怎么吃马来西亚的龙虾

⑴ 怎么吃龙虾

盱眙龙虾中药配方：盱眙地理条件独特，是江苏野生品种最多、收购量最大的中药材基地。境内盛产多种野生动植物药材。面对极其丰富的龙虾资源，盱眙人巧选独特优质的中药材为配料，潜心研究出类似可口可乐一样的神奇配方，首创了浩方派手抓饮食文化，打造出风靡神州、享誉全球的美食—盱眙十三香龙虾。第七届中国龙虾节期间，江苏省海洋渔业局还专门成立“江苏省盱眙龙虾研发中心”。第八届中国盱眙国际龙虾节期间，还与南京医科大学同成立了盱眙龙虾调料研发工程中心。

盱眙龙虾调料配方：吃正宗的“盱眙龙虾”，人民都会觉得够“味”，这要归功于特殊的调料“十三香”。这里讲的“十三香调料”与“王守义十三香”是两个不同的概念。盱眙“十三香调料”经过研发后中药材已达三十多味。主要成分有：大白、八角、花椒、黑胡椒、山奈、千年健、陈皮、孜然、良姜、香沙、豆蔻、沙仁、香叶、大茴、当归、白芷、甘草、草寇、黄芪等。第八届中国盱眙国际龙虾节期间，还与南京医科大学共同成立了盱眙龙虾调料研发工程中心

盱眙龙虾味型：1.蒜泥型：以极重的蒜泥为基本，烧制出来的龙虾蒜香浸腑，可以极大的激发胃口，加之蒜的药用成效，不失为一道妙曼的美食。2.红烧型:烹制龙虾时，用酱油炸为主要原料，带着一点乡土特色和一定的随意挥发性，以不辣或微辣为主，当然也可以依据个人的口味作调整，一点上好美极酱油，让红烧变得有滋有味。3盐水型：烹制龙虾时，只加入适量的盐和作料，极大的去除龙虾的土腥味，却又保留了盱眙龙虾原色鲜香，沾着酱汁肥嫩可口，和红烧龙虾并称为最本色做法。 4冰镇型：烹制龙虾时，烧熟的龙虾经瞬间冷却。使肉感收缩更韧劲，却又从肠胃摄食考虑并未完全冷却，配上三种不同口味的味汁 高调上场。5 酱骨型：烹制龙虾时，加入豆酱，口味咸中带甘，酱香浓郁，与龙虾香鲜巧妙配合，互补出独特的味感。 6.磁化型：烹制龙虾时，加入由特别的高汤调制，经过处理后的虾仁、虾黄入羹装入专用磁化壶，借助磁化的特殊功能大大加强了食用功效，咸淡适中，口感香浓，营养健康双向标准。7.滋补型：烹制龙虾时，在调料中加入适量天麻、罗汉果、党参、当归、肉桂等，所烹出来的龙虾具有壮阳补肾、补中益气的功效，还能增强人体的免疫力。8浓香型：烧制龙虾时，在普通调整的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛夷和进口香叶，可将龙虾烧制成特有的香味。9 怪味型：在五香的基础上加入草果、草寇、肉蔻、木香、山奈、青川酱、千年健、五加皮、杜仲等，烹出的龙虾口味怪而清新。10.麻辣型：烧制龙虾时，在五味的基础上加青川椒、荜拨、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等。烧制过程中，再投入适量辣椒，即可达到辣椒味鲜的功效。11十三香型：用三十几种天然中草药精心烹制而成，其色泽鲜红、肉质细嫩、香中带甜、甜中带麻、麻中有辣、回味醇厚，具有很强的健胃、养颜、补肾、壮阳等特点。

制作过程
龙虾在入油炸时，油温不宜过高，六成油温下锅，炸制时间应在2分钟左右，这样可使虾黄基本熟透定型，如果在高油温中炸制，龙虾脑壳中的虾黄容易流出，会使汤色混浊。 麻辣口味的轻重可根据各地方的不同，靠增减十三香麻辣酱的量来控制。 龙虾的烹制过程在20-25分钟最为适中，时间过短，虾肉不入味有腥味；烧制时间过长，会导致虾肉不嫩，影响口感和鲜度。龙虾食用时间应在两小时之内，烧好的龙虾浸泡在汤汁中间过长，虾壳的颜色会变得暗红，虾肉会松散萎缩，口味偏咸。

