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马来西亚燕窝冰心粽多少钱

发布时间: 2022-12-07 10:45:36

① 快到端午节了,你们觉得什么馅的粽子好吃

粽子的江湖 ‖ 粽子能包一切:甜的、咸的、还有麻婆豆腐的

甜的、咸的、

蜜枣粽、鲜肉粽、艾香粽、

豆沙粽、松仁粽、蛋黄粽、陈皮牛肉粽…..

据说在四川,还有麻婆豆腐的





南北各异

种类繁多


粽子古称 “角黍 ,其中一种传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国 历史 上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。互相送粽子以纪念这一天。由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味。


一、甜粽:滋味以甜味为主,甜味主要来自于食材,比如蜜枣、豆沙等,有的还加入了白糖、红糖,北方地区吃的比较多。

它分为7个系列,22种口味,原料比较简单,即使自己做也非常方便,一般甜粽孩子都比较喜欢吃。

二、咸粽:滋味以咸鲜为主,咸味主要来自于馅料,比如咸蛋黄、腌制或烹制过的肉等,南方地区吃的比较多。

它分为3个系列,9种口味,虽然口味不多,但是非常经典,比如肉粽、蛋黄粽两个系列,基本每个做粽子的品牌都有。

三、特色粽子:特色粽子的口味一般都比较新颖、小众,比如四川地区特有的辣粽、黑猪肉等粽子、榴莲粽、小龙虾粽、鲍鱼粽等等。




1.蜜枣粽



北方人端午必吃的粽子 原料非常简单,白胖胖的糯米加上几颗金丝蜜枣,甜中还带着淡淡的粽叶香气。

2.红豆粽



红豆也叫相思豆,听名字就是甜甜的感觉~红豆粽虽然也是甜粽,但是完全不齁,更适合女孩子。

3.红豆蜜枣粽



这款粽子真的是馅料十足了!满满的红豆中夹着一大颗蜜枣,软糯细腻但又有豆子的嚼劲,口感满分。

4.红豆薏米粽



红豆和薏米是非常好的搭配,祛湿气、健脾胃,再加上这款粽子本身甜度不高,吃起来没有甜腻感,非常适合夏季和体内湿气重的人食用。




5.紫米粽



原料中只有糯米、紫米和白砂糖,属于淡淡的甜味,口感软糯中又带着些韧劲,不喜欢吃太甜或者太黏粽子的喵友们选这款就没错啦!

6.紫米蜜枣粽



完美结合了蜜枣粽和紫米粽的优点~甜香不腻,软硬适中。

7.紫米栗蓉粽



像栗子这种自然甜香的食物不入料真真是可惜了,将栗子打成蓉,口感软滑更适口,不干不硬刚刚好,色泽也非常诱人。

8.紫米八宝粽



这款粽子不像一般的甜粽那么甜,更多的是食材本身的滋味。8种食材,料多馅足,寓意也非常好,八方进宝,是送礼的不错选择。

9.紫薯粽



这个颜值真的是爱了!满满的少女心(星星眼),不仅如此,紫薯还有丰富的维生素和矿物质,在美味的同时,营养也毫不逊色哦。

10.紫米紫薯粽



结合紫米和紫薯的优点,不软不硬口感更好,味道是淡淡的香甜,完全不会齁,即使不喜欢吃甜的喵友也可以一试。




11.豆沙粽



作为甜粽代表之一,与蜜枣粽一样,都是北方人端午必吃的粽子。但是比蜜枣粽更贴心的就是没有核啊朋友们!大口吃!完全不用担心会不小心咬到枣核,口感绵软,吃进去甜蜜蜜的,是孩子们的最爱。

12.鲜花豆沙粽



豆沙粽中夹杂着点点玫瑰花瓣,花香、豆香缠绵在一起,视觉、嗅觉、味觉的三重享受,是恋爱的感觉没错了~

13.双豆沙粽(红豆沙、绿豆沙)



