马来西亚小食怎么做
1. 奶油老虎虾（马来西亚沙巴亚庇口味）怎么做好吃
奶油老虎虾（马来西亚沙巴亚庇口味）
主料
老虎虾500g
咖喱叶（必须要）10片
牛奶适量（和椰浆一起，以没过虾为宜）
椰浆适量（和牛奶一起没过虾）
咖喱粉一勺
黄油少量
马苏里拉奶酪少量
红辣椒（细长型）少量
盐适量
糖适量
香菜少量
奶油老虎虾（马来西亚沙巴亚庇口味）的做法步骤
1.用油将老虎虾炸到表面金黄即可，捞出，对半剖开，去虾线。
2.将红辣椒切小段，去籽，沥乾待用。（若咖哩叶是干的，需要用水浸泡一会儿）
3.中小火将黄油融化，下辣椒段和咖哩叶爆香，不用爆太久，翻炒几下即可。
4.倒入牛奶和椰浆，小火煮开。
5.放一小勺咖哩粉（千万不要放太多，否则就成咖哩虾啦），倒虾。
6.将马苏里拉奶酪放进去直至融化，加盐和糖，可根据自己口味边放边嚐。
7.出锅，摆盘，撒芫荽（香菜）～～
2. 马来糕点的制作方法
马来糕是马来西亚、新加坡地区人们爱吃的一种小糕点。马来糕最先传入香港和广东地区，粤语音变为 “马拉糕”。现在已经成了广东街头的一种常见风味小吃，很受人们的欢迎。
正宗马来糕的做法详解
马来糕,马来糕的做法
准备工具
钢盆、量杯、塑料刮刀、手提式打蛋器、方形中空模、蒸笼、塑料刮板、小汤匙。
食材
砂糖90克，蛋100克（2个），牛奶20毫克，低筋面粉90克，奶粉10克，色拉油20毫升，泡打粉6克，起泡剂5克。
做法步骤
1、中空模(边长为18厘米的正方体)的周围粘上边纸待用。
2、将砂糖和蛋先搅拌打发，约打2～3分钟。
3、加入起泡剂打发，至面糊成稠状，颜色较之前白。
4、倒入低筋面粉、奶粉与泡打粉搅拌。慢慢加入牛奶。
5、搅拌均匀后，再加八色拉油拌匀。
6、将面糊倒入事先准备好的模具中，把表面刮平，用旺火蒸16～18分钟。
7、马来糕出锅后，待其冷却切小块即成。
技巧
1、蒸时要用旺火快蒸，因为时间过长泡打粉就会失效而不发泡。
2、切马来糕须冷却后切，以免成品烂碎不美观。
家常马来糕的做法
马来糕,马来糕的做法
材料
低筋面粉90克、中筋面粉90克，细砂糖175克、玉米蛋黄粉25克。鸡蛋液3个。牛奶140克、香草精少许色拉油90克。泡打粉10克，清水少许。
做法
1、将低筋面粉、中筋面粉、细砂糖、玉米蛋黄粉拌匀，将鸡蛋液分次加入，拌匀至无粉粒、再将牛奶，香草精慢慢加入拌匀，静置10分钟以上，待砂糖溶化；将泡打粉及清水混匀。
2、蒸之前，将色拉油分次加入做法1中拌匀，并将混匀的泡打粉和清水加入拌和，以大火蒸约35分钟至熟，趁热食用。
鸡油马来糕的做法
马来糕,马来糕的做法
食材
鸡蛋2个，白砂糖20克，干酵母粉2克面粉60克，蛋黄粉、鸡油各10克，小苏打粉3克。
做法
1、鸡蛋打散，加糖、水拌匀，再加入干酵母粉及面粉、蛋黄粉拌匀，略盖放置1小时发酵。
2、调入糖、小苏打粉及鸡油调匀，倒在铺有防粘纸的模盘上。
3、入蒸锅，旺火蒸约10分钟，放凉即可。
3. 马来西亚美食乌达怎么做
马来西亚美食之乌达（otak－otak）
乌达乌达
用料:
马鲛鱼 300克 (搅烂)
虾仁 200克 (切粒)
椰浆 150毫升
鸡蛋 1粒 (打散)
黄姜叶 1片 (切碎)
发疯柑叶 2片 (切碎)
椰叶 40片
椿料:
辣椒乾 16条 (以热水浸水)
葱头 120克
马来盏 30克
黄姜 35克
蓝姜 35克
石栗子 3粒
调味料:
白糖 1汤匙
盐 半汤匙
芫荽子 1茶匙
做法:
1.把椰叶洗净,剪成10吋长,备用.
2.把所有椿料打烂,备用.
3.把鱼肉及虾仁打至起胶,加入鸡蛋和椰浆搅匀.
4.加入椿料及调味料拌匀.
5.最后再加入发疯柑叶及黄姜叶拌匀,置20分钟.
6.舀1汤匙乌达料,塞入椰叶中,稍微压偏,再加入另一片椰叶对包.
7.两边用椰骨或钉书钉扣着.
