马来西亚虾面怎么做

‘壹’ 马来西亚美食 好吃的美食介绍

1、虾面。虾面是由面和米线放在一起煮的，（当地人吃面有个习惯，喜欢将两种不同的面放在一起煮。可供选择的面也很多，最有意思的要算老鼠粉了，也不知为何要叫这个名字，可能因为形状有些像老鼠尾巴。）浇头有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜。面汤浓浓厚厚的，面上隐隐飘着一层红油。一口汤下去那个鲜哪，好像不仅是要掉眉毛的问题了。

2、西刀鱼丸。这西刀鱼丸实在是同乒乓球有得一比，轻轻往桌上一扔，便弹得好几下。雪白的鱼丸入口有些脆脆的，我觉得什么佐料都不用加，不然反而糟蹋了鱼丸的天然鲜味。在大马最正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了，全马来西亚只有四家，吉隆坡两家，苏邦在野一家，新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过了。

3、沙爹（SATAY）闻名的沙爹（SATAY）是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团（裹上棕叶煮成的）一起食用。

‘贰’ 舌尖上的马来西亚(一)

马来西亚是东南亚的旅游大国，风景优美气候优越，每年都吸引了大量的游客。的我在这里为大家整理了舌尖上的马来西亚(一)，希望对大家有所帮助。

1. 虾面 (Har Mee)

虾面，顾名思义，是以虾为主的汤面。汤底是用大量虾头虾壳，还有猪骨和冰糖熬出来的，加入辣味。

面为主食，虾和肉丝为配料。

辣得来，虾味很浓很鲜，喜欢虾的朋友这道汤面，你会喜欢。

2. 咖哩叻沙汤面 (Curry Laksa)

咖哩叻沙,其实就是咖哩汤面。中马人称之为咖哩叻沙，槟城人则称之为咖哩面。

其汤底是以各式香料(如辣椒、南姜、蒜蓉、虾米、香茅等 )多个小时熬出来的浓味辣汤，加上椰汁是其经典之处。

汤底熬好，放入面条，配以鱼丸、豆腐卜、蚶等，有的还会加滑鸡 、叉烧。

3. 亚三叻沙(Assam Laksa)

亚三叻沙(Assam Laksa)是其中必点的美食之一，槟城的亚三叻沙(Assam Laksa)入选2011年CNN全球Top 50美食第7名，可见它的名誉度有多高了!

汤头浓郁不寡淡，粉条软糯很绵弹，而且它是清真食品哦。

4. 炒粿条 (Char Kway Teow)

粿条，是河粉的另一个名称。马来西亚华人习惯称炒粿条为 char kway teow,好像是以潮州/闽南话发音，有些人译音为“炒贵刁”。

虽说名为炒粿条，大部分人喜欢的吃法是面条和粿条一起炒。

5. 肉骨茶 (Bak Kut Teh)

肉骨茶起源于吉隆坡附近的一个港口 – 吧生。

据说，古时的吧生港口聘有很多华人做苦工。为了补充体力，兴起了一种用各种药材、猪骨和猪肉久熬出来的汤，拌饭吃。

所以，名为“肉骨”。

6. 猪肉粉

滑滑流口的粿条加入用猪骨熬出来的清汤内，和一般浓口味的大马食物比较起来，显得清淡朴实得多。

不敢吃煎炒热辣毒的食物的朋友，粿条汤是首选。

7. 云吞干捞面

港式云吞面讲究汤的鲜甜和云吞馅的丰美。马来西亚云吞的肉馅没港式的肥大，盛云吞的汤也不是主角。马来西亚云吞面讲究的似乎是捞汁的美味和独特。

另外，加料云吞干捞面很常见，滑鸡、烧鸡、姜鸭、叉烧、烧肉、冬菇鸡脚、咖哩干捞、各式各样，任君“加料”!除了捞汁，其他材料的丰富美味，也是评估马来西亚云吞面的条件。

8. 海南鸡饭

海南鸡以及鸡内脏，肉质鲜甜，香气十足。鸡肉爽滑带点皮，煮得透亮，不是肉鸡那种绵柴的口感，鸡肉盘底全是酱油，再蘸着自制的酱料，鸡油饭粒粒饱满，在加上卤鸡脚或鸡蛋，依然是一顿相当丰盛的午餐或晚餐。

9. 娘惹糕(Kuih)

娘惹糕是一款马来西亚点心，有多种颜色，形状娇小，一口就可以吞下去。

10. 曼煎糕(Apam Balik)

