马来西亚的麻油是什么油

⑴ 谁知道马来西亚辣酱的做法.

马来西亚辣酱做法如下：
材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封，我还特地加了层保鲜膜呢！

1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。

2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。
4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。
辣椒酱
文章来源: 新桐 于 2001-9-11
新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。
或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。
糟辣椒的做法
文章来源: XiaoChong 于 2001-10-31
糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦。
小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可，当然辣度不同由个人喜好而定，都应去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活，得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀，然后加盐，加时逐步地加，一边搅匀，尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。
最后的工序就是装入容器密封保存，带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。
其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋，鲜红的辣椒丁，洁白的米饭，很好吃的。
再写:自制辣椒油
文章来源: 糖糖马 于 2002-2-18
蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.
(我每次用1L的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)加入干虾仁,
和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.
加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可.
微波炉制辣椒油-怎一个好字了得
文章来源: 香椿 于 2002-3-20
这可是我独创的方法哟. 用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟.
优点: 现做现吃, 辣椒油格外香; 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊.
使辣椒油更辣——我的体会
文章来源: 老馋猫 于 2002-3-31
我也是噬辣不要命的，经常因吃辣，胃口疼的我直翻白眼,可还是没记性，每当辣瘾上来，我就刻苦钻研、挖掘辣味， :(
后来从水煮肉的过程中发现，要使辣椒油更香更辣，不论用辣椒面还是碎辣椒，最好都先在烧热的干锅中，把辣椒（面）先稍炒一下（火别太大，防止炒糊），然后再放在容器中。另在火上烧辣油……照sunny12的方子操练。
厨房体会
文章来源: sunny12 于 2002-3-31
我是四川人，嗜辣，做菜求简单，为了不污染环境，常吃炖的和凉拌菜，熟油辣椒是关键。我的熟油辣椒做法是：选用极细的辣椒面，有点象做韩国泡菜的那种，可加入芝麻放入容器。把植物油烧辣后用勺子舀入容器中，要一边搅拌，仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中，这种做法辣椒不会糊，颜色也好看。常吃凉拌芹菜，（开水中一焯去掉生味即可，个人认为是芹菜最简单，最好吃的做法，一定要加点醋）凉拌黄瓜，粉丝豆芽凉拌，薯仔丝凉拌，拌凉粉。而拌荤菜，比如肚丝，鸡肉，肘子肉，一定加上少许由姜，蒜，花椒粒剁碎的绒，加上葱丝，淋上辣椒油，资格！
我觉得自己从中国带的最好的厨具是沙锅，新式的，直火不裂的那种，用不同肉料熬底，羊肉，鸡肉，排骨都可，再加入白菜，豆腐，虾，小香肠，薯仔片，粉丝，渔丸等等，各来一些，有菜有肉有汤，再做一碗由酱油，味精，辣椒油，盐，老干妈组成的蘸水蘸
着吃，巴适。
辣椒油——凉拌必备
文章来源: 哇呜 于 2002-5-21
锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗
待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可），加入少许姜丝，十多颗花椒，辣椒粉（或辣椒碎），边加边搅动
放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月
凉拌菜时加入两勺，非常美味
试试傣家油辣椒吧!!!
文章来源: 冰点 于 2002-7-2
这是从我一个朋友那偷学来的,他可是如假包换的傣族.记得第一次他给了我一大瓶,一个星期后我咳了一个多月才缓过劲儿来,因为我一个星期二十几餐全是开水泡饭就辣椒啥菜都没吃过.到了北美就可以放心大吃特吃了. 不过还是请大家注意适量,身体要紧!!!
材料:
辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量
做法1:
将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可.
做法2:
先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法.
注:
1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定
2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!!
油辣椒做法
文章来源: netfish 于 2002-7-1
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。
制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

⑵ 云吞面酱汁的调法和面与酱汁的比例，究竟是多少呢

云吞面酱汁的调法和面与酱汁的比例，究竟是多少呢？马来西亚的云吞面，主要有汤面和干捞两点，这里的华人早餐一般吃 "粉"。"粉 "就是面条。而云吞干捞面是必吃之一。"干捞 "就是这里的马来西亚人所说的捞面。马来西亚云吞干捞面的一般配方，是用黑酱油（老抽）、太阳油（头抽）、甜酱油、香油（麻油）、酱油（生抽）、葱油、蚝油、胡椒粉做成的酱料。将煮好的面条混合。加入炭烧、绿色蔬菜和一碗汤云吞。你也可以用一点腌制的青椒来吃!也可以加一点猪油。加入更多的甜味，吃起来更香。

