日本甜虾怎么吃

Ⅰ 甜虾为什么可以生吃

一、甜虾是生的还是熟的

甜虾刺身是熟的。一般做刺身的时候都是先把虾做过简单的处理之后用冰块冰镇五分钟左右。然后放调料其他的。

冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜。

刺身是生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。

很多人爱吃甜虾，口感细腻并且有弹性，虾的营养的价值比较高，清理虾的时候纱线需挑干净，否则做的虾会出腥味，很多人疑惑甜虾到底是生的还是熟的，因为生的虾有寄生虫，这样如果甜虾是生的要做熟了吃，担心感染寄生虫。

二、甜虾究竟是什么虾

“虾”在日文里被泛称为“海老”，源于它们细长的“胡须”和“驼背老公公”似的身形，甜虾自然也就被称为“甘海老”(甘エビ)。我们平时吃的“甜虾”主要有两种，它们都来自长额虾属，一种是北国赤虾Pandalus eous，也称北国赤海老(ホッコクアカエビ)，主要产自日本海、白令海、加拿大西海岸和加阿拉斯加;另一种是北方长额虾Pandalus borealis，也称本北国赤海老(ホンホッコクアカエビ)，主要产自北大西洋和格陵兰周边海域。

佐渡产南蛮虾(北国赤虾)， 这两种甜虾的个头相仿，体长都在10-12厘米左右，天生通体散发着红宝石般的光泽。北国赤虾细长的体态和嫣红的外壳，让人不禁联想到红辣椒，而日语中“南蛮”有辣椒(唐辛子)之意，于是，北国赤虾在市场上也被称为“南蛮虾”(南蛮えび)，尤以富山县富山湾和新潟县佐渡海峡出产的最为着名。

北方长额虾则大多进口自俄罗斯、加拿大和爱尔兰，这两种甜虾都属于典型的“冷水虾”(Cold Water Shrimp)，通常生活在水深200-1000米的冰冷海域，那里的水温接近冰点。人们一般采用陷笼或拖网捕捞甜虾，捕捞上来的甜虾有时会在船上直接烹煮后冰冻，再加工分装成超市里常见的熟冻甜虾，商品名鲜食材搭配是一种学问，合理的饮食让肠胃和身体健康，大家一定要合理规避饮食冲突。甜虾的口味独一般叫“北极甜虾”。

Ⅱ 速冻甜虾怎么吃

让你的同学来告诉你吧：
首先拈起一枚北极虾，然后将虾头与虾身分离，舌尖吸吮虾头汁液的同时，再用另一只手掐住虾的尾部，接着用力一挤，整个虾肉附带着满满的虾子立即就脱颖而出了，此时若再蘸上少许日本芥辣和日本酱油调和出的佐料，慢慢送入口中，真是回味无穷啊。
你还可以从网上看看还有没有让你更喜欢的方法。

Ⅲ 加拿大北极甜虾熟冻怎么吃

1、解冻即食。

2、制作成泰式甜辣北极甜虾。

3、制作成干锅甜辣北极甜虾。

Ⅳ 北极甜虾可以直接食用吗

不可以，太不卫生了，会有寄生虫的。
基本信息
"北极甜虾(Pandalus
borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料。
北极虾的食用方法
1:最简单的解冻后在开水中焯过即可.
2:去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜.
3:涮火锅
4:去皮拌沙拉和其他的冷拌口味.
5:整虾可以粘面包粉来炸制，也可以直接炸脆吃.

Ⅳ 求解：日料店吃的甜虾是生虾还是熟虾，哪里有卖的

日料里的甜虾，通常情况下都是生的，一般是在船上捕捞后直接急冻处理的，并且甜虾天生就是红彤彤的，虾籽天生是绿色的。

平时吃的甜虾一般包括两种，它俩都来自长额虾属：一种是北国赤海老（P. eous）也称北国赤虾（ホッコクアカエビ），从日本北海道、白令海、阿拉斯加至加拿大西岸都有分布，体长可达12厘米；另一种是北方长额虾（P. borealis）也称本北国赤虾（ホンホッコクアカエビ），体型相似，主要分布于加拿大西岸、北大西洋和格陵兰周边。

甜虾因为其甘甜粘糯的口感而得名，是料理中出现频率很高的一种优质海虾。“虾”在日文里泛称为“海老”，源于它们长长的“胡须”和“驼背老公公”似的身形，甜虾自然也就被称为甘海老（甘エビ）。

甜虾通常剥壳后直接生吃，“鲜甜”口感主要源自于虾肉中丰富的甘氨酸和谷氨酸等呈味氨基酸，甜虾分布于冰冷海域，通常栖息在300-1000米深度。甜虾体内的蛋白酶活性很高，只有这样才能在低温环境中完成一系列生理活动。于是，当甜虾捕捞出水后，不受机体控制的“强力生物酶”，会疯狂得分解自身蛋白，释放出大量具有鲜甜口感的游离氨基酸，这也就是俗称的“自溶”现象。这种粘稠的虾肉容易粘附在我们的舌头上，这让“鲜甜”的滋味得以最大化和持久释放，这就甜虾口感鲜甜的原因。

