马来西亚的大虾是怎么做的
① 这是什么虾
罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii），又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾，是一种大型淡水虾，原产于东南亚。它具有生长快、食性广、肉质营养成份好，以及养殖周期短等优点。自本世纪60年代开始人工养殖罗氏沼虾以来，发展迅速，现东南亚国家和其他一些地区养殖此虾比较普遍。我国自1976年引进此虾，现已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区进行养殖，一般亩产可达70～100公斤，取得了明显的经济效益。
② 这是什么虾，怎么做俄罗斯朋友送我的
如图 ， 大型淡水虾 学名
长臂虾科 Palaemonidae 沼虾属 Macrobrachium 十足目节肢动物
下图为 罗氏沼虾 Macrobrachium rosenbergii，俗称 白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾
③ 大虾怎么做的
大虾如何做？教你几种好方法，让你吃一次就不会忘记它
现在很多家里生活条件越来越好，海鲜也越来越多的出现在我们的餐桌上。而大虾是我们平时比较常见的海鲜，今天我们就来学习几种大虾的做法，做的方法不难，吃起来也很美味，一定会让你吃一次还想再吃。
油焖大虾
这是一道湖北名菜，最地道的做法据说是在湖北潜江这个地方。这道菜的主要特点是好看而且好吃，在味道上偏向于香甜的那种感觉，当然去饭店吃上这样一顿大虾有些奢侈，我们可以在家试着做一下，首先要买好新鲜的活虾，把触须什么的都剪掉，也要把虾线去掉，把大虾放进容器里倒进料酒稍微腌一下，放到一边备用，提前准备切好的葱段和姜片，用白糖、醋、精盐和生抽调好汁。
在锅里放进一些植物油，油温高起来后，把大虾放进去，等虾开始变红以后，放进葱姜段，来回翻炒一下，等虾完全变红，基本熟了以后，倒入提前调好的汁，盖好锅盖焖大概三到五分钟，等锅里的汤汁基本上快收完的时候，起锅，表面上撒一些香菜末，这样油焖大虾就做好了。
香辣干锅大虾
据说这道菜的历史比较悠久，在元朝的时候江南地区就开始有了这道美食。香辣干锅虾的特点是又香又辣，会让你吃完之后还会回味无穷，当然这道菜在家里做也不是太难，首先还是准备好新鲜的青虾，洗净后，用料酒腌一下，去除腥味，把莲藕切成片，准备一些时令蔬菜，红辣椒、青辣椒切丝，薯仔切片，洋葱切条，芹菜切段，还可以根据自己的喜好准备一些其它的蔬菜备用。
把花椒面、豆瓣酱、蒜的调料准备好。现在开锅，锅内放油，加热，把腌好的青虾在淀粉中蘸一下，把沾满淀粉的青虾放进油锅里炸到表面金黄后捞出，然后放进那些准备好的莲藕片等放进油锅炸透，捞出备用，注意的是薯仔片最好在最后炸，以免糊锅，锅里留一些底油，把蒜沫、辣椒丝、洋葱段放进油锅爆炒，然后依次放入花椒面、豆瓣酱、老抽、料酒、盐等爆炒一下，再把之前炸过的蔬菜放进去一起翻炒，最后放进炸好的大虾，就可以起锅了，最后在表面撒上一些芝麻，孜然粉等，干锅大虾就做好了，这样一道美食一定会让家人吃得满口流油。
蘸白虾
这道美食做法特别简单，但能够让你感觉到虾的本色，重点就在于蘸汁的配制和煮的方法上，把新鲜大虾处理一下，放进烧开的清水中煮一到两分钟捞出，在清水中要放一些姜片、葱段，蒜瓣以及白酒、盐等一起煮，这样才能去掉大虾的腥味，在煮虾的同时，准备蘸料，把蒜切成蒜末，和海鲜酱油一起搅拌一下，在锅里倒入一下香油，烧热后，迅速倒进蒜沫和酱油汁里，这样蘸料就做好了，大虾捞出后，去皮，蘸上汤汁一起吃，那种大虾原有的美味一定会让你吃了还想吃。
我自己感觉，大虾作为餐桌上的一道常见海鲜，只要你细心加工，一定能做出让你欣喜的美食，现在就开始动手做一下吧，一定会让你和家人朋友们吃到新鲜的美味。
④ 这是什么虾
这是罗氏沼虾，罗氏沼虾（Macrobra'chiumrosenbergiideman）又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾，是一种大型淡水虾，原产于东南亚。它具有生长快、食性广、肉质营养成份好，以及养殖周期短等优点。自本世纪60年代开始人工养殖罗氏沼虾以来，发展迅速，现东南亚国家和其他一些地区养殖此虾比较普遍。我国自1976年引进此虾，现已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区进行养殖，一般亩产可达70～100公斤，取得了明显的经济效益。
⑤ 马来西亚风味玉米虾做法
主料
北极虾300克
水果玉米100克
熟咸蛋黄3个
辅料
油盐适量
金沙玉米虾的做法步骤
1.