以下是1份云吞面的菜谱。干燥的酱汁大约可以做6-8份把云吞面弄干。剩余的酱汁可以放在冰箱里。下次想吃的时候，只要煮一下，搅拌一下就可以了。先准备好基本材料。我在菜市场做的是全蛋面他们都有自己的份额一份大约是80-90克。这个菜谱主要是用来分享的云吞面的做法是晒干的酱。

材料和重量提到在一个碗里把它混合起来。没有甜酱油可以用1汤匙深色酱油+1/4糖代替详细介绍网络一下就知道了。这里的干捞面一般用太阳油，面条先松开。找一盆水来烫面。准备一盆冷水，准备超冷河。"超冷河 "就是热面条放在冷水里让它冷热交替，让面条让你尝到Q弹的滋味。马来西亚人称这为 "超冷河"。当锅里的水烧开后，加入面条。用筷子把面团打散。约20秒后取出，放入准备好的冷水中。将面条在冷水中散开约10秒，再回到沸水中焯一下，再焯10秒。

⑶ 马来西亚麻油是什么油

朋友你好

麻油也叫香油，是芝麻油的别称。

麻油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时麻油还有很多鲜为人知的特殊功效。

延缓衰老：麻油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。

保护血管,麻油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解
吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，一次见效，两次症状全除。

如果能帮助你，打字不易，望采纳

⑷ 棕榈油和普通食用油吃起来有什么不同

棕榈油是植物油中品质最差的一种，长期食用不利于人体健康。
棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。

棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。

棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日尔爾利亚是世界前三大生产国。目前，中国已经成为全球第一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。

