马来西亚河粉做什么好吃

Ⅰ 干的沙河粉怎么做才能好吃

1. 牛肉切薄片；

2. 牛肉片内拌入酒（15克）、酱油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分钟；

3. 绿豆芽摘净头尾，洗净备用；

4. 葱切小段；

5. 河粉切条；

6. 先用75克将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；

7. 以余油炒香葱段，再放入酱油（15克）、盐、胡椒粉、清水烧开；

8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。

Ⅱ 河粉怎样做最好吃对火候有什么要求

广东人非常喜欢吃河粉，而最有名的做法有湿炒河粉，干炒河粉，那到底什么是湿炒？什么又是干炒呢？今天我就和大家来聊聊这两种做法有什么不同，为什么如此受人喜欢？

河粉，是一道广东经典的特色传统小吃，河粉的制作是经过多重繁琐的工序制作而成，大米浸泡-打磨成粉浆-过滤-上锅蒸-冷却。最后切成均匀大小的条状。就成为了河粉。

湿炒河粉，主要是以河粉为主材料，搭配瘦肉丝，香菇丝，木耳丝，红萝卜丝配料制作而成。也就是所谓的滑粉。热锅放油，先下各种配料炒软，浇上调好的生粉水，盐，白糖，生抽，蚝油，大火烧开后，把河粉放下去翻炒均匀即可出锅。这道香气扑鼻，口感爽滑的湿炒河粉就做好了。非常好吃。

Ⅲ 湿河粉怎么炒

湿炒河粉是马来西亚和新加坡华人很喜欢的，配上特制的青椒泡菜，非常好吃，又不油腻。

用料：炒料可以因人而异，通常可以用虾（去皮去头），牛肉，鸡肉，通心菜
宽河粉（煮软/泡软），水淀粉，蚝油，生抽，糖，花生油，葱姜（切碎），水/上汤，鸡精

做法：油烧热，葱姜爆锅，下泡软的米粉，快速炒透，拎出。
再加少许油，葱姜爆锅，炒熟虾和鸡肉（通常我喜欢用虾和鸡肉混炒），将炒好的米粉再次倒入锅中。到入适量的耗油，生抽，少许糖，混炒，加半杯水/上汤，鸡精，改为小火，当河粉完全煮好，下通心菜，大火缩汁。用水淀粉和水混合，勾芡，倒入，起芡汁后，起锅。

Ⅳ 河粉怎么做比较好吃呢

河粉拿来抄很好吃，
先把河粉拿热水里烫一烫，
锅烧开放油，耗油，沙茶！
把烫好的河粉拿去抄，
抄的时候加点开水！这样抄出来的河粉又滑又软，
再把牛肉，介兰抄好
浇到河粉上，
完成！

Ⅳ 河粉可以做什么好吃的

炒河粉的做法
准备：河粉如果是干硬的，要提前温水泡软。
青菜洗干净，切小段。
豆芽洗净，择去老根。
鸡蛋打散。
锅里加入油，烧至微有青烟，加入鸡蛋快速翻炒至蓬松。
把鸡蛋堆到一边，加入青菜、豆芽、适量盐略翻炒到断生。
倒入河粉，再加入生抽、老抽，用筷子翻炒均匀。动作要轻，以免河粉破碎严重。
继续用筷子配合铲子翻炒到河粉变透明，软透，加入鸡精调味即可。
小贴士
1、炒河粉油要多些，这样不会粘锅，炒出来的河粉色泽透亮。
2、河粉如果是软的就不要用水泡了，容易断。
3、翻炒时一定不要太用力，不过就算炒断了味道还是会不错的哟～

Ⅵ 马来鸡腿捞河粉怎么做，

用料
鸡腿 2只
河粉 若干
洋葱 小半个
豆芽 若干
韭黄（本是用韭菜的但觉得韭黄更好吃些） 若干
姜 少量
酱油、豆瓣酱、黄豆酱、淀粉 若干
糖、盐、陈醋 若干
鸡腿河粉的做法
将鸡腿洗净剔骨，用适量酱油，少量豆瓣酱、黄豆酱抹匀腌制入味。待煎制前用淀粉上浆。

