马来西亚煎饼怎么做好吃

❶ 怎么做煎饼好吃又简单的做法

煎饼的制作方法与步骤：

用料：鸡蛋2个、面粉100克、纯牛奶适量、小葱1根、火腿肠1根、盐2克、白胡椒粉1克。

步骤：

1、准备两个鸡蛋，100克面粉，火腿肠，小葱，纯牛奶。

❷ 煎饼怎么做好吃

红豆饼

❸ 怎样做煎饼最好吃

煎饼怎么做
它的做法不是很复杂。有时，熟练的人，几分钟就可以做出来了。首先要准备好面粉和鸡蛋，其它一些调味料，葱、油等。把面粉倒入碗里面，加适量的水。如果一个人吃，准备两个鸡蛋就可以了，把它打入面粉和水一起搅拌均匀，面不能太稀，也不能太干。一般用勺子装一勺，拿起来轻轻流下去，这样是最好的面糊。然后往里面加一些盐、葱等，和其它一些配料，玉米、香肠，再倒油进锅里，油热之后转小火，再把面糊倒进去，大概6分钟，如果变成金色，可以翻到另外一面，但面要薄一点，然后就可以吃了。根据个人的口味，放一些辣椒酱等，非常好吃。在煎的时候，火不能开太大，就很容易变糊，烧焦。
如果想要做得好吃，可以用一些玉米粉做，再加一些黄豆面和绿豆面，按自己喜欢的比例配好，就可以开始煎了。如果想要口感更好，可以加其它一些蔬菜等，吃起来口感会更好。但在吃的时候，不要用冷水，一定要用开水。在煎的时候，可以用平底锅，也可以用微波炉，但第一种锅是比较好的，做出来味道会更好吃。

做煎饼的面糊怎么调
一般将适量的面粉放入盆里，如果比较多，倒入比较大的盆，再倒入清水，搅拌均匀。水不能太多，如果多了会很稀，可以少一点加，慢慢添加，不要一次放太多。搅拌的时候，如果出现小颗粒状，再用勺子，在半空中放下来，如果流动不断，表面像水滴一样的形状，就表明已经很糊了，再加一点水就可以了。

自己在家怎么做煎饼
可以准备鸡蛋、面粉等。弄好面粉，撒上一些芝麻，然后放油进锅里煎，适量就可以了，不能倒太多，大概一勺的分量就可以了。加鸡蛋时，还可以加入一些淀粉，或其它一些肉类的酱，再加油，因为肉里已经有一些油，所以不用加太多，容易长胖。

怎么摊煎饼又薄又不烂
虽然这种饼很好吃，很有营养。但刚开始做的时候，会有点难。有时摊不好，很容易烂。如果面糊做得不好，时间太长，方法又不恰当，就非常难吃。
想要做的好，在选面粉时，最好选那些低筋的，口感会比较蓬松，比较软。然后选一些小米的面，再加其它一些面，混合一起做，比如高粱等，这样会很软。如果摊饼时，比例不好，就很容易破，所以在做面的时候，水一定不要太多，也不要太少。煎的时候，火要小一点，用小火煎，速度要快一点，油不要倒得太多。如果火太大，很容易烧焦。
刚开始的时候，用左手拿铲子，右手搅拌，这样就不会那么容易烂。在搅面的时候，不要太大力，速度要快一点。平底锅很厚，火可以适当大一点或早点关火，因为它的余温很久。
做完一个后，不要马上就做另外一个。要放凉再倒入锅中，做下一个，这样就不会那么容易烧焦。

做煎饼怎样才能不粘锅
在做的时候，如果想让它不粘锅，一般制做工具是很重要的。不能用铁锅，平底锅是最好的。因为这样的锅，很容易摊薄，面糊会散得更开。翻动也方便，不用太大力。
在煎的时候，油也是很重要的，要选对油。不能用猪油，也不要用橄榄油。最好用花生油，不仅好吃，而且不会那么容易粘锅。油不能太多也不能太少，适量就可以了。如果太多，会很油，很容易长胖。如果太少，很容易焦。
在煎的时候，不能用大火煎，不容易熟，还会烧焦。一定要用小火慢慢煎，不能太心急，粗暴地、频繁翻动，要有耐心，翻的时候，动作要轻缓。在做的过程中，起油锅也很重要，一定要双手端起，让面糊均匀地散开，成一个大饼的形状。