⑸ 什么牌子香油最正宗

第一名：崔字牌
“崔字牌”小磨香油有着悠久的历史，自明代至今已有六百余年，是小磨香油中的中华老字号之一，被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，与机榨油不同，“崔字牌”小磨香油是选用优 质芝麻为原料，采用传统的小石磨工艺生产，无机榨工序，无高压工序，无真空工序，比较大限度地保留了小磨香油的自然工艺风味和特有的营养价值，产品不添加任何化学添加剂。用自然物理法， 将有害物质及杂志有效剔除。保留了纯天然的芝麻油香味和营养成份，香味浓郁，味道纯正，集营养和药用价值于一身，以色、香、味俱佳闻名。
第二名：顶志
顶志食品有限公司隶属于顶新国际集团，1998年在芝麻生产区河南省驻马店市投资建厂，致力于相关芝麻制品的开发和研究。2002年应集团发展与市场需求，投资1亿元建设新厂(占地154亩);并随着市场的持续扩大，于2007年在广东省东莞市投资建厂(占地110亩)，成为国内比较大的芝麻油、脱皮芝麻、精制芝麻的专业生产企业。
公司拥有从日本引进的具有国际先进的自动化生产设备和检测仪器，产品不但畅销全国各地，还出口至日本、韩国、新加坡及欧美市场，是油脂、食品和调味品行业的重要原料供应商。
第三名：金龙鱼
“金龙鱼”是新加坡郭兄弟粮油私人有限公司所拥有的食用油品牌。1974年，郭兄弟集团在中国投资了嘉里粮油(中国)有限公司，从此开辟了中国市场。益海嘉里是丰益国际在华投资的全资子公司，是世界比较大的小包装油生产商之一。在中国境内 35 个城市设有企业110多家，在比较大的货运枢纽附近建立58个生产基地，现在益海嘉里规模宏大的生产、销售和物流网络，覆盖了中国多个省、市、自治区的2839个县市，拥有近350个销售处，1585个经销商5000多家分销商，超过100万个终端保证供应。
金龙鱼是世界500强公司丰益国际旗下着名粮油品牌， 作为中国小包装食用油行业的开创者，金龙鱼积极倡导国人吃得安全、吃得健康营养得科学消费理念，立志为国人打造世界比较安全的餐桌食品。金龙鱼20年，累计销售小包装食用油52亿瓶，瓶瓶首尾相连排列长度相当于183条万里长城，深受消费者的喜爱。
第四名：福临门
中粮食品营销有限公司成立于2007年1月，其前身是上海福临门食品有限公司。中粮食品营销有限公司是中国粮油食品(集团)有限公司旗下的全资子公司，全面负责投资方在国内生产的“福临门”，“四海”，“滋彩”等系列厨房食品的营销推广和品牌运作等事务。中粮食品营销有限公司总投资额为5，000万人民币，目前，其旗下品牌“福临门”系列食用油产品的销量位居行业前茅，该品牌已经成为国内食用油行业的顶尖品牌之一。
第五名：太太乐
荣耀中先生于1989年1月在上海建成投产太太乐鸡精工厂，1996年将原品牌更名为“太太乐”，从此，一个享誉全国的调味品品牌——“太太乐”正式走进千家万户。2009年，太太乐商标被中国工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。“太太乐”已经在消费者心目中树立起了“高品质，好滋味”的形象，成为消费者心目中的中国调味品第一品牌。
第六名：长康
长康实业历经20年卓有成效的经营，已发展成为拥有长康油脂集团、长康芝麻油集团、长康醋业集团、长康酱业集团四大集团板块，集科研、开发、制造、营销于一体的大型食品生产企业。公司现有固定资产6000万元，销售过亿元，利税过千万元，产品销往全国各省市，并出口美国、日本、马来西亚及港澳台等10多个国家和地区。
公司以科技为先导，着力培植和引进了一大批优秀的专业技术骨干，先后设立了食品研究中心和品质控制中心等科研机构，采用先进的生产工艺和设备，严格按照国际国内的各项食品质量标准，为消费者提供高品质的健康食品。并通过不断优化组织结构，进行管理创新，企业已具备强劲的持续发展势头。目前，公司在全国各地设有分公司和特约经销商，已形成了遍布全国的销售网络。全体“长康人”将以每天都进步的全新风貌，致力于打造长康百年品牌。
第七名：三添
上海三添食品有限公司系上海良友(集团)有限公司的全资子公司。秉承五十年油脂加工经验(公司的前身是上海油脂五厂创始于1957年)。不断致力于芝麻油及其衍生产品的研究、开发，现已发展成为以生产经营芝麻油、花生酱、辣椒油、调味油(料)等系列调味品的专业性现代化的食品加工企业。“三添”商标系上海市着名商标。独特的研磨“压滤法”的生产工艺，使“三添牌”芝麻香油，在沪上享有“沪上五十年、闻香食三添”的美誉，连续多年被评为“上海市名牌”并多次荣获国家和上海市颁发的荣誉称号。
第八名：古币
北京粮食集团有限责任公司是北京市人民政府出资组建的大型国有独资企业，拥有子公司20家，控股、参股企业8家。自1999年成立以来，实施“做市场、做品牌、做资本”的发展战略，积极参与市场竞争，秉承“用精良铸就京粮”的理念，走出了一条创新发展的健康之路。 目前，京粮集团已成为粮食行业具有市场竞争力、品牌影响力、供应保障力、产业带动力的知名企业，在首都粮食安全流通体系中发挥着主渠道作用。全力打造中国比较具竞争力的现代粮食产业集团。
第九名：福达坊
武汉福达食用油调料有限公司，是一家集各种食用植物油、调味品加工、生产、销售、贸易为一体的现代化大型民族企业，位于中部崛起核心城市——湖北省武汉市的黄金口工业园内，经过十余载春秋洗礼和考验，武汉福达凭借‘敢为人先、追求卓越’的民族精神，跃居成为湖北省实力比较为雄厚的食用油调料品龙头企业。
第十名：大名府
大名府小磨香油始创于清光绪年间，以芝麻为原料，用石质小磨和独特的传统技艺加工而成，品味纯正，居食用油之首。大名县大名府香油调味品有限公司所持有的“大名府”牌小磨香油被国家商务部授予“中华老字号”。

