马来西亚肉骨茶最正宗的多少一份

① 马来西亚吃饭贵吗

问题一：马来西亚吃饭贵吗 要看地区...旅游观光区和首都闹市区消费是比较贵的...其他的就还好...一碗面食大概3块马币左右(有的也才2.50)...要是在观光区和闹市区的就要5块++了..

问题二：马来西亚的消费是不是比国内贵很多？吃饭和宾馆方面 看地方的。。西马跟国内差不多的。。。看你怎么花了。。。基本上你在国内花多少一个月在这里你乘以2就可以了，如果你不奢侈的话，吃饭不算贵，只是宾馆贵。。东马么就是中国大西北基叮无视。。。东西难吃又贵。。特别是沙巴

问题三：请问马来西亚消费贵吗？ 马来西亚的消费要比重庆高是肯定的，但也高不到哪去，吉隆坡稍微贵点，一般在吉隆坡和槟城这样的城市，住个一半的酒店要120 130马币。好的就贵，五星级的也就350多马币。出租车有点贵，不给打表的，出门前最好问问酒店的人，或者随便找个华人问问，要不会坑你，而且马来西亚交通超级差，除了吉隆坡有城铁还方便点，剩下的地方不打车就没辙，要是在人少的话，其实租车挺好的，一天才8 90的样子，马来油又便宜，20马币的油能跑好久。在这边的SEVEN ELVEN里，矿泉水1块多马币。在小餐馆吃饭的话，一顿差不多也得10马币，其实吃KFC和麦当劳最核算的。12 3马币的套餐就足够吃饱。除了吉隆坡和槟城这样的城市，别的地方消费都不高的。从我们学校打车去一个15公里外的小镇才10马币。还有啊，来这边玩，洗漱得带好，这边的酒店里面啥都没，连拖鞋都没，五星的不算。

问题四：请问马来西亚 吃饭问题 贵不贵呢 本人去游学 其他钱都提前交了~然后15 看你怎么吃了，在档口买一份炒@条或者一份炒面，5块马币起。要吃吃大餐，那就上不封顶了~一份云吞面，在煮炒店差不多7到8块马币，商场的食档就有可能买十几块马币喽~

问题五：去马来西亚旅游贵吗? 看你怎么玩了，自由行还是跟团？个人觉得自由行比较好。机票：亚航的机票一向便宜。贵的时候往返也就3000左右。
住宿：吉隆坡住的酒店四星左右的，大概800-1000人民币，含早餐，超丰盛，还有泳池、健身房。
饮食：折合成人民币的话，和在北京的价位差不错。
玩：只要你不去云顶豪赌，基本上花不了多少钱。
个人觉得，如果不疯狂购物，不豪赌的情况下，5000足够玩好了。

问题六：马来西亚最好吃的美食 南洋置业马来西亚第二家园专业团队为您解答：为您推荐马来西亚肉骨茶！
肉骨茶是马来西亚的美食之一。说它是“肉骨茶”，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为茶，不过，却是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的排骨药材汤，里边加入上乘药材，经过长时间的炖煮，使药材的味道渗入排骨中。
相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，用了各种药材，包括当归杞、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒等来煮药，熬煮多个小时的浓汤。但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了茶汤里，没想到这茶汤喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地着名的美食之一。
吃过肉骨茶的人都会发现，肉骨茶是咸中带甘，甘中带香，虽然有中药的加入，但肉骨茶并没有太多苦味，相反却有一股浓郁的甘香，甜来源于甘草。
肉骨茶具有生血、旺血、补气之功效，食用过肉骨茶后会感觉到全身发热，驱寒解乏，开胃又养生，味养兼备，不仅男女老幼皆宜，味道更是一绝。
食材【主料】：排骨:500克【调料】：桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒5克、枸杞10克、八角1粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、红枣4个，大蒜10瓣、老抽10ml、盐5克。
做法1、排骨段汆煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分。2、调料放入调料盒中，红枣、枸杞、桂圆泡软。3、砂锅中加水煮滚后，放入肉骨茶调料盒，焖煮30分钟后。放入猪排骨段、大蒜、红枣、枸杞。4、再次沸腾后转中小火（保持微沸状态）煮约90分钟。
小贴士1、煲肉骨茶的过程千万别弄颠倒了，水煮开――放入肉骨茶包焖煮――加入排骨小火煲――起锅时调盐2、煲制肉骨茶时，排骨的选择特别挑剔，一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。

问题七：马来西亚的消费是不是比国内高很多？ 要看跟中国哪里比。
如果是跟上海，北京，广州比，我认为吉隆坡的价格差不多，可能会比国内贵一点点。但是如果跟内地一些小城市，那就高很多了。
我感觉马来西亚也是两极分化，吉隆坡的消费就是比周边地区高，我住在郊外，这里的价格比如伙食费，跟国内是差不多的，但是如果在吉隆坡吃饭，那就比较高档了。
还有就是不同的商品，在两地的价格也是不同。
很多生活用品都是中国进口的，所以价格都比国内贵，只要是进口的东西，都比国内贵，如果是本地产，或者是泰国，新加坡生产的东西，那就比国内便宜。你也知道，中国是生产大国，基本上人们需要的东西，我们国家都能生产。

