日本餐厅怎么解决纠纷

㈠ 我想去日本开餐厅

你可以叫你亲戚帮你联系一家餐馆，聘请你去做厨师。这样你可能要花180万日元左右。然后你到日本以后，就以你亲戚的名义开餐馆（因为你没有这个资格）。然后你就可以自己干了。

㈡ 餐饮纠纷

以下回答由“济南商律师”提供，如需转述请注明出处：

1、按照法定的赔偿，酒店仅仅需要对少上的两种菜承担补偿责任。对于你们多交的菜钱，要给于返还。

2、但是你们可以找酒店协商，毕竟婚宴是人身的大事。而且，从中国人的传统习惯出发，少了两道荤菜也会直接影响客人们的心情和对婚宴组织方的看法，是干系重大的。你可以要求酒店额外赔偿一些数额作为补偿。不过，这种赔偿仅限于你跟他协商，如果一旦诉讼的话，这种额外赔偿是否被法律被法官所支持很难说。在我国的精神损害赔偿解释中，毕竟没有相类似的规定。

希望我的回答可以帮到你！

㈢ 伊斯兰教的人如果去日本怎么解决饮食问题啊

伊斯兰教的人去日本不需要使用特别的方法解决饮食问题。因为伊斯兰教徒只有不吃猪肉，可以去餐厅直接点非猪肉菜肴即可。

伊斯兰教是世界性的宗教之一，与佛教、基督教并称为世界三大宗教。中国旧称大食法、大食教、天方教、清真教、回回教、回教、回回教门等。截止到2009年底，世界人口约68亿人口中，穆斯林总人数是15.7亿， 分布在204个国家和地区，占全世界的23%。

㈣ 餐饮服务中与客人发生争吵时怎么办

在餐饮企业经营过程中，常常会有顾客投诉。出现顾客投诉，表明企业在服务中还有做得不到位的地方，令顾客感到不满意。投诉一旦发生，就需要餐饮企业能够迅速妥善地处理。若处理得当，不但能够在顾客心中留下良好的企业形象，而且还会获得顾客的信任。

1、不管是谁的过错，在餐厅出现这样的场景，都只能说明服务的不够周到，故要先表示歉意，以平抚客人的心情。

2、了解事情的经过，掌握客人的心理，找到合适的解决办法，并向客人说明解决方案，征得客人的理解。

3、解决的一个核心，就是让客人满意，与客人成为朋友，将坏事变成好事，没有尺度可衡量。

4、待客人平抚心情后，视情况，如果有必要让员工道歉更能够让彼此心结打开，可以尝试去做道歉的环节，毕竟客人来就餐都是寻开心的，谁也不是来寻赌的。

5、做好员工当事人的教育与心理沟通工作，既要让员工认识到错误的地方，也让员工感到受尊重与理解的层面。如果员工的问题很严重或者认识不上去的话，应考虑支留的问题。

6、以此为案例，做好店内的全员案例培训工作，防止同类事情再发生。

顾客与服务员发生矛盾，其他服务员做法

1、一般情况其他服务员应坚守岗位，不能看热闹影响工作。

2、不能聚在一起议论谁是谁非。

3、不能上前帮助服务员和客人争执。

4、服务员应从中劝解，不能再责骂客人，要主动调换岗位。

5、要主动及时报告上级领导。

㈤ 日本酒店推出灯笼聚餐惹争议，大家争议的焦点是什么

如今新冠肺炎正在全球肆虐，影响了许多行业的发展，为了保持正常营业，日本推出了一种新的聚餐方式，引起了国际关注。这家日本餐馆引进了灯笼来代替传统的隔板。随着新冠肺炎疫情在各国出现的新情况，许多国家采取了各种有利于经济发展和居民生活的方案。让每个食客都在灯下吃饭，既防控了疫情，又让大家正常交流。

虽然日本为了防疫推出灯笼聚餐，但其实没有任何作用，因为灯笼根本起不来实质性的作用，为防止空气的流通，所以灯笼的外观是缕空的。假设有人感染了新冠，那么周围空气都是危险的，所以灯笼的设计没有任何意义。

这也是大家争议比较大的焦点，虽然看上去很美观，但针对防疫，是没用的，大家也非常感慨日本人的脑洞。冬天新冠处于高发期，尽量还是避免外出，要做好防范工作。出入公众场合也要注意，戴好口罩，勤洗手，为自己也为他人的安全负责。