巧妙地将红豆沙和绿豆沙结合,颜值在线,软糯香甜,吃腻了单一红豆沙的喵友可以试试哦。




14.枣泥粽



将红枣去核打成泥状,省去了吐核的烦恼,香甜沙软,枣味浓郁,甜粽爱好者不能错过~

15.黑芝麻粽



想象一下,把黑芝麻糊包进粽子~甜甜的沙沙的,比普通是甜粽更多了几丝香气~

16.芝麻枣泥粽



在粽子中加入芝麻的不算常见,优点是枣香中夹杂着芝麻香气,不仅滋味层次丰富了,营养也不再单一。




17.绿豆百合粽



淡淡的绿豆和百合的香气,甜度适中,外观晶莹剔透,一抹淡绿沁人心脾,只留下“清新”两个字,也是非常适合夏天的一款粽子。

18.桂花蜜藕粽



莲藕吸满了桂花蜜汁,变得软糯清香,甜而不腻,冷吃、热吃都可以,老少皆宜。

19.桂圆莲子蜜枣粽



听着就很“滋补”啊,这些食材不仅做汤、熬粥合适,做成粽子也毫无违和感,口感软糯、甜味儿浓,是甜粽该有的样子!




20.五谷杂粮粽



这款粽子比一般的甜粽要清淡一些,更多的是香,口感也稍硬一些。大家听到五谷杂粮,马上就会联想到有营养,确实,这款粽子比普通的粽子营养要更均衡些,喜欢五谷杂粮的喵友可以一试。

21.三米四豆五果粽



这款可以说是原料最最最多的一款粽子了,糯米、黄米、黑米、红豆、绿豆、豌豆、腰果、松子、核桃...足足十多种料混合在一起,“含金量”很高啊!



22.红糖粽

对女性朋友很有爱的一款甜粽,没有馅料,甜甜哒~



23.鲜肉粽



终于到了南方喵友们爱吃的咸粽,鲜肉粽是最基础也是最经典的咸粽,糯米中包裹着一整块肉肉,滋味咸中带鲜,咸粽入门款选它没错了!

24.火腿鲜肉粽



加入了火腿的肉粽,肉香味儿更浓,一口火腿一口肉,大写的满足~

25.板栗肉粽



板栗绝不仅仅是甜粽的配料,放在肉粽中依旧毫无违和感,板栗吸满了肉的汤汁,咸香中还带着一丝丝清甜,绝对的画龙点睛~

26.香菇肉粽



肉粽中放入了一颗完整的香菇,所谓“粽不可貌相”,别看样子不起眼,味道可真是没话说,肉的香和香菇的鲜彼此衬托,又不互相争抢,很是和谐!香菇肉粽中一般会加入一点点米酒,吃进去,粽子的香味也有了一个升华~值得一试。




27.蛋黄肉粽



肉粽中非常畅销的一款,在肉粽的基础上,再裹上一颗完整的咸鸭蛋黄,沙沙酥酥的口感配上猪后腿肉的鲜嫩紧实,不愧是经典中的经典。

28.双黄肉粽



爱吃咸蛋黄的喵友们一定不能错过!少一个不过瘾,多一个装不下,两个咸蛋黄的组合简直不要太完美,咬一口滋滋流油儿,第二口肉香满分,吃就完了!

29.蛋黄菌菇粽



这款蛋黄菌菇粽真的是诚意满满,除了香菇、茶树菇、真姬菇、蛹虫草这4种风味不同的菌菇,还加了一整颗咸蛋黄,口味咸、鲜、香,实力圈粉!




30.蜜汁叉烧粽



叉烧包作为广州茶楼的经典小吃,热度居高不下。而叉烧粽比叉烧包料更足,更有嚼劲,能看到大块的肉肉,肥而不腻,油润丰腴,这次尝鲜一定不能错过。

31. 香肠粽



香肠的口感更加Q弹,搭配上糯米的软糯,口感更有嚼劲~



接下来,画风有些转变...



32.干菜扣肉粽



梅菜扣肉大家都吃过,滋味咸鲜,非常下饭,把梅菜扣肉包进粽子里,糯米吸满了扣肉的汤汁,扣肉中又带着梅干菜的香味,每一口都有滋有味。

33.红烧排骨粽



好吧,我承认,我拜倒在了红烧排骨的粽叶下,红烧汁浸透糯米中,超级入味,排骨炖得软烂,就连小骨头都能嚼碎,根本停不下来,别扶我,我还能再吃十个!