问题八：马来西亚什么最好吃 马来西亚的多元社会,在食物等方面同样表露无遗。这里汇集了中国、印度、西方、马来西亚本土民族的食物,使得各种风味的美食琳琅满目,任君选择。
马来西亚人民的主要食物是饭米,但面类也相当普遍。华人食物从街边小摊子到酒店中菜馆,从小食到昂贵的酒席,不一而足,任君选择。小食方面有酿豆腐、虾面、炒猓条、加厘面、清汤粉、薄饼、海南鸡饭、瓦煲鸡饭、馄饨面、香港点心、肉骨茶、槟城辣沙等,种类繁多。
马来人的食物以辣为主,其中较出名的食物有椰浆饭、香喷喷的沙爹(鸡肉、牛肉及羊肉串)、马来糕点、竹筒饭、黄姜饭等。
印度人的食物也以辣为主味,最普遍的莫过于其拉茶及各类煎饼。其他印度食物还有查巴迪(capati)、打拜(tapai)、多屑(tosei)等。印度人的香蕉饭也是有名的。
除此之外,在马来西亚也有不少西餐厅及快餐店。年青人最喜欢上的快餐店有肯德基家乡鸡、麦当劳快餐店、皮萨屋等等。
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马来西亚的饮食与东南亚其他国家的饮食相比，口味更加浓重一些，喜欢放咖喱和辣椒。因为当地气候炎热潮湿，吃一些辛辣的食物，人体排汗会感到爽快些。由于信奉 *** 教，所以马来人不吸烟，不吃猪肉、自死物或运动血液。马来人习惯用右手抓饭，进餐前必把手洗干净，用餐时十分讲究卫生和礼节。
马来西亚民族众多，多元文化丰富了马来西亚的饮食传统。马来西亚的美食极为多样。有人这样形容，您可以每天更换一种佳肴，长达一年之久而不觉厌烦。总体来说，马来西亚的马来菜肴和印度菜肴比中国菜口味辛辣。同时您也会在这里发现有少数民族的美食及不同口味的国际美食。在马来西亚，除了食物丰富以外，更吸引您的是食物的价格相当便宜。
沙爹（Satay）：在马来西亚、沙爹是最受欢迎的美味佳肴，系用切成块并卤上香料的羊肉、牛肉、鸡肉，用细竹签串起，拿到炭火上烘烤而成。沙爹配着米糕（ Ketupat）和含有小黄瓜、凤梨及洋葱的生菜沙拉，另外可蘸上香甜的花生酱和肉汁一起吃。
椰浆饭（Nasi Lemak）：即加了椰奶的米饭，配上小鱼干、水煮蛋、烤花生和小黄瓜丝等，也是一道很受欢迎的早餐。
马来煎饼（Roti Canai）：在马来西亚境内随时都能叫到的早点。这是由小麦面团，加上打过的鸡蛋和碎洋葱包裹起来所做成的香脆馅饼。
手扒饭（Nasi Dagang）：在吉兰丹和丁加奴地区受欢迎的早点。里面的主要填充物是长占米和咖喱鱼。
炒饭（Nasi Goreng）：即大火炒米饭。配料主要有少量的肉、明虾、鸡蛋和青菜。
扁担饭（Nasi Kandar）：其名称来源于十年前槟城的小贩将米饭和咖喱分别吊在棍子的两端。这道菜的配料主要有猪肉、鸡肉、鱼肉和蔬菜。
马来辣沙拉（Rojak）：用凤梨、小黄瓜、豆腐、切碎了的明虾肉及煮好的鸡蛋切丝后制成，用花生酱调好，味道非常好.
炒稞条（Char Kway Teow）：系用平板米条和切碎了的大蒜一起搅拌后，再加上新鲜的明虾、豆芽和蛋丝，用酱油和辣椒酱调味而成。
鸡饭（Chicken Rice）：有许多花样，但其中最受欢迎的一种是海南鸡饭，系用香嫩多汁的鸡肉配上已用鸡汤烹调过的米饭，拌上大蒜辣椒酱，再加小黄瓜丝的Coriander叶子制作而成。
咖喱叻沙（Curry Laksa）：即在面条上浇上咖喱酱，配料加上鸡肉块、豆腐和豆芽一起烹制而成，口味比较辛辣。
炒面（Fried Noodles）：所用的面条是用糯米粉制成的。炒面由于做法不同，有各种不同口味，......>>

问题九：马来西亚有什么好吃的 马来西亚是个群岛国家，地域很广，在这些群岛中，风景优美的小岛不计其数，这里不细说，今天主要来看看，这里素有美食的天堂之称，那到底怎么样呢。 马来西亚的菜呢，讲究的是，色香味俱全，不仅要吃着好吃，闻着很香，看起来也要极其美观，听起来好像我们中国的美食也是这样，可是越南地处热带，又是群岛国家，新鲜的热带水果和海鲜是比中国的丰富多了，食料的不同也造成我们国家之间的差异，另外，这里的美食也是受到了各国的影响，西方的侵略影响，使这里的葡萄牙的餐点很流行，还有中国和印度邻近国家的影响，典型的亚洲风格，当然他们也有自己的马来菜在整个东南亚都很流行，水稻是他们的主食还有桑粑，是马来西亚的特色主食，畅游马来西亚的时候，最爽的事，当然是有好吃的小吃在手，那小吃呢，虾面，这道也是我们华人区最受欢迎的美食了，另外还有米粉，和我们这的米粉佐料上有点差异，他们的里面放了助消化的柠檬汁还有虾类、特制的酱汁等等，还有娘惹，这个词是专门形容中国和马来西亚混合，娘惹菜，也是独具特色，一种不错的美食，值得尝一尝。再是印度菜在马来西亚也是很常见的，尤其是咖喱，印度的咖喱也快成了马来菜的代表，什么咖喱牛肉，咖喱炒饭，还有印度的主食，印度面包，也很受欢迎，姆尔塔巴，是有印度的另一种小吃，罗贴，是一种面包，加上蔬菜和肉类，好吃的夹心面包，椰浆饭就不用说了吧，我们海南也有这种美食，好像还是正宗的后传入东南亚国家，像越南泰国，马来西亚等等，罗惹则是马来西亚的另一种美食，凉拌为主，生果等等为原料，怎么说呢，好吃的不得了。再是有稞条汤东南亚盛行的肉骨茶云吞面. 最后就是马来西亚好吃的水果了，水果呢，这个嘛，可以毫不谦虚地说，只要热带能产出的水果，马来西亚通通都有，什么柠檬，柑橘，香蕉，椰子等等大快朵颐，到了热情如火的马来西亚别光顾着游玩，吃也很重要，愿你有个愉快的旅程。