❹ 煎饼怎么做又软又好吃

煎饼怎么做又软又好吃

煎饼怎么做又软又好吃，煎饼是北方人餐桌上最常见的面食，煎饼多以粗粮制成，具有促进肠胃蠕动的作用，能为人体提供能量,缓解饥饿感。那么煎饼怎么做又软又好吃呢？

煎饼怎么做又软又好吃1

1、确保面团是软的

一块软面团可以做一个软蛋糕，这是基础，就像坚实的基础可以建造一个坚实的房子。。面团越软，煎饼就越软，但如果面团太软，就不容易操作，所以适度是好的，一般来说，水面比为0.6:1的面团是柔软的，他很软，但不会粘在砧板上，很容易操作，这个比例适用于各种煎饼。

2、煎饼时间不能太长

我收到很多信息或私人信件说，“按照你说的，我把面团和得很软，可是为什么我烙出的饼还是很硬？”这种情况，几乎可以肯定是因为煎饼时间太长。很多人总是担心煎饼没做好，一分钟，一分钟，再来一次，再来一次，煎饼只有从金黄色变成深褐色，才能从锅里出来，这样，煎饼就绝对硬了，因为面团里的水分在你长时间加热和反复翻面的过程中被过度蒸发了。

当然，蛋糕有很多种，比如死面、发面和（半）热面，厚、薄、单层、多层、……枚举有填料和无填料不能逐个轧制，每个人的擀面饼厚度不一样，每个家庭的电饭锅也不一样，当然，他不能给出一个统一的时间。一般来说，极薄蛋糕，如普通的单饼和春饼，大约需要一到一分钟半的时间来烘烤，只要蛋糕表面鼓胀，稍有变色，就是熟了。

对于一定厚度的蛋糕，如油饼、馅饼，甚至白千层蛋糕，通常烤一个平底锅的时间不超过5分钟。当然，这只是一般的时间范围，最基本的是你需要知道如何判断蛋糕是否熟了，其实很简单：用手轻轻按压蛋糕的一侧，他会迅速而完整地弹出，蛋糕就熟了。这时，该果断地把锅拿出来，再烤，蛋糕的皮就会变硬。

只要把握好这两个关键点，我们就能做出一个软蛋糕八九不离十。如果你多注意以下细节，就会更进一步。

薄煎饼变软的5个细节

1、用温水拌面条。

可以用冷水、温水和热水（开水）搅拌面团，这些水和面团的性质是不同的，冷水面团紧实坚韧，面团口感浓郁，适合擀面条、包饺子，温水面团有部分淀粉糊化，面团柔软、柔韧延展性，最适合做煎饼。当面团在70℃以上与沸水或热水混合时，淀粉糊化产生粘度，面筋被完全破坏，面团非常柔软，但延展性相对较差，这种面团叫烫印。

虽然“柔软”，但用全热面条做煎饼还不够“松软”，因为完全糊化的淀粉会产生粘牙味，完全失去麦味。

因此煎饼最适合温水和面条，或者一半的面粉是热（煮）水，一半的面粉是冷水和半热的，这种面团质地柔软，有一定的韧性，麦香味充足，所以薄饼柔软可口。

2、面团应该光滑，但不要硬。

相信有些朋友见过面，擀面团时总是缩回，很难擀开，这是因为你没有面。面团成型后，应盖紧一段时间，这样可以充分松弛面筋，使面团更柔软，这样，擀面团时很容易擀成团，烤出的蛋糕会更细腻、更柔软。

