为什么马来西亚榴莲要冰冻

⑴ 猫山王榴莲为啥是冻的

猫山王榴莲是冻的原因：

猫山王榴莲都是完全的自然成熟后自动脱蒂落地的，而成熟后的榴莲只能在常温下保存48小时，为了最大程度地保持榴莲的浓郁口感和风味，在加工前必须进行冷冻保存加工处理再出口。

同时我国对水果进口实行准入制，马来西亚榴莲仅限以冷冻果肉形式进口，因此猫山王必须冷冻进口。

猫山王榴莲一年两熟，采摘遵循树熟自然掉落的原则，而液氮速冻技术可以在第一时间锁住果实分子活性，避免在极短时间内果实过分成熟。

并在保证口感的同时延长其保质期（可达18个月），满足消费者全年不间断的消费需求。

整颗冻的猫山王解冻方法：

1、自然解冻：打开真空包装，室温（约25°~30°）放置2~3小时。 如果外壳变软，可以打开食用。

2、冰箱保鲜解冻：打开真空包装，放置冰箱保鲜层，约12-24小时自然解冻，外壳稍软，即可食用。

3、微波解冻：打开真空包装放入微波炉中解冻（用中温）10分钟即可食用。

⑵ 榴莲液氮果是什么意思

榴莲液氮果是指在-18°C或以下储藏和运输之前，经过-30°C或以下冷冻30分钟的榴莲果肉和果泥（不带果壳）。

液氮保鲜的核心是极速冷冻，让水果进入休眠状态。液氮榴莲，就是把新鲜榴莲通过它进行冷冻，而且只需要45分钟，果肉细胞壁不会被破坏，细胞液就不会流出来。待解冻后完全是一个新鲜的榴莲，不用出国，就能吃到纯树熟榴莲了。

榴莲液氮冷冻的原因

1、由于榴莲没有任何果酸，甜度糖分高，很容易变坏，所以如果是树上自然熟的榴莲，基本上不到2～3天内就会变坏，所以所有树上自然熟的榴莲均只能液氮冷冻进入中国，无论是泰国的也好，马来西亚的也好，都只能在当地进行加工液氮冷冻保存运输进来中国。

2、所以大家肯定会说液氮冷冻榴莲不新鲜，其实大家不知道街市场普遍销售的那种新鲜榴莲才是不新鲜的。所谓的新鲜，大家都理解错了，因为榴莲对储存环境的高要求，若想常温经过长时间运输过来，就只能在榴莲不熟的时候就摘下来运输进来中国。

3、泰国的榴莲一般是5成熟就摘一部分下来，开始运输进口中国；7成熟的时候，再摘下来一部分，运输进口中国。这就是在市场水果店见到的“新鲜榴莲”，也是因为这样在中国出现什么干胞，湿胞之分。

4、榴莲一旦在树上自然熟以后，就只能用液氮急速冷冻的技术在当地封装好，再进入中国。无论是泰国的还是马来西亚的。这几年中国市场出现了液氮冷冻榴莲，就是因为中国对马来西亚开放了液氮冷冻榴莲，而泰国的也顺应市场需求推出液氮冷冻榴莲。

⑶ 猫山王榴莲都是冷冻的吗

是的。
现阶段，已获得中国检验检疫准入的马来西亚榴莲只有冷冻榴莲果肉。尽管如此，冷冻的口味完全不逊于带壳新鲜榴莲，因为通过先进的速冻技术的处理，猫山王在自然掉落后可以被迅速保存，以确保最佳口感，锁住水份，迅速杀菌。
马来西亚猫山王榴莲又称D197，D是榴莲英文Durian的首字母，197是榴莲品种国际编号的第197号，泰国金枕榴莲的编号是D159。正宗的猫山王果皮多为绿色，高山的猫山王榴莲呈银灰色，在果实底部会有一个明显的“五角星”标记。猫山王榴莲可以作为一个理想的馅料配方给与蛋糕，饼干，冰淇淋,烘焙食品等。