问题十：马来西亚人爱吃蜂蜜吗蜂蜜在马来西亚贵吗 爱不爱吃看个人，一瓶蜂蜜最少都要大约马币几十块，算不上便宜。

② 马来西亚的物价如何去过或者在马来生活过的朋友回答！谢谢

相比中国马来西亚物价不高。
马来西亚的物价基本比国内大城市要便宜许多，特别是基本生活消费。人民币现在兑换马币是100人民币兑换45马币（RM），到这边你会发现很多东西特别便宜的。
1、出租车
打出租车RM2起价，汽油RM1.9一公升。一般在PJ或者damasara租一套房子也就是RM700到800左右，如果是高级公寓也很少有超过RM2000一套的，我原先住的CITA DAMASARA，在THE CURVE斜对面，很不错的高级公寓，也就是RM1600一个月，同样规格的，在北京望京那边恐怕至少都要6000人民币一个月。
2、住宿
住酒店的话，一般可以选择在LRT或者KTM站台附近的酒店，或者稍远离KL市区的酒店，会便宜很多。五星级酒店的设备也就和国内的三星级差不多，千万不要有惊喜。你可以选择住在cititel，就是在midvally商场里面的酒店，特价房RM160。
3、食物
印度飞饼、椰浆饭很便宜，几毛钱到2RM最多4RM可以吃到你撑，一般在麻麻档吃杂饭5RM也足够了。肉骨茶RM6到8，到好点的基本每人人RM10足够。槟城炒果条RM2.5到RM5，什么滑蛋河啊，猪脚醋啊，河粉啊，广府炒啊，牛肉河啊，基本都是马币4 块到6块之间。比国内北京上海深圳等大城市偏僻地方的路边小摊都便宜。有一种叫ROCAK的，就是马来西亚沙拉，味道不错，价格也很便宜。至于买纪念品，买一些皇家雪兰莪的锡器吧，算是马来西亚特色商品了，价格尚可，不算很贵，做得还比较精致。
4、衣服化妆品
国际品牌的衣服和化妆品，由于进口税率的关系，比中国要便宜，但是比香港要贵。购物的话去pavilion ，midvally ，ONE UTAMA，不要听当地人介绍去金河广场，金河广场基本都是从中国义乌进口的便宜货，马来西亚进口商到中国选购商品的时候，都是挑最便宜的，所以在金河广场和很多超市里你会看到很多中国农村才使用的生活用品，非常有趣。同时由于这些马华进口商的做法，导致很多马来西亚人对中国商品的印象很 差。但是电器方面media 就是中国的美的，虽然在中国排名不是很好，但在马来西亚卖得却不错，因为好东西就是好东西，一分价钱一分货。

③ 马来西亚美食资料

肉骨茶Bak-Kut-Teh (福建语) 是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最为闻名。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重胡椒味，而福建肉骨茶有较重药材味。

提起马来西亚菜，首先就会想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为“茶”，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤。

[肉骨茶]

肉骨茶
这是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。
吃肉骨茶，不是上高档酒楼，而是在当街的大排挡。在吉隆坡的一些街衢里巷，这种肉骨茶的排档总是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的时候。肉骨茶排档晚上是不开的，所以吃“茶”的时候，阳光便会在篷靠的两侧编织着束束光网。就在这暖洋洋的氛围中，品味马来西亚的名吃，怎是一个“惬意”了得！吃得虽然简单，却程序整饬。在马来西亚，无论是高档酒店、时髦熟菜店，还是设计特别的路边小吃，用餐形式都非常考究。比如，吃串烧，摆桌时会附加上一碟花生辣椒酱、方块饭团、青瓜和洋葱……吃肉骨茶亦然。先上一壶茶，你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍，将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中，以备蘸排骨或佐汤调味之用。然后，在品茶间，一砂锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶便端上来了。其汤极其香浓，有种独特的味道，肉骨也很细嫩，再加些蘑菇或冬菇，就是地道的吉隆坡式肉骨茶了。当然，还可以配上一碗切成寸段的油条，泡在汤里，这种方式吃油条，别有一番滋味。偶尔，摊主会向食客透露汤的秘诀，在于香料的精选和材料的新鲜。而他们每天凌晨5点，便会到摊口来用慢火熬汤，往往要用上三个小时。
马来西亚巴生中华总商会11月22日晚在巴生市举办首届肉骨茶嘉年华会，推出了世界最大碗肉骨茶。这碗最大的肉骨茶高将近1米，碗的直径将近2米，用了500公斤的肉和450升汤，当归、党参等香料用了50公斤
吉隆坡因多元种族的缘故，而使餐饮的种类迥异多样。这里有马来餐、中餐、西餐、美国餐、印度餐、葡萄牙餐、越泰餐等等，但被马来人认定的主要开胃菜只有肉骨茶。由土俗饮食上升为美食的肉骨茶，是一代代人不断在探索中创建规范，经过严格的重新选择和调理，并