34.笋尖鸡肉粽



脆脆的笋尖和软嫩的鸡肉是一对儿绝佳的搭配,肉汁浸透糯米,鲜香又入味。

35.藤椒牛肉粽



新鲜的藤椒油与紧实的牛肋条肉相互碰撞,一口咬下,酥酥麻麻,麻中带鲜,辣而不燥,喜欢重口味的喵友一定不能错过!

36.黑椒牛肉粽



这款粽子最大的特色就是糯米中拌着艾草,比普通的肉粽中清香味更浓,一口咬下去黑椒的香气与牛肉的紧实质感完美碰撞,层次超级丰富~




别看它皮肤黑黑的,肉质可是香香的~精选猪后腿儿,口感更细更嫩~
别家猪猪有的口味,它都有~
37.黑猪鲜肉粽 / 38.蛋黄黑猪肉粽 / 39.栗子黑猪肉粽



别家猪猪没有的口味,它也有!

40.蘑香山黑猪肉粽



41.XO酱黑猪肉粽



42.乌米黑猪肉粽






没错,哪里有热度哪里就有小龙虾~作为夏季人见人爱,花见花开的网红选手,小龙虾把常见的几款肉粽都收入囊中。



43.小龙虾粽 / 44.小龙虾肉粽 / 45.小龙虾蛋黄肉粽 / 46.小龙虾板栗肉粽




不是看不见的小肉碎哦,每个粽子里都有整只的小龙虾,饱满Q弹,鲜美无比,这波安利我先干为敬!



47.大黄米粽



山东特色粽子,据说是粽子中“辈分最大,资历最老”的。不同于一般的粽子,这款粽子用的是黄黏米,里面有两颗红枣,没有蜜枣粽甜,吃的时候可以蘸些白糖~

48.西安蜂蜜凉粽



这个是西安的传统吃法,其实就是在白粽子上淋上蜂蜜,一般吃凉的,口感非常清甜,只有淡淡的蜂蜜香味,特别适合夏天吃~

49.四川麻辣牛肉粽



四川的麻辣四川的粽,噬辣爱好者一定不能错过!麻辣鲜香,吃到大汗淋漓才过瘾~

50.台湾风味肉粽



3分肥7肥瘦的完美比例,均匀不油腻,比普通的肉粽多加了香菇和虾米等配料,鲜味更浓!蒸煮完,趁着热乎劲儿咬上一口,那游走在唇齿间的肉香、米香,让人欲罢不能~

51.云南竹筒粽



这是云南少数民族偏爱的吃法,用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹做容器,馅料不限,甜的有红豆、蜜枣...咸的有鲜肉、蛋黄..想吃什么加什么,特点是有淡淡的竹香~用小勺子吃,不脏手。

52.粤西碱水粽



广东粤西的特色粽子,是用泡过碱水的糯米做的,泡后的糯米略黄一些,比普通的糯米更有弹性,米粒不粘不散,常常加入豆沙、蜜枣这些做甜粽辅料。

53.潮汕双烹粽子



潮汕的粽子很有特色,双烹粽子就是其中一款,它的特色在馅料,一个粽子的馅,一半咸,一半甜,同时显出咸、甜两味。一口咬下去,既甜滋滋,又香喷喷,深受潮汕人和海外潮人的喜爱。




54.鲍鱼粽



城会玩,看到鲍鱼粽的第一反应就是,贵...每一口都是金钱的味道,鲍鱼说:我也想低调,可实力不允许啊。

55.海参粽



鲍鱼都装不下你了是吧,海参也来凑热闹,此刻,只想默默的说一句经典小品的台词:这可是大~补~啊~

56.海参栗子棕



海参粽里加入了栗子,咸鲜中多了几分栗子的甜香~

57.松茸粽



野生松茸产量低、生长在高海拔区域,采摘不易,价格贵,不折不扣的“土豪”~但放在粽子里,总觉得有些大材小用,好在都是吃进肚里了,以什么形式就不重要啦~

58.鳗鱼粽



蜜汁蒲烧鳗鱼本身是咸中带甜的,搭配一些香菇丁和竹笋丁,滋味和口感上都变得丰富起来,吃进去那叫一个满口鲜香!惊艳!


