马来西亚酸黄瓜怎么做

⑴ 酸黄瓜的做法

酸黄瓜宽尺制作方法：
1.将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。2.锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重慎悄高物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。黄瓜洗净切掉两头，图中的勺子为2克，撒2勺盐。2.黄瓜需要腌渍2个小时左右。3.所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里。4.小锅座火上烧开，放凉。5.腌渍好的黄瓜控掉水分。6.黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，最后放入白酒，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间。7.三天左右变成这样，可以食用。首先准备新鲜的黄瓜，把黄瓜清洗干净之后用刀切成小段儿，放入适量的盐，充分的腌制，等到出水之后把腌出来的水倒掉，再把黄瓜放到凉开水中清洗一下，把水倒出来之后把黄瓜放在合适的容器之内。往黄瓜中加入适量的米醋，白糖，辣椒腌制十分钟，之后也可以加入适量运嫌的盐就可以吃了。如果是不完的话，可以放冰箱里面冷藏起来更美味。

⑵ 酸黄瓜的做法

【导语】 下酸黄瓜有几种不同的做法，都是非常简单易学的。下面就为您列举了酸黄瓜的做法大全。希望可以帮到您!

酸黄瓜的做法一：

①把黄瓜切成均匀的细条，用盐腌两个小时。

②腌好的黄瓜条用清水洗净。

③在锅内倒入清水，放上黄瓜，再加上白醋、糖和蒜瓣煮十分钟物州判左右。

④煮好的黄瓜浸入冷水中冷却后，装瓶即可。

酸黄瓜的做法迹笑二：

①将生抽1匙、盐1小匙、蜂蜜1匙以及白醋1匙拌匀。

②在烧热的锅里放入1匙芝麻油，加入干辣椒碎用小火炒香，起锅后加入蒜蓉并搅拌均匀。

③将上述两样混合，即做成了腌渍料。

④把拍好的小黄瓜放进腌渍料里，放入冰箱冷藏。冷藏时间最好在三小时以上。即可食用了。

酸黄瓜的做法三：

①要选择直且细，外观好看的.黄瓜：

②将黄瓜洗净后，从45度角下刀，不要一刀切到底。切完以免后，将黄瓜翻转过来，切另一面。

③用食盐把切好的黄瓜腌制五分钟左右。

④将黄瓜腌出的汁水倒掉，并挤干净黄瓜内剩余的水分。向容器内倒入适合个人口味比例的糖和醋，搅拌均匀。

⑤炸少量辣椒油，浇在黄罩改瓜上面。然后将容易放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以食用了。

⑶ 酸黄瓜怎么做

1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。
2.每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。
(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
3.取出困友腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换祥戚水两次。
然后取出少许水，装入布袋(每袋2公斤)，放入黄酱中腌制，每日早中晚各切一次。
4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐后沥干酱汁，放入面糊中继续腌制。
每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天谨尺陵，夏、秋季4天。
黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。

