日本梨糖怎么制作

㈠ 梨糖怎么熬制家庭做法

梨子去皮，加水，放入冰糖，大火煮开转至小火慢炖就好了

㈡ 梨膏糖怎么做的

梨膏糖的做法如下：

1、准备梨子将梨用盐水洗净；

2、红枣去核打成枣泥或末，生姜打成姜末；

3、把梨带皮榨成泥放锅加枣泥加生姜末加冰糖，罗汉果弄碎大火烧开熬半小时。

4、用纱布去渣取汁；

5、取梨汁加贝母粉一起烧开再熬一小时。(冷却温时加蜂蜜)

6、蜂蜜倒入后，搅拌就可以了，均匀后，停火。

等待待冷却后，装入瓶子中，放入冰箱，一次一瓶，放到保鲜室，其他的冻起来，每天一勺可以兑水喝，也可以直接吃，怕冷的孩子，用温开水喝即可。

㈢ 梨糖怎么制作方法

棒棒糖好吃，关键就是熬糖，有朋友说做出的糖会粘牙，不成形发软，这是熬的时间太短，可以多熬一会，熬煮的全程用小火，刚开始几乎不用搅拌，等到出现气泡是不时搅拌下，防止溢锅，搅拌的同时，可以让糖浆混合均匀，如果气泡很大可以把锅端离燃气灶搅拌几下，气泡就会消失了，继续熬煮即可。还有问会不会太甜，我们吃的不是很甜，但是糖要是不甜就不是糖了，主要是让孩子吃得更健康，无任何添加剂。至于熬煮的时间，这个问题不能确定，跟锅的大小厚薄，燃气灶火力大小，都有关系，只能自己掌握。下面就把做法分享给大家，请收好。

雪梨棒棒糖

食材：雪梨汁525克，黄冰糖400，麦芽糖120克

制作方法：

1、准备好所用食材。

2、冰糖敲碎成小粒。

3、雪梨加少许食盐，搓洗干净。

4、把雪梨切成块状。

5、用原汁机榨成雪梨汁，也可以用榨汁机榨成汁。

6、用漏网过滤两次，过滤出渣渣。

7、把黄冰糖、麦芽糖、雪梨汁一起放入锅里，开小火慢慢熬煮。

8、煮的时候，我们把棒棒糖模具准备好。没有模具的可以用冰箱的冰格代替，直接做成糖块也行。

9、熬煮的过程中，会有浮沫熬出，用漏网及时撇去。

10、小火慢慢熬煮，熬煮过程中雪梨汁会出现大泡泡蒸发出水分，小火继续熬煮变成小泡泡，最后变成浓稠状。

11、温度计测试温度在135度左右最佳，没有温度计的可以用筷子蘸取糖浆，放入冷水中，拿出后糖浆如果是硬的就可以了，熬煮的时候一定要有耐心哟。

12、煮好的糖浆倒入棒棒糖模具中，放凉后变硬。

13、脱模拿出，即可食用。

14、一次可以多做点，套上包装袋，干净卫生的保存，用来送人或者自吃都很好的。

小贴士：

1、黄冰糖也叫土冰糖，是甘蔗制作而成，效果比较好，没有的话可以用单晶冰糖代替。

2、雪梨榨汁的时候，可以用榨汁机，料理棒，只要榨成汁即可，过滤出渣渣。

3、熬煮的时候全程小火，切记不可贪快用大火，容易煮糊而且受热不均匀。

4、没有模具的可以用冰格代替，做成小方糖。

㈣ 秋梨糖的制作方法

• 第一步，首先我们准备几个雪梨，清洗干净，然后去皮去核，切成块后放入料理机中做成梨浆。

  

㈤ 自制梨膏糖的做法

梨膏糖是上海特色美食一直，制作梨膏糖的食材非常丰富，而且各个营养价值都很高，比如，杏仁、川贝。梨膏糖不仅营养价值高，味道也很鲜美，口感也很棒，那么大家知道梨膏糖的做法吗?梨膏糖怎么吃比较好呢?下面为大家介绍一下梨膏糖的功效吧。

梨膏糖口感香甜如蜜，味道芳香，而且具有很好的食疗功效，对支气管炎和哮喘有很好的作用，下面大家就一起来看看梨膏糖的做法吧。

雪梨膏


材料

雪梨10斤、罗汉果1个、川贝母20克、枣子10颗、老姜2个、冰糖1斤、蜂蜜400克。

做法

1、雪梨洗净用钢板(专削皮)擦成细丝，装在大提锅里，(不能放水)放罗汉果，敲成几块，川贝母、放枣子、老姜拍破一起和梨子熬，熬到梨子出水时，梨子水开后再熬30分钟。

2、用沙袋把锅中的水和梨子倒进，把梨子挤干，梨子渣就不要了，再把净的梨子水倒在一个砂锅里烧开，放入冰糖小火慢慢的熬(这个过程比较慢哈，要有耐心哟。)大概要2个小时才能熬成膏状，要守到熬，怕熬糊了。

3、熬到水剩800克、900克就可以了。灭火后，等梨子膏温热的时候就放蜂蜜进去搅拌均匀，装瓶即可。(润肺、止咳特别好，还可以美容哦)喝的时候用温开始调服，舀1-2勺即可。

