马来西亚鸡蛋黄怎么炸丝

1. 怎样炸鸡蛋丝

1。打好鸡蛋液
2。烧热油，温度不宜过高，中高温就可以，火要小。
3。用一个加密的闷绝油隔，将鸡蛋液缓慢通过油隔倒入油锅胡尺中炸制。
4。蚂做姿同时用勺轻搅拌，炸鸡蛋丝至金黄色用油隔过滤。
5。铺一块白纸，将炸好的鸡蛋丝凉干油即可。

2. 怎么把鸡蛋炒的拉丝

1. 拔丝鸡蛋是怎摸做的
拔丝鸡蛋 制作：（1）将鸡蛋五六只打散。

取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。

大火烧热锅。 （2）改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。

揭下蛋皮，翻个面。以此用完全部蛋液。

（3）将蛋皮改刀成平行四边形。 锅下油将蛋皮块炸脆。

火不能太大，以妨糊。炸好取出沥干油备用。

（4）取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。

要点：做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。 糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。

发挥：（1）蛋皮可以做肉卷，煎好后改成小块，加入肉馅，卷成卷折好两侧用湿淀粉封口。再炸再炖都行，馅可肉可素菜。

（2）拔丝可以借荐此法做各种料，水果、蔬菜均可。硬的水果如苹果等可直接拔丝。

香蕉等软的可以裹层鸡蛋淀粉糊油炸后拔。 蔬菜应焯水、过油熟后再拔丝。
2. 鸡蛋的美味新吃法,只需这一步,怎么拉丝都不会断
鸡蛋的美味新吃法苏格兰煎蛋 将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

美味蛋稀饭 用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄（加入色拉油和少许水绞拌均匀），盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养. 浇汁蛋 用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。 蛋炒饭 原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、慎液圆味精、胡椒粉、酱油。

做法： 1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。 酸辣蛋花汤 鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。

做法： 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。 2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。

酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

平菇蛋汤 鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。 做法： 1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。 成都蛋汤 【特点】 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩，可作四季汤菜，酒饭均宜。

【原料】 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。 【制作过程】 1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。

木耳洗净。 2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

竹荪鸽蛋汤 【特点】 竹荪鲜脆，命宽塌蛋软嫩，汤清淡味美。 【原料】 主料 鸽蛋20个埋睁，竹荪50克。

调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。 【制作过程】 （1） 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。

再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。

（2） 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。 （3） 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。

再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。 泰式蛋包什锦 【原料】绞肉（猪，牛或鸡肉）3两、蒜末1/2小匙、（1）洋葱末，红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿（切半）3粒、草菇（罐头）6个、（2）鱼露3/4大匙、鲜味露，糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋（打散）2个 【制作过程】 1.油2大匙烧热，炒香蒜末，随入肉炒熟，依序入（1）, (2)料拌炒后即铲出. 2.在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮. 3.将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即。
3. 拔丝鸡蛋怎么做的啊
拔丝鸡蛋做法 主料鸡蛋4个。

辅料熟白芝麻仁5克，糖桂花5克，白砂糖150克，干淀粉75克，熟猪油1250克（约耗105克）。

制法

①将鸡蛋（3个）磕入碗里，打散。另取一碗，磕入鸡蛋（1个），加干淀粉和清水25克，调匀成蛋糊。

②将炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，锅里留余油（15克），改用中火，将打散的鸡蛋液倒入，摊成直径约9厘米的圆蛋饼，凝结后翻身，四周再浇入猪油（10克），待两面都呈金黄色即起锅，切成约3厘米长、1.5厘米宽的蛋块。炒锅里再放入熟猪油，用旺火烧到七八成热时，改用小火，将鸡蛋块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出，再用旺火把油温回升到八成热，把蛋块回锅复炸至外层硬脆，倒入漏勺沥油。

③锅里留余油（10克），置在中火上，放入白糖和一点清水后，用手勺不断推炒约一分钟，见糖汁呈深黄色稠粘起丝，迅即放入糖桂花，倒入炸脆的蛋块，边颠动炒锅边撒入芝麻。待蛋块裹白糖浆，即行出锅，装入涂过油的盘里，迅速上桌。入口前要先蘸冷开水。
4. 怎样做拔丝鸡蛋
主料：鸡蛋200克

辅料：小麦面粉100克，淀粉（玉米）40克，芝麻10克

调料：白砂糖100克，花生油150克 教您拔丝鸡蛋怎么做，如何做拔丝鸡蛋才好吃1. 将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉调匀；

2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加入清水？匀成糊；

3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼，晾凉；

4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块；

5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油；

6. 原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花；

7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻；

8. 装入已涂好油的盘中，随带凉开水碗速上餐桌。

拔丝鸡蛋的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
5. 拔丝鸡蛋怎么做
拔丝鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋200克

辅料：小麦面粉100克，淀粉（玉米）40克，芝麻10克

调料：白砂糖100克，花生油150克

教您拔丝鸡蛋怎么做，如何做拔丝鸡蛋才好吃

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉调匀；

2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加入清水？匀成糊；

3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼，晾凉；

4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块；

5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油；

6. 原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花；

7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻；

8. 装入已涂好油的盘中，随带凉开水碗速上餐桌。

拔丝鸡蛋的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

3. 冷冻鸡蛋黄怎么做好吃

材料
米饭250克，蛋黄2个，淀粉25克，色拉油10克，黑芝麻少许，盐1克
做法
1.所有材料混合
2.揉成米团
3.放在案板上擀长
4.用圆模压出形状
5.压好的小米饼
6.锅袜圆中放油，炸至金笑好孝黄色
7.蛋黄2个放少许油
8.炒至糊状
9.倒入锅巴即碰稿可

4. 鸡蛋黄怎么炸油

不能，它的功饥拿效是治疗烧伤，把鸡蛋黄取出放在（最好放在铜制的勺里）在火上慢慢熬，边搅动边熬，慢搏肢磨慢就出油了，就这么简单。但不能去疤痕，基斗就算是医院买的疤痕灵，也只是疤痕早期可以使用祛疤的，晚期也不起作用。