另外，不要揉煎饼面团，因为在揉的过程中会产生更多的面筋，面筋会使面食的味道变硬，但不够软。

3、煎饼需要小火。

如果火太大，煎饼表面的水分会很快蒸发，表面会变硬变糊，而煎饼内部还是生的，用这种方法烤出来的煎饼要么贴在外面，内生粘牙，要么煮熟，但非常干硬。

另外，无论是使用煎饼锅还是电煎锅，都必须对煎饼进行覆盖和烘烤，以保持锅内环境连续、稳定、湿润，避免水分过度蒸发和长时间焊接，保证煎饼的口感柔和。

当然，如果你使用足够小的火力来加热锅烧，蛋糕就不会煮很长时间，而且那时蛋糕会变得又干又硬。

4、电饼铛应先预热。

蛋糕入锅前，应先对锅或平底锅进行预热，使蛋糕入锅后表面迅速受热变脆，并将蛋糕坯内的水分封好，使蛋糕变软。否则，蛋糕会逐渐变干，并随着锅的温度升高而变硬。

5、不要经常打开盖子翻面。

即使有一定厚度的煎饼，如馅饼和千层面，一般翻面2-3次就足够了。有些人担心加热不均匀或经常翻面燃烧，这只会使蛋糕变干变硬。

03、其他3个实用技巧

除了以上两个要点和五个小细节外，还有三个非常简单、实用、有效的小窍门，保证你能烤出的蛋糕是松松软软，或者里面酥软。

1、不要用暴力来擀蛋糕。

这一点主要是指类似的馅饼或白千层这种有一定厚度或层次的蛋糕。滚这种蛋糕的时候，不能用蛮力，你应该轻轻地在两边反复滚动，这样你就不会把紧实压在蛋糕上了，中间有一定的间隙和空气，当蛋糕被加热时，他会受到足够的热空气的冲击，这样蛋糕的内部就会足够柔软，而不是紧实的味道。

如果是做馅饼的话，我通常不用擀面杖，因为面团很软，取而代之的是，我只是用手在中间合上他，然后轻轻地把他按过来，压制的馅饼不像用蛮力卷出来的那样坚硬和紧实，他很软很好吃。

2、做煎饼时要适当刷油。

油可以起到很好的保湿作用，做煎饼时，平底锅通常涂上一层薄薄的油，这不是为了防止粘连，而是为了隔离湿气。烤白千层派或肉馅馅多但不易烹调的馅饼时，除了在电饼锅里刷油外，还可以在饼坯表面刷一层薄薄的油，这样可以锁住饼中的水分，使烤好的.饼非常柔软。

当然，单饼和春饼是不需要的。

3、在翻面时适当喷水。

这种情况也适用于上述厚而不易成熟的蛋糕，如果蛋糕皮很厚，即使上油，如果烘焙时间长（超过5分钟），蛋糕皮也会比较硬，然后你需要使用这个技巧：在旋转之前或之后翻面在蛋糕皮上撒一点水，然后用盖子覆盖。这样可以补充蛋糕中蒸发的水分，避免蛋糕皮变干变硬，但注意一次不要洒太多，也不要弄湿蛋糕皮。

因为地壳已经被加热成具有一定硬度和脆性的壳，表面温度很高，在一点油的作用下，一点水会在短时间内蒸发，虽然不会润湿地壳，但会使地壳保持柔软。

煎饼怎么做又软又好吃2

烙饼可以说是一种比较简单的面食，但是很多人都说，平时自己在家里做的烙饼层，吃起来味道不是甜的软的，那么，煎饼到底有多好吃呢？这里有来自厨房的3个小窍门，可以让你的煎饼变得美味、柔软、美味。