⑷ 为什么马来西亚的猫山王榴莲要速冻包装而且供应量这么大呢

据介绍，榴莲的主要产地有泰国、越南、马来西亚等热带国家，我国的广东、海南等地也有部分种植。其中，泰国是榴莲生产的大户，其榴莲品种主要有金枕头、干尧、青尼等；越南榴莲的主要品种为干尧；而马来西亚的榴莲主要品种有金凤、苏丹王，以及更高级的“猫山王”。记者从上海海关了解到，泰国的金枕头榴莲占据了我国榴莲进口的半壁江山，其价格也较为亲民，而马来西亚“猫山王”因不打催熟剂，不到成熟时不采摘，严格恪守“瓜熟蒂落”原则，其售价也就相应昂贵，成为榴莲界的轻奢品。目前从市场批发价来看，冷冻带壳“猫山王”一箱20斤价格为1200元，而新鲜的泰国金枕头30斤价格在700元左右。

不同于泰国榴莲人工采摘方式，马来西亚“猫山王”严格遵循“瓜熟蒂落”采摘方式，榴莲落地后极易沾染土壤中的棕榈疫霉等检疫性有害生物。棕榈疫霉是一种寄主范围很广的病原真菌，能浸染包括果蔬、树林、花卉等在内的百余种植物。该病原真菌也是榴莲生产中一种危害严重的病原菌，能够浸染榴莲的根、茎、叶、花以及果实等各个部位，在气候潮湿的条件下发病更为严重。一般而言，大多数检疫性有害生物在零下18°C低温环境下会被灭杀，然而霉菌等相对顽固，能够耐受更低温，但在零下80°C至零下110°C的极端低温下，基本没有存活可能。

⑸ 榴莲吃不了了可以冻起来吗

榴莲吃不完，可以冷冻保存。
榴莲是热带着名水果之一，原产马来西亚，而且榴莲打开后，不易保存，并且容易滋生细菌，但是放入冰箱中冷冻保存的话，可以抑制细菌生长，从而延长保质时间。
榴莲果肉中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物9.7%，同时含有丰富的维生素类物质，如维生素A，维生素B，维生素C，和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等。

⑹ 为什么榴莲要放去冻硬

因为及时冷冻可以避免榴莲水分的流失，而且在低温环境下可以为榴莲杀菌。
榴莲没有任何果酸，甜度糖分高，很容易变坏，所以如果是树上自然熟的榴莲，基本上不到2～3天内就会变坏，所以所有树上自然熟的榴莲均只能冷冻进入中国。
榴莲一般是5成熟就摘一部分下来，开始运输进口中国；7成熟的时候，再摘下来一部分，运输进口中国。

⑺ d101榴莲为什么要冷冻

杀菌，锁住水分。
把榴莲直接冻起来放在冰箱保存是最常见的保存方式。因为榴莲的果壳太大，我们可以将果肉剥出，放在密封的保鲜盒里，放入冰箱的冷冻层。总的来说，榴莲放冷冻还是冷藏皆看自己的心意。要冷冻保存是因为及时冷冻可以避免榴莲水分的流失，而且在低温环境下可以为榴莲杀菌。
1.榴莲作为“水果之王”，可以补充人体所需的维生素，具有强身健体的功效与作用。
2.很多人把榴莲和臭豆腐列为世界上最难吃的食物，但殊不知榴莲的营养价值还体现在这个特殊的味道中!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。哈哈，想不到吧!
3.榴莲还有一种意想不到的效果，那就是它能起到缓解痛经的作用。

⑻ 为什么冷冻榴莲颇受青睐

冰冻榴莲因冰冻原因导致气味分子活动变慢，食用时鼻子闻到臭味减轻。同时，冰冻使榴莲肉质显得更加紧实爽口，口感更加。而且榴莲一般是夏天产出，夏日清凉的冰冻榴莲适合解暑。
望采纳。

⑼ 为什么榴莲要放去冻硬

主要是为了保存！

1 已经剥开的榴莲肉如果发现还是生硬的，味道干硬不甜，建议果壳还在的话，继续将果肉放回果核里，然后用保鲜膜反复包裹几层，避免细菌等微生物的滋生，然后将其和香蕉、苹果、梨等水果放入同一个纸箱里2—3天予以催熟变软再吃。 如果是果壳已经扔掉了的话，榴莲肉无论放多久都不会再变熟，最好是尽快煮熟炖汤食用吃掉或是放入微波炉中高火叮2—4分钟至软食用会比较好吃。 生榴莲肉放冰箱会变软吗 2 不会。 生的榴莲肉脱果核后无法再自我呼吸变熟，再放入冰箱只能依靠低温环境下的抑菌作用来延长其食用保鲜期，但无法使其催熟变软，不过生的榴莲肉也是可以吃的，并不含有毒成分，只是口感偏硬，味道不甜，如果不按照上述方法将生榴莲肉变熟变软的话，建议直接将生榴莲肉切片，然后淋上少许蜂蜜或拌上适量白糖或洒点酸辣粉也是比较有风味的吃法。 没剥开的榴莲怎么判断熟没熟 3 1、闻香味 熟了的榴莲会散发一股浓郁的香味，有的人也觉得是臭味，总是味道会比较重，而生的榴莲则味道较淡或闻不到什么味。