萨尔茨堡的鱼
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Ⅵ 甜虾的做法

甜虾是北海道的名产之一，甜虾很多时候都是作为刺身使用的，虾身味道甜甜的，会有一点黏黏的口感，非常的鲜甜，做成刺身也非常的简单

1、先将冰块打碎，然后放入盘中

2、将甜虾放入清水中解冻

3、将甜虾的背部外壳剥去

4、再将甜虾的腹部外壳剥去，把甜虾的纱线，虾肠去除

5、将甜虾摆放在碎冰上，蘸调味料食用即可

Ⅶ 请教甜虾刺身到底是生的还是熟的

甜虾刺身是生。

刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。甜虾刺身是不可错过的北海道美食。广受宠爱的北海道甜虾，虾身以甜味作首，甜虾刺身则有粘粘的口感，要想感受独特的质感唯有新鲜的甜虾刺身。

刺身说法由来：

日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

(7)日本甜虾怎么吃扩展阅读

北海道特大甜虾只限于北海道附近海域，其身上的虾子最为矜贵。虾子蕴含海水的咸鲜味道，跟虾身一起吃可突出其鲜美，即使在日本，也只有高级寿司店才能享受到这种虾身虾子同吃的味道。

甜虾寿司

主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭)，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的、也可以是熟的。

Ⅷ 日本刺身中，有头有尾的甜虾刺身应该怎么吃才不失礼

把头和尾留下，吃掉中间部分。
其实不会讲究那么多，不过不要全部放在嘴里吃掉就可以了。

Ⅸ 甜虾怎么做

原料：野生北极虾（也叫甜虾）200克、山药1根、青笋1根、黑木耳1小把 调料：盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1/4茶匙（1克） 做法： 1、黑木耳用冷水浸泡至变软，洗净后沥干水份。野生北极虾去头去皮备用。山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。青笋去皮切片。 2、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入葱爆香后，放入沥干水的山药片翻炒半分钟，再放入黑木耳继续炒1分钟。 3、倒入青笋片和野生北极虾，调入盐，糖和胡椒粉，翻炒1分钟即可。 野生北极虾，是在深海中生长的虾，也叫北极甜虾，北极冰虾，野生虾，冷水虾。打捞之后，在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用，味道有轻微甜味。 除了直接吃，北极虾还有很多做法，去皮取肉来入菜也不错，但虾头不要扔掉哈，裹一点干淀粉，用油炸一下，是即简单又方便，还爆好吃的下酒菜。 黑木耳，建议大家用冷水浸泡，用冷水浸泡的木耳炒出来，才有脆脆的口感。如用热水泡，木耳会发黏，口感不佳，也会多少破坏木耳的影响价值。 山药在去皮时，建议带个手套哈，否则山药的黏液弄到手上，会很痒。一旦不小心弄上了，可以用火烤一烤，或用不干胶带，反复在痒的地方粘一粘，据说也可以祛痒。

Ⅹ 甜虾怎么做好吃

北极甜虾分公母吗？

北极甜虾是雌雄同体的。

在它们小的时候都是雄性，一般生长2～3年将迎来一生重要的时刻——变性。在经历短暂的变性过渡期后，它们将永远以雌性的身份度过余生。

为什么头部有子的价格更高？

夏末秋初是北极甜虾产卵的季节，所以想要买到有子的北极甜虾，主要看捕捞时间。七八月是最好的捕捞时期，一般都是头部有子，过了8月份捕捞的北极甜虾一般就会是腹部有子了。

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北极甜虾头部的子实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出的卵，腹部的子是受精后的卵。因为头部的子营养尚未被虾胚胎吸收，所以味道更好一些，价格也自然要高一些。

黑头虾有质量问题吗？

有些北极甜虾头部颜色较深，呈现出褐色、黑色等，俗称“黑头”现象，部分消费者误认为这是北极甜虾的质量有问题。其实，黑头是一种正常的现象。

北极甜虾生长在200米以下的海域，以捕食深海中的浮游动物和海藻为生。这些深海中的浮游动物或海藻由于终年不见阳光，本身就是褐色或黑色。北极甜虾的胃不像一般海鱼那样是在腹部，而是位于其头部，其头部（即胃部）自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色，尤其是在其吃饱的时候。

北极甜虾是使用大型拖网从深海中直接捕捞的，把北极甜虾从二三百米的深海中直接拖上船，有时候由于起网速度很快，大气压力快速变化，容易造成虾头（胃部）的破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来。

黑虾头可以吃吗？

黑头其实就是深海中的浮游动物和海藻，因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极甜虾一样，没有任何危害。喜欢的人可以放心地连黑头一起食用，如果不喜欢，将虾头丢弃即可，但完全不用因此担心北极甜虾的质量。正因为有部分黑头存在，才更说明北极甜虾是真正的野生虾。

北极甜虾可以直接吃吗？

在北美和欧洲，北极甜虾最常见的吃法是解冻即食。我国进口北极甜虾绝大部分是熟冻的。北极甜虾捕捞上来后，即刻在船上进行预煮、分级、冰冻、包装，整个加工过程不到半小时，充分锁住了虾的新鲜度，并且包装冷藏绝无二次污染，解冻即可直接食用。只要在食用前用清水冲洗干净，是完全可以保证卫生、安全的。

由于生长在天然深海中，捕食浮游动物，生长周期长，北极甜虾具有野生海水虾特有的鲜、咸、甜的口感，是人工养殖虾无法比拟的。因此，在爱吃生食的日本，人们更喜欢用北极甜虾做刺身。

北极甜虾的解冻方法

冷冻北极甜虾正确解冻才能保证鲜美。解冻时，将北极甜虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻，请不要长时间浸泡在水中解冻，尤其不要浸泡在热水中解冻，因为那样会使虾肉质松散，鲜味流失。夏季温度高时，不建议直接在常温下解冻，可以在0℃～4℃的冰箱保鲜格中缓慢解冻，这样可以最大限度地保持北极甜虾的口感和鲜度。