马来西亚豆角怎么炒肉

1. 豆角炒肉怎么做

在所有家常菜中，豆角和茄子一样，都属于很难炒熟，很难炒好吃的素菜。春夏季节，正是吃豆角的好时候，但怎么样才能将它做入味呢？要想避免豆角半生不熟的尴尬，那就别再直接干炒了。

2. 豆角炒肉的做法家常菜怎么做

豆角200克、猪肉50克、食用油3毫升、大蒜1瓣、姜片3克、辣椒适量、花椒1克、豆瓣酱5克、生抽3克、白砂糖3克、盐2克、鸡粉3克

1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。

3. 豆角炒肉怎样烹饪，有哪些操作步骤

豇豆，是世界上最古老的蔬菜作物之一， 豇豆提供了很多对人体有帮助的蛋白质，而且这些蛋白质都很容易消化，其中还含有适量的碳水化合物，以及人们所必需的多种维生素，这些都对人体很有帮助。

【具体步骤】

1.五花肉去皮切片，豆角洗净摘成段备用

2.姜蒜切片，大葱切斜刀片，干辣椒切斜刀节备用

3.锅中烧水，水开后放入豆角煮5分钟，豆角变软后捞出

4.热锅后倒入适量食用油，油热放入切好的五花肉爆香

5.接着放入，干辣椒节，姜蒜片炒出香味

6.最后放入豆角，再放入适量酱油，耗油翻炒均匀即可出锅

4. 肉末都可以炒什么菜

肉末菜粥
主料：稻米50克
辅料：猪肉(肥瘦)30克,油菜50克,
调料：植物油10克,酱油5克,盐1克,大葱3克,姜3克

肉末菜粥的特色：
此粥粘稠香鲜，营养全面。
肉末菜粥的做法：
1.将米淘洗干净，放锅里加水500克，旺火烧开，文火煮成粥。
2.将油菜切碎，猪肉剁成肉末。将植物油倒入炒锅烧热，然后将肉末放入锅里炒散，再加入葱姜末、酱油、盐炒匀，最后放入切碎的油菜末再炒几下取出。
3.将炒好的油菜肉末放入煮好的米粥内，调匀即可。

肉末菜粥的制作要诀：
此粥大米也可换作小米。

2009-12-16 22
肉末可以做很多菜呢

1. 肉末四季豆：
主料：四季豆150克,猪肉(肥瘦)50克,芥菜20克
调料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,香油10克,花生油20克
特色： 色泽清新，鲜咸香美，脆嫩适口。
做法：
1. 四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；
2. 雪菜切末；
3. 猪肉切成肉末；
4. 姜切成碎屑状；
5. 锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；
6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。
二： 肉末豆腐：
主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5 克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。
特色： 特点：鲜嫩可口。
做法：
1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、
胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
三： 蚂蚁上树：
主料：粉丝200g,猪肉末50克，蒜茸1汤匙(15克)，高汤(或水)3汤匙(45毫升)，豆瓣酱1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1汤匙(15毫升)，姜末2茶匙(10克)，酱油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，葱花1汤匙(15克)
做法：
1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。
2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。
3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。
四： 肉末酸豆角：
主料：豇豆250克
辅料：猪肋条肉（五花肉）150克,
调料：辣椒(红、尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克
做法：
1. 泡豆角（豇豆）切粒；
2. 姜、葱剁末；
3. 红辣椒切粒；
4. 猪五花肉洗净切末；
5. 炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
五：肉末海参：
主料：海参（水浸）600克
辅料：香米150克,猪肉(肥瘦)75克,西兰花50克,
调料：酱油10克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉2克,葱油5克,淀粉(豌豆)10克,大葱10克,姜5克,香菜10克,香油10克 做法：
1. 将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。
2. 西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。
3. 用开水将水发海参氽透，控干水分。
4. 锅内加葱油，加肥瘦肉丁煸炒至变色时，入葱姜末再炒，加生抽炒匀，再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透，用湿淀粉勾芡，加香油及香菜末翻匀，和米饭、西兰花一起配盘上桌。
六： 肉末烩豌豆：
主料：豌豆200克,猪肉(肥瘦)75克,荸荠50克,胡萝卜50克
调料：植物油30克,料酒10克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)3克,大葱6克,姜3克
做法：
1. 猪肉、马蹄（荸荠）、胡萝卜分别切成同样大小的丁；
2. 葱、姜切成小片；
3. 将干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用；
4. 锅上火，放油烧热；
5. 将肉丁下锅煸炒至变色，加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒，至豌豆变色即倒入料酒、盐和适量水，烧煮至豌豆入味，加入马蹄丁炒匀；
6. 放味精，勾芡即可。
七： 肉末酱茄子：
主料：茄子(紫皮、长)200克,猪肉(肥瘦)150克
调料：大葱10克,黄酱15克,酱油8克,白砂糖3克,盐2克,植物油25克
做法：
1. 茄子洗净，剖成四条；
2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5. 炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7. 开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。