⑹ 请问，马来酸改性亚麻油是什么

发

⑺ 马来西亚面包鸡如何制作

马来西亚面包鸡

主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。

配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。

做 法： 1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花

⑻ 如何得知蓖麻油中是否含有水分以及如何把水分从蓖麻油中分离出来

蓖麻油和大豆油做手工皂主要要注意其比例。
大豆油：滋润软化肌肤，泡沫持久，软，及其便宜，50%以下。
蓖麻油：状态无色粘稠，泡沫多，皂透明，适合洗发皂，不容易脱模。30%以下。
虽然说油脂类物质都能做皂，但是不同的油脂做完的皂是不同的，蓖麻油味道较重，一般做冷皂会作为辅油，而且皂化反应过快，不宜加太大比例。大豆油做皂可以做单油皂，也可以和蓖麻油混合占90%。
蓖麻油对头发很好，适合做洗头皂。做手工皂不一定要很多种油，可以用单一的油有单一的好处，尽量就单一的避免混合太多油而产品化学反应。
蓖麻油，是一款很纠结的油。超过5%就很难脱模。成皂比较软，但是洗脸也会使皮肤柔软。可以做出有透明感的皂。
添加了蓖麻油的皂，比较容易软，皂体比较容易吸水。添加蓖麻油的皂避免过软，可以增加点可可脂。
【推荐配方】
蓖麻油150g、椰子油120g、棕榈油200g、蜜腊30g、氢氧化钠72g、水170g
蓖麻油做出的成品皂呈透明效果，泡沫多，但比较软，不好脱模。搭配硬油如棕榈油可平衡硬度，蜜腊有助于脱模。使用时注意保持皂的干燥，避免软化。
皂化时间：30分钟
成熟期：6 ~ 8周
适合肤质：中、油性肤质
【做法】
1、为了感觉柔和，不能所有油都做成肥皂，留出10-15%的油添加到肥皂中。
2、碱：要密封保存，称量要快，防止吸水变糊，稀释碱时要戴橡皮手套、护目镜、口罩，尽量少暴露皮肤。接触到要尽快抹去、冲水。在水池中操作，碱水温度在38-40度，可以用长的筷子或者不锈钢棒来搅拌，当温度下降合适时，稍微搅拌会稍微上升
3、油：隔水加热，温度在38-40度，加热后会持续升温，因此加热到35-36度时停止
4、混合：碱水像细丝一样慢慢注入油中，仔细搅拌至少20分钟。越长，越缩短等待时间，搅拌30-40分钟，可以缩短数小时。
5、等待入模：橄榄油皂24小时，马赛皂12-24小时，奢侈皂12-16小时，在能拉出细丝画8时可以入模。
6、保温：在倒入模具24小时内要放置在保温箱内，不要超过38度。
7、出模、切块：从保温箱中拿出后再放置1天以上（橄榄皂5-7天，马赛皂3-7天，奢侈皂1-3天），可以去模切块。要戴橡皮手套操作。
8、熟成：倒入模型起算，橄榄皂6周，马赛皂4周，奢侈皂4周。
【基础油特征】
椰子油：洗净力强，泡沫多，雪白，硬皮肤干涩 20%~30%
棕榈油：温和，洗净力好，没泡沫，硬，20%~30%（配方中如果有大豆油，葵花油，芥花油，葡萄籽油，蓖麻油等，可以配合棕榈油使用，成品较易成型。
葵花油：丰富维E，柔软肌肤，抗老化。价格便宜，但是要配合硬油，否则皂软。15~20%
橄榄油：泡沫持久且如牛奶般细腻，很滋养适合干性发质洗发皂和婴儿皂。低级的橄榄油适合做皂.
大豆油：滋润软化肌肤，泡沫持久，软，及其便宜，50%以下。
蓖麻油：状态无色粘稠，泡沫多，皂透明，适合洗发皂，不容易脱模。30%
