日本茶道里面的茶是什么茶

㈠ 日本茶道中，泡茶的叫什么

在日本，茶道是一种通过品茶艺术来接待宾馆、交谊、恳亲的特殊礼节。茶道不仅要求有幽雅自然的环境，而且规定有一整套煮茶、泡茶、品茶的程序。日本人把茶道视为一种修身养性、提高文化素养和进行社交的手段。

茶道有繁琐的规程，茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，主持人的动作要规范，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。茶道品茶很讲究场所，一般均在茶室中进行。接待宾客时，待客人入座后，由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，然后依次献给宾客。客人按规定须恭敬地双手接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品、慢饮、奉还。点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道仪式的主要部分，需要专门的技术和训练。饮茶完毕，按照习惯，客人要对各种茶具进行鉴赏，赞美一番。最后，客人向主人跪拜告别，主人热情相送。

日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，它将日常生活与宗教、哲学、伦理和美学联系起来，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，主要是通过茶会和学习茶礼来达到陶冶性情、培养人的审美观和道德观念的目的。正如桑田中亲说的：“茶道已从单纯的趣味、娱乐，前进为表现日本人日常生活文化的规范和理想。”十六世纪末，千利休继承历代茶道精神，创立了日本正宗茶道。他提出的“和敬清寂”，用字简洁而内涵丰富。“清寂”是指冷峻、恬淡、闲寂的审美观；“和敬”表示对来宾的尊重。

日本茶道大概是喝饮料最复杂的方式了。作为一个中国人，你很难想象喝茶要有那么正式的仪式，要有那样多的礼法。要进行一次日本茶会，一座合乎规矩的花园别墅是不可少的，参加茶会，你能吃到三碗米饭、一碗锅巴泡饭、一盘凉拌菜、两个炖肉丸子、三段烤鱼、一堆腌萝卜块、一些咸菜、几个蘑菇、少许海味、三碗大酱汤和一碗清汤、一道甜点、还有二两清酒，然后你还可以去参观花园，并且特意去厕所看看，但绝对不能在厕所里解决个人问题。这些活动要花去你四小时的时间，而整个茶会里你喝到了两次约一百毫升茶水，你一生也不会喝到比这更难喝的东西了。整个茶会期间，从主客对话到杯箸放置都有严格规定，甚至点茶者伸哪只手、先迈哪只脚、每一步要踩在榻榻米的哪个格子里也有定式，正是定式不同，才使现代日本茶道分成了二十来个流派。十六世纪前的日本茶道还要繁琐得多，现代茶道是经过千利休删繁就简的改革才成为现在的样子。

茶叶由遣唐使传入日本，正在日本全面学习中国大陆文明的时期，茶是舶来品，珍贵且新奇，喝茶是时髦行为，而请人喝茶无异于摆阔。贵族家里有几斤茶叶，那是身份财富的象征。泊来的茶叶经过长途运输，味道难以保证，数量又有限，茶会的重点自然也就转到大吃大喝的宴会上去了。日本贵族的饮食以生冷油腻为主，净是生鱼刺块（就是大块生肉，后来多切几刀就改叫刺身），茶能化油，为宴会后的消食佳品。以后宋代点茶法传入，点出的茶水又太浓，空腹喝会很刺激胃粘膜，所以喝茶与吃炖肉倒也相得益彰。千利休发明了传饮法，就是一碗茶端上来，不管有多少人，都必须从碗的同一位置喝茶，传到最后一人要正好喝完。这种喝法令与会的武士们有些歃血为盟的感觉，而量的掌握尤为重要，武士都很重视尊严，座位靠后的人喝不到，难免械斗，或者至少切腹，血溅当场。

九世纪后期，日本停派遣唐使。这时官方单向的学习停止，民间双向的交流开始。日本的岛国文明不同于中国的大陆文明。中国地大人多，物产丰饶，自然有无数发明，也经得起浪费，而日本弹丸小岛，不能首创，亦无资源，就必须把学来的东西发挥到极致，必须举一而反三。所以九世纪后日本虽然还在学习中国的新文明，却也开始加上自己的特色。现在我们看日本的传统建筑，觉出与中原不同，却也说不上差别何在，大约室町时代的日本人看这些建筑，就和北京人看西客站差不多。同样，面对一种食物，中国人想到的，往往是怎样吃，从而满足身心，而日本人想的，却是怎样由此而提升自身，故尔茶在中国可以是工夫茶可以是三泡台总是饮料，在日本却成了禅茶一体的茶道。