2、看外观 完整的榴莲在成熟度较高的情况下，其果壳会开裂，外壳会看到有一条裂缝，表面颜色金黄暗沉；而没熟的榴莲果壳相对完整，颜色青涩带绿。 3、捏外刺 榴莲就像一个刺猬球一样，外壳上有很多尖刺，用手捏一捏，如果感觉相近的两根尖刺能靠拢较软的话，则是成熟度较高的榴莲，要是坚硬无弹性，则说明榴莲还不大熟。 4、听声音 双手端起榴莲，上下晃动，如果听到有响动的声音，说明果肉和果壳分离，成熟度高，而没有响动的糊啊，则是果肉生硬不熟的现象。 备注 如果自己实在不会判断榴莲生熟的话，可让水果店的老板来挑，一般开壳取肉后，如果在店里发现没熟的话，是可以退货换货的。千万不要再自己没有确定榴莲生熟的情况下，就买回家自己轻易开壳，这样买了没法退还货品，只能吃亏食用。

⑽ 猫山王为什么必须冷冻进口

猫山王可以说是榴莲品种类中级别很高的存在，但很多人都无法理解猫山王为什么必须冷冻进口。其实，这是因为猫山王榴莲保质期比较短，需要冷冻保存加工处理才能够保证新鲜，后续买回家后直接解冻就可以开吃了！

一、猫山王为什么必须冷冻进口

山猫王榴莲必须在完全成熟后收集，成熟后自然落下的榴莲只能在常温下保存48小时，为了最大程度地保持榴莲的浓郁口感和风味，在加工前必须进行冷冻保存加工处理再出口。同时，进出口规定只能通过冷冻全冷链出口到中国，所以山猫必须冷冻进口。

猫山王榴莲果肉细长，柔软、香甜、甜而果香。猫山王的尾巴大部分都标有五角星，颜色为棕色，接缝也比较明显，其表面的榴莲刺呈锥形，。成熟的马来西亚顶级猫山王榴莲的外皮一般是绿色的，老树的果实是土褐色的。

二、整颗冻的猫山王怎样解冻

1、自然解冻：打开真空包装，室温（约25°~30°）放置2~3小时。 如果外壳变软，可以打开食用。

2、冰箱保鲜解冻：打开真空包装，放置冰箱保鲜层，约12-24小时自然解冻，外壳稍软，即可食用。

3、微波解冻：打开真空包装放入微波炉中解冻（用中温）10分钟即可食用。

三、猫山王榴莲怎么判断熟没熟

1、捏尖刺。成熟度好的榴莲可以是甜的和糯的。从果壳的尖刺中选择两个相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，用力向内捏紧。如果你能让它们轻松地“靠近”，就证明榴莲更柔软，成熟度也比较好。如果拿在手里感觉很结实，根本挤不出来，就证明榴莲比较生。

2、看尺寸。通过识别果实的大小和外观颜色，还可以判断榴莲是否成熟。类似于采摘西瓜的原理，一般来说，体型较大的榴莲成熟度会更好。从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是比较透明的黄色。如果有更多的蓝色，就证明它不够成熟。

3、看开裂程度。很多人认为自然开放的榴莲就是好榴莲，但事实并非总是如此。如果要选择已经开裂的壳，最好选择开裂不要太大的，也就是刚开始开裂的，因为如果果实开裂了，暴露的果肉很容易被被污染且容易变质。如果选择比较成熟的刚开封的榴莲，最好回国后尽快享用，不要长时间放置，否则容易变质。

4、闻气味。在购买的时候，如果你喜欢自然开口的榴莲，你可以透过壳的裂缝闻到榴莲的香味。未成熟的榴莲有一种“青气味”，即闻起来像刚割下的青草。这样的榴莲一般都不够成熟。成熟的榴莲香气浓郁，香气扑鼻，让人垂涎三尺。经常吃的人都知道。但是，如果你闻到榴莲酒味，千万不要买。这样的榴莲一定变质了。