自制的煎饼配方：

材料：面粉500克、盐5克、食用油、开水、冷水。

具体步骤：

第一步是煎饼的味道好不好，首先我们准备两个盆，然后在每个盆里倒入500克面粉，一半面粉在热水中焯一下，另一半面粉在冷水中搅拌，形成絮状。

第二步，将两锅面粉放在一起，揉面如果你觉得面粉比较黏手，可以先轻轻揉成面团，然后用保鲜膜盖上约10分钟，再揉成光滑的面团。

当面团变得光滑时，用保鲜膜盖住面团，继续搅拌10分钟，其结果是柔软、坚实、美味。

第三步是用擀面杖把面团放在盘子上做煎饼，在上面刷上一层食用油，撒上一点盐，然后撒上干面粉，这样，蛋糕不仅有更多的层次，而且味道更好。

第四步，先将薄饼沿着一端卷起来，然后用手揉薄饼的两端，最后，将其分为均匀粒径的表面剂型，分装剂型的两端也要用手捏紧。

第五步：用手将准备好的材料压平，盖上保鲜膜，醒来5 - 10分钟，最后，把一块煎饼擀开，烹煮。

步骤6，电饼盘两边加热，刷上一层食用油，将擀好的面饼放入锅内烘烤，在给蛋糕的一面上色后，把它翻过来，再烤另一面，把蛋糕来回翻转三次，当两面都变成金黄色时，就可以上桌了。

煎饼的小贴士：

1、想做煎饼，软而好吃，面条必须用热水和冷水混合，面团水分含量高，烤出来的蛋糕就会软。

2、当煎饼等油热后再上锅时，煎饼过程中经常翻面，这样可以保证蛋糕迅速煮熟，也有利于煎饼层的形成。

3、蛋糕煮熟后可以从锅里拿出来，烘烤的时间不要太长，否则煎饼会吃起来很硬。

煎饼怎么做又软又好吃3

首先要知道烙饼有三种和面方式，一种是发面饼，一种是烫面饼，一种是死面饼，发面饼做出来非常柔软，但缺少筋道感，死面饼做出来有嚼头，但口感太硬，而烫面饼是最好的，柔软又带着筋道。

其次用的水无非就这几种——冷水、温水、开水，到底用哪一种？

教您正确做法，和面时用开水和冷水两种水，做成烫面饼，就可以做出柔软有筋道的烙饼，这个方法百分之百有用，每次都能做出很好吃的烙饼，不容易失败，没有尝试过的朋友不妨跟着做。

烙饼的做法步骤：

准备好适量面粉，倒进盆内，锅里烧一碗开水，这个水要沸腾后立即使用，不要用隔夜开水，那个温度已经不够高了，只有用这种特别烫的水，才能做出最柔软的烙饼，这一点要牢记，别弄错。

用筷子将面粉划分成两部分，一半面粉里倒进刚烧的开水，可以分次倒进去，每倒一次都快速搅拌，变成面疙瘩，小心烫伤，直到没有干面粉就好。

另一半面粉里加入冷水，可以一边倒一边搅拌，搅拌成大面絮即可。

然后再用筷子将两种面絮搅拌混合，多搅拌一会儿，将热气散掉，等到不烫手的时候，下手揉成面团，如果怎么也揉不光滑，可以先盖起来醒五到十分钟，再次反复揉搓，这样就揉光了。

面团揉到非常光滑的状态后盖上盖子，让它静置醒面，至少半个小时，需要耐心等待，不要揉好直接做饼，只有醒面到位了做出的饼才会足够柔软好吃。

醒面之后，小碗里加少许面粉和少许食盐、五香粉，锅里烧热油倒进碗内，搅拌成比较稀的液体，这一碗就会油酥了，可以起到分层的效果，也可以给烙饼带来咸香味更好吃。

有的朋友可能习惯在做饼的时候抹一层食用油，再撒少许调味料，这个做法也可行，但对比起来抹油酥更方便，也很均匀，做出来更香，分层效果更突出，没试过的话建议尝试。

案板上抹一点油，取出面团，面团比较大的，分成几个剂子，若直接可以做一个饼，就按压之后，擀成圆形或者长方形，抹上油酥。

再将面片卷起来，团在一起，盖上保鲜膜，再次醒面十分钟。

时间到后，用手按扁，轻轻擀成厚薄合适的饼胚，不建议擀太薄，烙的过程中水分极易流失，导致发干。

电饼铛预热后，抹上食用油，再将饼胚放进去，表面再抹上食用油，盖上盖子，等待一分钟，饼鼓起来了，再翻到另一面烙。

就这样反复去烙，烙成两面金黄即可，烙得时间越短饼越软。

烙饼做好了，你学会了吗？做烙饼不难，注意这几点：

1、和面时，要用对水，用刚烧开的水和冷水和面，做出的烙饼最柔软，带有嚼劲。如果只用开水，饼缺少筋道感，适合做糖糕等，如果只用冷水，饼非常硬，适合做死面锅盔、煎饼等，别弄错。