8.把乌达乌达放在火炭炉上,反复烘烤5分钟之热.即刻食用.
（乌达德马来文名字叫做otak－otak，不能直接说otak，因为otak的意思是脑袋）
4. 马来西亚冷当怎么做菜
一般上，我们是做“牛肉仁当（Beef Rendang）”吃的。可以参考一下。
材料 A：
1公斤 牛肉
4个 葱头仔
3瓣 蒜头
1寸 羌
材料 B：
1寸 蓝姜
4支 香茅
1汤匙 芫茜粒
1汤匙 大茴香 (Jintan Putih)
1汤匙 小茴香 (Jintan Manis)
其他材料
300克 辣椒糊
400克 浓缩椰奶
3 汤匙 炒香椰丝（kerisik）
2片 黄姜叶，切成幼丝
适量的盐和糖
适量的阿叁汁 （2汤匙阿叁稠块+ 200毫升水）
做法：
将材料A和B以搅拌器，搅拌成糊。
锅中热油，倒入材料A，翻炒均匀。加入辣椒糊，翻炒至出油。加入材料B，继续翻炒至熟透香气。（油量必须足够，不然材料可能会煮不透）。
加入牛肉，翻炒均匀。当牛肉表层已经呈褐色状，加入椰奶，黄姜叶丝和适量的盐。
小火焖煮牛肉至松软。加入炒香椰丝 (Kelisik)、阿叁汁和糖，最后随喜调味即
可。一般可以配白饭，印度香饭 (Nasi Briani)，椰香竹筒饭 (Lemang) 或马来棕 (Ketupat).
写的时候都会流口水。。。
有用请采纳，谢谢！
5. 马来西亚有哪些传统特色小吃2019马来西亚美食攻略
马来西亚作为一个多元化的国家，除了一些好玩又有趣的景点之外，还拥有一些当地的特色美食。在这里，究竟可以品尝到哪些美食呢?这些美食又有哪些特点呢?对此，你是否有过了解?接下来，小编为大家梳理了一些相关的内容盯顷灶，感兴趣的朋友可以一起来瞧瞧!
椰浆饭
广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中，饭是以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及黄瓜、炒江鱼仔以及叁巴辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里，是一道不可抗拒的美食。
沙爹肉串
闻名的沙爹(SATAY)是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团(裹上棕叶煮成的)一起食用。
肉骨茶
肉骨茶，是把肉骨头与药材相结合的美食，因为在食用的时候总会喝上一碗茶来解腻，慢慢的乎高就被称为肉骨茶。在新加坡和马来西凯扮亚最为盛行，但两个国家的肉骨茶有有所差异，新加坡的肉骨茶胡椒味较重，马来西亚的则药材味道较重。
鸡饭粒
鸡饭是全马来西亚的经典美食，而鸡饭粒是马六甲的特色，把米饭捏成一粒一粒的食用，据说是以前为了方便劳工直接拿着来吃。一般食用鸡饭粒会配上一盘鸡肉，虽然米饭的形状抢眼，但味道让人久久不能忘怀的还是要属鸡肉，非常鲜嫩。
NASIKANDAR
NASIKANDAR是广受欢迎的印度回教徒美食。NASI是马来文“饭”的意思，而KANDAR则是“扁担”的意思。这是一种饭食，伴以用香浓的咖喱汁煮的各种鸡、肉、鱼等菜肴。另外，和面做成小面团，而后做成各种煎饼，也是广受欢迎的印度美食。
煎蕊
煎蕊(Cendol)，又译煎律、晶露，是印度尼西亚爪哇地区的传统甜点，也流行于马来西亚、新加坡和泰国南部。先是迅速刨出一大碗冰霜，放上早已煮得透烂的长粒红豆、黑糖，再放一种混入绿豆粉制成的绿色米粉，最后一勺奶白的椰浆浇上来。
虾面
马来西亚的粉面种类很多，虾面不得不提，曾经获得过CNN东南亚十大美食之一，很多旅居国外的马来西亚人最想念的还是要属虾面了。虾面的味道偏辣，口味较重，以浓香的虾汁为汤底，并用2种不同的面混合，最后浇上辣油，是色香味俱全的一道菜。
西刀鱼丸
叻沙是一种特色汤底，将多种食材如虾米、辣椒、椰汁、香茅等煮在一起，熬制成汤，是马来西亚和新加坡文化与华人文化相结合下的美食产物，也是娘惹美食中最负盛名的。叻沙通常与面、粉一起食用，辣中带一点甜，汤底较浓稠，味道比较重。
咖喱面
一碗好的咖喱面的汤应该是浓而不腻。面条是马来西亚独有的黄色的碱水面。有的人喜欢面掺米粉来吃。
娘惹菜
娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔，尤其是指女性，尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化，这也包含饮食在内，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿足着呢。
白咖啡
马来西亚白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉。就是由于这一工序去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，令人回味无穷，香浓顺口而心动，泡出来的咖啡色泽奶白金黄，称其为“白咖啡”，味道芳郁香滑顺喉。