⑷ 如何制作酸瓜 5种方法来制作酸瓜

目录方法1：制作酸黄瓜的基本要素1、尽可能挑选最新鲜的黄瓜。2、一定要切下的黄瓜的花蒂部位。3、注意刀法。4、要舍得放盐。方法2：酸黄瓜的简单做法1、准备所需的食材。2、把4根黄瓜和4个洋葱切片。3、把黄瓜和洋葱一层层的在容器里铺好。4、冷藏过夜。5、腌渍。6、腌制黄瓜。7、享用。方法3：酸辣黄瓜1、准备所需的食材。2、把1斤中等大小的黄瓜去皮。3、把黄瓜切成薄片，这样它们才能均匀地泡在容器或瓶子里。4、拦明手将黄瓜放在2升大小的容器或罐子里，这是腌渍黄瓜最合适的尺寸。5、在容器里加入三瓣切好的大蒜，?汤匙黑干胡椒，?汤匙芥末籽，1汤匙新鲜莳萝叶和1片干的月桂树叶。6、制作腌制盐水。7、把盐水倒进装黄瓜的瓶子里。8、盖上盖子并冷藏。9、享用。方法4：大蒜莳萝酸黄瓜1、准备所需的食材。2、清洗黄瓜并控干水。3、制作盐水。4、在2升大小的罐子里放入8个大蒜瓣，4汤匙莳萝籽, 2汤匙黑干胡椒和1汤匙红辣椒。5、将切好的黄瓜放入罐子。6、把盐水倒进罐子里，简嫌只在盐水和封条间留下2.5厘米的空间。7、盖上盖子。8、等罐子放凉，至少等10至15分钟让罐子变凉。9、冷藏。10、享用。方法5：甜酸黄瓜1、准备所需的食材。2、制作盐水。3、把这些混合物至少熬煮5分钟。4、根据黄瓜的粗细把每根黄瓜切成至少3至4条。5、把蔬菜放进1升的罐子里，你要把黄瓜尽量压紧，但又不能弄碎它们。6、把盐水倒进罐子里，然后盖上盖子摇匀。7、冷藏。8、享用。酸黄瓜是一款百搭的美味。如果你在家自制一些酸黄瓜，就可以随时享受它们。你不仅可以选择你的酸黄瓜的甜度和辣度，而且也可以在完成自制酸黄瓜后品尝自己亲手打造的美味。如果你想知道如何自制酸黄瓜，只要按照下列步骤做。
方法1：制作酸黄瓜的基本要素
1、尽可能挑选最新鲜的黄瓜。黄瓜越新鲜，做出来的酸黄瓜就会越脆。如果黄瓜已经有些发软，那做出来的酸黄瓜也会软塌塌的。在开始制作酸黄瓜之前，还是安排去一趟市场或农产品商店吧。
2、一定要切下的黄瓜的花蒂部位。花蒂部位就槐弯是带有棕色小圆圈的那一头。它里面含有一种酶，会让做出来的黄瓜更软，甚至会有一点软烂的感觉。
3、注意刀法。黄瓜切得越薄，做出来的酸黄瓜就越不可能发脆。如果想要酸黄瓜清脆爽口，那就把黄瓜切厚一点，让它们保留原本的形状。如果是用一整根黄瓜来做，最后吃起来最爽脆。
4、要舍得放盐。你需要盐来吸干黄瓜的水分并更久的保存酸黄瓜。如果你想控制你的饮食，你可以少放点糖类或其他成分，但一定要坚持放必要数量的盐否则你会对你的酸黄瓜失望。
方法2：酸黄瓜的简单做法
1、准备所需的食材。制作这种酸黄瓜需要：4根中等大小的黄瓜
4个洋葱
盐
2杯糖
1杯醋
2汤匙切碎的欧芹
2、把4根黄瓜和4个洋葱切片。去除黄瓜的外皮并把它们切成圆片，并把洋葱切成小片。
3、把黄瓜和洋葱一层层的在容器里铺好。先铺一层黄瓜接着再铺一层洋葱。你可以借助叉子让洋葱和酸黄瓜分布均匀，撒一点盐后继续铺另一层黄瓜和洋葱，然后再撒一层盐。继续这样，直到用完所有的食材。容器应该至少有30.5 x 22.8厘米并且应该有15.2厘米高。这样才有助于黄瓜吸收汁液。
4、冷藏过夜。密封容器并冷藏过夜，让黄瓜释放水分。
5、腌渍。腌渍的方法很简单，只用在炖锅里直接加两杯糖，一杯白醋和2汤匙切好的新鲜欧芹。然后放到炉子上熬煮，直到糖彻底溶化。
