日本东京饺子轩多少家分店

❶ 西安饺子宴

与传统的饺子相比较，西安饺子宴有哪些新的突破呢？

一、打破了一般只用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统，鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等等，凡好吃而又富营养的材料，都可以作馅。

二、打破了一般以生皮生馅进行制作然后煮熟的传统，有生馅，更多的采用了熟馅；馅的制作不只是调味，还采用了烹、炒、煸、爆、炸、溜等方法；有煮饺，更多的采用了蒸、煎、烤、炸等方式。

三、打破了单纯咸鲜口味的传统，增添了酸、甜、麻、辣、鱼香、怪味等多种味型。

四、打破了单一月牙形、角儿形的传统，溶烹调技术与造型艺术于一体，制作出花草鱼虫等多种多样美好逼真的造型。

五、打破了吃饺子就单纯吃饺子的传统，以饺子为主，也上冷菜，也上热菜，也上饮料，并且进行巧妙有机的组合搭配，给不同原料、形状、颜色、口味的饺子以不同的美好名字，大大提高了宴席的文化色彩和欢庆气氛。

西安饺子宴由西安解放路饺子馆首创。1984年推出。已有几百个不同花色的饺子。分为百花宴、牡丹宴、龙凤宴、宫廷宴、八珍宴等几个档次。解放路饺子馆因而名扬天下，近几年平均每天接待海内外顾客四五千多人。坐落在西安钟楼侧的已有半个多世纪历史的德发长饺子馆急起直迫，在文学界早有“宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长”之名，形成了具有自己特色的饺子宴而享誉四方。还有一些饭店、宾馆，也都兼营饺子宴，有的还挂出“正宗饺子宴”的招牌。饺子宴成了西安名吃的一绝，有人说也是“神州一绝”。有人说：到西安，不看秦始皇兵马佣，不算真到，不吃饺子宴，也不算真到。

80年代初，西安旅游业陡然升温，解放路饺子馆的员工看着络绎不绝的中外游客，突发奇想，“咱陕西没有海鲜，却有饺子，饺子成了席，一样可以上档次“。于是，经过外出学艺和苦心研究，饺子宴终于在古长安破天荒的问世了。一时间，南方、北方同时掀起了饺子宴热，连日本人也凑热闹，频频邀请饺子馆的职工去日本表演，其国内颇有影响的报纸《读卖新闻》大副刊出了饺子宴照片，配的文字为“中国国家秘密”。从北京人民大会堂宴会到台北的美食节，千千万万个形如果木花卉、动物、吉祥物的饺子，像大旱中降下的甘露一样，解了无数人的口谗，但同时可苦了员工，以至于有的女员工一听出国演出就发怵。为啥？顾客太热情了，职工的手指头到晚上都伸不直了！

西安的饺子宴，让很多外地人在大块朵颐时有了感性认识。口耳相传，越来越多的中外游客到西安来品尝饺子宴，于是解放路饺子馆和德发长饺子馆，一个在火车站，一个在钟鼓楼广场，就像古代的红脸大将军一样，把守着古城的要津。所不同的是他们手中拿的不是青龙偃月刀，而是那又好吃又漂亮的饺子宴。