肉骨茶
不断接受着大众的检验。肉骨茶的特色，首先是口感佳，美味；同时有关材料证实，“此汤具生血、旺血、补气之功效，甚为滋补养颜，可谓男女皆宜的补品。”因而，它的食客绝不会限制在某一个范畴。肉骨茶质感而不低俗，但就其特点而言，更适宜存留于大排挡，人们亦已习惯在此气氛中吃肉骨茶。
凡是想起肉骨茶，大家都必然地想到巴生。在巴生，逾400家大大小小的肉骨茶档，汤的、干的、瓦煲的、海鲜的、鸡肉、羊肉…多得数不清的各种口味的肉骨茶任君选择，让大家肉骨茶吃透透，乐透透！
肉骨茶是巴生华人的典型早点，男女老幼常会以肉骨茶来替代其他类型的早餐，如面食、点心等，尤其是上了年纪的一辈，对肉骨茶更是情有独钟，有些人习惯每天早上都要吃一碗肉骨茶，风雨不改呢！
在周末及假日，肉骨茶档更是处处可见人潮，是一家大小或三五好友知己相聚的好地方。平日，大家都忙于工作，许多人因此会趁着假日，一块儿品尝美味的肉骨茶，再喝上几杯功夫茶，聊个天南地北，联络、联络彼此感情。

名称由来

第一种说法
：
相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病趋寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了“茶汤”里，没想到这“茶汤”喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地着名的美食之一。
第二种说法：
这是最有代表性的“苦力”论，这可说是流传最广也影响

[肉骨茶]

肉骨茶
许多人将肉骨茶定位成庶民饮食的脚本。
在一般人的观念里，多把南洋与卖猪仔划上等号；惯性思考的结果，这些被卖来南洋当苦力的先辈们，很自然便成了肉骨茶的创始者，或是参与其中以突显早期华人艰辛岁月的时代角色。有说发生在马来西亚的巴生，有说在狮城新加坡，反正场景不外是港口就是码头，据说在清末时期，那时的华人为了离开动荡不安的国家，到来南洋谋生计。 那个时候，马来西亚为英国殖民地，英国人在马来西亚搜刮了许许多多的资源，需要运送回英国，于是便在巴生（距离首都吉隆坡30公里的城市）建立了深水码头。当时，不少华人因为知识水平不高，来到马来亚也只能以劳力换取薪酬，如当三轮车夫、在码头做苦力或采挖钖米，因此需要有很好的体力。
为了长时间维持体力和适应热带地区的气候而需要进补。但是，他们并不舍得购买昂贵的中药食材。当时的中医师便把闽南及潮汕一带的饮茶加以改良，并且使用当地出产的胡椒，加上当归、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包，让他们在早上出门工作前，炖煮排骨及配上白米饭或油饭，来增加体力，应付工作，在那个时候，肉骨茶属于穷人家的食物。
由于用药材和猪肉煲煮的汤底除了非常美味可口之外，且营养丰富和抗风湿，并且提供了苦力们所需的能量，所以从此广传开来，后来经过不断发展和改良，便成了现在新马华人社会的特色佳肴。而另一个名称由来就是，据老巴生回忆，战前在巴生南区一带已经有好几位永春老乡在街头巷尾摆卖家乡小食，如蚝干咸饭，肉羹汤以及后来演变成肉骨茶的炖肉骨，只是当时没肉骨茶一词，都说是“吃肉骨”吧了。
战后有个名叫李文地的人，曾经在这些食摊当过伙计，后来在后街经营起自己的生意，他只卖家乡炖肉骨，并以猪油炒饭取代蚝干咸饭，由于他在肉骨中加进中药配方，大受食客欢迎。当时，由于其药材成分能强身健体，肉骨茶因而大受劳动工人的欢迎，渐渐地肉骨茶获得各阶层人士的喜爱，成为家喻户晓的美食。
后来，人们更以李文地烹制材料（肉、骨）和他的名字（地）福建音译命名， “肉骨地”，就有如卖猪肉的阿荣被称为“猪肉荣”一样，再加上吃肉配茶原是永春的食俗，李文地就干脆挂起招牌写上宝号“德地肉骨茶”！于是“肉骨茶”一名正式诞生；同时，坊间也称李文

[肉骨茶]

肉骨茶
地为“肉骨茶之父”。据李文地后代说，当初包括李文地在内，就只有区区七人售卖这道美食；目前，李氏肉骨茶已传到第四代，烹煮肉骨茶的秘方不外传。还有一种说法就是当地人在品尝这汤底时，都喜欢喝上一、两杯功夫茶来去油腻，所以自此就名为“肉骨茶”了。
无论“ 肉骨茶”名称从何来，肉骨茶从食材到服务皆不停获得改进，已从最初属于“穷人食物”，发展成为今日贫富及男女老幼都喜爱的着名美食之一，是巴生华人最具特色的早餐，更是招待客人的最佳选择。由于巴生肉骨茶的名气响当当，因此，许多外地业者都以“巴生肉骨茶”为名，在外坡做起肉骨茶生意；甚至远至邻国新加坡，都不难找到“巴生肉骨茶”。有人说没去过茨厂街，便不算到过吉隆坡；来到巴生未吃过道地美食肉骨茶，岂能算来过肉骨茶之乡─巴生呢！
编辑本段做法
做法一：
制作方法十分简单，“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时，调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。
做法二：
材料: 香料 (用纱布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒
猪排骨 500克 (1 磅)，蒜头(无须去皮) 2 大粒，黑酱油 1大匙，