2、做饼前，面团要醒面，饼胚做好后，还要醒面，这样做出的烙饼特别柔软好吃，放凉都不硬。

美的电饼铛电饼档家用双面加热煎饼薄饼机不粘烙饼锅加深加大正品

s

3、用电饼铛烙饼时，要先预热再放饼胚，而且要在电饼铛里放油，饼胚上也要抹油，这样做出的烙饼才不干很柔软。

❺ 煎饼怎么做才好吃

煎饼的做法步骤

1

准备适量的面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状，想增加煎饼的口感，打一个鸡蛋进去，这样吃起来很有嚼头，我还切了点韭菜碎放进去，又好看又好吃。顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止，

2

平底锅只需薄薄的抹一层油，然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。

3

煎饼卷的大葱和酱。

4

还可以卷各种蔬菜。

5

最合我胃口的当然是蘸着又酸又辣的蒜汁吃啦，太好吃了。

6

又酸又辣，很过瘾。

7

就这样直接吃也不错喔！

8

蘸酱吃也好吃。

小窍门

如果你一次做的太多，没关系，剩下的第二天拿来炒着吃，也很棒的。

❻ 煎饼怎么做好吃

煎饼是非常传统的一种食物，生活中很多人都喜欢吃煎饼，这在大街小巷中也尤为常见。煎饼的制作方法其实是非常简单的，这种食物也可以在家自己制作。而家庭自制的煎饼做法更是多种多样，也可以突发奇想添加不同的食物，这样口味和口感都是特别新鲜而不同的。

1.米饭煎饼

薯仔去皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。圆白菜切成与薯仔丝同等粗细的丝。将白米饭、薯仔丝、圆白菜丝和香葱花混合在一起拌匀，再加入盐调味。双手蘸少许凉水，将混合好的菜饭搓成圆球，之后压扁成直径5cm、厚2cm的圆柱。中火烧热平底锅中的油至六成热，放入制好的菜饭饼，煎至两面呈金黄色即可。

2.菠菜煎饼
将菠菜去根清洗乾净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可，晾凉后撕成小块给宝宝吃。
3.海鲜煎饼
青葱，洋葱，青红椒切细丝，虾仁切丁，鱿鱼片切十字花刀后再切小块；平底锅中放入适量食用油烧热，下青葱，洋葱，青红椒，虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻，至虾仁鱿鱼稍稍变色；轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开，下适量面糊铺满锅底及海鲜；大火煎2-3分钟至底部金黄，再沿锅边适量添加少许食用油；小心以锅铲翻面，续煎1分钟至另一面也呈金黄即可盛出装盘，沾酱食用。

❼ 煎饼怎么做最好吃

煎饼怎么做最好吃

煎饼怎么做最好吃，煎饼是我们日常生活中常见的的早点， 煎饼也可以叫做中国式披萨，煎饼卷大葱，原本是山东的特色小吃。 常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康。那么煎饼怎么做最好吃呢？