曼煎糕是一款甜食煎糕，传统口味一般由糖、花生和玉米煎制而成，新口味也在逐渐形成

‘叁’ 马来西亚的虾面怎么煮

马来西亚的料理通称为马来菜，口味较重，一向以香辣闻名，酱料以椰汁、咖喱及辣椒为主，既刺激又过瘾。

色彩鲜明和口味浓郁是这里美食的两大特色，香料与蔬果的搭配更是发挥出诱人垂涎的奇妙魔力。来到马来西亚，不能错过的是形形色色的各类辛辣小食，如当地人非常喜爱的沙口爹、咖喱饭等，只要吃过一次，绝对能让你意犹未尽。另外，各类家常菜如炸鸡、炸鱼及咖哩牛肉等同样让人垂涎三尺。

沙嗲：露天排档里瞧玄机

沙嗲是马来西亚最具代表性的一道名菜。它是以竹签穿上腌好的牛肉、羊肉、鸡肉、虾等原料，以炭火烤熟，食用时蘸上又甜又辣的花生酱。在马来西亚，这道菜任何餐馆都有。但是在餐厅吃，不如夜间到露天的大排档品尝来得经济实惠，而且还可以在那里可以亲眼目睹店家是如何制出这道名菜的。

加多加多：清爽可口的蔬菜沙拉

喜欢吃辣椒的人可点加多加多，这是一道印尼马来式的蔬菜沙拉，用小黄瓜、甘蓝、豆干、豆芽菜加蛋混合后，拌入花生椰奶酱与少许炸熟的虾末一起食用，清爽可口。

麦片虾和虾面：海味十足

麦片虾则是游客来到马来西亚必尝的一道小吃，它是把麦片与蛋丝同炒，炒熟后加上咖喱叶，有浓郁的马来风味。而要论浓辣带劲、辛香四溢的马来美食，首推虾面，它是以鲜美的虾汁为汤底，混合油面烹调。鲜虾的甜美滋味十足，再加入鲜橙色的浓辣油及虾油，摆上少许鸡丝、碎蛋和豆芽点缀，色香味俱全的虾面就漂漂亮亮上桌了。扑鼻的香味入口即转变为辣油的极度味觉刺激，辣得过瘾，吃得更上瘾。

小吃甜点：微甜淡香最回味

饭后甜点是一顿完美餐食的最佳句点，马来西亚的美食当然也不能少了它的身影。这里，推荐给大家一道“煎蕊”，它是一种类似粉条的冰品，绿豆做的绿色粉条加入大红豆、糖浆和冰，浓厚的马来味道使这道甜点很受欢迎。至于马来糕、千层糕、香蕉煎饼等，则可以当零食，停留在嘴里的微甜淡香最令人回味。

香料：美食“化妆师”

在马来的美食烹调中，香料可是占据着重要的位置，菜肴中最常使用的香料有蓝莓、石古仔、椰浆、柑叶、枸杞子、香茅、黄姜、香兰菜等。不论是增色、添香还是强化口味，这些调料都带给马来西亚菜多样化的新口感，可以说，调料在马来西亚美食中扮演着化妆师的角色。混合小葱头、红辣椒、鱼虾酱，再加上酸柑汁调味而成的“亚参酱”，最能激发出烧烤食物和煎炸鱼的美味；而以胡椒和浓郁咖喱调味的酱料，则是马来小吃“沙嗲串”的最佳配角，若能在入口前蘸一点花生酱，吃起来又香又辣就更过瘾了。

‘肆’ 鲜虾面怎么做好吃

总会有人说：“自己一个人在家不知道该吃点什么。”自己一个人在家确实是不太好做饭做菜，要是随便的对付一口对身体又不好，方便面炒饭早就有些吃够了。如果你也是一个人在家不知道吃什么，就试试今天这道鲜虾面吧。

用料

挂面 适量

虾 适量

娃娃菜 适量

鸡蛋 1个

醋 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鲜虾面的做法

• 虾挑去虾腺，剥壳

  

• 放入虾仁娃娃菜，煮至面条成熟，捞出盛在碗中，将煮好的荷包蛋放在面上即可

小贴士

1.挂面可以换成方便面，或者火锅面。
2.青菜不拘于娃娃菜，可换成菠菜，油菜、香菜或者其他自己喜欢的青菜。
3.调味汁是用生抽蚝油醋调制的，艾米调制的比例是生抽：蚝油：醋=2:2:1。
4.荷包蛋可以不另起一个锅来煮，也可以直接打在面汤里，但是汤汁就会变浑。
5.煮荷包蛋的时候一定要转小火后再打鸡蛋，煮的过程中不能让锅里的水沸腾，否则容易将鸡蛋弄碎。
6.调味汁的已有咸味，口轻的就不需要另外加盐了。