㈥ 日本游客罗马被宰，面对“天价”账单，游客该如何应对

游客发现被宰客后，应该第一时间向有关部门投诉。位于意大利罗马的圣安杰洛城堡（AnticoCaffèdiMarte）城堡附近的一家餐厅，实际上为日本游客获得了429.8欧元（约合3,358元人民币），相当惊人，随后日本游客把天价账单一个着名的旅游网站引起了网民和媒体的关注，整个事件都暴露了出来。

旅游网站还在餐厅页面上宣布：“由于最近引起媒体关注的事件，导致许多与第一手经验无关的评论，因此我们暂时停止在此页面上发布新评论，如果您有此商店的第一手经验，请在不久的将来返回查看，我期待收到您的评论。”经过仔细的观察，这家餐厅充满了很多负面的评论，许多游客留下了自己的见解。 “这是一个骗局。荒谬，“非常糟糕的经历”，吃饭不足，价格贵。

㈦ 日式餐厅如何管理

多店化的基本条件
无论西餐系、日本菜系，从“小餐馆”到“饮食行业”的发展过程中，都存在着很多重要课题。从个人家庭经营到多店化、连锁化，粗略分有如下四个课题，只有满足了这些条件，才能实现系列化和连锁化。
其条件是：
① 资本的积蓄
② 技术的积累
③ 培养大量人才
④ 劳动环境的改善
实现从“私人的家业”到“企业”的进化，必须同时满足如上条件。

“传统风味”餐饮业兴是的增加
把“传统风味”、“家庭风味”、“家常菜风味”商业化、系统化的，不只“大户屋”一家。还有“牛肉盖浇饭”、“转盘寿司”、“天妇罗”、“拉面”等等，很多都实现了大规模化，还有已成为日本传统的“咖喱饭”，也已形成在全国有600多家连锁店的规模。 这些店全部摒除经验主义和家族主义，沿着系列化、连锁化的道路，不断扩充规模，并且把自己的专有技术体系化，通过自愿加盟连锁实现扩张。目前，已有4家牛肉盖浇饭连锁店的股票上市，咖喱饭、旋转寿司公司的股票也已上市。 日本的传统饮食形式吸收美国的管理方式，积累自己的专有技术实现了现代化。今后，中国、韩国、泰国的家庭饮食的商业化也有着巨大的潜力，韩国的传统家庭饭“bibinba”的系列化已经开始了。

在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。

日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。

日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。

㈧ 餐厅客人与客人发生纠纷时应怎么处理

尽量调解，然后把发生纠纷的两位客人隔离开，其次也可以让同行的客人进行劝说。解决不了的话可以进行报警了。

㈨ 餐饮投诉处理的5个技巧

你我之间隔着的不是一座山，是沟通技巧

沟通是为了设定的目标，把信息、思想和情感在个人或群体间传递，并达成共同协议的过程。

沟通可以分为语言沟通和非语言沟通两种类型。

说话是一门艺术，恰当的语言技巧会使沟通变得更加有效，在管理过程中，须谨记“五少五多”技巧：少讲些讥笑的话，多讲些赞美的话；少讲些批评的话，多讲些鼓励的话；少讲些带情绪的话，多讲些就事论事的话；少讲些模棱两可的话，多讲些语意明确的话；少讲些破坏性的话，多讲些建议性的话。

肢体语言是无声的艺术。在沟通过程中，除了有声的语言外，无声的肢体语言也是传递信息的途径，积极的肢体语言会向对方传递友好、舒适的信号，可以有效的促进彼此的交流。积极的肢体语言包括如下几点：