煎饼怎么做最好吃1

做法一：

材料：搅拌好的面糊、薯仔丝、青椒丝、胡萝卜丝、食盐、黑椒粉、食用油

步骤：

1、将薯仔丝、青椒丝和胡萝卜丝放进沸水里面焯一下，然后捞出来沥干水分；

2、起油锅，将面糊倒进锅里，然后尽量将面糊摊薄，等到凝固后，翻倒另外一面煎熟；

3、在两面都熟的煎饼上放在薯仔丝、青椒丝和胡萝卜丝，然后撒上黑椒粉和食盐，最后把它卷起就可以了。

做法二：

材料：搅拌好的面糊、鸡蛋、葱花、生菜、火腿片、食盐、食用油

步骤：

1、起油锅，将面糊倒进锅里，然后尽量将面糊摊薄，然后把鸡蛋打进煎饼上面，用铲将鸡蛋液摊开，等到鸡蛋液成型之后将煎饼翻倒另外一面；

2、将煎饼的两面都煎熟，然后将带有鸡蛋液的一面朝上，撒上葱花和食盐，在放进生菜和火腿片就可以了。

【烤煎饼韭菜馅饼】

所需食材：煎饼3张；韭菜1把；鸡蛋2个；油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；蚝油适量；鲜鸡汁适量；冠利烧烤酱适量。

做法及步骤：

准备食材，平山煎饼薄厚适中，很适合烧烤。这种烧烤味道的烤煎饼最好现吃现烤，口感酥脆。韭菜在淡盐水浸泡10分钟，再反复清洗干净，准备两个大一点的鸡蛋。

煎饼怎么做最好吃2

取大一点的容器，打入鸡蛋，加点料酒，搅拌均匀。加料酒的目的是去除鸡蛋的腥味，也可以不加。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。

洗干净的韭菜控净水分，切碎，加点食用油拌一拌，锁住水分，再加盐就不会出水了。

取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、胡椒粉、蚝油拌匀、鲜鸡汁拌匀。

取一张煎饼铺开，在三分之二处对折，放上韭菜鸡蛋馅，大点馅才好吃。

先把煎饼横折过来，然后两边对折，最后第三面折回来，确保不漏汤汁。

烤盘铺上锡纸，码入包好煎饼馅饼，最后刷上一层烧烤酱，这款烧烤酱不辣，番茄的味道特别浓郁，小朋友最喜欢的味道。

烤箱下火170度，上火160度，中层烤20分钟，不能独立控温的烤箱，设置上下火160度即可。烤箱不同，温度和时间都有差异，请根据自己的烤箱设置。

时间到出炉，切开看看，香酥脆的外皮，加上味道鲜美的韭菜鸡蛋馅，看着都流口水，好吃到停不下来。

小贴士：

1、烤箱品牌不同，温度和时间都有差异，请根据自己的烤箱设置。

2、没有烤箱，可以选择用平底锅煎，或者电饼铛煎，都可以达到同样的口感。

煎饼别再卷大葱了，这才是煎饼最好吃的做法，外脆里嫩，烧烤味十足，真是吃了还想吃，好吃到停不下来，爱吃煎饼的小伙伴们，赶紧试试吧！

煎饼怎么做最好吃3

煎饼怎么弄好吃？

分享美食是一种美德大家好我是莜面哥狠高兴回答你的问题煎饼这么做好吃煎饼是我们日常生活中常见的的早点。深受大家的喜爱老少皆宜。

我就是喜欢吃煎饼，特别是卷上刚炸出的薄薄的油饼，咬一口里面脆脆的，外面小米的柔软细腻加上浓浓葱香的味道，堪称一绝。

煎饼有两种做法，一种山东煎饼了，一种小米软煎饼。我喜欢吃软煎饼，软煎饼品种多，小米，糯米，黑米，蔬菜等等小米煎饼用料做法小米面500克，面粉500克，黄豆100克，花生米100克，食用碱5克。

步骤一把小米放入盆里泡上，花生米和黄豆泡一晚上。步骤二把泡好的小米，黄豆，花生米放入粉碎机粉碎，加入面粉加入碱面搅拌均匀，醒发半个小时。

步骤三把专业煎饼锅烧热，用专业擦锅擦子擦上油倒入醒好的面糊，摊成圆形打上鸡蛋，刷上酱料放入油饼撒上葱花香菜卷起即可食用。小贴士1小米和面粉比例1比1的比例，2油饼一定要现炸。