饺子宴发展到今天，其数量早已超过了108这个数字，其馅的种类更是扩大到天上飞的、地上跑的、水里游的、山中长的，无所不包；其烹饪方法几乎采用了中国烹饪的全部工艺。可以说，咬开一个饺子，人们的口舌对中国菜点美妙的期待就全部实现了，难怪有客留言“一席饺子宴，吃尽天下鲜”。品尝饺子宴，常能给人留下美好的深刻印象。这是因为造型好看，味道好吃，又内涵丰富，很有点说头。不少花色，以民间传说或历史典故为依托。如“八宝蒸饺”，取“打金技”故事中的一段，相传郭子仪曾以海参等八味制饺，庆祝这一事端的解决。“宝钏蒸饺”，以芥菜、猪肉为馅，取王宝钏在长安城南挖芥菜的传说。“黑米蒸饺”，以洋县黑米为馅，取汉张骞梦见文曲，发现黑米出使西域的传说。不少饺子，都是精美的工艺品。有的看上去仿佛蝴蝶，有的酷似企鹅，有的伊然一片绿叶，还有的像金鱼，像飞天，像云朵，像珍珠，那名字也富有诗情画意：彩蝶飞舞、鱼跳龙门、乌龙卧雪、群龙闹海、绿茵王兔、雪中送炭、一路顺风，等等，等等。个个赏心悦目，令人既垂诞欲滴，又不忍下着。品完了数十道花色饺子后，无论是在解放路饺子馆还是在德发长饺子馆，都可以享受到一个很奇妙的奇妙形式，那就是珍珠火锅饺子。人们杯箸交替时，突然灯灭了，正诧异间，桌中央一只硕雕着云龙瑞草图案的黄铜大火锅被点燃了。蓝蓝的火焰使每个突然有一种回到古代的感觉。接下来有小如珍珠的饺子被盛到人们面前的小碗，从1到10，甚至到每一个饺子都有一种吉祥美好的说法，一个，是一帆风顺；两个，双喜临门；三个，三六九，往上走；四个，四季发财；五个，五子登科；六个，六六顺；七个，七星高照……。使每位客人尽欢而散。这珍珠火锅饺子的说法，目前西安的美食家们和一些雅好烹调之道的政府官员们，在此方面分为“唐说”和“清说”两大阵营。前者考证珍珠火锅饺子是杨贵妃时发明的；后着则坚持是1900年西太后避难西安时出现的贡品。至今两派争执不下，专家们的争论未件分晓，而两个饺子馆的生意却日见兴隆。同西安许多是事情一样，由于西安的历史悠久，很多事情一时还真说不明白，但是西安饺子宴已成为旅游观光者到西安后必定品尝的一道特色名吃。

❷ 中国饺子凭什么成日本“第一下饭神器”

在中国，饺子已经深入人心，成为深受喜爱的一种食物。在日本，当地人对饺子的喜爱也不亚于起源地中国。日本各个城市都会有各式各样的饺子店，跟中国不同的是，日本的饺子大多数是煎饺，饺子在日本被当成一道菜，用来下饭吃。

日本论坛上曾有个日本最受欢迎的中华料理投票，结果82.2%的人投了饺子。

在日本吃饺子，可能还有一层社交属性的色彩。大口吃饺子，再哈上一杯啤酒，这种仪式感显得更有日式男子的气概。在大阪，那些更能洒脱叹人生的滑板青年，最喜欢围坐在一起，中间搁着一大盆炸饺子就着饭吃。

❸ 饺子介绍

饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

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饺子的发展

到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。长安地区有民间传说说是一代女皇武则天发明了饺子。

宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。宋孟元老《东京梦华录》追忆北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市场上有“水晶角儿”“煎角子”，此外，还有“驼峰角子”。

宋四水潜夫周密辑《武林旧事》卷六提到，临安的市场上有“市罗角儿”“诸色角儿”。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做“燥肉双下角子”。

饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。

❹ 老边饺子的吉尼斯纪录

中华老字号沈阳老边饺子馆始创于1829年，2000年被大世界吉尼斯纪录认定为世界上历史最长的饺子馆。1829年（清道光9年），老边饺子创始人边福在盛京城（现沈阳）的小津桥，搭起一个铺面，开始做蒸饺子生意，立号老边饺子。由于他做的饺子皮薄馅大，现做现吃，很快在当地有了名气。此后老边饺子的制作技艺在竞争与实践中不断完善，研制出汤煸馅制作工艺，形成了松散易嚼、鲜美可口、香而不腻的独特风味，享誉国内外。经过几代老边人的艰苦创业，如今老边饺子馆已由当初的一店一铺发展成为集餐饮、连锁经营和食品生产于一体的老边饺子有限公司，先后发展了百余家特许加盟店，经营网点遍布全国各地。
老边饺子店已经有了很大的发展，除沈阳的总店外，还在伊春、佳木斯、长春、枣庄、石家庄、西安、大连等地开设了分店。另外，在日本的东京都新宿，北海道札幌市也开设了分店。

❺ 面向日本人的演讲：日本饺子与中国饺子的区别，求灵感。

做法，吃法，如何传承而来，影视作品中的饺子。一般什么时候吃、在哪吃。等等……在google上都可以搜到啊。
不过一说到饺子，就想到了前几年的那个毒饺子事件……如果说的话把那个加上，然后道个歉应该好一些吧。