[肉骨茶]

肉骨茶
水6-7杯，盐1大匙，生菜 1-2片(洗净, 分开)做法:
将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。 先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。
香料包不只可用于调味这道美味可口的福建式汤头，它同时也可充当其它道菜菜肴的调味料, 配与香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其汤头清淡、材料简单，只须蒜头、胡椒和酱青(生抽).
做法三：
材料（5人份）：少脂肪的排骨2公斤，蒜头半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶调料2包
做法：
用大锅盛水10碗，排骨烫水去臊后置入，同时也把剥皮后的蒜头、调料包置入。胡椒略为捣碎置入，开大火煮沸后，改用中火。当嗅到香味渐浓，再把火稍为收一些，但保持在微沸状态，这时才以盐、糖调味。
喜欢“吉隆坡式肉骨茶”的，可以加蘑菇或一点冬菇，这其实也可以使肉骨茶更香。吃的时候别忘记辣椒和晒油，那才精彩。
编辑本段评价
感受奇绝美味
恰巧去新加坡的前几天，在马来西亚稍作停留，也在蔡澜力荐的吉隆坡美食街——阿罗街上吃过肉骨茶。两下比较起来，觉得新加坡的肉骨茶味道更是奇绝，想来可能是因为朋友带我们去的那家肉骨茶餐厅，是新加坡名气最大的一家——“发起人肉骨茶餐厅”。走进这家餐厅，但见陈设极其平常，甚至到了破旧的程度，然而桌桌爆满、座座有人。再看两边的墙壁，贴满了店主(一位老者，名叫蔡水发，我们吃饭时他一直在厨房里佝偻着脊背闷头忙活)和光顾这里的明星们的合影；“莅临指导”的明星人数之多，令人无法细数，其中既有已经故去的演艺圈昔日“大佬”，又有如S.H.E.、潘玮柏等新锐偶像。据新加坡的朋友介绍，曾有一位初到新加坡的游客，不知道大名鼎鼎的肉骨茶，由朋友带领到这家毫不起眼的餐厅时，看到店名居然吓了一跳，因为她把店名念成了“发起‘人肉’骨茶”。
在饭桌前听完这个小小的插曲之后，热腾腾的肉骨茶就上桌了。只见一个普通的瓷碗，内置三根白嫩的肋排，啤酒般颜色的汤水冒着蒸腾的热气———没有鲜艳的色泽，只有扑鼻的清香。先尝了一口汤，鲜美之中又带着药材的提神劲道，还有一股胡椒的味道，据说这是“发起人”的特色，顿时觉得一股暖流穿过脾胃，说不出的舒服。而且这鲜美的汤料是免费无限量续的。朋友说他曾经带一个重庆来的游客尝试这里的肉骨茶，结果那位重庆游客一下子爱上了这肉骨茶的汤料，结果连喝六七碗，直喝得浑身大汗。其实喝汤的时候，我已经对肉骨审视了好几次，以我这样一个奇爱吃肉的人的经验来看，这粉嫩粉嫩的颜色，一定蕴涵着超级鲜嫩鲜嫩的口感。一试之下，果然验证了事先的想象；再

[肉骨茶]

肉骨茶
配上稍微有那么一点辣蓬蓬的酱油，这味道真是世间少有。肉骨茶的铁杆配菜，居然是一盘冷掉的油条，蘸着滚烫的肉骨茶汤来吃，也是别有一番风味。 衍生肴同样出色
为了让初访新加坡的我更全面地了解肉骨茶这一美馔，当地的朋友还专门多点了两样肉骨茶的衍生产品———用同样的汤料烹制的猪肝和猪腰。由于是用滚烫的热水氽熟，这猪肝的鲜嫩自是不必说了，但我想重点推荐的是猪腰。在国内吃过不少饭店的不同风味的猪腰，要么是为了避免腥臊把猪腰处理得跟人工合成似的，要么就是既保留了原有风味又保留了那股怪味。但是这里的猪腰不一样，一口咬下去，齿缝立即便被鲜美的肉汁填满了，而且一点都没有怪味道，真不知道店主老蔡是怎么料理的。薄薄几片猪腰，瞬间就被我们全部消灭，只能再点一份。
吃肉骨茶是一件热力十足的事情，因此一杯冰镇的饮料必不可少。在此强烈推荐薏米汁，清淡凉爽，香甜宜人，准保你喝了还想喝。
开车送我们到餐馆的司机大哥，深谙当地的美食。他说，新加坡的海南鸡饭可以天天吃、顿顿吃，但是肉骨茶只能一个礼拜吃一次。他也没有具体解释这是为什么，不过到了晚上我就体会到了。因为中午吃了一顿那么好吃的肉骨茶，而且还添了好几次菜，晚饭根本就吃不下。
听朋友说，“发起人”还不能算是新加坡最好吃的肉骨茶，只是名气

[肉骨茶]