59.蟹黄肉粽



蟹黄可是螃蟹的精华,加入了蟹黄的肉粽更加丰腴油润,趁热吃,看着蟹黄缓缓流淌的蟹油,妈呀,这个一定要试试!


60.蟹肉蛋黄粽



有蟹黄自然就少不了蟹肉,很多人不吃螃蟹其实就是懒得剥,这下好,直接取肉放在粽子了,大口吃蟹肉的感觉真的太爽了!



爱美的小仙女每一定不能错过,每款粽子里都有鲜炖燕窝哦,美容养颜补元气,黄脸婆、老阿姨?不存在的!

料足实惠版:

看得见的燕窝,元气大口吃出来

61.豆沙燕窝粽 / 62.黑芝麻燕窝粽 / 63.莲蓉燕窝粽 / 64.南瓜燕窝粽




高颜值女神冰心版

燕窝冰心粽,口感比普通版要更加滑润,清甜Q爽~~

颜值超高!(满满的少女心~)足足12款口味,吃前先拍照,你就是今日朋友圈最靓的仔~

65.甜橙茉莉燕窝冰粽




66.紫薯燕窝冰粽




67.西番莲菠萝燕窝冰粽




68.蜜瓜燕窝冰粽




69.红柚燕窝冰粽




70.焦糖榛果燕窝冰粽




71.白桃茉莉燕窝冰粽




72.荔枝燕窝冰粽




73.牛油果燕窝冰晶粽 / 74.草莓燕窝冰晶粽 / 75.百香果燕窝冰晶粽 / 76.蓝莓燕窝冰晶粽






雪冰粽
想象一下,雪白的糯米皮,包裹着3种口味的冰淇淋,香甜软糯,冰爽沁人,炎炎夏日吃上一口,完美!

77.草莓雪冰粽 / 78.芒果雪冰粽 / 79.菠萝雪冰粽




雪龙粽

跟雪冰粽不同的是,外层不是糯米皮,而是丝滑的慕斯,同样做成了粽子的形状,奶香浓郁,还能吃到大颗的果肉哦~

80.草莓雪龙粽




81.芒果雪龙粽





82.








星巴克今年也不甘示弱,推出了5款口味的星冰粽,可谓是薄皮儿大馅儿,诚意满满,小小一颗超Q弹,送礼也不错哦!

83.冷萃咖啡星冰粽 / 84.茶瓦纳桃桃星冰粽 / 85.海盐抹茶芝士星冰粽 / 86.蔓越莓优格星冰粽 / 87.椰林果趣星冰粽






88.白粽子



对,你没有看错,就是没有任何馅料的白粽子,它是最“百搭”的粽子,可甜可盐~蘸白糖、蘸酱油...想吃什么味儿全凭你心情!

89.榴莲冰晶粽



榴莲爱好者的福音,晶莹剔透的外皮包裹着满满的榴莲果肉,一口咬下去,果肉充满整个口腔,爱吃榴莲的喵友一定不能错过!顺便说一下,放冰箱冷藏一会儿更好吃哦~

90.榴莲班戟粽



糯米中包着一个榴莲班戟,不像榴莲冰晶粽那么直接,内涵的它将美味藏在了“心里”,需要一层一层慢慢 探索 ,但请相信,值得!

91.卫龙辣条粽



粽子,应该是中国 美食 中种类最多的一种了!

你有吃过哪几种?

山西太原人,最爱红枣糯米的!也就是甜粽子!咸粽子,肉粽子,北方人不太能吃的惯!


