日本糙米有哪些

㈠ 糙米是什么样的

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显着。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

㈡ 糙米的功效与作用是什么

中医认为，糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、改善便秘。糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。

它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

(2)日本糙米有哪些扩展阅读：

糙米的储存条件也要比普通大米苛刻。储存糙米要避光，避免阳光或灯管直射，因为糙米中含有大量的B族维生素，光线对它们会有一定的破坏作用。

此外，糙米最好能避免与空气接触，因为其保留了完整的胚，在氧气充足的条件下呼吸活动旺盛，更容易变质。因此，糙米最好别买散装的，应该首选真空包装，开封后再以小袋分装放在冰箱内冷藏，并且最好在半年内吃完

㈢ 什么是糙米

㈣ 糙米有什么营养

糙米由糠层（占一粒米体积5%）、胚乳（占92%）、胚芽（占3%）三部分组成，其中胚芽的矿物质和维生素等营养成分占整粒米的70%。日本人把糙米和白米一起撒在泥土里，白米很快就会腐烂掉，是没有生命力的死米；而糙米则会长出芽来，是布满生命力的活米。我们可以说，精白米是造成现代病的重要原因之一。
糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维他命A、B1、B2、B12、叶酸，和各种矿物质。至于糙米的药效，计有下列几种：

一、便秘：糙米有医治便秘的功效。

二、循环器官：因含有维他命E，故能医治心脏病，促进血液循环。防止动脉硬化，加强心脏机能。

三、肠胃病：防止腹内的异常发酵，也能解除内分泌的异常状态。 ok

㈤ 糙米有哪些

糙米富含维生素、脂肪、蛋白质，其中纤维素有助于促进肠胃蠕动，能缓解便秘，降低胆固醇，减少中风和心脏病发病的概率，同时饱腹感强，热量低，是减肥时期的好食物。

㈥ 请问各位什么是"糙米"啊是不是还有其他别名

糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们平常吃的比较多的大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养专家指出：糙米的营养价值比精米高。这是为什么呢？
其实，大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。
现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

2 . 粮 油 行 业 标 准

中华人民共和国专业标准

糙 米 ZB.B 22003-85

Cargo rice

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本标准适用于省、自治区、直辖市之间调拨的商品糙米。

分类
根据稻谷的分类方法，糙米分为三类：
灿糙米：用灿型非糯性稻谷制成的糙米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和灿稻收获季节分为以下两种：
1.1.1.1 晚粳糙米：米粒腹白较大，硬质颗粒较少。 1.1.1.2 晚粳糙米：米粒腹白较小，硬质颗粒较多。 1.1.2 粳糙米：用粳型非糯性稻谷制成的糙米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种： 1.1.2.1 晚粳糙米：米粒腹白较小，硬质颗粒较多。 1.1.2.2 晚粳糙米：米粒腹白较大，硬质颗粒较少。 1.1.3 糯糙米：用糯性稻谷制成的糙米。按其粒形和粒质分为以下两种： 1.1.3.1 糕点糯糙米：用灿型糯性稻谷制成的糙米。米粒一般呈长椭圆形成圆形或细长形，乳白色，不透明，也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。 1.1.3.2 粳糯糙米：用粳型糯性稻谷制成的糙米。米粒一般呈椭圆形，乳白色、不透明；也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。

各类糙米中混有其他类糙米（包括灿糯、粳糯互混）的允许限度为5.0%。
糙米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或
质量分别归属。

质量标准
各类糙米按纯粮率分等。等级指标及其他质量指标如表1及表2所示。
早籼糙米、晚籼糙米、早粳糙米、籼糯糙米、粳糯糙米质量指标见表1。
晚粳糙米质量指标见表2。
种类糙米以二等级为中等标准。低于三等的为等外糙米。
各类糙米中的黄粒米限度为2.0%。
根据加工要求，每公斤糙米中含稻谷不得超过40粒，超过时不外调。
卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
表1

纯粮率，%
杂质的最大限度
碎米

%
水分
色泽

气味

等级
最抵指标
总量

%
其中带壳稗粒粒/kg
早籼、

籼糯
晚籼
早粳、粳糯

一类地区
二类地区

1
98.0
0.4
60
8.0
14.0
14.5
14.0
14.5
正常

2
96.0
0.5
80
12.0

3
94.0
0.6
100
16.0

注：一类地区：除二类地区以外的地区。二类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西等九省区。

表2

纯粮率，%
杂质的最大限℃
碎米

%
水分
色泽、气味

等级
最抵指标
总量

%
其中带壳稗粒
粒/kg

一般地区
六省区

1
98.0
0.3
50
6.0
15.5
14.5
正常

2
96.0
0.4
60
8.0

3
94.0
0.5
70
10.0

注：六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。

名词解释
纯粮率：除去杂质的糙米重量（其中不完善粒折半计算）占试样重量的百分率。
不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒。
未熟粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
虫蚀粒：籽粒不饱满，米粒外观全部呈粉质的颗粒。
病斑粒：粒面有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。
霉变粒：粒面有霉点，胚或胚乳变色、变质的颗粒。
碎米超过标准的部分。
杂质，包括下列几种：
筛下物：通过直径1.0 mm圆孔筛的物质。
无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。
有机杂质：带壳稗粒、无食用价值的糙米粒、异种粮粒及其他有机物。
碎米：留存在直径1.0mm圆孔筛上，不足本批正常整米三分之二的碎米粒。
黄粒米：胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。
色泽、气味：指一批糙米的综合色泽和气味。
检验方法 糙米样品的扦取和各项指标的检验，按照GB5490～5539－85《粮食、油料及植物油脂检验方法》有关部分 执行。
包装、运输和储存
糙米粉的包装、运输和储存，心须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求。严防污染。

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附加说明：

本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局提出：

本标准由商业部粮食储运局检验处起草。

本标准主要起草人哈俊山。

自本标准实施之日起，原粮食部部标准原002《糙米》作废。

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中华人民共和国商业部1998—10—16发布 1986—07—01实施
日学者发现发芽糙米可预防老年痴呆
日本名城大学鹈饲良教授领导的研究小组最近通过老鼠实验发现，吃白米和发芽糙米有助于提高学习能力，其中发芽糙米对预防老年性痴呆症效果明显。

在实验中，研究人员把老鼠分为3组，第一组喂标准饲料，第二组喂白米混合饲料，第三组喂发芽糙米混合饲料。之后，研究人员开始观察3组老鼠的学习效果。喂饲料后第15天，研究人员对3组老鼠进行了通过1.2米水池的迷路实验，结果发现，3组老鼠到达目标的时间没有多大差别。

然而，到第19天，研究人员对3组老鼠进行上述同样实验时发现，吃白米和发芽糙米的两组老鼠比第一次实验到达目标的时间平均缩短了67%，而吃标准饲料的老鼠只缩短了40%。

到第22天，研究人员给3组老鼠脑内注入贝塔-淀粉状蛋白质，这种物质在老年性痴呆症患者脑内被发现含量比较高。

到第30天，研究人员让3组老鼠走Y字形迷路实验，以比较他们记忆力的下降情况。结果发现，吃标准饲料和白米混合饲料的两组老鼠记忆力下降了10%以上，而吃发芽糙米混合饲料的老鼠记忆力只下降了1%。研究人员由此推断，发芽糙米对老年性痴呆症有预防效果。