肉骨茶
特别响一点。在同一条街上，相隔大概有个几百米的样子，有一家“早市肉骨茶”，据说味道还要精妙。但是朋友又介绍说，“早市”的店主是个很有性格的人，心情好的时候，肉骨茶的味道没得说，心情差的时候，肉骨茶的味道令人觉得恐怖。摸着饱饱的肚子，我想，还是下次有机会再去品尝吧，但愿店主到时有个好心情。
编辑本段潮州肉骨茶
肉骨茶其实是道道地地的本地潮州小吃，它源自亚陵姆拉街巴刹
——俗称新巴刹，也是潮州人的巴刹。（亚陵姆拉街是ellenborough
street的旧称，今称爱伦波街。）
早期的肉骨茶档也全都集中在新巴刹内，最少也有四五档之多。
新巴刹被拆之后，这些摊位才转移到同济医院前的哇燕街，还有皇家
山脚，以及奥云路等地方。
补充体力的早餐
那时候会到亚陵姆拉街巴刹吃肉骨茶的都是普罗大众，小贩、人
力车夫、苦力、工人为主。因为劳动阶层每日的工作量，体力消耗非
常大，早上就必须依靠这肉骨汤和白米饭来为一天的体力耗损作准备
。
那时代，吃肉骨茶哪有现今悠哉闲悠地坐着，慢慢品茶，或者自
己带来名茶这般的享受，大家都是蹲在档前的长条凳上，匆匆扒完一
两碗米饭，加上一小碗肉骨汤。至于“肉骨茶”的“茶”，只有在吃
完肉骨米饭之后，档主才送上几小杯潮州工夫茶解腻。喝了茶快快还
钱就赶着干活去。
到了后来，应该是从“皇家山脚”和“水廊头”（里峇峇利路靠
近摩哈默苏丹路一带）那时候起，才有路边或咖啡店内的肉骨茶摊档
出现，这些就设有座位，还有水壶给客人自己泡茶，自品茗茶。
自此，肉骨茶才慢慢传到福建人聚居的厦门街等处，才有浓郁的
福建肉骨茶的出现。
至于新加坡的肉骨茶，是由马来西亚传到新加坡，
然后才有巴生肉骨茶的推陈出新，多了很多不同的材料，以及砂煲肉
骨茶。现在更有鲍鱼肉骨茶！
小时候卖肉骨茶
小时候我在奉教街（纽马吉路）同济医院后门帮忙父亲卖肉骨茶
时，经常到下午三点钟左右，邻居就拿了锅子来讨剩余的肉骨茶汤，
拿回家加些苦瓜去煮，就是一家大小晚餐的精美汤料。
打从六七岁起，我因为家住纽马吉路，靠近亚陵姆拉街巴刹，父
亲常一大清早就上巴刹买菜，顺便带我到巴刹内的肉骨茶档吃肉骨茶
，那是60年前的事情了。在那之前，那些肉骨茶档到底已经营多长时
间，大概不容易考究了，看来少说也有七八十年历史吧。
我12岁时，曾经和乡亲到他在巴生的杂货店，顺便探访在吉隆坡
开杂货店的姑妈。那时候好像没听说有什么肉骨茶，倒是在秋杰路吃
了不少福建炒黑色大条面。
十六七岁时，因为到吉隆坡姑妈的杂货店半工半读，才开始接触
到吉隆坡两种不同口味的肉骨茶。福建人所经营的肉骨茶比较接近新
加坡的潮州肉骨茶，多数集中在中南区和秋杰路福建人聚居的地方。
另一种是广东人经营的肉骨茶，汤有很浓的当归味，色泽比较接近新
加坡福建肉骨茶的浓黑。
潮州肉骨茶汤色金黄
新加坡的潮州肉骨茶，原原本本汤色并不浓黑，也不是现今的越
煮越“美白”的。潮州人最讲究汤色要金黄，汤面还要浮着油珠，端
出来时要有肉骨香味。这种香味是出自龙骨与排骨二者熬煮出来的香
味。
煮潮州肉骨茶是很考究的，肉骨要洗净生煮，煮滚时要边煮边捞
去浮上汤面的血水泡沫。汤不加酱油，只用鱼露提鲜。黑酱更加讲究
，当年只选用淘大同的金标酱油吊色，求其色泽金黄。下调料的时间
也很讲究，时间掌握不好，汤味就全然不同。
早期的潮州肉骨茶档，除了肉骨汤之外，还有猪内脏和猪尾，猪
尾汤就是真正的“白美”见人。除此之外，还有香滑的卤猪脚和咸菜
尾（咸菜切细用卤猪所捞出之油汤熬煮而成）。这就是潮州肉骨茶的
特色。
更值一提的是，光顾潮州肉骨茶档，肉骨茶汤第一碗是原汤，如
果你要求加汤时，档主只给你二汤（龙骨汤）。肉骨茶汤就如上所说
，是龙骨与排骨熬成，非常讲究，多少龙骨加多少排骨配多少水作汤
，所以根本没有多余的汤供应。
煮肉骨茶的锅其实也很讲究，只选生锅——双耳的白生铁锅加木
盖。一锅的肉骨有多少斤是一定的，因此以小锅式一锅锅煮，保证品
质。
每一锅热腾腾的肉骨汤上来，要马上端给顾客享用，所以有时顾
客得等下一锅的肉骨汤，这时，就是客人品茶的时刻。待你茶过三巡
，一碗碗肉骨汤端上来时，你先尝一口冒烟滚烫的热汤，刚刚的茶甘
还在口中，加上香浓的肉骨汤混于口中，才算是真正享受到正宗潮州
肉骨茶的香醇美味。[1]