喜欢吃肉粽[呲牙]

肉馅好吃。

② 燕窝粽子的做法 燕窝粽子怎么做

粽子的馅多种多样,很多人只是听说过有燕窝粽子却没有吃过,下面的我为你们介绍燕窝粽子的做法,燕窝粽子怎么做?
燕窝粽子的做法
端午节年年过,粽子也是年年吃,看到就一阵饱腹油腻感的传统粽子,是否已厌倦,今年不如就尝试一下创新风味粽子,燕窝冰粽吧。

燕窝冰粽的出现让南北方人民在甜粽子与咸粽子的争论上获得释然,如果没尝过,你是无法想象听起来“奇葩”的馅料,燕窝与水晶粉的结合竟然如此的可口,来自Amalee的燕窝粽子的表层是由水晶粉制作而成,内馅加入符合当代人口味的水果馅料,还有营养丝滑的燕窝!

娇小玲珑,晶莹剔透的一只只燕窝冰粽,老少咸宜,食用方便,吃了不仅解馋,还有美容滋补的功效,送人更是高端大气,如果上天注定这个端午要我发胖的话,我一定选择吃燕窝冰粽,当你轻轻打开冰箱,拿出昨天入货燕窝冰粽,迫不及待的撕开粽叶,大口一咬,柔韧甜滑的外皮,香糯细腻的馅料,口感丰富,余味清爽,仿佛置身于天堂的美好,长个七斤八斤又算的了什么呢?

因为这是一种风味粽子,原料都不是用传统原料,主要特色就是添加了燕窝,而燕窝的炖煮需要比较长时间,所以我们可以先提前泡开燕窝,并进行炖煮,在此期间我们进行其他环节。

先准备馅料,先将黄油和白糖混合搅拌化开。

在黄油和糖的混合物加入适量的蛋黄粉、牛奶、芒果酱、澄粉,搅拌均匀。如果搅拌不均匀,有油、液分离的现象也没关系,蒸后会融合的。

把蛋黄液放进锅里蒸,20分钟左右,每隔10分钟搅拌一次。

出锅后,稍凉,添加之前炖熟的燕窝条,注意大小均匀,可以根据自己口味添加芒果(因为今天做的款是芒果口味的)。

馅料做好了可以做粽子皮了,将水晶粉和纯净水和好至晶莹团态状,蒸熟。

将馅料包裹进水晶皮里,放入特质三角粽模型,成型后可放置冰箱保存,一个个晶莹剔透的燕窝粽子就做出来了。

燕窝粽子好吃吗
Amalee燕窝冰心粽,以清新水果口味搭配上等燕窝,给初夏带来冰沁味蕾新体验,让这个充满传统色彩的端午,更与"粽"不同!

顺丰空运 268元/一盒 八枚 ,错过等明年

这真真真是我吃过的四海八荒最好吃的粽子了!

一盒只有8个(一口气就吃了三个)有8种不同的口味(紫薯芝士味,青葡萄味,荔枝玫瑰味,红豆牛奶味,香芒奶黄味,芒果西番莲味,焦糖榛果味,草莓可思达味)入口冰冰凉凉,软软糯糯,榛果味还有干果果粒,芒香奶黄味简直好吃到飞起来。每个里面还含有4g湿燕窝,吃多了感觉有点腻。

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今年吃amalee的燕窝冰心粽 好吃到爆

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粽子食用注意事项
糯米是主食的一种,相信大家都知道糯米是不易消化的食物,如果是肠胃不好的人,消化能力比较差的最好平时就少吃了。除了这点吃糯米还有哪些禁忌呢?下面我们跟着我一起来看看吃糯米有哪些禁忌吧!

吃糯米有哪些禁忌?哪些人吃糯米要多注意?

湿热痰火偏盛之人

凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。

病后消化力弱者

糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,病后消化力弱者忌食糯米糕饼,此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用糯米不利于康复。

糖尿病人

因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常,忌食多糖食物,而米饭在体内即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故当忌食之。

③ 燕窝是不是智商税呢

燕窝不是智商税。科学家们曾对燕窝的成分进行了化验,干燕窝中含有约 50% 的蛋白质,30% 的碳水化合物,10% 左右的水分以及一些矿物质。

对于燕窝的营养,很多商家都会将蛋白质作为一个卖点。但也有不少人反驳,补充蛋白质,吃燕窝不如吃鸡蛋。单从蛋白质含量来说,燕窝的确优于鸡蛋,100g干燕窝里有50g左右的蛋白质,是同等重量鸡蛋的数倍。但是,能被人体吸收的蛋白质才称得上优质蛋白。

