粮制成，例如红薯，薯仔，大麦，荞麦等，经过发酵，蒸馏并适量的稀释，也制成清晰透明的烧酒。但是和清酒相比，烧酒的味道会比较浓烈，并且含糖量较少。在口感上清酒会比较清淡，不经常喝酒的人，会觉得跟喝白开水差不多。而烧酒的味道比较浓烈，跟白酒的味道很接近。

㈦ 日本烧酒

日本进口中国白酒，望奎高贤白酒出口日本。我家在这，老百姓能喝的酒。味道酒度一样。