马来西亚黑牛买哪个部位比较好吃

‘壹’ 什么牌子牛排好吃

菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不错的选择，可根据自己的喜好进行选择。

一、菲力牛排

1、取材部分：用一定厚度的牛里脊肉，这块肉被称为“眼菲力”肉质较嫩且油较少。

2、风味特点：此牛排肉质虽然鲜嫩精瘦，但是由于缺乏运动而导致缺乏肉汁和嚼劲，也就是说口感虽好但是没有嚼头，如果烹饪稍过就会显得老涩，口感变得不好。一般适用于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、推荐熟度：三至七分熟。

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选购技巧

牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。

T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，

比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。

这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。

其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。

‘贰’ 那种牛排好

吃牛排今天已经成为很普通的事情，但什么是真正的好牛排、怎么吃才好吃，又是另一回事。

在网上看过许多莫名其妙的牛排文章，不难发现其中多数作者并不怎么吃牛排。今天为各位观众老爷推荐一篇靠谱的文章，看看什么是真正的好牛排，以及如何在家煎出好吃的牛排。

首先，在上海滩，现如今要吃上一顿像模像样的牛排，人均千把块的消费是跑不了的。不是大佬，不可能常年在外吃牛排。

我几乎每周吃1-2次牛排，鉴于频率如此之高，所以必然是动脑筋在家自己做牛排，一方面口味更容易控制，另外一方面，可以弥补我“穷”的不足之处。更何况我的祖传座右铭之一（从我这辈开始传起的）就是——没有牛排的人生是灰色的。

在说怎么在家煎牛排之前，先谈谈牛排。当然我不是供应商，只是个普通消费者，所以尽量说点简单和有用的。至于怎么参与牛肉评级，我也不知道，我们要做的是：看懂评级标准即可。

M9出锅锁汁后切开

关于熟度，1分05秒的小火对于2厘米厚的西冷来说就是三分熟，每加10秒钟变一个层级，例如1分15秒就是五分熟，1分25秒就是七分熟，2分钟以上就是立丰牛肉干。我个人推荐3分，但也可以从5分吃起，再熟我觉得就没必要吃牛排了，还有其他更好的选择，例如咖喱牛腩这种菜或者五香牛肉这种。

以上，是关于澳洲和牛西冷牛排在家怎么吃的全部内容了，当然不可能囊括吃牛肉的全部，甚至无法包括吃牛排的全部，各位有兴趣可以尝试一下，享受不灰色的人生。所有内容均为亲测亲做亲吃，从吃280天谷饲一路吃到M9的个人经验。

‘叁’ 黑牛和黄牛或哪种牛肉质最香最好吃烤肉店用！

当然是黑牛肉更好吃！营养价值更高！

‘肆’ 国产最好的牛肉是黑牛还是和牛

国产一般最好的牛肉都是按照和牛的标准来生产的那种牛肉。

‘伍’ 纽澜地黑牛肉好吃吗

 好吃到怀疑人生/(ㄒoㄒ)/~~
    第一次吃纽澜地的黑牛肉是在高青。当时去高青出差，然后高青的土着小伙伴就领我们去小牛人吃饭，去之前还告诉我说，这会是我吃过最好吃的牛肉，我面上很激动但内心还是表示鄙夷的……哥也是在大城市待过的好吗？
    然后我就打脸了……
    是真的超好吃！第一次去吃了火锅，然后又去了第二次，吃了铁板烧。而且，我们还尝试了可以生吃的牛肉。对于一个肉食爱好者来说，简直就是找到了人生挚爱的感觉。
    高青的土着小伙伴说，这种牛肉叫高青黑牛，是专门产雪花牛肉的高级品种。他们的牛肉也分很多等级，其中我们尝试的A2、A3级的牛肉都非常好吃，不仅肥瘦比例很好，而且有一种特殊的牛肉的香味，口感非常棒。
    当时偷偷看了菜单上的品牌然后回家搜索，发现纽澜地黑牛的牛肉在网上也能买到，就果断下单了。真是我们肉食爱好者的福音！有了好的牛肉，你会发现，怎么做都好吃。而且，好的牛肉真的是煎一下，涮一下，就很鲜美。那种牛肉原汁原味的香味，我个人觉得完全胜过腌制的、卤制的牛肉。