④ 请问肉骨茶的配料以及量的多少

肉骨茶

原料：

排骨、油菜、花菇、大蒜一个、桂皮一块、丁香3粒、白胡椒粒5克、枸杞10克、八角2粒、甘草3克、陈皮一小撮、桂圆干几个、酱油一勺、盐适量
做法：

1、花菇泡软，去蒂，清洗干净。油菜洗净。排骨切成5厘米长的段。

2、桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干稍微清洗，用纱布包好。

3、同时用炖锅和汤锅烧水，在炖锅放入调料包。

4、汤锅的水开后，放入排骨焯几分钟，捞出清洗掉浮沫。
5、炖锅的水开后，放入排骨，大蒜、花菇，酱油，再次开锅后，转小火，保持微沸状态，炖2小时。我放的老抽，觉得颜色太深了，放生抽或者蒸鱼酱油就好 6、快炖好的时候，放入适量盐。

7、汤锅再次烧水，将油菜焯熟，放入碗中就好了

⑤ 马来西亚肉骨茶的由来！来发源地巴生吃肉骨茶怎么选

肉骨茶以组成元素来说，被认为源自潮州，因为潮州人饮食很讲究药膳食补；而就发音来看，“Bak kut teh”是福建话，创始店的创办人也是福建人，所以又被人们认为是源自福建。

那么肉骨茶到底是源自白派潮州还是黑派福建呢？在我走访福建与潮汕时，倒是未见“肉骨茶”三个字的身影，但无论到底源自何处，可以肯定的是，肉骨茶是中国南方沿海移民来到大马落地生根后，大放异彩、独具庶民特色的一种饮食。

我被熟人领进肉骨茶世界的叩门砖就在肉骨茶的大本营─巴生，比起大马其他地区的肉骨茶，巴生的汤底相对醇厚，品质也相对受到肯定。也因此，在巴生以外地区看到的肉骨茶专卖店，有些会标榜“来自巴生肉骨茶”或“巴生正宗肉骨茶”，如同很多中国台湾的肉圆店即使开在别的地方，还是会打上“彰化肉圆”、碗粿店会打上“台南碗粿”的名号一样。

在巴生旧区，人们暱称“桥底下”的盛发肉骨茶是正宗肉骨茶的代表，也是大马肉骨茶创始人李文地后代所开枝散叶的店家之一，可说血统纯正。

大马饮食作家 林金城 在《知食份子寻味地图》中提到肉骨茶的由来：一九三○年代在巴生铁桥旁有两家小吃摊，一家是李文地所开，卖炖肉骨与葱油饭；一家是陈瑞所开，一样卖炖肉骨与肉羹汤，两人都来自中国大陆的福建省永春县。

早年小吃摊没有品牌也不兴立招牌，很多人去吃东西总兴取一些小名以便辨识，例如北京一家卤煮名店创始人叫陈兆恩，商号便叫“小肠陈”，一家爆肚名店的创始人叫冯天杰，商号便叫“爆肚冯”，大马的华人也延续这项习惯，李文地开的炖肉骨店就简称“肉骨地”，陈瑞开的店则简称“肉骨瑞”，一开始当地并没有人说“肉骨茶”这个词。

福建话里“地（tē）”跟“茶（tê）”的发音十分相似，加上闽南一带吃肉配茶用以解腻，是很普遍的饮食习惯，不明就里的人便把两者联想在一起，理解成了“肉骨茶”，后来李文地也就顺应民意，直接挂起了招牌“德地肉骨茶”，成了肉骨茶一词的由来。

单从食物本身来看，这是华人地区习常的药膳汤品，来到中国台湾则成了夜市小吃“药炖排骨”，严格来说并无独特性。然而“肉骨茶”一词原创于马来西亚，多年来也已经发展出一套特有的搭配与吃法，再加上人物（苦力）与地缘（菜市场、码头）关系，才是这款食物的重要意义。

开业于二次世界大战前的李文地生了儿女共十二人，其中七人为男丁，多人在巴生地区将肉骨茶开枝散叶，长子经营父亲留下来的老品牌“德地”；老三开的店叫“德发”；老四继承创始店原址，开的店叫“盛发（桥底下）”；老五开的店叫“五月花”；老七开的店叫“奇香”。其中老四李汉盛又把店传给了儿子李传德。

这些店均延续着李文地所传的“二次工法”，李传德说现今多数店家贪快，并不分次处理，总是一锅煮到底，而二次工法虽费事，却能使食材更入味。第一次先将肉骨与酱料拌炒过，使其入味定形，置凉后再加入药材与调味料熬煮，卤至收汁、皮光肉亮。

只是他也补充，早年用炭火与中华锅拌炒，现在用瓦斯并改为平底卤锅，制法已部分调整，制程则仍维持祖父传下的二次工法。

⑥ 马来西亚哪家肉骨茶正宗

在马来西亚雪兰莪州吧生区
Klang, Selangor, Malaysia.
比较多人推介的是是一家坐落在巴生火车站附近一个天桥底下隔壁的肉骨茶店，店名叫做盛发肉骨茶餐室

⑦ 马来西亚奇香肉古茶多少钱一包

不到十马币一包，A1肉骨茶比它好吃。

⑧ 【星马旅游】娘惹菜不够看！马来西亚必吃必买推荐

作者＼Tripbaa趣吧！亚洲自由行专家

马来西亚是个由不同文化交织而成的国家，从观光景点或宗教建筑来看，都不难发现这一点，而马来西亚必买&必吃清单，其实也都和文化环环相扣，从道地马来西亚口味到中式料理，或是具特色的娘惹菜都在马来西亚必吃美食名单上。

