马来西亚三巴怎么做

1. 新加坡的三巴辣椒做法

用料
干辣椒
1kg
大蒜
5-6个
食油
600-700ml
水
少许
超辣三巴辣椒酱的做法
把干辣椒浸水长达
8-12
小时，直到辣椒泡发为止。泡发的时候，把大蒜剁成泥。
把辣椒沥干，然后与蒜泥放入搅拌机。（要一批一批的放）放少许的水一起搅拌成泥。
把辣椒泥放入锅内，与食油炒到香为止。（妈妈常炒个30-40分钟，让辣椒酱更香，更好吃！）

2. 三巴汤是哪三巴

三巴汤的三巴指的是牛唇、牛鞭、牛尾。
此菜搭配适量的当归、沙参、大枣、枸杞、三芍等等十几味中药，用土沙罐慢火煨炖六小时以上方可食用。刚出炉的三巴汤色鲜味美、清香宜人，是上乘食补品之一。
沿口古镇是嘉陵江流域第二大回民聚居地，与武胜县城紧紧相依。由于武胜县回民众多，牛肉系列食品深受广大武胜人民的喜爱，三巴汤是其中的主打食品之一，倍受人们的青睐。

3. 干虾酱怎么做

干虾酱是南洋马来人的传统调味品，60年代由马来西亚传入香港，此后香港生产的虾酱名重一时。“虾酱鸡”一时成为饮食界新宠。干虾酱用炭火烤香，直接送粥吃。煲汤、煮菜的时侯当味精用。兑水后当虾酱用。有一道着名的粤菜“马来风光”就是用“三巴虾米”炒蕹菜。“三巴虾米”的做法：虾米浸水后摏烂。辣椒、辣椒干、葱头、蒜头、黄姜、山萘、干虾酱摏烂。热油锅爆香辣椒等调料后加糖置入虾米丝翻炒，文到阵阵浓烈的虾米味时就好了。“三巴虾米”本身就是一道菜，用来炒蕹菜、茄子最理想。虾酱干本身是咸的，可取代盐来用。是最好的调味料，纯正、无机不含添加物、不含味精，值得推荐。

4. 三巴酱是什么

转载
“参巴酱”泰式xo酱
称得上“xo”，当然是顶级的标志，无论在用料的调制，甚至味道都属上乘之作。“参巴”，泰国语谓称一种含有辣味、咸虾酱味及其他香料混合而成的食物（或做法）名称，而食味则为纯东南亚风味，皆因选用的材料，大多亦是东南亚本土进口为主，所以，才够得上“正宗”，“马拉盏、红咖喱、红辣椒油、虾米、香茅、椰糖”等都是主要的材料。
要做出好的“酱”，材料齐全外，尚需将其细加工剁成幼细的碎状，然后用油慢火炒至所有的配料煨饱油份至稠酱状才可，当完成之时你会感到香味四溢，辣中带甜的“参巴酱”诱人之极，作为一个特色风味的“辣酱”用于伴食或调制一些东南亚风味菜最是合适之极。

5. 求高手教下三巴酱的做法要正中马来西亚的三巴酱做法

用料
干辣椒
40条
指天椒（或大红椒）
10条
虾膏
30克
蒜头
6瓣
小葱头
10-12个
洋葱
半个
罗望子水
100ml
夏威夷果
6粒
干海米
300g
黄姜
一个拇指大小
糖
30g
盐
适量
正宗马来西亚桑巴酱的做法
先将虾米泡软舂碎
干辣椒用温水浸泡去籽
将干辣椒，辣椒，葱头，蒜头，黄姜，夏威夷果，虾膏，加适量的水，用搅拌机打碎
烧热锅，加适量的油，将舂碎的虾米炒制金黄散发香味盛出
在锅中再加入油，将搅拌机的辣椒酱炒熟收干，并加入糖，盐以及罗望子水调味
最后将炒好的虾米加入，直至收干水分

6. 马来西亚特色美食

要吃适合我们口味的美食的话 槟城是个不错的选择（有些号称当地的美食，味道实在很“当地”，菲律宾更离谱，），不过槟城的交通不怎么样，最好是做好“功课”，直接打车过去比较合适。

相比吉隆坡的餐馆，槟城的餐馆相对陈旧复古了些，如果喜欢异域风情的话，那就正好。想吃得广一些，而且不怎么在乎价钱的话就去吉隆坡吧，吉隆坡吃小吃的绝佳去处一个是在市中心的巴生河畔，有一个很有特色的中央市场。是一个旧式建筑物（感觉就是圆环套圆环，不过很复古，很名族风）。市场的二楼主要以饮食店为主，有马来小吃、印度饭馆、泰国小吃、西餐厅等，还有些中国菜的酒楼。还有吉隆坡的夜市，"沙爹"、煎薄馅饼、油炸薯片，印度咖喱饭、新加坡炒饭什么都有的，吉隆坡的肉骨茶老灵额，去的话一定要尝尝。