历史和现状[ 编辑]
谁吃饺子，第一次在日本的人江户时代的德川光国是，这是流亡ShuShunmizu而且我从教训。明治时代的中国餐馆发出饺子也存在，如何使的特点是在食谱。但是，要使用，因为它是原语的声音，如Chaotsu，“调用方式面粉猪馒头出炉“的事情，并包裹在”我不必在前面加上这样的描述为“，是外的的路存在于普通百姓。日本一般开始在日本吃过二战以后，关东军和满洲的开发团队已经导致广泛使用由归国这样。然而，大米煎饺作为配菜，用薄水并非饺子皮已经成为主流的主食在日本。或更高版本，或中国餐厅日本成为一个受欢迎的拉面和饺子店也开店，方便家里准备的食物，并已被确立为。在日本，而不是中国白菜详细讲述了用白菜是最加大蒜和韭菜频繁。
是第一次在日本销售的植物原料制成的饺子纪文食品有限公司。目前，粽子食品商店和一些公司都出售各种饺子的冷冻食品和冷藏食品。
饺子是在2002年7月的主题食品主题公园 “ 池袋饺子体育场 “是开放的。饺子是作为在日本的公共食品战后1955和生产园区，管理风格的一次，以便能够品尝饺子在日本，包括宇都宫饺子的特点。东京，池袋的南梦柯南佳城，距离。滨松市，宇都宫市，北九州市八幡区中，如饺子您当地的美食那么作为公关，在该地区的经济发展项目你正在做的。
在一些地区，轻卡数字兜售它驮着铁板专用待观察。当你兜售，经典发号施令的一个独特的“饺子饺子”。
名称
目前，日本的发音中调用一个一般的“饺子”和“饺子”的方式，山东除此之外是从方言的发音“游戏王〜aodzu（giaozi）”得出的理论满族的（满族还有就是来源于语言的giyose）的理论。[3]山东的话语，烟台周围牙龈硬腭清塞擦音 j的（[Tɕ]日本）天然气管线听到的声音清音腭塞音（ [C] 的发音中）它被认为是由于Rukoto但是，“烟台周围老飵多个单词（Guja，guja）“，并通常是，但”Gyaoda（giaoda）“的发音和在称为”饺子“和”Gyaora（giaora的情况这是一个理论，在）“，这是平淡。在中国的方言等各大城市安徽合肥相对封闭的发音为“Jioza”的。Teochu在，小笼包和赢得吨，被称为“饺”（王炜，giou），并将于笼统，但后缀“子”不沾，它不被视为日本的起源。
在这本书（他叫中国菜的时候）中国二战或更早的版本，而不是“饺子”的“粽子”阅读的描述，还有一个事实，即日本的菜名。例如，在1927年“中国美味的食物，可以在家里”，（其中包Chaotsu，面粉）“饺子” [4]，1935年煮裹“粽子”（Suikyouzu，“中国食品”的肉） [5] 是“如何建立中国糖果和中国美食，可以在一个锅里”1940年的“饺子”和（Chaotsu）， [6] 。
在中国，普通话 “Jaozu，Chaozu（读音汉语拼音：Jiǎozi）“之称，尤其是在中国东北（满洲水水饺（水饺）都在很好吃）。满族根据清朝建立后，广中国北方，并蔓延到整个地区，中国食品成为了典型的美食之一。除此之外，中国南方的开发点心有小笼包子被吃的。
吃饺子在中国北方主食食用为一体，（弥足饺，饺子水Shuǐjiǎo）为主流。如果你吃煮热水，放在一个厚厚的皮肤，日语里的排水是煮饺子。（喻饺，饺子汤和煮饺子在日本tāngjiǎo那个）是困惑在许多情况下，但它指的是煮说起弥足饺基本上（中国热水“热水”汤“热水饺子是“）。是在固体酷饺子内容牛油存在这样的情况把。是多汁的任何东西，这是通过热熔融，我将较厚的皮肤牛油，以防止开始泄漏。煎饺“Nabehari”（锅贴，锅贴的叫法），而且它被说成是什么你吃剩饭的烤饺子的时候，什么是销售作为一种产品目前不是再利用剩饭。所谓的铁锅和日本饺子饺子吧，皮肤薄，细长的事是基本。水饺子，是如何使皮肤不同。有时候，同样的烤饺子，被称为Nabehari的形状。特别是台湾连锁店Nabehari在扩展许多全国各地，是目前在摊位和商店出售的早餐到其他的菜单，有一个在水饺子没有变化的主流，但它是非常常见的。台湾目前部署Nabehari链也在不断扩大在中国大陆。
除了其他，（我饺，煎饺子皮比较薄的饺子在日本小规模吃零食的感觉主要jiānjiǎo在摊位等销售）为好。此外，使煎饺子感饺自体都在封闭的大，煎饺子，作为水回用饺子这里称为相当。这是唯一的水饺子几乎专门从事中国北方，但因为你不使用大量的水，如摊位，将经常使用的菜单煎饺。在日本的蒸和煎饺子，我会用的水。还有一个店在近年来“天式饺子”的名称。
大中国区作为Nabehari的配料和水饺子大蒜是不是习惯把一个。此外，角色的事情大蒜韭菜（韭菜，韭菜园那里）是，但它不一定是说，中国白菜和猪肉这样的事情，因为只有频繁。水饺子韭菜，甚至在菜单中列出，然后“韭菜水饺”之间的区别。另外，有时生蒜瓣放在桌子上，这取决于商店，有一个方法，而吃那些谁吃的喜好啃一个生蒜。
作为一种点心，饺子是在中国南方和东中国蒸好明显。此外，还有一个例子，以发出一个油炸的饺子。的聪明才智和形状成分和皮肤饺子在中国蒸熟吃的点心，而不是面粉皮米粉不同的变化，如使用有。陕西西安有饺子全部课程，以从分钟图发出来被称为“饺子宴”，包饺子用不同的配料和加热和饺子的方式，而不是改变形式等下。
饺子的发音（赠送儿童）智子相同[1]，它是，清王朝具备很多珍贵食品吉祥由类似的形式。另外也寓意“继续，末永先生”和“交流”，春节和吃的愿望长寿，除夕（环比增长，国年）的除夕（Saratoshi饺子，饺子gèngsuìjiǎozǐ吃）一。此外，皇帝和王朝社稷的吃粽子，只有当春节来祈求执着。这是北方的习惯原来，这是在该地区，如南方的年糕（糕年，念高，糕年，念高是食品，）。
这是google翻译的……你看着改一改吧……