到底有哪些是马来西亚必买必吃的呢？看完以下推荐名单后，去马来西亚前记得把他们列入马来西亚必买必吃清单喔！

马来西亚必买推荐＃1 巴生肉骨茶调理包

在马来西亚吃了口味浓郁的黑底锅肉骨茶后，若是对肉骨茶的味道念念不忘的人，可以到超市、便利商店购买，有不少人推荐A1肉骨茶调理包，不过其实马来西亚在地人都是直接去中药行抓材料，如果真的要买的话，大多会选择巴生肉骨茶调理包，甘甜味更能渗入骨汁和肉片当中，所以说到马来西亚必买，绝对不能错过这个，大家记得回国前要把这一味带回家喔！

马来西亚必买推荐＃2 陈金福东成榴梿糕

泰国的榴梿是最好最有名的？其实大部分人都错了，马来西亚的榴莲也非常多且非常受欢迎，因为马来西亚的榴莲是采取自然的种植方式，吃起来口感特别的好，每年6〜8月的槟城还有榴莲节，以及榴梿吃到饱的活动。

而在马来西亚亚庇市区还有一条名为“榴梿街”的街道，可以到这里买些榴梿产品回家，一看就知道这条街上一定是满满的榴梿，从水果到冰品、糖果都买得到，其中最多游客在马来西亚必买的就是“陈金福东成榴梿糕”。

马来西亚必买推荐＃3 泡面

想要买给无法到马来西亚的亲友品尝美食的人，可以选择泡面！肉骨茶泡面、槟城白咖哩泡面、Maggi泡面中的香辣口味，都是一些能品尝到在地风味及果腹的马来西亚必买伴手礼。

马来西亚必买推荐＃4 三叔公糕饼

位于马六甲的三叔公是一家伴手礼店，几乎每个游客都会到那购买糕饼，桃山饼富有花香味，内馅是Q弹麻糬、最有名的是淡汶饼，内馅是绿豆沙，饼皮吃起来脆脆的。除了糕饼外的饮料、果酱或是小零食也都可以在这里购买，是个挑选马来西亚必买伴手礼的好去处。

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马来西亚必吃美食#1 肉骨茶

创始于马来西亚巴生的肉骨茶是马来西亚最正宗的美食，但千万不要误会它是茶，完全是因为福建话的发音相似，肉骨茶中是不含茶叶的。中药、香料及肉排一同熬煮，汤底极黑的才是马来西亚的特色口味。有机会一定要到马来西亚吃吃肉骨茶，别再以为新加坡才是发源地了！

马来西亚必吃美食#2 沙嗲朱律

拿着一串一串自己爱吃的食材放入沙嗲锅里，为夜市美食的沙嗲朱律，在马六甲有着名的观光朝圣店家。其实一开始的沙嗲是单纯用炭火烤的，类似台湾的碳烤，但近年来在马六甲兴起了沙嗲朱律，是种热锅酱料烹煮法。

而好吃的秘诀在于沙嗲酱的调制，通常是由花生粉、糖配上二十种左右的香料，而每一家店面的相异之处也就是他们的卖点，就在于酱料调配，来到马来西亚别忘了好好品尝、多试几家。

马来西亚必吃美食#3 娘惹菜

娘惹这个词凸显出了马来西亚文化历史的背景以及菜色的多元性。女性华人，因嫁到马来西亚所生的后代被叫做峇峇（男）、娘惹（女），因此娘惹菜是由马来西亚香料及中华料理的烹煮技术一同料理而成的菜色，在槟城及马六甲最为流行，而口味上的酸甜苦辣会因为地区有所不同。

马来西亚必吃美食#4 咖哩叻沙

Laksha是叻沙的古印度文，代表数量极多的意思，这个词表现出了这道菜色的丰富性，他的背后文化比娘惹菜还要多元，叻沙是由华人、马来西亚人、娘惹人的三种族群文化一同交织的美食。

虽然说叻沙又分为很多口味，但在马来西亚最有名的就是加了“椰奶”的咖哩叻沙，而虾子、鸡肉丝、鸡蛋、豆芽是基本食材，咖哩叻沙中又因为加入特殊食材而被区分为娘惹、泰国、加东叻沙。有机会一定要去好好尝试一下吉隆玻、怡保、马六甲等地不同风味的咖哩叻沙。

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马来西亚必吃美食#5 煎蕊/晶露/珍多冰

来自于印度尼西亚的煎蕊，因为翻译问题又被称为晶露/珍多冰，如今成为马来西亚的消暑圣品，冰上的绿色粉条是它的特色，在制冰过程冰是由椰糖制成，依照每个客人喜好而选完搭配食材后，最终又淋上椰汁，煎蕊可以说是马来西亚随处可以见的甜品了。

马来西亚必吃美食#6 酿豆腐

“酿”一词是客家族群中“镶”这个动作的意思，这道具有客家风味的料理-酿豆腐，是种富有肉馅在内的豆腐料理。19世纪客家人漂洋过海来到马来西亚的同时，也一同把特色料理引进，如今变成了马来西亚的必吃美食之一。

马来西亚必吃美食#7 椰浆饭

通常我们煮饭时用米饭加水闷煮，而椰浆饭的做法也适用电锅制成，只不过加入的是椰浆而非水，这种做法让米饭独具椰子味，若想要增加香味时亦可自由加入其它调味香料！椰浆饭是马来西亚人的早餐，随意走在街口就可以看到用香蕉叶、报纸包裹的椰浆饭。

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