烹饪技艺
盱眙十三香龙虾其中一种烹制方法介绍如下：原料的处理 选用盱眙产鲜活、体健的湖虾。 将活龙虾放入清水盆中吐污。 将吐净污物的龙虾用刷子刷净。烹制前的准备，花椒粉碎成末。 于辣椒入热油锅中炒香，起锅绞成细末，一半用热油调成红油，另一半留用；1.3将准备好的香料用纱布包好，放入汤锅中“吊卤”，至香味溢出时，留汤待用。 烹制 净锅上火，炼油烧热放入花椒炸香，捞出花椒粒不用，再放入姜片、葱段炸出香味。 投入洗净的龙虾，翻炒至色发黄时，烹入料酒，调入红醋，精盐、啤酒、白糖、干辣椒面等调味。 烧沸后转文火慢烧，至龙虾熟透且入味时，下入青椒块、大蒜瓣、小葱节、黑胡椒，另放入适量的十三香调料调味。 撒入花椒面，淋入红油和香油，勾入湿淀粉收汁，起锅装盆。

吃虾之趣尽在这一抓、一吮、一拉,一剥、一嚼、一戳、一咬之中。
抓：吃龙虾就不要在乎什么吃相了，你越是文雅就越是难看。一盘龙虾端上桌，还等什么？赶紧伸出你的手去抓啊。
吮：龙虾鲜美可口，虾中的汁水更是精华所在，不能浪费，抓到龙虾后，首先“吻”它一下，将汤汁尽吮下肚。
拉：这招如果用在活龙虾身上就象古代的腰斩，似乎有点残忍。不过你手中的龙虾是熟透了的啦，用力一拉，将多肉的虾尾和多黄的虾头分离。
剥：这个季节的龙虾中黄很多，味道鲜美乃是龙虾中的佳品，要食虾黄首先要剥去坚硬的外壳，总不能用牙直接去咬吧。左手抓住虾壳后部，右手抓住虾壳后部轻轻一揭，金灿灿的虾黄便呈现在食客的眼前。赶紧动筷子吃虾黄吧。
嚼：吃完虾黄，鳃部也不要直接扔了，虽然不能直接食用下肚，但是可以在口中略加咀嚼，就能尝到奇鲜的汁水。
戳；食完虾头，开始吃虾肉。如果厨房没有将龙虾的壳彻底敲裂，就得自己动手了。用筷子从虾尾一戳，完整的虾肉便出来了，你可以蘸着酱汁食用。
咬：食完了虾身，现在开始攻克坚硬无比的虾螯，别看了，这下可没有什么省力的方法了，咬咬牙上吧。为了培养自己的战斗力，建议你平常勤刷牙，多吃质地较硬的食物，练就一副金刚牙，将虾螯咬裂，从有裂口的这一端吸取甜美的虾肉和汁液。
注意：龙虾是有肠子的，一般店家为了保持龙虾肉质的饱满，在烹饪的时候基本上保留了龙虾的肠子，可是吃的时候可不能将那根肠子连同虾肉一起吃进肚子哦。要知道龙虾的肠子里面都是一些不卫生的东西！抽肠子的讲究个技巧，将去了头的龙虾身体拈起，用拇指食指夹住龙虾三瓣尾部中间的那瓣硬甲，稍微用劲拔下来，黑乎乎的整根肠子就连同硬甲一道出来了，虾肉就尽管放心的大块朵颐了！

⑵ 马来西亚吃大龙虾多钱

马来西亚吃大龙虾多钱，这种龙虾的话在马来西亚应该不是很贵，但是运到中国来可能要八九十块钱一斤左右，因为这种龙虾是一种特大的龙虾。

⑶ 怎样吃龙虾才正确

每到炎热的夏季很多人总是会约上几个朋友在外面吃着下龙虾喝着啤酒聊天，这样也能让我们更好的去放松心情，也能更好的增进朋友之间的友情，但是很多人在吃小龙虾的时候总是会觉得不知道从哪下嘴，怎么能更好的去品尝小龙虾的鲜美，下面一起了解下龙虾正确吃法是什么。