自制雪梨膏

材料

雪梨6个，干红枣80克，冰糖150克，老姜20克，蜂蜜80毫升。

做法

1.雪梨削皮，原方子用擦板擦碎，我贪方便，去核后切小块，放到搅拌机打碎。

2.我们要把绞碎的梨汁放到砂锅中，再把姜片切丝，红枣洗净去核剪成丝和冰糖一起放到砂锅里。制作过程的用具一定要干净，不能沾油。

3.放到灶上煮开后，小火熬煮半个小时。

4.准备笊篱，把熬煮半个小时候的梨汁过筛，用勺子挤压，取汁去渣。

5.把挤出的汁继续放到砂锅里小火熬煮一个小时至黏稠状，昨晚太晚了，我只煮了半个小时。

6.准备一个高温消毒过的玻璃罐，把熬煮好的雪梨膏放进罐子里，放凉后加蜂蜜搅拌即成，一定要放凉才能加蜂蜜，否则会破坏蜂蜜的营养。放在冰箱里密封保存。

7.饮用时取俩调羹冲调温水便可。

糖膏蛋糕

材料

色素，糖膏。

做法

1.准备一块用森派色素调好的硬质糖膏。

2.将调好色的糖膏用森派擀面杖擀薄并铺于蛋糕上。

3.取一块森派硬质糖膏调成蓝色并擀薄裁圆铺于面上。

4.用模具将蓝色圆皮周围压出花边。

5.然后将事先压好的花瓣粘于蛋糕侧面。

6.花瓣粘好后再将绿叶粘在花朵底下。

7.蛋糕面的制作基本完成。

㈥ 自制梨糖膏怎么做

原料：
1、梨 3 个
2、起酥皮一张
3、黄油 2 大勺(Tbsp.) 即1/4条黄油
4、红糖 8 小勺(Tsp.)
5、糖姜

[做法]
1、将梨去皮，左右各切一片下来，每块儿直径大约5厘米，不要有核或挖去核。最纵向切成一片片的(一头相连) 。
2、黄油(无盐) 按包装纸的的刻度切下2 TBSP.(1/4条) ，与红糖拌匀成膏状待用。
3、起酥皮：一般美国店卖冰冻点心等食品的冰柜里可找到这种“Pepperidge Farm”puff pastry(每盒里有两张)。将一张起酥皮放室温30分钟左右回软，然后打开皮成衣正方形，两面扑少许面粉，底下最好铺一张蜡纸，不粘易擀。将皮略擀开(够压出6个直径约4英吋的塔皮) 。再放回冰箱冷藏一会儿，使皮变硬些(皮软好擀但不易压刻) 。
4、取出变硬的皮子，用直径4英吋的刻模子压刻出6个塔皮。在每个塔皮上扎些小孔。在每个塔皮上放事先和好的黄油糖膏。
5、把梨盖在糖膏上，再刷上少许融化的黄油在梨的表面。
6、放进预热到400°F的烤箱里Bake大约15-20分钟，或烤至塔皮金黄。

㈦ 怎样做梨膏糖

雪梨或白鸭梨1000克，贝母 30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30 克，冰糖500克，橘红粉30克，香檬粉30克。
制作流程
1、煎液：将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起，投入搪瓷大药罐内，加入适量的水，用火煎煮，每隔20分钟将汁液取出一部分，再加水继续煎煮。这样，连续取汁液4次。
2、浓缩：将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内（不能与金属器皿接触），用旺火烧开，然后再改用文火熬煎。当锅内液汁浓缩至稠时，加入冰糖粉，并不断搅拌至黏稠状，再加入橘红粉和香檬粉，继续进行搅拌；当用筷子可以挑起并能拉成丝，即可停火，在整个熬煎过程中，火力应逐渐减小。
3、划切：将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，稍凉后压平，厚度为5-6毫米，然后，用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块（一般不切透），待凉透时，即为梨膏糖。
4、包装：出售的梨膏糖，一般按每片2排，每排6小块，两片24小块为一小包装。除外面包裹包装纸外，还需用无毒塑料薄膜封严。
如果在梨膏糖中加入虫草、哈喇、苦参、白萝卜等中草药，保健效果更佳。
上海滩熬制梨膏糖始于清朝咸丰五年（公元一八五五年），当时有一对姓朱的夫妻在上海老城隍庙前大殿旁开起了梨膏糖店，取名“朱品斋”。到清光绪八年（公元一八八二年），有一个商人在上海老城隍庙西首晴雪坊开设了一家梨膏糖店，店名为“永生堂”。清光绪三十年（公元一九零四年），又有人在上海城隍庙北豫园门口开设了一家叫“德甡堂”的梨膏糖店。它们都使用自己的牌子和商标，彼此竞争十分激烈。有的为了提高梨膏糖止咳功效，把川贝、桔梗、半夏等中草药磨成粉熬进梨膏糖里，制成了止咳梨膏糖；有的把砂仁、丁香、佛手等中草药磨成粉熬进梨膏糖里，制成了开胃梨膏糖。由于药材上等，加工精细，价廉物美，生意兴隆。二十世纪三十年代，上海民间艺人一曲“上海小热昏”把梨膏糖唱红整个上海摊，上海城隍庙梨膏糖名气也越来越响，成了人们喜爱的食疗俱佳的休闲食品。新中国成立后，国家对这一传统名特产的生产大力扶持。一九五六年，三家小铺子合并成一家，正式定名为“上海梨膏糖食品厂”。

㈧ 梨膏糖的口感和制作工艺流程是什么

材料：鸭梨或秋梨1000克，百部30克，前胡、制半夏、茯苓各20克，杏仁、川贝 母各50克，款冬花、香橼粉各10克，橘红粉30克，白砂糖500克，蜂蜜少量， 水适量。

做法：

1、先将鸭梨洗净、切碎。将除白糖、香橼粉以外的其它全部原料放锅内加水（以浸没原料为度）煎熬，每30分钟左右煎液1次，加水再煮，共煎煮3次，将3次煎汁混合起来。

3、趁热倒在表面涂过食油的大搪瓷盘中，待稍凉，分割成条块，表面可撒一层糖粉。