6、腌制黄瓜。把黄瓜从冰箱取出并控干多余的水，然后把刚才熬制的盐水倒在黄瓜上，最后放回冰箱保存。第二天酸黄瓜就可以享用了。它们可以在冰箱里放几个礼拜。
7、享用。第二天从冰箱中取出酸黄瓜并把它们作为沙拉或把它们放在三明治里享用，或者把它们作为主食的配菜。
方法3：酸辣黄瓜
1、准备所需的食材。做酸辣黄瓜需要准备：1斤中等大小的黄瓜
3瓣大蒜
?汤匙黑干胡椒
?汤匙芥末籽
1汤匙新鲜莳萝叶
1 个干月桂树叶
2/3杯有机棕糖
6?汤匙白蒸馏醋
6?汤匙白酒醋
?杯水
2、把1斤中等大小的黄瓜去皮。
3、把黄瓜切成薄片，这样它们才能均匀地泡在容器或瓶子里。
4、将黄瓜放在2升大小的容器或罐子里，这是腌渍黄瓜最合适的尺寸。
5、在容器里加入三瓣切好的大蒜，?汤匙黑干胡椒，?汤匙芥末籽，1汤匙新鲜莳萝叶和1片干的月桂树叶。搅拌并让这些调料均匀地分布在黄瓜上。
6、制作腌制盐水。直接把2/3杯有机棕糖，6? 汤匙白蒸馏醋和?杯水混合。把醋和水搅拌均匀并让糖彻底化开。
7、把盐水倒进装黄瓜的瓶子里。为了充分混合均匀黄瓜和盐水，可以盖上罐子或容器并充分摇匀。
8、盖上盖子并冷藏。为了让黄瓜入味，要在冰箱里至少放置24小时。
9、享用。把酸黄瓜作为小菜享用，或者把它们夹在三明治里。这些酸黄瓜可以在冰箱放3个月。
方法4：大蒜莳萝酸黄瓜
1、准备所需的食材。做大蒜莳萝酸黄瓜需要准备：3斤黄瓜
1?杯苹果醋
1? 杯过滤水
2汤匙酸洗过的盐
8瓣去皮的大蒜
4 汤匙莳萝籽
2 汤匙黑干胡椒
1汤匙红辣椒片
2、清洗黄瓜并控干水。切掉黄瓜尾端的花骨朵，然后切成条状。
3、制作盐水。在炖锅里加入1? 杯苹果醋，1? 杯过滤水和2汤匙腌制盐。然后把混合物放在灶上熬煮。
4、在2升大小的罐子里放入8个大蒜瓣，4汤匙莳萝籽, 2汤匙黑干胡椒和1汤匙红辣椒。 如果你没有这么大的罐子，也可以换成1升的罐子。
5、将切好的黄瓜放入罐子。你要把黄瓜尽量压紧，但又不能弄碎它们。
6、把盐水倒进罐子里，只在盐水和封条间留下2.5厘米的空间。你可以轻轻拍打罐子，抖掉瓶子里可能夹杂的气泡，否则这些气泡可能会破坏腌制的过程。
7、盖上盖子。盖上罐盖，但不要拧得太紧，因为腌制过程还是需要一点空气的。
8、等罐子放凉，至少等10至15分钟让罐子变凉。
9、冷藏。你至少得让酸黄瓜在冰箱冷藏一个星期，这样才能达到最佳的口味。
10、享用。把酸黄瓜作为任何主食的配菜，或者直接当成小菜享用。
方法5：甜酸黄瓜
1、准备所需的食材。做甜酸黄瓜需要准备：2斤黄瓜
1杯苹果醋
1/8 杯盐
1杯白糖
1/4汤匙切碎的姜黄
1/2汤匙芥末籽
2个甜洋葱
2、制作盐水。在小炖锅里加入1杯苹果醋，1/8杯盐，1杯白糖，1/4汤匙碎姜黄和1/2汤匙芥末籽，然后用中高火加热。
3、把这些混合物至少熬煮5分钟。
4、根据黄瓜的粗细把每根黄瓜切成至少3至4条。把甜洋葱切成小圆片。
5、把蔬菜放进1升的罐子里，你要把黄瓜尽量压紧，但又不能弄碎它们。如果你没有1升的罐子，也可以改成用两个0.5升的罐子。
6、把盐水倒进罐子里，然后盖上盖子摇匀。
7、冷藏。你至少得让黄瓜在冰箱冷藏24小时，这样才能达到最佳的口味。
8、享用。把这些酸黄瓜作为零食或三明治和主食的小菜享用。