❻ 请问在日本开个很小规模的饺子店需要多少钱

看你在哪开啦
在东京之类大城市就比较贵，
没有个1000万日元是下不来的
如果离车站比较远或许800万就行
我建议你在三重、宇都宫一类的小地方，50万到200万左右就不错了，赚得也不少，日本人还是比较喜欢饺子的，尤其建议你去看看宇都宫的みんみん和正嗣，学学他们做煎饺的方式和营销理念，可谓成本低、客人喜欢、盈利高、在日本也很容易赚钱。但是如果你必须在大城市开的话，那建议你还是打消这个念头把……那种小店，东京有人会去吗？还不如先在宇都宫之类的地方打出名气，然后再把分店开到东京，这样初期投入50~200万日元，正式进入东京中心区在投入1200~1500万日元，再到全国连锁问题也不大，不得不说在日本开煎饺河水焦点发展空间真是太大了……当然前提还是你处理好经营方式。那祝你加油了！

啊啊啊，其实关于签证我也不是很清楚啦，毕竟我只是一个高二学生没有什么开店的经验。但是我觉得人文国际签证问题应该不大，如果没有把握的话可以去找当地的中国使馆咨询一下。但是个人还是更建议你去找中国留学生委员会，那里的都是学生，非常热心，帮你打听消息、办理手续、招揽员工之类的，能省不少心。如果这类的经营方式的话，你最好有一个或几个当地的、和拟关系不错，愿意帮你打理经营小店的朋友（最好是日本人），这样给你的营业审批下来的也会比较容易一些。因为中日两民族之间一直存在不少矛盾，所以无论是日本政府还是中国政府，对于对方想要在自己国家开店经营的人都会比较刁难，所以你需要有足够的信心和耐心，必要的时候可以通过使馆。不过恕我直言，跟外公去其他国家使馆上班的时候，我发现中国使馆的办事员都比较可气，不太乐意帮忙，求它们帮个忙可困难了，相对的留学生组织就要好很多。如果还有日本朋友合作并帮忙说话的话，相关手续很快就能办妥，日本方面也能较容易得帮你办理相关的证件了。那么祝你加油啰！