㈡ 求日本茶艺的介绍[追加10分]

日本茶分为抹茶、煎茶两类。煎茶道是文人墨客的最爱，抹茶道则强烈渗透于武士阶层。日本煎茶道以“和敬清闲”为理念，全部作法以简洁为主，不追求华美的形式但尊重美。煎茶道注重领会和谐、加深尊敬与信赖、保持公平、满怀诚意，以此清心使肉体与精神都得到舒展。抹茶道则讲究“以客为尊，诚心诚意”地招待每一位客人，茶艺师不仅穿着华丽的和服，还伴有插花等传统艺术，追求极至之美。小笠原流礼法和里千家分别是日本煎茶道和抹茶道的的代表流派，来自日本着名的小笠原流煎茶道茶艺表演队和里千家静冈支部抹茶道茶艺表演队同台献艺，煎茶道与抹茶道一文一武，一张一翕，相互映衬，成为本届茶文化节上一道绝佳风景。
元帝忽必烈两次起兵进攻日本，但都失败了。第一次是在公元1274年，即日本史上称为永安之役。第二次在1281年，即弘安之役。于是两国互修战事，数十年间，形势颇为险恶。但查阅两国交通的有关记录，商船往来之频繁，几乎每年不断。两国官方均不加以海禁，却不能不使人大吃一惊。
在元朝期间，两国往返的商船与隋、唐、宋时的官方往来有很大的不同。日本方面除天龙寺船以外，其他均为私人。而且这些日本商人，无视两国战争的威胁，并不怵与元朝官方的交道。如公元1277年，日本商人带黄金到元朝，请求兑换铜钱，获得准许。这恐怕是元朝统治者骑马闯入中原，对中原文化不甚了了。加之日本为中国传统的四夷之国，虽然不承认元朝的统治，元朝统治者要发动徵服战争，但对日本人却以国民待遇，因此不加海禁之故。而在日本方面，由于自七世纪以来，大量地输入中国文化和生产技术，加之贸易的利益。当时的日本，在市面上流通的铜钱、香药、寺院的经卷，自古以来都仰仗中国的供给，更是不加海禁。甚至在幕府的保护下为了完成一定任务而派遣官方船只，天龙寺船就是这样的典型例子。
考察元末六、七十年，日本的入元僧名传至今的有二百二十余人。至于无名之人，更不知几百了。而这些入元僧都是搭乘商船，三三两两，也有一次达几十人的，来来往往，可见当时开往元朝的商船之多，往来之方便。
对于中原汉人来说，元朝的统治是外族入侵。元朝统治者在经济上进行了残酷的盘剥，但在文化控制方面却是自秦始皇大一统以来最为开放的时代，这恐怕也是入元僧踊跃西行求教的原因吧。在这个时期，入元僧移植中国文化到日本，促进了日本农业、建筑、出版、宗教等事业的发展。日本史学家木宫泰彦曾有好几处用了“大放异彩”一词来加以描述。本文的重点不在此，但无疑地，中国的茶艺就是在这个时期由入元僧移植到了日本。
入元僧人数很多，而且留元时间长达十年、二十年的也不在少数。他们不但在留元期间过着和中国人完全一样的生活，回国以后还继续过着大致相同的生活。而且他们住在京都、镰仓的五山十刹等寺院中。茶会的内容颇有中国意味，禅宗风趣。因此，最初茶艺由入元僧从元朝传到日本，只流行在禅林中。不久便在与禅宗关系最深的武士社会中流行起来。自然也就对日本的上流社会产生影响。其中，被认为由入元僧传入的唐式茶会，使得食物的烹调，住宅的建筑，室内的装饰，以至庭院的建筑艺术、戏剧等都受到很大的影响。
日本关于茶会最详细的记载是入元僧比睿山学僧玄慧所作的《吃茶往来》，他因在宫中首先讲朱子学而闻名。
义满将军时代到镰仓巡游的净土宗僧人圣格写了《禅林小歌》，将其书写在建长寺的禅扉上，讥骂在禅寺中以茶会为名的聚众娱乐。两本书对于了解当时茶会的情景，是及其贵重的资料。
试读《吃茶往来》和《禅林小歌》，便可以知道唐式茶会完全是中国式的，具有禅宗风趣。现根据两书的记载，可以知道唐式茶会大略。