煎饼是什么面做的？怎么做煎饼？

请点击右上角的关注按钮，关注小秀私厨，定期放送福利哦。正宗的煎饼果子的面糊是用哪种面做的？我来回答题主的问题，正宗的煎饼果子的面糊配方很多，其实正宗与否这个很难考究。不过，我最喜欢的天津煎饼果子，面糊使用纯绿豆研磨而成的，非常好吃。

天津的煎饼果子名声在外，其中最优特色的就是把绿豆泡发之后研磨出来的绿豆糊糊制作煎饼。

有的老一辈讲究一些的会使用羊肉汤来混合面糊，摊出来的煎饼带着羊肉汤的.香气，外人只知道好吃，说不出来原因在哪儿。

不过这种方式制作的面糊保质是个问题，一般情况当天的用不完就会坏掉了。现在大部分都是用研磨的绿豆糊，不做任何添加，烙出来的煎饼更脆，绿豆味更浓，也很好吃。把绿豆在前一天晚上用清水泡发，第二天一早用机器磨成绿豆糊。

饼铛上用香油来抹匀，绿豆糊直接摊在饼铛上，上面一定要打两个鸡蛋，一个鸡蛋吃着没有感觉，两个鸡蛋那才有浓郁的鸡蛋香味。煎饼反过来，刷酱，放上果子，最后再撒上点芝麻，完美。喜欢吃油条的夹油条，喜欢吃薄脆的放上薄脆。

趁着热，吃起来清香的绿豆香味夹着摊煎饼的香油味还有鸡蛋香，一天的营养就从早上的这一顿饭开始。

摊煎饼面糊的调配方法有哪些？

煎饼果子面糊所需的材料有绿豆160克，小米40克，白面40克。煎饼果子面糊制作方法一将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉绿豆和小米的比例是4比1。二建议多打几次粉，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

三把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中也可以放盆里面，再放入40克的白面如果不喜欢吃白面就不用放，强调一下，如果饭量小，可以用一半的面。

四放入少许的五香粉十三香也行,目的是去除豆腥味。五倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀面粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5。六用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状，盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分饧至。

(7)马来西亚煎饼怎么做好吃扩展阅读饮食搭配煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香葱姜末，加盐酱油芡粉水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的骚扰。

然后放入碗中，加入芝麻酱、腐乳、辣椒、干香菜即可。锅贴和豆浆在天津俗称浆粕，可以一起上。小石1煎饼的面条是绿豆粉和面粉合二为一，或者只加面粉，但是成品的口感会略粘。绿豆粉用多了，肌肉力量不足皮肤容易破，不好操作。

所以绿豆粉最多可以用1/32葱花。根据个人喜好，可以不用。3酱，可以用甜面酱，辣酱，或者加适量的豆腐脑。

❽ 煎饼怎么做又软又好吃

煎饼好吃又简单的做法：

准备食材：萝卜1根，面粉1斤，碎肉末半斤，花生油适量，盐适量，葱花2根。

1、首先用机器或者刀把萝卜削成丝状，（萝卜可以是白萝卜或者是胡萝卜）。这里我选用白萝卜。

❾ 煎饼怎么做好吃

煎饼怎么做好吃

煎饼怎么做好吃，煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源很早，煎饼色泽金黄，酥软可口，深受大家喜爱，我们可以自己动手，这种感觉是不一样的，下面是一些煎饼的家常做法，具体煎饼怎么做好吃请看下面。

煎饼怎么做好吃1

十种好吃到爆的煎饼做法

1、葱油饼

用料： 面粉、葱花、鸡粉、盐、芝麻

1、面粉中加入盐与鸡粉拌匀,再加入温水揉成面团,盖上保鲜膜饧;葱洗净,切成葱花

2、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3、将小剂子擀成薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7、再用擀面杖将其擀成圆饼

8、再将圆饼的两面都沾上芝麻;

9、平底锅内放油,下入葱花饼,

小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可

2、口袋饼

用料：面粉

1、面粉中加入温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2、饧好的面团揉搓成条,再分小剂子

3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成面皮

4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧，口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。

3、南瓜鸡蛋饼

南瓜，面粉、糯米粉，鸡蛋，水，生姜、葱

制作步骤

1、南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2、将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入的`盐，倒入鸡蛋液，加入水，充分地拌匀成面糊；