❼ 那位好心人能提供西安解放路饺子馆发展历史，包括起源，现在又几个分店，分店的发展等，谢谢！！！

属于西安饮食服务（集团）股份有限公司，是一家有六十多年历史，

以经营大众化风味水饺和陕西代表宴席---饺子宴而闻名海内外的一家中华老字号饭店，

国家二级企业。二十世纪七十年代解饺以优质服务受到中商部两次嘉奖。

1984年解饺在西安乃至全国首创推出“西安饺子宴”，在餐饮界引起轰动，

1989年夺得全国名贵小吃大赛“金鼎奖”。

1997年解饺的三鲜水饺等系列饺子荣获首届“中华名小吃称号”。

近年，解饺积极走连锁经营的规模发展道路，成为陕西省及西安首批连锁经营试点企业之一，

先后在全国多个省市开办分店，并在日本东京、千叶两地开设了分店。

目前解放路饺子馆在西安地区拥有两家店：

一是位于东新街的龙宫店，一是位于含光路的吉祥店。

历史；

解放路饺子馆的前身叫菜根香。是家夫妻饭店。据说本世纪初叶就已开张。

但到1949年还只一间门面，三张桌子，三个人经营。

公私合营使这里迎来了第一个兴旺发达的时期，营业面积和从业人员都增加成十倍，

生意还算红火。却又遇上“十年动乱”。连“菜根香”这名字也犯忌，一改“勤民”，

再改“向阳”。只是人心涣散，愈办愈糟，终于成为一个烂摊子：门面烂，设备烂，

品种陈旧，效益很差。1977年，新任党支书宁静走马上任。店里人议论说：“他来干什么？

还不是一个当官领工资的？”若按“文革”时的做法，少不了追追谣言、批批妖风。

好在这时“文革”刚刚结束，这一套没人买帐。宁静二话没说，挽起袖子，

没黑没明和大伙一起干活。从前厅到后堂，从收碗到扫地，从看大门到倒垃圾，什么都干了。

于是赢得了大伙的信任。于是因势利导，和大伙一起商量怎么把店办好。

首先抓了改善服务态度，实行优质服务。他带着激情说；“饺子馆是供大家吃饭享受的地方，

咱们就是要千方百计让顾客感到舒服满意。有人说，吃喝享受是资产阶级的作风，不对，

难道只有资产阶级才配吃喝享受吗？如今是八十年代，富民政策深入人心，人们想吃得好些、

穿得好些、用得好些，是自然的事。如果进得饺子馆来，环境不美，饺子不香，

服务员冷眼相见，人家何苦者远跑来掏钱买罪受？”他还叮嘱服务贝：“前台就是舞台，

服务员就是演员，上班就要像演员登台一样进入角色，要站有站相。走有走样，对顾客说话，

要声形并美……。”这些话，现在听来，合情合理，平平常常，可在当时，

却是要很有点解放思想、更新观念的气魄，才敢于讲给人家听的。但也正因为如此，

这些话便成了当时解放路饺子馆振兴企业的很好的思想政治动员，使大伙心里都热乎乎的，

使整个店变得热气腾腾。于是有了一系列令人感动、令人敬佩的优质服务活动：为顾客办好

“五件事”，“六到桌”，“八照顾”，“三水一巾”，“十八方便”，等等，等等。

不必间每项活动的具体内容，一句话，一切为了顾客，全心全意为顾客服务。

每个来饺子馆进餐的人都感到了这里职工的心是热的，都知道他们的工作很辛苦。

于是解放路饺子馆名声大振，成了省市先进企业，成了思想政治工作标兵单位……

然而却有人在写满千条万条热情赞颂话语的留言簿上，写下了这样几句：

“我在这里享受到了干净、卫生和热情的服务，但却没有吃上味道可口的饺子。”