‘陆’ 黄牛牛肉比黑牛牛肉好吗

国产牛肉中秦川黄牛最好了。

‘柒’ 耿氏黑牛的牛肉肉质怎么样

耿氏牛肉，给您精品级的美食享受
来源：榕城网
中国，作为一个拥有八大菜系和炒、爆、熘、炸、烹、煎等26种烹饪方式的国度，在日常生活中人们对美食的追求欲，仿佛是基因里与生俱来的品质。肉类，作为身体补充蛋白质的主要来源，人们对此的需求量不言而喻。而随着经济的快速发展，人们的生活条件越来越宽裕，对肉类不止局限在对量的需求，对品质的要求也越来越高。而牛肉，作为常见肉类中高蛋白质和低脂肪的代表，成为了许多老人，女人，健身者的心仪肉类。但市场上鱼龙混杂，牛肉与牛肉之间的个体差异也很大，从牛的自身品种、月龄(年龄)、喂养用料、到饲养环境都大大影响着牛肉的品质。也正因为如此，为消费者打造一款放心的牛肉品牌，让人吃的安心、吃的放心、吃出牛肉的味道，就成了众多行业从事者的目标。

北京雪龙牧业有限公司，位于北京市密云区，是北京市拥有自己特色的高品质雪花肉牛牛肉的饲养生产基地，更是国内精品牛肉品牌之一。经过近几年不懈的努力发展，目前已形成了拥有自己特色、有规模化的高品质肉牛饲养示范场，是集生态化和高科技含量于一体的集约化养殖基地。以此来把控品牌质量与服务，保证高品质牛肉的市场供应需求。

耿氏黑牛作为旗下品牌，从种源开始就严格把关，肉牛是日本和牛与本地牛或安格斯牛杂交的后代。而在此后的培育方式上，除了采用生物科技育种手段外，还引进了国外先进的饲养管理和育肥模式进行育肥，创造性的对育肥牛进行福利优化模式饲养——“听音乐、做按摩、睡软床、吹风扇、吃熟食”等方法，培育出的牛肉含有很高的风味系游离氨基酸，肉质细嫩、入口濡软、瞬间即溶、鲜香满口 、口感非常好。不仅如此，在营养价值上，雪龙黑牛的脂肪中含有百分之七十四点九的不饱和脂肪酸，胆固醇含量也较低，并有人类维系生命和健康长寿的生命物质奥米伽-3(ω-3)，是国产精品肉牛的佼佼者。

雪龙牧业发展到今天，已经成为精品牛肉的代名词，无论是普通人的家宴，还是重大国际事项用来招待贵宾，雪龙黑牛都已经成为了优先选择。如2008年奥运会，2010年世博会，2014年的APEC会议，在这些重大事项上处处可以看见它的身影。而现如今，耿氏黑牛在雪龙黑牛的基础上依然在锲而不舍的努力着，不断地更新理念，肩负起自己的责任，立志为市场及牛肉达人们提供精品，营养，富含不饱和脂肪酸的雪花牛肉。

‘捌’ 黄牛跟黑花牛黑牛的肉质有啥区别

我个人觉得最好的还是黄牛。黑花牛一般都是改良的牛总。它的肉质啊就不敢老黄牛幼稚

‘玖’ 哪个牛排品质好

1.牛排好吃不好吃,90%靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡,要USDA PRIME级,首推安格斯。或直接和牛(小心别买日本,病区,阿根廷、美国、澳洲都行)。 2.5%靠锅具。起码是厚平底锅,最好GRILL PAN,带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。 3.5%是烹饪手法:1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐+现磨黑胡椒+柠檬汁 那些酱汁什么都是国内扯淡,用来掩盖垃圾牛排的味道。 2.牛排要厚!必须完全解冻,放在室温下40分钟,擦干表面水分,加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫,加入橄榄油开煎。 平底锅25秒翻一次面,GRILL PAN少翻面。 煎完放在室温下静置5分钟!让汁液回收,滴上柠檬汁即可。 3.如果实在需要酱,黄油+盐+蒜蓉+新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。 PS:市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡,拼贴+嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。 好的牛肉确实价格不菲,但值得一试。如果去外头吃,靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙,但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买,一次性可能投入大,因为只能一整块购买,可以带上小伙伴一起,但物有所值。谢谢!