燕窝的食用方法。

燕窝的用量每人,每次3-4克为最佳,一周可以吃2-3次,应该是在睡前或者清晨空腹时候吃下。燕窝的吃法有,一,清炖燕窝,把燕窝做了简单的处理后,将燕窝,冰糖,姜片放在炖锅里,炖2个小时就好了。

二,可以将燕窝,红枣,枸杞,雪梨炖汤喝,炖30min就好。三,可以做燕窝冰心粽芋圆,需要燕窝冰心粽两个,芋圆25g,牛奶150g,炼乳5g,适量草莓干和蓝莓,将冰心粽取出放入冰箱中冷冻,再用开水把芋圆煮开,在牛奶中加入炼乳,将芋圆放在牛奶中,再将燕窝冰心粽切开,放入牛奶中就好了。

④ 一天吃多少克燕窝合适

燕窝一天3-4克为最佳,一周可以吃2-3次,应该是在睡前或者清晨空腹时候吃下。
燕窝的吃法有:一,清炖燕窝,把燕窝做了简单的处理后,将燕窝,冰糖,姜片放在炖锅里,炖2个小时就好了;
二,可以将燕窝,红枣,枸杞,雪梨炖汤喝,炖30min就好;
三:可以做燕窝冰心粽芋圆,需要燕窝冰心粽两个,芋圆25g,牛奶150g,炼乳5g,适量草莓干和蓝莓,将冰心粽取出放入冰箱中冷冻,再用开水把芋圆煮开,在牛奶中加入炼乳,将芋圆放在牛奶中,再将燕窝冰心粽切开,放入牛奶中就好了。

⑤ 燕窝粽子的做法 燕窝粽子怎么做

燕窝粽子的做法比传统粽子要复杂一些,而且要做好吃也不那么容易,如果动手能力不强,又不想太麻烦的话,建议直接买了吃会更方便些,而且买来的外观和口感方面都会更好,之前买过Amalee燕窝冰心粽,外观很漂亮,味道也挺不错的,有兴趣的话可以试试。

如果真想自己做,也可以尝试一下。

燕窝粽子做法简单步骤如下:

准备食材:

  • 水晶粉 500g

  • 燕窝 50g

  • 水果适量

步骤一:

提前泡开燕窝,并进行炖煮

步骤二:

准备馅料,先将黄油和白糖混合搅拌化开;

在黄油和糖的混合物加入适量的蛋黄粉、牛奶、芒果酱、澄粉,搅拌均匀;

步骤三:

把蛋黄液放进锅里蒸,20分钟左右,每隔10分钟搅拌一次

步骤四:

出锅后,添加之前炖熟的燕窝条,注意大小均匀,然后根据自己口味添加水果(芒果、草莓之类)

步骤五:

将水晶粉和纯净水和好至晶莹团态状,蒸熟做成粽子皮

步骤六:

将馅料包进水晶粽子皮里,放入特制的三角粽模型中,成型后可放置冰箱保存,燕窝粽子就做好了

⑥ 燕窝贵不贵,怎么个吃法

食材

  • 燕窝 20g

  • 矿泉水 1000ml

  • 冰糖 10g

  • 红枣 10g

  • 方法/步骤

  • 将燕窝放在碗里,并导入矿泉水淹燕窝,等燕窝发泡完全后(大概需要2个小时左右),在认真把里面碎毛挑掉。

  • 注意事项

  • 冰糖一定要后面在放不可提前下去。不然口感不好。

⑦ 粽子有哪些不同的风味和样式

每当农历五月初五的早晨,我国各地的家家户户都会吃粽子用以纪念屈原。一般是前一天把粽子包好,夜间煮熟,早晨食用。

包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶,也有用竹叶的,统称粽叶。粽子的传统形式为三角形,一般根据内瓤命名。