有的更直截了当：“到这里来就是吃了个好态度。”态度能吃吗？不，再好的态度也不能吃。

当然，态度一定要好，不然，顾客就不愿意登门；但是饺子也必须是好的，

不然，顾客也不会满意，因为归根到底，人家是来吃饺子的。

态度不好不行，饺子不好也不行，要好上加好。

这是不是小小饺子馆物质文明与精神文明的辩证关系？有意思。

宁静和他的伙伴畅忠心、张永福几个人，对形势和任务做了认真的讨论。

得出了一致看法：如果只有服务态度好，没有饺子质量好，从长远看；是站不住的。

于是作出决策：攻下饺子质量关，服务再上一层楼。于是开展了广泛深入的调查研究活动，

从博采众长入手。首先在西安城内，走遍八家饺子馆，拜访名师，品尝饺子，买回馅料，

仔细琢磨，接着三下宝鸡，六出潼关。三下宝鸡是因为偶然听得人说：

“过去宝鸡有家卖水饺的，味道独特。”畅忠心便一下宝鸡，八方打问，

找到了曾在“狗不理包子铺”学艺的于师傅。于师傅讲了自己的经验之谈：

“饺子香，味领先，这就要用心配料，下功夫打馅。”回到西安，立即实践，却不见长进。

再派六人小组，二下宝鸡。于师傅再讲了多年的心得：“作馅的菜要轧细，水分要挤干，

下料要一道一道下，一道料一道工序，一不能减料，也不能偷工。”回来再干，

搞出了风味水饺，受到顾客好评。三下宝鸡，是带着风味水饺，请于师傅品尝，鉴定，

提意见。于师傅深受感动。三下宝鸡仿佛三顾茅庐，成为饺子馆历史上一宗佳话。六出潼关，

到过北京的鸿兴楼饭庄、新风饺子馆，哈尔滨的老都一处，天津的狗不理包子铺，

太原的一里香饺子店，沈阳的老边饺子馆，等等，都是些驰名的老店名店。

鸿兴楼饭庄过去卖过元笼蒸饺，有四喜饺、三鲜饺、什锦饺等，一屉是一种馅，

一种馅一种形状。主要区别在边上，有大折边、小折边、麦穗边和裂穗边等。

什锦饺即一屉几样饺子。还有过一种高汤火锅水饺，一锅五十个水饺，一两面包二十个，

折合面粉二两半。鸡鸭虾熬汤。黄铜火锅，下半截四面雕空。以酒燃火，呈蓝色火焰。

既是一道汤，又是一锅水饺。解放路饺子馆在创造饺子宴过程中，学习、

借鉴了他们的一些做法。当然，有了很大变化，提到了一个全新的高度。

总之，功夫不负苦心人，博采众长的千里行百家访，对解放路饺子馆是大有益处的。

人们夸赞解放路饺子馆的职工，说他们“在家是条牛，出外是只蜂”。这概括得很风趣。

而他们自己的体会是：要让饺子馆更上一层楼，关键是放开手脚，走向全国，博采众长，

开拓创新，不能靠老一套过日子。这就说得更富哲理。 水到渠成。功到自然成。

天时地利人和。中国人这许多风趣而富哲理的话都表明，西安饺子宴问世的时机就要到来了。

风味水饺给解放路饺子馆添了光彩，也激励这方舞台上的演员去作新的探索，求新的飞跃。

1984年春，解放路饺子馆请来了退休老师傅张兴寿任技术顾问。

这位1908年出生于厨师之乡蓝田的老人，十六岁学艺，二十岁主厨，练就烹饪行十八般武艺，

特别擅长于包、饺的配料、制馅。一到饺子馆，便提出建议：“自古以来餐桌上有这席那宴，

就是没有饺子宴，咱们搞他个饺子宴。把饺子推上大雅之堂！”这建议一提出，

便得到店领导和全体职工的热烈赞同，张兴寿和畅忠心几个一起，设计了压轴戏：

菊花火锅珍珠饺。姑娘们练着包珍珠饺，一两面饼三四十个皮，还嫌大，

一直滑到一百六七十个，薄如纸，小如一分钱硬币，还要握制花型，还要包入馅料，

这也应当叫“绝活”，心灵，手巧，能吃苦，三者缺一不可。为了创制出形、味、色俱美

的各种花型，人们奔图书馆、博物馆，查资料，找掌故，奔别的饭店，求名师，学窍门，

奔市场，找寻和采购原辅材料，好忙了一阵子。终于，1984年5月1日，

西安饺子宴正式登上中国饮食文化的宏阔舞台，并且取得了巨大的成功。

这就是西安饺子宴诞生的故事。应该说；饺子宴是一个集体创作。

它的诞生地——西安解放路饺子馆在自己的发展道路上，逐步达到了人们常说的“双丰收”：

饺子美，人的心灵也美；饭店规模、设施等硬件提到了一个新水平，经营管理、

服务工一作也提到一个新水平。这个店现在拥有三千平方米的建筑面积，古风、金龙、榴园、

迎宾、友谊、三秦等六个餐厅，可同时接待六百名顾客；从1987年起引进全面质量管理，

接受强化TQC培训人员占职工人数的95％；建立了一整套的标准文明服务用语、

规范接待服务方式和科学管理方法，并付诸实施。这个店现在拥有特一级宴会设计师一人，

一级服务师二人，三级服务师十七人；张兴寿老师傅人称饺子大王，

