马来西亚沙嗲是什么

Ⅰ 沙爹和沙嗲怎么读

沙爹读“shādiē”，沙嗲读“shādiǎ”。

沙嗲是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，最重要的就是要蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。

沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙嗲味道更加分明。

沙茶酱的品种

福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。

印尼沙茶酱一般是指食用沙嗲时所配的沙嗲酱（Sateysauce)。是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种烤肉食物的配酱。传统意义上，印尼沙茶酱是由辣椒等调味品直接煸炒兑汁而成，并未经过调制熬煮的过程，风味较为刺激，大部分情况下只作为烤肉蘸酱使用。

Ⅱ 沙嗲是什么

沙嗲是印尼爪哇的着名菜式，在东南亚一带很受欢迎。在马来西亚东岸。沙嗲是早餐，但是在马来西亚其他地方却当作晚餐。沙嗲不等于沙茶，因后者多有花生，沙嗲种类因地而异，但多常包含很多香料例如黄姜粉，花椒，八角等等。沙嗲的菜式总有肉片，并且放在蕉叶或椰子叶上烧烤。沙嗲，就是南洋风味的烧肉串。资料来源：网络知道

Ⅲ 沙嗲牛肉干中的“沙嗲”是什么意思啊谁能帮我啊

沙嗲（不等于沙茶,沙茶有花生,沙嗲没有）是印尼爪哇的着名菜式，在东南亚一带很受欢迎。在马来西亚东岸，沙嗲是早餐；但是在马来西亚其他地方却当作晚餐。 望采纳！

Ⅳ 沙爹是什么意思呀

沙爹

乌节路附近的纽顿区，美食的价格非常便宜，其中最吸引人的就是“沙爹”，有人说到了这里不吃沙爹就等于白到新加坡了。其实沙爹就是南洋风味的烤肉，但味道和中国的烤肉味完全不同，它是传统的马来食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹，就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串，所以难免口味类似。但是这档的肉串都是档主亲自腌制的，自然加了独门秘方。

其实，除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫也很重要。档主说，烤沙爹有两种手法，要香脆口味的，就会在烧烤后才在肉串上涂油；要软嫩口味的，得在烧烤前涂上油。

不管你要什么口味的，档主一定为你准备。如此个人服务，很周到吧！这里的羊肉沙爹膻味不重，怕羊膻味的朋友大可放心。

Ⅳ 沙嗲怎么读

沙声母sh，韵母a，声调一声。

嗲声母d，韵母ia，声调三声。

沙嗲是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，最重要的就是要蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比。

(5)马来西亚沙嗲是什么扩展阅读

沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。

沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

Ⅵ 沙嗲的简介

沙嗲（diǎ）是印尼爪哇的着名菜式，在东南亚一带很受欢迎。在马来西亚东岸，沙嗲是早餐；但是在马来西亚其他地方却当作晚餐。
沙嗲
沙嗲(Satay)，就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙嗲摊位都是向批发商购买腌好的肉串，所以难免口味类似。但是这档的肉串都是档主亲自腌制的，自然加了独门秘方。
其实，除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫也很重要。档主说，烤沙嗲有两种手法，要香脆口味的，就会在烧烤后才在肉串上涂油；要软嫩口味的，得在烧烤前涂上油。
沙嗲不等于沙茶，因后者多有花生；沙嗲种类因地而异，但多常包含很多香料例如黄姜粉、花椒、八角等等。沙嗲的菜式总有肉片，并且放在蕉叶或椰子叶上烧烤。(马来西亚的沙爹是直接放在烤架上烤，可以说是“用火烧”，并无用叶子之类的。)
沙嗲酱

Ⅶ 沙爹是什么

沙爹，我们一般叫沙茶，一种调味料，不同与辣椒酱，芥末这些沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类 进口沙茶酱又称沙嗲酱(Sateysauce)。是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。它色泽为桔黄色，质地细腻，如膏脂，相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮州广大地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作，并音译印尼文“SATE”，称之为沙茶(潮州话读“茶”为“嗲”音)酱。
沙嗲酱同沙茶酱有明显的差别，因此在比较正宗的港式潮州菜烹调中“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，同时它们各自配伍所用的其他调料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量三花淡奶及少许蚝油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉时，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶酱的本味更适合国人的口味。两者成品色泽和观感也有区别：前者淡桔红色，卤汁较细腻；后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风味也各有千秋。沙嗲酱的品种也很多，比较着名的有印度尼西亚沙嗲酱和马来西亚沙嗲酱。 新加坡沙爹肯定是绝大多数旅客最喜爱品尝的其中一道本地风味小吃。沙爹原是传统马来美食, 可是渐渐地, 土生华人和华人也开始学做沙爹。特别研制的鸡肉、羊肉或者牛肉块，用竹签串起，然后放在火上烤，这便是沙爹了。将这些肉串沾在浓稠的花生酱中，配着新鲜黄瓜片、生洋葱和蒸饭饼一起吃，满口的南阳风味不言而喻。如果你在寻找香气四溢，口感较重的新加坡食品，那沙爹绝对是首选。在烤火上的沙爹串，往往香味四溢。当年街边贩卖沙爹的小贩，就靠这股诱人的沙爹香，招引食客。沙爹一直是最受旅客欢迎的本地特色美食之一。

Ⅷ 沙嗲是什么意思，见过超市卖沙嗲牛肉

沙爹是一种佐料，好比沙茶酱、咖喱粉一样，不同与它们的一口味罢了。

Ⅸ 马来西亚沙嗲怎么做

沙爹酱

材料

花生酱半杯 ( Peanut Butter ) 椰奶 3/4 杯 ( Coconut Milk )

泰式甜椒酱 2 汤匙 ( Thai Sweet Chili Sauce )香茅粉 1 茶匙 ( Lemon Grass Powder )

花生油 2 汤匙 ( Peanut Oil )

制法

烧热平底煎锅下花生油烧热，加入其他材料．用中火边煮边搅拌，煮至酱汁浓厚即成．

Ⅹ 沙嗲牛肉干中的“沙嗲”是什么意思啊

沙嗲（不等于沙茶,沙茶有花生,沙嗲没有）是印尼爪哇的着名菜式，在东南亚一带很受欢迎。在马来西亚东岸，沙嗲是早餐；但是在马来西亚其他地方却当作晚餐。 沙嗲材料虽然因地而异，但常常包含很多香料例如黄姜粉、花椒、八角等等。沙嗲的菜式总有肉片，并且放在蕉叶或椰子叶上烧烤。(目前马来西亚的沙爹是直接放在烤架上烤，可以说是“用火烧”，并无用叶子之类的。) 传闻沙嗲是由当地华侨发明的，他们在街上卖烤肉，称为三叠(即厦门话:satay)。另有说法是由马来人受到阿拉伯的烤肉影响而发明的。第三个说法就是阿拉伯移民带入后，由华人改良，以猪肉鸡肉为主。