面线怎么煮好吃马来西亚

❶ 面线怎么煮

面线也叫线面，流行于我国福建、广东、台湾等地，相传宋元时期手工挂面的工艺随着南迁的中原人传入南方。

南方面粉数量有限，湿润的空气又有利于面条的延长，人们就把面条拉成更为细长的面线，细如丝线，并赋予了它长长久久的寓意。面线的制作，也是一门武林绝技。

揉面、抽面、拉面、甩面、晒面，十几道工序，历经7、8个小时，才能做成一份面。

特别是拉面甩面两个步骤，将一团面反复拉伸，眼看着手臂粗的面，抻得比手指细了，比麻绳细了，最后细如发丝，才算成了。

据说，一摞面线捋开，总长甚至能达到30米。

拉伸好的面线，晾晒在院子里，迎着和煦的风和阳光，光影绰约，空气中弥漫着面香。

光看着，就升起了对传统手工艺的敬佩感。

在闽南地区，关于面线的民俗文化也不少，老人过寿，孩童满月，吃面线寓意福寿绵长。

说起面线，面线合作社的理事长林培伟开启了话匣子。

原本在煤矿上班的他，为了传承手工面线的手艺，毅然转行并开创了专门制作手工面线的合作社。

他希望可以继承手工面线的人越来越多，也希望更多的人可以吃到手工面线，品尝到它独特的魅力。

面线糊

真正的面线糊离不开永春老醋，它是中国四大名醋之一：

猪里脊改刀、用料腌制20分钟，再用鸡蛋清、地瓜粉搅匀，炸至金黄成炸醋肉。

锅内放油，将干葱、香菇、水等煮开勾芡，再放入面线煮开，盛出放入碗中，配炸醋肉等熟食即可。

别看面糊很细，咀嚼中韧劲十足，炸醋肉不仅有闽南老醋的芳香，更可以戒掉肉的油腻，二者搭配，可谓天作之合。

面线糊

食材：猪里脊面线 炸醋肉 油条 卤大肠 鸡蛋 干葱 香菇 干贝 水淀粉 地瓜粉 老醋 料酒 胡椒粉 盐 白糖 油

做法：

1、猪里脊改刀切片，放入两勺老醋、一勺料酒、一勺胡椒粉，少许盐。白糖搅拌均匀，腌制20分钟；

2、腌制好的猪里脊肉加入鸡蛋清、地瓜粉搅拌均匀；

3、锅中烧油，六成热时放入猪里脊肉，炸至金黄色捞出；

4、锅内留余油，放入干葱、香菇、干贝、开水，煮开后加入少许水淀粉勾芡，放入面线，煮开后小火保温；

5、将面线放入碗中，搭配炸醋肉等熟食，即可。

金丝面线凤尾虾

吃面线、听俗谚，有口福更有耳福，不过关于面线的做法，据粤菜大厨苗凡说，足足有几百种。

今天他要让面线化身为”金缕衣“。

如何给老虎虾穿上”金缕衣“呢？

面线煮熟后，用手捋顺，再用剪刀把不齐的面线剪成一致的长度。

从虾头处出开始缠绕面线，一直缠到虾尾即可。

穿上”金缕衣“的老虎虾就做好了，成品图小二也给您奉上。

再洒上些柠檬汁，柠檬不仅可以提味增香，更可以去除其他异味，比如老虎虾的腥味。

在制作老虎虾时，油炸虾的火候尤为重要：

油七成热时放入虾，炸至面线定型后转小火，再炸两分钟左右。然后转大火，炸至金黄，捞出控油。

❷ 潮汕面线汤怎么做如何做好吃

潮汕面线汤

主料

面线150g 猪心30g

肉泥40g 大蒜1颗

葱段1颗 咸菜10g

清水500ml

潮汕面线汤的做法步骤

1.准备好配料

2.将面线焯水后捞出过冷水沥干备用，锅里煮沸水后放入面线煮沸后，放入猪心、咸菜、肉泥煮沸后放入蒜叶和葱段即可

❸ 面线糊怎样煮好吃

面线糊 福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。可以在面线糊里放入大肠、虾仁、猪肝等等。
配料:
1、主料：精制面线75克。
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
·特色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
·操作:
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。

❹ 煮面线的做法，煮面线怎么做好吃，煮面线的家常

步骤

1.1.猪肉切细丝，备点葱花和姜丝；

2.2.空心菜摘洗干净后切小段备用；

3.3.锅内冷锅热油下肉丝煸炒；

4.4.待肉丝水份煸干时下入葱姜煸炒出味后烹点料酒、生抽捞出备用；

5.5.锅内加水烧开后放入面线；

6.6.然后加入煸好的肉丝、空心菜，水见开后关火，最后调入盐和鸡精调味即可。
小贴士
因为面线里面含盐，所以调味时盐要适量加，以免煮出来太咸；面线因为细所以容易熟，汤开后加入配料再见开即可。

❺ 手工面线怎么做才好吃

1、准备好最主要的原料面线，在超市可以买的，种类很多，可自行选择。

2、把西红柿切成小块，火腿肠切成片状。

3、瘦肉切成小块，用地干粉和油抓匀或搅拌均匀。

4、生菜掰成一片一片，用水洗干净备用。

5、锅中烧开水，放入瘦肉、火腿和西红柿，煮三分钟。

6、放入面线，用筷子不断搅拌，把面线分开。

7、面线煮两分钟之后放入生菜，生菜很容易熟。

8、加入食盐、味精再煮一分钟就差不多了，生菜变色基本就可以了。

注意事项

煮面线需要多放一些水，否则很容易糊。
加入适量的香油味道更好。

❻ 面线怎么做好吃

麻油猪肝面线

材料

猪肝适量黑麻油少许老姜少许米酒少许蛋一个

做法

• 1

  猪肝洗干净切片用米酒腌约二十分钟

❼ 西红柿面线怎么做好吃

主料：西红柿、面条、黄瓜丝 辅料：油、盐、鸡精、葱花 口味：家常 功效：健胃、消食积、生津止渴 1. 西红柿洗干净，切块备用 2. 挂面 3. 锅加油，加十三香爆香，添汤烧开 4. 开锅，放入挂面煮熟，放西红柿在次煮熟，放黄瓜丝，盐，鸡精即可

❽ 煮面线怎么做好吃，鱼丸煮面线的家常做法

1.
香菇及青菜洗好,沥水,切好。记得一定要把米线泡下，使其变软。
2.
锅里的水烧开后,加入鱼丸,煮熟后,再加入泡好的米线。
3.
最后加入香菇及青菜,等煮熟后,加入盐,胡椒粉,淋上麻油即可。
小贴士
喜欢重口味的朋友们可以加番茄酱或是咖喱噢!另有一番风味!