3、平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

4、包菜虾皮饼菜虾

主料：

面粉,包菜,虾皮

配料：

料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精

1、包菜洗净切碎,加入盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花

2、热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入料酒炒匀,舀出待用

3、将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入鸡精、芝麻油拌匀待用；

5、香甜玉米饼

糯米粉,玉米粉,嫩玉米,白糖

做法:

1、先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

2、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3、加入适量温水，揉成面团

4、将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；

5、平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

6、京东肉饼

主料：

面粉、牛肉,大葱

配料：

鸡蛋,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油

1、牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

2、牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入食用油、盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

3、加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

面皮及肉饼制作:

1、面粉中加入温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

2、将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

3、将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

4、从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

5、将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

6、将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

7、平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可、吃时再切成自己喜欢的大小。

7、胡萝卜豆沙煎饼

胡萝卜,面粉,玉米粉,糯米粉,红豆沙、熟白芝麻

做法:

1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

2、将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；

3、饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子

4、将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

5、放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

7、在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

8、平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。

8、胡椒油酥饼

面粉,椒盐、油；

1、取面粉,加入温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2、将剩下的面粉中加入椒盐拌匀

3、将油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,分成四个剂子

5、用擀面杖将剂子擀成长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

6、将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

7、将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成圆饼

8、平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。

9、什锦蔬菜饼

玉米粒,胡萝卜,生菜,鸡蛋，面粉，葱、芝麻油、胡椒粉

1、先将鸡蛋打散成蛋液，加入胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

2、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

3、面粉中加入盐，再倒入鸡蛋液，加入水搅拌成糊状；

4、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入芝麻油，搅拌均匀；

5、平底锅内放油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可

10、家常肉饼

面粉，瘦肉，香菇，鸡蛋，葱，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽

做法：

（一）面皮：

1．先将开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

2．再加入冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟；

（二）馅料：

1．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

2．将上述（1）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；

（三）做肉饼啦：

1．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

2．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

3．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；

煎饼怎么做好吃2

简单快手蔬菜鸡蛋煎饼的做法

两个鸡蛋打散先加入大约200-250克的液体混合均匀。

加入所有面粉搅拌成类似于这种稠面糊。

不管你先放水还是先放面，总之先调成一个稠稠的糊糊。

如果面糊没有疙瘩或者疙瘩很少，就盖上醒个15分钟左右。

如果疙瘩较多，就延长饧面时间，中途多搅拌几次，直到没有没有面疙瘩为止。

饧面的目的一是让面疙瘩溶开，另一方面是让面筋舒展松弛，煎饼时不容易碎。

饧面的空档准备蔬菜碎，

胡萝卜先擦成丝，再剁碎点，香葱和青柿子椒切碎备用。

在饧好的稠面湖中加入剩余的液体（牛奶或者水）搅拌均匀，加入切好的蔬菜和适量的盐搅拌均匀。状态是可流动又很顺滑的面糊。（盐别加太少，太少不好吃）

饼铛刷油，上下火预热倒入适量面糊，用刮板均匀摊开，（第一个面糊量可能掌握不好，第二个就会好了），盖上盖烙至面饼鼓大泡时翻面再烙至表面微黄即可出锅。

也可用平底锅烙，锅里刷油倒入面糊晃动锅子使面糊均匀摊开，开中小火烙熟即可。（平底锅的话，面糊稍微调稀点，比较好，）

烙好的饼

小贴士

可以放各种蔬菜，蔬菜的种类，随意。

菜剁细点才容易操作，摊出来比较薄，不容易破。

饼尽量摊薄点，熟的快，还不易烂。

煎饼怎么做好吃3

电饼铛怎么摊煎饼

原料

面粉100克，油20克，盐10克，水500克。

方法/步骤

面粉中加入水、盐。

充分搅拌均匀成面糊。

将电饼铛中抹上一层油。

倒入面糊。

3分钟即可出锅。

完成。

总结如下。