‘伍’ 虾虾面的做法，虾虾面怎么做好吃，虾虾面的家常做法

用料

虾子面
盐
糖
爱吃的蔬菜饺子馄饨鱼丸煎蛋什么的
自己喜欢的调料（麻油、蚝油、牛肉汁等）
虾子（有的话风味更佳）
步骤 1
先把自己喜欢吃的菜啊什么的先煮熟了

步骤 2
锅中水煮开，放入虾子面（一般分量是每人份1-2个面饼），等面条开始散开时用筷子略搅，盖上锅盖5分钟（想吃软的话虾子面是要煮久一点的）

步骤 3
打开锅盖，用筷子把面扬开，加盐、糖调味（盐是一定要放的，糖的话你们随意吧反正糖能增加鲜味）

步骤 4
再煮一阵，煮到自己喜欢的口感，关火。

步骤 5
（汤面）用筷子把面夹到碗里，用勺子把锅里的汤倒到碗里，放上其他料，ok

步骤 6
（捞面）用筷子把面夹到碗或盘子里（必须要方便拌面的），滴麻油拌匀，撒上虾子，ok

‘陆’ 虾面怎么做好吃

虾面好吃的做法如下：

用料：鲜虾8只、鸡蛋2个、挂面200克、韭菜（可选）适量、盐5克、花椒10粒。

步骤：

1、食材。

‘柒’ 六虾面的做法

1、材料：大虾6只，小葱2棵，小油菜2棵，面条，食油，水淀粉，食盐，香油适量

2、大虾去壳，留下虾头备用，虾仁开背去虾肠用少许水淀粉腌制一下；小葱切大端（方便后来捞出）

3、煮熟面条捞出浸入凉水备用

4、锅内放少许油，放入虾头进行煸炒，炒出虾油后再下入葱花，煸炒出香味

5、倒入适量开水，水烧开后捞出虾头和小葱，下入小油菜和虾仁，都是易熟食材1分钟即可

6、将浸在冷水的面条捞出放入汤锅中，撒入适量食盐，淋入香油，搅拌均匀，即可

‘捌’ 马来辣虾面的制作材料

主料：大虾2只，叉烧肉1块（约30克），鱼丸5个（约40克），面条130克，豆芽10克，黄瓜丝20克，鸡蛋1只，香菜少许。
调料：Laska酱30克，椰奶1 罐。
原料采买：Laska酱是一种马来西亚汤面的汤底，在一般外贸超市都可以买到。叉烧肉在一般的烧腊铺均可以买到，如果时间允许，也可以在超市买现成的叉烧酱在家自己制作。

‘玖’ 留学生不可错过的马来西亚美食

很多去马来西亚旅游的同学肯定忘不了马来西亚当地的美食，那么如果去留学或者旅游的话，一定不能错过哪些美食呢？跟着来看看吧!欢迎阅读。

马来西亚美食盘点

芒果

在马来西亚可以发现品种繁多的芒果，其中最着名的是香蕉屿的芒果，驰名东南亚。果肉不生虫，是其特色。果肉甜中带酸，味道芳香，与众不同。芒果的颜色呈金黄色。在芒果的收获季节到来时，游客们就蜂拥而至。

娘惹菜

“娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔，尤其是指女性，尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化，这也包含饮食在内，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿足着呢。

烧鱼

马来西亚烧鱼实际上就是烤鱼，扁扁的鱼，外皮烤得酥脆醇香，肉质香嫩，就连鱼骨头也可以吃。鱼骨头很粗，嚼上去有点脆。是出游马来西亚一道不可不尝的经典美味。

云吞面

马来西亚云吞面是一种汤面，里面风味最独特的是叉烧肉， 现吃的云吞会放煮熟的云吞， 打包回去的会放煎的云吞。这道美食在马来西亚十分受欢迎。

虾面

虾面是马来西亚的一道经典美食，虾面是将面和米线放在一起熬煮，浇头有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼以及蔬菜。面汤浓厚，上面隐隐飘着一层红油。一口下去味道极其鲜美。

西刀鱼丸

这西刀鱼丸实在是同乒乓球有得一比，轻轻往桌上一扔，便弹得好几下。雪白的鱼丸入口有些脆脆的，什么佐料都不用加，不然反而糟蹋了鱼丸的天然鲜味。在大马最正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了，全马来西亚只有四家，吉隆坡两家，苏邦在野一家，新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过了。

沙爹

沙爹是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团(裹上棕叶煮成的)一起食用。

椰浆饭

广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中，饭是以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里，是一道不可抗拒的美食。