芥花油：泡沫稳定滋润，软，50%
白油：固体奶油状，温和，泡沫稳定，硬。不贵。50%
葡萄籽油：清爽的油，洗后不干涩，适合superfatting，软，不贵，20%
芝麻油：保湿。10%
米糠油:美白,抗老化.10%
大麻籽油:墨绿色 成品皂很细致。只适合superfatting.
花生油：保湿，皮肤过敏缜用，保质期短。20%
玉米油:温和泡沫很久，便宜，软。20~30%
甜杏仁油：清爽，适合干性，敏感性肌肤，保湿，泡沫持久，superfatting,保质期短。
杏核油:保湿，软化肌肤。适合熟龄，过敏肌肤。泡沫细小持久，superfatting.
蜜蜡：加少许使皂硬。小于6%
鳄梨油：浅绿色（未精炼）或者淡黄色（精炼过），营养丰富，滋润，无泡沫，适合婴儿过敏肌。30%
可可脂：淡淡巧克力香或者无味。硬。滋润。15%
乳木果油：抗发炎，老化，保湿。婴儿过敏肌。温和，硬。superfatting.15%
榛果油：保湿，昂贵。滋润。保质期短，至于冰箱内。superfatting.
月见草油：改善皮肤。昂贵。superfatting.
棕榈核油：清洁力好，硬，泡沫多，可以代替椰子油用。20~30%。
荷荷芭油：保湿，洗发皂，泡沫稳定，保质期很长。superfatting,6%
澳洲胡桃油：保质期长，保湿。superfatting,6%
芒果脂：黄色油脂，无味。保湿。温和，泡沫像奶油一样。可以和乳木果油替换用。做基油15% superfatting 5%
小麦胚芽油：维E。在皂里是很好的安定剂，可以延长皂使用期限。但本身易氧化，冰箱保存。superfatting 5%
玫瑰果油：昂贵。superfatting 5%.
猪油：泡沫丰富，雪白皂。配合椰子油和棕榈油，以免太软。在冷水洗涤效果不佳。少于70%
牛油：皂白，硬，温和，泡沫持久。不超过70%。
其他：胡萝卜油，琉璃苣，夏威夷果等等。
甜杏仁油：
富含脂肪酸.蛋白质与维生素A.B1.B2.B6.E.适合中油性肌肤.吸收快速.能改善皮肤搔痒.红肿.干燥与发炎.婴儿也可以使用.亲肤性佳.滋润软化肌肤效果良?并能改善皱纹.粉刺.促进细胞更新,只需使用一点则有相当的护肤效果.
由杏树果实压榨而来，富含矿物质、醣物和维生素及蛋白质，是一种质地轻柔，高渗透性的天然保湿剂，对面疱、富贵手与敏感性肌肤具有保护作用，温和又具有良好的亲肤性，各种肤质都适用，能改善皮肤干燥发痒现象，缓和酸痛，抗炎，质地轻柔滑润。更可平衡内分泌系统的脑下垂腺、胸腺和肾上腺，促进细胞更新。
甜杏仁油非常清爽，滋润皮肤与软化肤质功效良好，适合做全身按摩。且含有丰富营养素，可与任何植物油相互调和，是很好的混合油。很适合干性、皱纹、粉刺、面疱及容易过敏发痒的敏感性肌肤，质地温和连婴儿肌肤都可使用。
用甜杏仁油做出来的皂泡沫持久且保湿效果非常好，价格不便宜，但只需使用一点则有相当的护肤效果。保存期限短，大约只有3-6个月，需放在冰箱保存。
酪梨油：
富含维他命.蛋白质.卵磷脂.脂酸.适合干燥.缺水.湿疹肌肤.营养. 是属于软油. 没什么泡沫. 但能制造对皮肤非常温和的香皂. 最适合婴儿及过敏性皮肤的人使用. 度极高.亦可用于清洁使用.其深层清洁效果佳.能促进新陈代谢.淡化黑斑.预防皱纹产生
含有非常丰富的维他命A、D、E 、卵磷脂、钾、蛋白质与脂酸。油质沉重，能深层穿透、软化肌肤，非常容易让皮肤吸收。最适用于干燥缺水，日照受损或成熟肌肤，对湿疹、牛皮癣有很好的效果。营养度极高，亦可用于清洁使用，其深层清洁效果佳，能促进新陈代谢、淡化黑斑、预防皱纹产生。