要吃海鲜的话，一个是哥达巴鲁。南海大龙虾之类的没食还是很不错的，另外一个就是着名的巴生港。巴生港距吉隆坡大概有个50公里。是一个久负盛名的渔港（最主要质量好而且便宜，貌似新加坡海鲜也不怎么贵），大马那边印度菜，中国菜，葡萄牙菜很多，马来菜的话，Assam Laksa是最负盛名的（不过挺辣的）

7. 马来民族有什么传统食物

椰浆饭
这是马来西亚人最喜欢的一道早餐，因为马来语叫做“NASI RAMA” 所以也被音译为“辣死你妈”。可见这道菜是相当辣的

它的做法是这样的，将米，椰浆，盐，斑兰叶放在一蒸盆中用大火蒸至饭熟及干，放置十五分钟吸水，用筷子弄松。烧热油，放入江鱼仔煎炸至香脆，取出放置一边，用油爆香磨烂的辣椒干，红辣椒，蒜米，放入洋葱片炒香，倒入阿三水，加入适量盐煮至汁浓，加入炒香的江鱼仔。在一片香蕉叶上，放上椰浆饭，香辣江鱼仔三巴，鸡蛋，黄瓜片及花生米，包好便可携带至任何地方食用。

8. 马来西亚美食

1、蓝花饭：源自于马来西亚吉兰丹州，以蓝花榨汁来煲出蓝花饭，再配上各种配料江鱼仔、虾饼，主菜可选炸鸡或煎鱼。这道菜从视觉、味觉、嗅觉都给你新鲜的感受，非常小清新。
2、椰浆饭：广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种香辣味的主食。以椰浆蒸煮而成米饭，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，放上黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地摆放在香蕉叶片里，让你毫无抵抗力。作为国民美食，传统的马来西亚人都会把它当作早餐食用。
3、扁担饭：是早期槟城小贩的叫法，勤劳的人们会将米饭和各种咖喱吊在扁担的两端，在码头、工地兜售。这道菜的配料主要有猪肉、鸡肉、鱼肉和蔬菜。制作的时候需要把红、青、白、黄的咖喱分别放到锅里煮，并将椰浆倒进去，以减少辛辣味，增加香味，使得咖喱的味道很平和，最后放上配菜煎鱼肉，充满南洋风味。这蘸有咖喱的扁担饭，感觉鲜辣中又带有一些香甜，十分美味。
4、马来粥：马来粥没有固定的做法，变化多端，可甜可咸。有时候会加入海鲜、肉类、菜，有的时候会加入椰浆做成甜粥，吃的时候还会和肉骨茶一样泡油条。
5、网卷饼：网卷饼因其形状像网而得名，可以与咖喱鸡肉一起享用，也可以蘸着糖浆什么的，口感松软，带着油香。
6、炸蘑菇：炸蘑菇的特别之处在于用了辣椒和烧烤调料，可以做开胃小吃。马来西亚的蘑菇种类很多，能尝到许多平时吃不到的鲜美菌类。
7、三巴虾：是东南亚新加坡和马来西亚等地的一道美食。三巴虾用了新加坡当地的特质辣椒酱三巴酱，辣味十分合胃。这是15至16世纪移民至此的福建人，带到马来西亚的一道菜，佐以罗望子汁味道更佳。

9. 三巴酱是什么

参巴酱，一种辣椒酱并广泛流行于东南亚国家尤其是马来西亚和印尼。它的辣味会刺激人的味蕾。制作参巴酱的香辛料有辣椒，青柠汁，葱，盐，糖和盐，这些都容易在当地找到。加上其他成分如虾酱能让参巴酱更美味。

将叁巴酱弄成湖状的传统的制作方法是使用研钵和研杵。这方法虽然耗费体力，但较慢的研磨能让辣味释放。然而，现代的做法是使用搅拌机。

参考资料来源：网络-参巴辣椒酱

10. 求高手教下三巴酱的做法要正中马来西亚的三巴酱做法

Malaysia的 Sambal 有蛮多种类，例如Sambal Belacan （Belacan就是马来盏，也就是马来西亚虾膏），sambal udang（三巴虾）、sotong（鱿鱼）、assam pedas(酸辣亚三）...可以跟自己喜欢的口味改变材料/配料应用，如罗望子(Tamarind)，黄姜粉，青柠（Calamondin/ Kalamansi）等等的。 若是着名Nasi Lemak椰浆饭的sambal 材料做法，如下：Sambal 材料：
小红葱 8粒
蒜头 3瓣
辣椒干 (浸软) 5条
红辣椒 3条马来煎粉 1小匙
香茅(切片) 1支
食油 4大匙
洋葱(切片) 1粒
亚三膏(加半杯水挤出汁) 1小匙
黄糖 2小匙
盐 酌量

Sambal 做法：
爆香舂烂的三巴香料直到出油并分隔，捞起。加入亚三汁、黄糖和盐，煮至浓稠，接着倒入炸洋葱并炒匀，上碟。