龙虾正确吃法是什么
小龙虾的正确吃法：讲究卫生、戴着手套的吃法
不知从何时起，长沙人吃口味虾开始流行带着手套抓着吃。这样吃的最大好处就是帮老板省了买纸的钱。不过看看那些准备开吃的食客，个个举起双手套上塑料手套的架式，感觉就像是准备给病人动手术的医生，多少有些恐怖和不自在。而且戴着手套剥虾，灵活性和方便性大大降低，感觉不是很爽。还要注意的是，那些手套据说大多都是三无产品，戴着吃虾也许更加不卫生。
小龙虾的正确吃法：张牙舞爪、左右开攻的吃法
应该是吃口味虾最标准、最韵味的一种方式。首先把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉一一取入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁，最后再将十个指头一一放入口中舔舔，一个虾子才算是完整的吃完了。只有这种吃法，才能真正领会到口味虾的美味真谛。
小龙虾的正确吃法：只吃虾尾，不吃虾钳的吃法
这是让人最为痛惜的一种吃法。虾钳部分的肉虽少，又很难取，但那可是虾身上最为细嫩的地方，不吃简直就是放弃了人间的一大美味。每次看着那些舍弃虾钳，只吃虾尾的人，真是感觉心痛肉痛，恨不得将其从口味虾桌上赶下去。
每种食物的吃法都是不同的，上面就是对龙虾正确吃法是什么的介绍。通过了解之后我们在吃小龙虾的时候就更加的方便和简单了，另外我们平时在生活中有皮肤疾病的朋友尽量不要吃麻辣小龙虾。

⑷ 大龙虾怎么吃啊

大龙虾的吃法很多，最简单，最 好吃，最传统的做法就是“清蒸大龙虾”啦 ！ 下面介绍做法： 一： 清蒸大龙虾： 主料：龙虾100克 调料：姜5克,醋15克, 香油1克 做法： 1. 将洗净的大龙虾放大 盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出 ； 2. 姜切碎成蓉； 3. 把龙虾掰开外壳（ 外壳要保持完整），虾肉斜切成块； 4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉 、醋、香油调成的佐料一起吃。 二： 红烧大龙虾： 主料：龙虾400克（ 约15~20只） 调料：老抽,蒜,姜,葱,砂糖, 料酒,花生油,盐,鸡精 做法： 1. 烧开半锅 水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾 背部微微发黄，停火，捞起龙虾放一边控 干水。 2. 炒锅上火，加入适量花生油（ 比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的 龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放 入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。 3. 掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片 ；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍深）。 盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅， 装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。就好了。 三： 香辣大龙虾： 主料：小龙虾,香料,大 蒜,辣椒等。 做法： 1。 先将龙虾去头、 尾、拔出背筋，洗净； 2。 放入油锅中 炸透； 3。 上油锅，放入辣椒，大蒜， 生姜爆香，然后加入水，香料（十三香或 十八香均可）香叶，味精，酒，盐，味精 等，最后放入龙虾烧二十分钟入味就好了 。

⑸ 龙虾怎么吃

龙虾的吃法是多种多样的，不过最简单的就是蒸了。只要把龙虾上屉蒸二十分钟拿出来蘸海鲜酱油吃就可以了，这样简单而又美味。

⑹ 大龙虾具体怎么吃其中那些部分不能吃

龙虾头一定要清洗干净

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。

虾肠不能吃，要去除

要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。小龙虾的肠道等消化系统，和大多数动物一样，是铅元素最集中的部位。烹饪前把肠线拉出来，可以降低小龙虾的重金属含量。

煮虾一定要煮透

龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌等加工方法，不能保证将龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴（幼虫）全部杀死。为确保安全，在烹饪时，蒸煮温度要保持在100℃以上，时间不少于10分钟。

龙虾的头不要吃

在被污染的环境中，龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部位，所以吃的时候要去头，能在煮之前将头去掉就更好。另外，虾壳也要去掉，里面的虾肉、虾黄含重金属并不高，可以放心食用。

这几类龙虾不能吃

买龙虾一定要到正规市场购买，挑选个头大、壳青鳃白、活力强的龙虾。

1.现吃现做，隔夜的龙虾尽量不要食用。

2.不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的龙虾。

3.龙虾不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止这些原料中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物质，引起肠胃不适。

⑺ 大龙虾怎么吃啊 不会吃龙虾哦

大龙虾可是除了壳以外都是美味哦,头部更是高营养~称之为龙虾也是得之其外型特征,大龙虾有长触角,两个凶猛的大鳌,还有刚硬的尾巴,就像猛龙一样