酪梨油是制作手工皂的高级素材，做出来的皂很滋润，有软化及治愈皮肤的功能，能制造出对皮肤非常温和的香皂，很适合婴儿及过敏性皮肤的人使用。建议用量30%。
月见草油：
含丙种亚麻油酸.维他命.矿物质.烟碱酸.能够改善经前症候群.多重硬化症.更年期困扰.最能改善干癣和湿疹.并防止肌肤老化.能深入肌肤改善肤质.帮助指甲发育.有效改善异位性皮肤炎.解决头皮困扰.一般使用10%即可.只需要使用一点就有相当的效果. 是属于软性油脂且没什么泡沫.
月见草也称做晚缨草，价格非常昂贵，它所含有的羊毛脂肪段成份使它具有宝贵的护肤功能。
可改善很多的皮肤问题如：湿疹、干癣，又具有消炎及软化皮肤等功能，尤其适合老化及干燥肌肤，只需要使用一点就有相当的效果。
葡萄籽油：
含维他命.矿物质.叶绿素.果糖.葡萄糖.葡萄多酚与蛋白质.适合暗疮.粉刺油性肌肤.吸收快速.清爽不黏腻.可以改善静脉肿胀.水肿.预防黑色素沉淀.强化循环.增进肌肤弹性.降低紫外线伤害.预防肌肤下垂.与皱纹产生.保护血管弹性.适合细嫩与敏感性肌肤.增强保湿.
葡萄籽油富含维他命、矿物质、叶绿素、果糖、葡萄糖、葡萄多酚与蛋白质。适合细嫩、敏感性肌肤及暗疮、粉刺油性肌肤使用。是种非常清爽的油脂，容易被皮肤吸收。可以改善静脉肿胀、水肿，预防黑色素沉淀、强化循环、增进肌肤弹性，降低紫外线伤害、预防肌肤下垂与皱纹产生。
葡萄籽油制成的手工皂，洗后一点也不干涩，具有抗氧化及高保湿的效果。INS值很低，需搭配硬油做皂，建议用量是20%。
荷荷芭油：
含蛋白质.矿物质.植物蜡.蜡状类似胶原质的物质.适合发炎肌肤.改善湿疹.干癣.面疱.渗透力佳.是很好的滋润及保湿用油.延展性佳.稳定性高.能维护肌肤水分.预防皱纹.软化肌肤.适合油性敏感性肌肤使用.也是一种很好的护发素.最能保存精油.能帮助排除皮下多余脂肪. 因为是属于液体的一种蜡, 所以没有保存期限. 最适合作Superfatting. 是属于软性油脂且没什么泡沫.
芝麻油：
含蛋白质.矿物质.维他命.卵磷脂.氨基酸.能改善干癣.湿疹.风湿.关节炎.但可能造成过敏.滋润度佳.但若用于保养用途.最好选用精练过脱臭的无色芝麻油. 是属于软性油脂且没什么泡沫.
富含蛋白质、矿物质、维他命、卵磷脂、氨基酸等营养素，能改善干癣、湿疹、风湿、关节炎，有优良的保湿效果、使皮肤再生的功能，并能促进血液循环，帮助皮肤防晒。但是有它独特的味道，不喜欢这种味道的话，可以使用精练过脱臭、透明的油脂。建议用量是10%。
向日葵籽油：
含矿物质.维他命.适合各种肤质.保湿性佳. 是属于软性油脂且没什么泡沫.
小麦胚芽油：
含蛋白质.矿物质.维他命.泛酸.烟碱酸.及不饱和脂肪酸.能改善湿疹.干癣.老化肌肤.促进肌肤再生.对黑斑.妊娠纹及疤痕有滋养效果
含丰富的维他命E、蛋白质、矿物质、泛酸、烟碱酸及不饱和脂肪酸，它能供给肌肤所需的养分，修复受损皮肤，促进肌肤再生，对老化肌肤、黑斑、妊娠纹及疤痕有滋养效果，对干癣及湿疹等问题皮肤也极适合。
它也是很好的安定剂，可加在手工皂里延长保存期限，不过它本身很容易氧化，开封后最好存放于冰箱中，可用来做Superfatting，建议用量是5%。
玫瑰果油：