洋葱、韭黄、姜洗净切丝或切段，河粉、豆芽洗净待用

煎制鸡腿

炒锅下油，陆续下姜、洋葱炝锅，接着下韭黄、河粉，最后豆芽，临出锅前淋上事先调好的配料。
出锅装盘，铺上鸡腿，完事。

Ⅶ 河粉怎样做好吃

炒河粉

炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用:右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。

炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。

炒河粉的基础步骤如下:

1.将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。

2.另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。

这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。

滑炒河粉

原料:河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。

腌料:生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。

芡汁:上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。

制作过程:

1.洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟捞起，沥干水份。(保留沸水，灼菜心用)。

2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。

3.将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。

4.往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。

5.锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。

注:生抽是浅色酱油，老抽是浓色酱油，生粉是太白粉，是一种淀粉。勾芡:是由干淀粉加水调和而成的粉，称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时，将调好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成。

肉炒河粉

火腿汤粉1.火腿切成小片，青豆在沸水中烫热，冬菇用水发软后洗净去蒂，番茄洗净切片。

2.将河粉剥开或挑松，盛在漏勺里，放入沸水中烫热，盛入碗里。

3.将烫入锅烧沸，放入冬菇煮熟，调味后下火腿、青豆、番茄再煮沸，倒入盛河粉的碗中即成。

特点:河粉白色，冬菇深褐色，青豆青翠，番茄鲜红，色彩美观，色香味美。

鲍鱼汤粉

原料:河粉300克，罐头鲍鱼一罐，青豆80克，冬菇6个，上汤、味精、盐各适量鲜鱼糊汤粉。

制作过程:

1.冬菇浸软去蒂，鲍鱼取出切成片。

2.将河粉盛在漏勺里，放入沸水中烫熟，沥干水，盛在碗里。

3.上汤、鲍鱼入锅煮沸，加入冬菇，调味后放入青豆，煮沸时，铺在河粉面上即成。

特点:鲍鱼片嫩香，汤清味美。

凉拌鸡丝河粉

原料:河粉200克，鸡肉300克，黄瓜150克，红辣椒、调味料各适量。

凉拌鸡丝河粉制作过程:

1.将煮熟的鸡肉，撕成丝。

2.黄瓜洗净，放入沸水中烫热取出，连皮切成丝，仿佛盐腌几分钟。

3.红辣椒洗净切成丝。

4.鸡丝加入生抽、麻油、糖和味精拌匀。

5.将河粉和黄瓜丝拌匀，加入适量盐、生抽、麻油、醋、糖拌匀上碟，铺上鸡丝红辣椒丝即成。

特点:色彩清爽，对比鲜明，入口清凉爽口。

捞河粉

原料:河粉300克，酱油、白芝麻、香菜、葱花、香油各适量。

制作过程:

1.将河粉放热水里烫一下，马上捞起，盛在盘子里。

2.往河粉里淋上酱油，香油适量。

3.铺上剁碎的香菜与葱花，再撒上白芝麻即可。

4.吃的时候用筷子搅拌河粉，使之入味。

Ⅷ 河粉怎么做好吃

汤河粉

这是沙河粉里面一种甜口的做法，虽然叫红枣百合沙河粉，但里面并无百合，只是由于薄薄的边一片片微微卷起，形似百合而已。做法是将雪白的沙河粉添加五彩缤纷的菜汁，染成红、绿、白、黄、紫等多种颜色，之后配以红枣点缀，然后上锅蒸制。

Ⅸ 河粉怎么做汤粉好吃

河粉最好吃的做法当然是要炒一炒，炒河粉相对来说是比较好的，再加入一些辣椒或者是一些蔬菜，比较有营养。