包糯米的叫米粽,米中掺小豆的叫小豆粽,掺红枣的叫枣粽。

枣粽谐音为“早中”,所以吃枣粽的最多,意在读书的孩子吃了可以早中状元。过去读书人参加科举考试的当天,早晨都要吃枣粽。有些地方的人们在孩子参加一些重要考试的早晨,都要做枣粽给考生吃,为了取个吉利而已。

煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋,有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋。吃过蘸糖的甜粽之后,要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说,吃五月端粽锅里的煮鸡蛋,夏天不生疮。把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时的阳光下晒一会再吃,整个夏天不头痛。端午节包粽子、吃粽子、互赠粽子,一直是浙江宁波人最有代表性的端午习俗。

宁波人包的粽子与别处不同,宁波箬壳粽用的是老黄箬壳或用青竹壳,不像别处用芦苇叶、菰叶、芭蕉叶等裹扎。宁波粽子是稠黏适口的碱水糯米粽,不同于其他地方的白粽子。宁波粽子包扎成棱角分明的四角枕头形,不同于别处的三角形、五角形、六角形;宁波粽子以糯米粽为主,不同于别处以高粱米、黄黏米、黏玉米等裹的。

宁波粽子品种花样繁多,有碱水粽、赤豆粽、绿豆粽、豇豆粽、红枣粽等素粽,也有火腿等荤馅料。粽子煮熟后,剥去箬壳后的四角糯米粽,因碱水浸泡的缘故,晶莹剔透犹如田黄石,清香扑鼻,蘸上少许白糖,吃起来又糯又黏。

过去,宁波有关端午吃粽子的绕口令是这样唱的:

一只粽子四只角,解缚脱壳,抲筷割角,白糖一沰,直哒咽落;两只粽子八只角,解缚脱壳,抲筷割角,白糖一沰,直哒咽落;三只粽子十二只角……虽说是计数的童谣,却道出了宁波粽子滑溜爽口的特点。

旧时,端午粽子是主妇们自家裹的,宁波城中曾举办过端午粽子赛会。宁波的巧妇们将在家中预先做好的粽子集聚一堂,供宾客们观赏品评。

粽子的样式有鸳鸯枕、凤头、莲船和石榴,争奇斗艳,令人目不暇接。粽子馅有荤有素,味道有甜有咸,五味杂陈。

最终,评定莲船式样为最佳,该粽长约0.3米,粗如玉臂,内掺白糯米、栗子肉、火腿、鸡丝,外裹箬壳,扎以彩绳,编成“请尝”“端阳”字样,有棱有角,悦目动人。入水煮熟,去箬切片,盛于瓷盆,遍尝亲友,味极鲜美。吃粽子的风俗,千百年来,在我国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。由于我国各地的风味不同,粽子主要有甜和咸两种。甜味粽子有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。此外,还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等,还有一头甜一头咸,一粽两味的“双拼粽”。广东粽子个头大,外形别致,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽很有名。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉则选择五花肉,并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等。吃时,蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。

闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。豆粽盛行于泉州一带,用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香扑鼻,也有人蘸白糖来吃。

浙江嘉兴粽子为三角形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽,常在瘦肉内夹进一块肥肉。粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口肥而不腻。

在浙江的多数地方,尤其是浙西山区居民的祖祖辈辈,从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。

北京粽子是北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形。北郊农村,习惯吃大黄米粽,黏韧而清香,多以红枣和豆沙为馅。

桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽,一个用上250克至500克米。而桂林地区喜包500克米可做六七个粽子的小枕头粽。

桂林以北,则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面,又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉,以煮熟的粽子产生碱香味。

上海的粽子种类多。以杏花楼、新雅为代表的广式粽子,松软而味道浓烈。其外形为底平,呈正方形、五角形,一角向上,其余伸向四方。

台湾的粽子,样式可谓五花八门,至少有七八种不同的流行做法。台湾粽一直有“北部粽”“南部粽”之争,各有爱好者。到底是南部粽好吃还是北部粽好吃?

北部粽主要是将糯米事先调入酱油炒过焖过再加配料包起来,吃起来粒粒分明;南部粽是将生糯米及生花生用水泡开加入配料

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