准备好原材料；
2.
烧锅开水，
加入适量的盐，
下入玉米粒焯熟后捞出；
3.
烧热油，
油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；
4.
将熟咸蛋黄用勺碾成泥；
5.
这样基本的三种原料都预处理好了；
6.
锅中留少许油，
下入咸蛋黄泥翻炒；
7.
再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；
8.
翻炒均匀，
让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；
9.
装入盘中；
10.
赶紧跟自己来上一小碟，
开吃。
小贴士
1.
玉米最好选择水果玉米，
这样带有点甜味；
如果用罐头玉米叶可以；
但都需要焯水，
记得加点盐，
这样能去除玉米的涩味增加甜味；
2.
北极虾由于是深海野生虾无污染，
所以不需要特别处理；
如果是养殖虾，
最好挑出虾线；
炸虾时油温稍微高点，
这样能快速成熟又少吸油；
3.
咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟；
炒制前用勺碾压成泥；
4.
用少许的虾油，
先煸炒咸蛋黄泥，
炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀，
让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。
⑥ 马来奶油虾怎么做
瓦煲奶油老虎虾
材料
老虎虾
300克
调味料
牛油
1汤匙
咖喱叶
1支
指天椒
5棵
淡奶
1罐
芫茜
少许
做法
1）将瓦煲烧热，加入牛油、咖喱叶及指天椒爆香。
2）倒入淡奶及老虎虾，大火煮滚即可。可将芫茜放在上面作装饰。
⑦ 罗藻虾的做法
爆炒罗氏虾
材料
用料主料：罗氏虾(青虾)辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油
做法
1．将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；
2．将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；
3．坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；
4．锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。
罗氏虾(Macrobrachium rosenbergii)罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，是一种大型淡水经济虾类 , 营养丰富，素有淡水虾王之称，是城市居民的常见食物。罗氏虾原产地集中在厄瓜多爾尔尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。体肥大，青褐色。每节腹部有附肢1对，尾部附肢变化为尾扇。头胸部粗大，腹部起向后逐渐变细。头胸部包括头部6节，胸部8节，由一个外壳包围。腹部7节，每节各有一壳包围。附肢每节1对，变化较大，由前向后分别为两对触角，3对颚，3对颚足，5对步足，5对游泳足，1对尾扇。成虾个体一般雄性大于雌性，最大个体雄性体长可达40厘米，重600克；雌性体长可达25厘米，重200克 [2] 。雄性第二步足特别大，呈蔚蓝色。
⑧ 马来西亚醉生虾做法
醉生虾做法
材料
活河虾（3至5公分）300g小青椒20g小米辣20g小葱5g香菜10g姜末5g蒜末5g盐5g酱油1汤匙醋1汤匙白糖5g白酒2汤匙黄酒4汤匙
做法
1
碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟
2
用小碗放入、白酒、黄酒1：4
3
把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟
4
再把腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子，等虾醉了就可以食用
⑨ 马来西亚的虾膏怎么吃
虾膏(Belacan),马来西亚人称之为峇拉煎,是用小虾(Geragu),加入辣胡椒和盐,混合发酵后制成.一块虾膏,可以用很久,煮咖喱,炒饭,腌制鸡肉,香气扑鼻。虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。