他的大徒弟许亚玲已是二级饺子技师，被评为省劳动模范，二徒弟董淑珍勤奋钻研，

要当饺子二王，进步很快，被评为“最佳操作员”，晋升为饺子技师，当了厨师长，

还有谢媛，是有名的“拌馅姑娘”，多种多样饺子的不同美味，有她一份功劳，

这几个姑娘都曾随张师傅去东京表演饺子宴技艺，使日本人为之倾倒；

1986年出任总经理的毕海生，被评为陕西省优秀企业家，

现任总经理畅忠心被评为全国劳动模范；

西安饺子宴获得商业部饮食行业最高荣誉——金鼎奖，

解放路饺子馆也于1990年晋升为国家二级企业。

❽ 日本多地争夺“饺子之都”名号

是的，日本滨松市、宇都宫市和宫崎市三座城市之间为争夺“日本饺子之都”的名号，相继推动当地的饺子品牌化发展，形成了三足鼎立的竞争局面。

距离日本首都东京市大约两小时车程的宇都宫市，被认为是中国饺子最早在日本开始普及的城市之一，饺子传入当地已有70多年的历史。尽管人口只有50万人左右，但宇都宫市内却有超过300家餐饮店销售饺子。

宇都宫市民爱吃饺子，也让饺子成为了当地发展旅游经济的一张城市名片。2018年，当地把市内一条全长150多米的道路命名为“饺子街”。此外，宇都宫市还会定期举办饺子节活动。

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日本饺子与中国饺子的不同

1、烹饪方式

我国以水饺为主流不同，在日本食用饺子的主流是煎饺。

2、饺子皮和食材

日式煎饺的面皮都很薄，里面馅料的材料通常会用到猪肉馅、卷心菜、大蒜、韭菜，在我们中国的话不会使用卷心菜而是使用白菜，并且一般也不会把大蒜切碎放到饺子馅，饺子皮也较厚。

3、在餐桌上的地位不同

中国饺子是主食，而饺子在日本其实是一种配菜，日本人经常把煎饺蘸上酱油、米醋、辣椒油后，和白米饭或者炒饭一起食用，在餐厅里经常可以看到煎饺、炒饭、炸鸡块的组合。

4、制作过程不同

日本饺子绝大多数是机器加工的饺子皮，中国饺子则是手擀皮。

❾ 日本哪几个城市在争夺“饺子之都”名号

饺子不仅是中国人过年必不可少的美食，在邻国日本，饺子也是一种非常受欢迎的大众美食。目前，日本滨松市、宇都宫市和宫崎市三座城市之间为争夺“日本饺子之都”的名号。

日本各地不但爱吃饺子，而且还会竞争哪里吃饺子最多，饺子甚至成了一些城市发展的新招牌。

距离日本首都东京市大约两小时车程的宇都宫市，被认为是中国饺子最早在日本开始普及的城市之一，饺子传入当地已有70多年的历史。尽管人口只有50万人左右，但宇都宫市内却有超过300家餐饮店销售饺子。

除了宇都宫市，近年来，日本滨松市和宫崎市也相继推动当地的饺子品牌化发展，三座城市之间为争夺“日本饺子之都”的名号，形成了三足鼎立的竞争局面。小小的饺子在日本不但飞入了寻常百姓家，也成为了提升城市知名度、发展地方经济的独特品牌。

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宇都宫市对饺子的热爱

宇都宫市民爱吃饺子，也让饺子成为了当地发展旅游经济的一张城市名片。2018年，当地把市内一条全长150多米的道路命名为“饺子街”。此外，宇都宫市还会定期举办饺子节活动。

日本宇都宫市饺子协会负责人铃木章弘表示，疫情前每年来吃饺子的游客达到860万人次，对旅游经济贡献非常大。今后会继续推广宇都宫饺子这一品牌。

❿ 日本三城争夺饺子之都名号，你知道饺子的起源吗

饺子是很有寓意的一种食物，也是中国历史上传统的美食之一，每年过节的时候都会包饺子，那么饺子的做法还有饺子的起源你们知道吗？

一、饺子的起源

饺子在古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”，清朝则称为“饺子”，饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。

包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，正月初一吃饺子有“更岁交子”之意，也有着“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

每个民族的饺子都象征着好的寓意，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴， 当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们中华文明古国的源远流长的面食。