首先，当会众聚集后，请入客殿，飨以点心。《吃茶往来》中载：“水纤酒三献，次素面茶一返。然后以山珍海味劝饭，以林苑美果甘哺”。
《禅林小歌》的记载更为详细，罗列了几十种点心和水果的名称，而点心以当时流行于江南的苏点为主。
点心用完，会众起座，或休息窗边，或闲步园内。《吃茶往来》中载：“其后起席，或对北窗之筑山，避暑于松柏之阴；或临南轩之飞泉，披襟于水风之凉”。
接着，进行点茶，点茶在茶亭中进行。关于茶亭，《吃茶往来》载：“爰有奇殿，峙栈敷于二阶，排眺望于四方，是则吃茶之亭”。茶亭设在风景幽美的庭院内，又可以眺望远方的二层楼上。当时京都的天龙寺中有所谓龙门亭，镰仓的瑞泉寺有梦窗疏石建的览亭，室町幕府在镰仓的的方官足利基氏和氏满曾多次在此会晤禅僧，举办观樱、观枫等会。唐式茶会可能就在这类场所举行。后来足利将军的金阁、银阁，就是从这种茶亭发展而来的。金阁的下层和中层是寝殿式建筑，银阁的下层是书院式建筑，但二者的上层都是唐式建筑，可以清晰的看出这种发展的脉络。至于亭内的装饰，《吃茶往来》和《禅林小歌》中，都有详细的记载。一般是正面装饰思恭的释迦，牧溪的观音、文殊、普贤之类的佛画。画前桌上，铺着金色的桌布，古铜的花瓶裏插着红花或清莲。桌上放烛台、香炉，旁置烛剪、香匙、火箸之类，这种景象富有禅寺的风趣。在各隔扇和墙壁上张挂许多宋元名家所绘的人物、花鸟、山水画等。另在茶亭的一角，围以屏风，设置茶炉煮茶，多以茶碗、茶壶等精致茶具装点其间。在客位、主位的席上，陈设胡床、竹椅等，完全是中国式样。
当会众入座后，便举行点茶仪式，“亭主之息男献茶果，梅桃之冠通建盏，左提汤瓶，右曳茶筅，从上位至末座，献茶次第不杂乱”。
在点茶以后，为了助兴，玩名为四种十服茶的游戏以赌胜负。所谓四种十服茶，是一种赌博性的游戏。沏了各种各样的茶，喝后，猜是否本茶（当时日本首位产茶地尾的茶）或非本茶（尾以外地区产的茶），以定胜负。四种十服茶的游戏，不但在禅林中，在当时的朝廷和武士社会中也非常流行。如《碧山日录》中说：“自清净赴三光精舍，以其主地书记之求也。地公以诸僧相会，而出名茶数品试之，以试其优劣。出赌以为资也，予得地藏菩萨一尊也”。
这种赌博游戏在禅林和公卿社会中不至于形成多大的流弊，但在武士社会裏，各大名竟相以骄奢赌物相尚，以致用度浩繁，演成流弊，终于不得不颁发禁止令。
在点茶仪式和四种十服茶完毕以后，撤去茶具，另陈美酒佳肴，重开宴会，于是歌舞管弦，余兴盎然。这也就形成了日本的古典戏剧——能乐的发展和传承。日本的能乐——一种融说白、唱词、舞蹈于一体的戏剧，它与中国的元曲一脉相承。
如前说述，唐式茶会的次序是，会众集聚后，先进点心，然后离座，各依所好或休息窗口，或闲步庭院；接着点茶，做四种十服茶等游戏，事毕开宴，还以管弦歌舞助兴。在茶会前冠以“唐式”二字，是表示具有显着的中国趣味和禅宗风趣。由此可见，它一定是由入元僧从元朝传入日本的。至于四种十服茶，也是模仿宋元的斗茶。早在北宋时期，斗茶之风已经盛行，据宋唐庚《斗茶记》等书籍的记载，它和日本的四种十服茶极其相似。
大凡中国的风气，一旦移植到日本，经过日本化以后，一般由复杂变单纯，由浓厚变淡泊。尤其是饮茶之风逐渐流行到下层社会，他们不能象禅僧那样办纯粹中国风趣的茶会，也不能象高级武士那样骄奢淫逸，只有邀集知己熟人，在一间狭隘的屋宇中，利用简单的器皿，在闲雅清寂之中寻找雅趣，这样就演变成了日本茶艺。但日本茶艺中的“怀石”、“中立”、“入后座”也因循了唐式茶会的程式，只是简单了许多。