含脂肪酸.亚麻油酸.柠檬酸及多种维生素.形成胶原蛋白.适合各种肌肤.尤其是老化肌肤使用.能柔软肌肤.美白.防皱.对妊娠纹亦有极佳效果.可促进组织新生.改善疤痕.暗沉肤色.以及青春痘.可以加倍增强肌肤保水度.预防色素沉淀.甚至对晒伤.湿疹都具良好疗效.一般肌肤使用约10%即可.非常干燥或老化肌肤可以使用至100%.
含有脂肪酸、亚麻油酸、柠檬酸及多种维生素，能形成胶原蛋白。适合各种肌肤，特别适合受损及疲劳过度的皮肤，甚至是老化肌肤。
具有柔软肌肤、美白、防皱的功效，对妊娠纹亦有极佳效果，并可促进组织新生、改善疤痕、暗沉肤色以及青春痘，可以加倍增强肌肤保水度、预防色素沉淀，甚至对晒伤、湿疹都具良好疗效。
一般肌肤使用约10%即可，非常干燥或老化肌肤可以使用至100%。价格相当不便宜，是手工皂的高级素材，适合用来做Superfatting，建议用量5%。
棕榈油：
对皮肤温和. 可以作出很坚硬的香皂. 因为没什么泡沫, 所以一般都混着椰子油使用.
棕榈油是油料棕榈果肉中取得的植物脂肪。主要来源是非洲油料棕榈，它原产于热带非洲，亦产于中美洲、马来西亚及印度尼西亚等地。棕榈油经由萃取或压榨取得，且依其状态以及是否经过精炼，可有各种不同的颜色。它们含有相当高的棕榈酸及油酸，与得自相同油料棕榈的棕榈仁油是可以借此加以分辨的。
棕榈油用于制造肥皂、化妆品或盥洗用品，当作润滑剂，供热浸锡涂布及生产棕榈酸等使用。精制棕榈油则供食用，例如：当作油炸油，以及制造人造奶油。
棕榈油亦是手工皂必备的油脂之一，可做出对皮肤温和、清洁力好又坚硬、厚实的香皂，不过因为没什么泡沫，所以一般都搭配椰子油使用。建议用量20%～30%。
棕榈油在秋冬气温下降时会呈现固态，可隔水稍微加热使之融化。
手工皂是使用天然油脂与碱液，用人工制作而成的肥皂。基本上是油脂和碱液起皂化反应的结果，经固化、熟成程序后可用来洗涤、清洁。常用的油脂包括橄榄油、棕榈油、椰子油。碱液通常为氢氧化钠或氢氧化钾的水溶液。手工皂还可依据个人的喜好与目的，加入各种不同的添加物，例如牛乳、母乳、豆浆、精油、香精、花草、中药药材、竹炭粉、防腐剂、染料等。手工皂的制作可以从原料和工艺来分，工艺上分热制法及冷制法，原料上有分为皂基皂和油脂皂；我们在超市里看见的一般都是热制皂。而用冷制法制作的，称为冷制凝脂手工皂，冷制凝脂手工皂才是真正意义上的手工皂。而精油皂，可以是冷制皂也可以是热制皂或者皂基皂，因为精油只是一种添加物。
冷制皂 Cold Process Soap,是采用欧洲传统工艺手工新鲜制作的“有机肥皂”。采用冷制法留住材料中最全的营养价值，采用对皮肤有益的天然有机（一定要达到机标准，目前世界上最权威的有机标准就是欧盟的有机认证，对手工皂而言，要达到制作材料的生长培育基地的土地的有机认证，有机产品的认证，还有有机护肤品认证，三项同时具备才是合格的有机手工皂）植物油、富于营养的花草、水果、药材、精油等，通过皂化反应，形成“肥皂”。所有的冷制皂都会在皂化的过程中自然产生约20%的天然甘油，是皮肤的最佳天然保湿剂，在皮肤上形成一层天然的保护膜；植物油中有大量不参与皂化的营养物质（不皂化物），这些珍贵的成分会在使用时透过毛孔渗透到皮肤中去，从而达到清洁、保养同时进行的效果。
冷制皂不单是一块肥皂那么简单，它是一种日常护肤品。长期使用，你会发现皮肤变好了，过敏反应少了，皮屑龟裂不见了，皮肤又恢复了弹性等等。欧洲人很早就发现了冷制皂的好处，风靡一时。但因为他们不能大批量机械化生产，切保存期限短、成本较高，因此各大品牌护肤品中就没有它的位置了。现在重新流行起来，可以视作对天然护肤的复古和回归。