思考的点头 仔细聆听对方讲话，应时不时的以点头回应，向对方传递继续说下去的信息。

身体正向对方 沟通时，身体应正向对方，以表示尊重。

理解的附和声 对方说话时，应不时加以语言的附和，表示肯定对方的观点。

身体放松 身体的放松可以使谈话的氛围缓和起来，传递轻松的信息。

张开双手 手掌张开表示放松、接纳，紧握拳头表示紧张、对抗，应张开双手，表示接纳。

不同渠道处理客诉技巧

有时候，顾客的投诉不仅仅是当面，也有可能是通过电话或网络，不同情况下的处理方式也有差别，《餐饮经理人》整理如下：

1、处理顾客当面投诉的技巧

在餐厅内发生顾客投诉的事情，服务员是解决问题的第一人，解决问题的人职务越高，事态就越严重，解决的难度也就越大。技巧如下：

（1）把投诉顾客请到办公室或会客室交谈，以免影响其他客人；

（2）认真倾听顾客投诉的问题，然后迅速查明顾客投诉的原因，同时认真核实并予以解决，中途不要离开让顾客久等；

（3）填写顾客投诉记录表，详细填写表格内的信息；

（4）问题解决后，餐饮店负责人应亲赴顾客住处探望；

（5）所有的投诉处理都要确定解决的期限。

2、处理顾客电话投诉的技巧

（1）耐心倾听客人的抱怨，站在顾客的立场上考虑问题，利用声音和话语来表示对顾客不满情绪的支持；

（2）了解事件投诉的基本信息，例如事情发生的始末；

（3）把电话录音存档，尤其是特殊的或涉及纠纷的投诉事件，以便作为日后教育培训的素材；

3、处理顾客网络投诉的技巧

（1）及时查看网站中顾客的留言以及投诉，根据顾客投诉的详细内容采取相应的解决措施，同时做好备份工作；

（2）假如顾客未经同意，擅自在互联网上宣传餐饮店里违规的内容，而且经过调查核实后发现餐饮店并不存在这些违规现象，可以让顾客澄清事实，如果造成严重后果的，可以诉诸法律来解决。

4、处理顾客信函投诉的技巧

（1）收到顾客的投诉信要通知顾客已收到信函，及时将新建转送给店长、专职人员，表现出店里的诚恳态度并提出有效解决方案；

（2）通过各种办法获得顾客的电话联系方式，以便日后进行沟通和联系，掌握机会适时地结束顾客的沟通；

（3）事情处理完毕之后，一定要以书面形式通知投诉的顾客，并确定每一个投诉内容得到妥善的解决及答复。

5、特殊投诉情况处理技巧

（1）消费者协会转达的投诉事件，店铺在处理结束之后要与消费者协会联系，以便让对方知晓整个事件的处理过程；

（2）有违法行为的投诉事件，例如寄放柜台的物品遗失等，应与当地的派出所取得联系。

管理的过程其实就是沟通的过程。对于员工来说，沟通可以促进员工之间的思想趋近一致，增进了解，产生共识，减少彼此的摩擦争执与意见分歧，减少互相猜忌，从而改善人际关系，增强团队凝聚力。对于管理者来说，沟通可以使其洞悉真相，排除误解，当员工的情绪出现问题时，及时进行疏导，消除其心理困扰，企业进行制度变革时，使员工了解组织环境，减少变革阻力。

服务承诺书

我承诺：

我以客户为荣，以客户满意为我最大的快乐

帮助客户解决问题，就等于帮助自己解决问题

我将真诚地对待每一位顾客，认真完成每一项任务

我将认真学习，以弥补我专业知识的不足

我绝不抱怨，永远以积极的态度面对每一天的工作

我重视我的身体，保证其有充沛的活力

我珍惜时间，如同珍惜自己的生命

我秉持客户至尊的理念，以创造客户的满意为使命

我以行动代替承诺，用服务回报社会

我坚守以上信条，全力以赴，永不放弃

㈩ 当餐厅服务员和客人发生冲突时该如何解决

餐饮服务业每天要面对很多人，形形色色，什么样的事都可能发生。当纠纷突然发生时，怎样在最短的时间内以最简捷最有效的方式让顾客满意、把酒店损失降到最低,这才是最重要的。

冲突则是人际关系中最重要的影响因素。当谈到冲突的时候，我们联想到的无非是恐惧、失落、羞辱、痛苦等消极的词汇。

当然，在餐饮店也会发生这种冲突。当和顾客发生冲突时，应该怎样处理？每一次冲突的发生并不是瞬间的事，它总有个过程。一般都分为潜伏期和爆发期。

与顾客产生矛盾的话，首先要缩小不利影响，尽量让顾客进入可沟通的情绪中，然后着力在解决矛盾上。

了解产生矛盾的原因，顾客的真正需求是什么。并且合理地妥协去解决矛盾。

做好员工当事人的教育与心理沟通工作，既要让员工认识到错误的地方，也让员工感到受尊重与理解的层面。

如果员工的问题很严重或者认知不上去的话，应考虑支留的问题。

无论是在就餐中还是生活中都会遇到不可避免的冲突，有些冲突是复杂的，也是难以解决的，稍有不慎，冲突就有可能升级而超出控制范围，后果会更严重。

所以餐厅要不断改善服务质量，提高服务水平的动力。要学会与消费者进行良好的沟通作为餐饮经营者，应尽自己更大的努力去满足顾客的消费需求，使每一项就餐行为都能顺利进行。