㈢ 在日本茶道上，你都了解什么

众所周知，我们都知道茶文化是由中国传承下来的，佛教通过喝茶来帮助自己想象，慢慢地茶就从唐朝传到日本，逐渐的成为一种最完整的文化传承，茶道就慢慢变成了与人们交谈的场所，提供了一个安静的环境，给予整个茶道给喝茶者带来一种安静的祥和体验，那么就让我带领你去了解茶道上的一些知识吧。

在日本的茶道选择中茶器皿必须要是好质量的，比如茶杯上面有着雕刻精美的图案和古董上的美感，这些细节哦都会被茶客人所发现到，尤其是在茶道中所使用的器皿：茶壶、茶杯、茶布、竹席、茶勺等等。在环境和用具上面都独具匠心，在泡茶的时候就是泡茶的动作一定要精确优雅，在准备茶的时候不要嘻嘻哈哈，否则就是对茶客的不尊重，泡茶的过程先开始就是用茶布把茶壶和勺子擦干净，都准备好后，就要把热水倒入茶壶中，然后就是把茶粉倒入茶杯中，然后充分搅拌，最后在喝茶的时候一定要小口小口的喝，茶客还会和主人一起讨论其中的茶器皿。对于这些是不是感觉有趣。

㈣ 日本茶道泡的都是什么

一般所说的茶道叫做“茶之汤”，使用抹茶。抹茶道有四五百年历史，始终占据日本茶礼法的主流。日本茶道不仅讲究饮茶，更注重喝茶礼法，有着严格的规制和详备的轨范，并以此确立日本茶道之“道”。

日本茶道的精神核心为“和、敬、清、寂”，茶道精神体现在日本的饮食、建筑、礼仪等方方面面，对日本人的生活产生了深远的影响。

日本茶室

㈤ 日本的茶道是什么

日本茶道，是一种具有悠久历史的古典雅致的文化修养，也是日本人接待宾客的一种特殊礼仪。日本人饮茶的风俗最早是由中国传入的，后来广泛流行于民间。如今日本的茶道人口约达1000万，将近全国总人口的十分之一。
日本茶道不同于一般的喝茶，品茗，而是具有一整套的严格程序和规则。茶道品茶很讲究场所，一般均在茶室中进行。正规茶室多起有“XX庵”的雅号。茶室面积大小不等。以“四叠半”(约合九平方米)大的茶室居多，小于四叠半的称“小间”，大于四叠半的称“广间”。茶室的构造与陈设，基本上都是中间设有陶制炭炉和茶釜，炉前摆放着茶碗和各种用具，周围设主、宾席位以及供主人小憩用的床等。
接待宾客时，待客人入座后，由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶(用竹制茶匙按一定动作将茶碗中的茶搅成泡沫状)，然后依次献给宾客。
客人按规定须恭敬地双手接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品，慢饮，奉还。
点茶、煮茶、冲茶、献茶，是日本茶道仪式的主要部分，需要专门的技术和训练。
日本茶道品茶分“轮饮”和“单饮”两种形式。轮饮是客人轮流品尝一碗茶，单饮是宾客每人单独一碗茶。饮茶完毕，按照习惯客人要对各种茶具进行鉴赏，赞美一番。最后，客人向主人跪拜告别，主人则热情相送。
日本茶道还讲究遵循“四规”，“七则”。四规指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和辞仪。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。七则指的是：提前备好茶，提前放好炭，茶室应冬暖夏凉，室内插花保持自然美，遵守时间，备好雨具，时刻把客人放在心上等。