5. 豆角炒肉怎么做好吃

食材
主料长豆角270g 辅料油100g盐2g猪肉75g蒜2瓣料酒6g生抽5g鸡精1g白胡椒粉适量
步骤
豆角炒肉的做法步骤11.准备好材料。
豆角炒肉的做法步骤22.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。
豆角炒肉的做法步骤33.猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）
豆角炒肉的做法步骤44.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
豆角炒肉的做法步骤55.锅内加水，水烧开后加入少许盐。
豆角炒肉的做法步骤66.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
豆角炒肉的做法步骤77.烫至豆角颜色变深变软，捞出。
豆角炒肉的做法步骤88.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
豆角炒肉的做法步骤99.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
豆角炒肉的做法步骤1010.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
豆角炒肉的做法步骤1111.锅内留余油，把蒜末爆香。
豆角炒肉的做法步骤1212.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
豆角炒肉的做法步骤1313.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
豆角炒肉的做法步骤1414.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。

6. 豆角炒肉怎么做

豆角炒肉材料： 四季豆角200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。 做法1、洗干净长豆角，切成0.5CM长的豆角丁丁备用； 2、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显黄色； 3、放如肉丁，炒成半熟，淋少许生抽出锅； 4、重新倒油，半热时倒入切好的长豆角，大火快炒到呈现深绿色时，放入肉丁同炒； 5、豆角和肉沫都熟了时候，放入一勺剁辣椒，拌匀。加少许盐即可出锅； 提示： 豆角炒肉特点：红绿相伴，卖相不错；如果条件许可，可放入少许浏阳豆豉，味道更佳；

7. 豆角炒肉怎样烹饪，有哪些步骤操作

今天跟大家分享的是一道非常家常，非常美味的美食，豆角炒肉。虽然豆角炒肉很家常，也很简单，但是如果方法不正确的话，做出来的豆角炒肉也有点不太好吃。咱们在饭店里吃的豆角炒肉一般都是很好吃的，那么饭店里的大厨究竟是怎么做这道美食的呢？今天咱们跟大家分享的这道豆角炒肉的制作教程就是酒店大厨分享的。那么接下来就一起去看一下这道豆角炒肉的制作教程吧。

【豆角炒肉

【制作食材】东北油豆，红椒，五花肉，小葱，大蒜，干辣椒，食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽，老抽

【制作步骤】

8. 豆角炒肉的做法

所需食材
1、四季豆、猪肉、蒜米、盐、食用油、生抽、耗油
2、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。
制作方法
做法一
1、准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好
2、起锅，倒入食用油
3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒
4、猪肉炒至变白，盛出备用
5、锅中倒食用油，油热后，将四季豆倒入翻炒
豆角炒肉
6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒
7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅[1]
小贴士：
四季豆的叶酸、维生素B6与同类食物相比高于平均值，用火麻油来抄能够更好地保留四季豆的营养价值，更有利于消暑化湿。
做法二
1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；
3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；
4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；
5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味。
做法三
主料
长豆角270g
辅料
油100g，盐2g，猪肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，鸡精1g，白胡椒粉适量
步骤
1.准备好所有材料。
2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。
豆角炒肉
3.猪肉清洗好后，切片或切条，随自己喜欢。
4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。
8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11.锅内留余油，把蒜末爆香。
12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。
小贴士
豆角用开水烫过有两个好处：①是更有效地清除豆角上农药的残留物；②是方便豆角更易煮熟。2.豆角烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。3.豆角一定要煮熟，不然容易中毒。