㈥ 日本本土种植的茶什么比较有名

日本茶叶发展概况
2004-11-08
一、生产现状
日本全国现有茶园面积5万公顷，总产量8.98万吨，茶农约24万户，主要分布在静岗、鹿儿岛、三重等8个县。茶树品种比较单一，薮北种占83％。日本茶业机械化和自动化程度相当高，茶树修剪、采摘、加工、包装基本上都实现了机械化和自动化。日本茶叶几乎是青一色的蒸青绿茶，只是依据档次不同从中分出玉露、玉绿、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等。日本茶园90％属于农户所有，生产技术主要由茶叶指导者协会提供服务和协调。茶园管理现代化，园貌整齐划一，树势健壮，单产高，效益好。
二、茶叶加工
日本在20世纪20年代就有简单的精揉机用于茶叶加工，经过几十年的发展，制茶机械已很先进，不仅台时产量大，而且产品质量稳定。茶叶加工基本上都由高度自动化的蒸青生产线来完成。一般每套蒸青机1年仅开工40～50天，由于造价高，茶农以每15～20户联合购置一套。极少量的高档玉露茶由熟练工人手工制作。手工茶每100克卖价高达3万日元，是机制茶价格的10～100倍。
三、新产品开发
日本对茶叶内含物的机理研究有一定深度，所以在茶叶产品的开发利用方面也卓有成效。茶叶除了常规泡饮之外，新开发的产品主要有四大类：一是茶饮料。日本最早开发成功罐装饮料，而且市场销售量迅速扩大。2001年绿茶饮料产量达到143.1万升，茶饮料已经成为百姓最主要保健饮品之一。二是茶药品。由于茶叶具有降血压、降血糖、抗癌、抗菌等功效，生产提取的茶多酚等药品在医药保健上得到广泛应用。三是茶食品。在日本市场上销售的茶食品花色品种较多，如茶糖、茶饼干、茶面食、茶冰淇淋等。四是工业用品。有茶化妆品、洗涤用品、茶袜子、茶T恤等。
四、茶叶供需
2001年日本茶叶总产量为8.98万吨，进口绿茶1.77万吨，出口0.06万吨，国内销售为10.69万吨，人均消费1174克，绿茶自给率为84％。在进口绿茶中，95％来自中国，5％来自越南等其它国家和地区。乌龙茶完全依靠中国大陆及台湾省供给，红茶来自印度、斯里兰卡等国家。预计随着经济的增长和茶叶保健功效被广泛认可，日本国内茶叶消费仍有一定的增长空间。

㈦ 日本茶道的简介

日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事。原称为“茶汤”。日本茶道和其他东亚茶仪式一样，都是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化，但内容和形式则有别。
茶道历史可以追溯到13世纪。最初是僧侣用茶来集中自己的思想，唐代赵州从谂禅师曾经以“吃茶去”来接引学人；后来才成为分享茶食的仪式。现在的日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种，但茶道一词所指的是较早发展出来的抹茶道。
现代的茶道，由主人准备茶与点心，还有水果招待客人，而主人与客人都按照固定的规矩与步骤行事。除了饮食之外，茶道的精神还延伸到茶室内外的布置；品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。

㈧ 日本茶道泡的是什么

日本茶道文化属于禅道文化，亦即佛门文化的性质。日本“茶道四规”中所言的枯寂之美，亦称沉寂之美、静寂之美，两者有着本质上的差异。故尔就日本茶道来说，他们在茶事操作的程式中，在茶道审美的过程中，其一招一式，一举一动，都需要表达佛门的教义并教规。这就正如日本禅师寂庵宗泽所说的那样：茶意即禅意也，因此舍掉禅之外，就没有茶意；不知道禅味的话，也就不知道茶味。这证明，日本茶道就其本质来说，它只不过是一种禅道模式。他们奉行的茶道美学，则是禅味至上主义的禅道美学，始终至虔至诚地追求充满禅道理念的枯寂之美。所以，就日本茶道来说，他们很难体悟中国茶道的虚静之美。试想，若让心界的全部空间充满宗教的教义、教规，针插不进，水泼不进。如此境况，怎能有感悟茶道的虚静之美可言呢。当然，日本茶道的宗教信仰，本是无可厚非的。 我国茶道审美文化的最显着特征之一，即乃虚静之美也。古人云：致虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复……虚静恬淡寂寞无为者，天地之本也……虚静之说，本是根底于道家的审美学说。虚者，即虚无之谓也。就大处来说，天地本是从虚无而来，万物本是由虚无而生。至于就小处来说，即如我国茶道审美文化中的这个虚静之美，其“虚”与“静”之间的辩证关系则亦不例外。这就是说，静乃始于虚也。有虚才有静，无虚则无静。虚静之间的辩证关系之真谛，即在于此。
中国茶道的虚静之美，极富我国传统审美文化的特色。比之日本“茶道四规”中所言的枯寂之美，亦称沉寂之美、静寂之美，两者有着本质上的差异。

㈨ 日本茶道以什么茶为主,红茶,抹茶,铁观音,乌龙茶中的哪一个

据我的了解，日本茶道是以抹茶为主。