怎么区分青蟹和缅甸蟹
1. 蝤蠓和青蟹的区别是什么
蝤蠓和青蟹没有区别，都是指同一个物种。
蝤蠓就是青蟹，蝤蠓是青蟹的别名，多见于温州地区，最肥的时候应该是在中秋节前后，其中红烧蝤蠓就是温州的特色菜了，做法简单但是却极其美味，肉质鲜嫩可口，蟹壳一咬即碎，肉质嫩滑饱满。
蝤蠓习性：
食性很杂，以动物性食物为主，食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，人工养殖的青蟹对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类(蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等)、豆饼、花生饼均可为食，有同类互相残杀的习性，常捕食刚脱壳的软壳蟹。
生长是不连续的，脱壳是其生长的标志，只有在脱壳时才能生长，幼蟹平均约4天脱1次壳，以后脱壳时间逐渐延长，两个月之后要间隔1个多月才脱1次壳，从第一期幼蟹到第10期幼蟹的生长需百余天。
2. 蝤蠓和青蟹的区别是什么
蝤蠓属于螃蟹的一种，学名锯缘青蟹，属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。与螃蟹没什么不同。
锯缘青蟹喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。
生活习性
青蟹作为穴居性水生甲壳动物，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食。青蟹活动敏捷，感觉器官十分灵敏。夏天喜欢在高潮带用步足支起身体，低温时则潜伏在泥沙中，仅露出双眼。
作为广盐性种类，青蟹在5-33‰的盐度条件下都能正常生长，适宜生长盐度条件为14-27‰。研究表明，青蟹对盐度的适应能力，会因其亲体生存水域的盐度环境而有所差异。
3. 怎么辨别青蟹
青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑；头胸甲表面有明显的 “H” 形凹痕；前额具4个突出的三角形齿，齿的大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。
其实主要还是要看青蟹是否肥，这个关键呀，你可以在蟹的最小那只脚上捏一下试试，如果肥的话，那基本是捏不进去的，但如果瘦的蟹，那肯定一下就捏进去了，这个判定方法科学了，但要记着不要让卖蟹的人看到哦，因为这样捏对蟹不好，同时他也怕知道蟹是瘦的。
4. 和乐蟹和青蟹有区别吗
青蟹是一个属，青蟹属下面有四种分类。拟穴青蟹、锯缘青蟹、紫螯青蟹和榄绿青蟹....
全国有名的就是和乐蟹和三门青蟹。这二种都是属于锯缘青蟹......价格很贵哦。
外面有一大堆的蟹煲店。比如某某天的迷踪蟹，价格适合便宜。如果用和乐蟹和三门蟹，那价格绝对让你咂舌。所以他们会采用一种缅甸蟹，越南蟹。又叫铁蟹或者黑蟹。这是属于紫螯青蟹....
但在中国，最大的养殖蟹是拟穴青蟹.而往往不良商贩就把这类蟹冒充三门蟹或者合乐蟹。
5. 大闸蟹和青蟹的区别
青蟹和大闸蟹的区别主要是所属不同和栖息习惯不同：
1、所属不同
青蟹是节肢动物门里的梭子蟹科，青蟹的甲壳通常为椭圆形状，身体扁平没有绒毛，常常出现在泥涂以及近海岸的浅滩中，平日里随着潮水的涨落进入泥涂中，喜欢有淡水流出的地方。而大闸蟹是弓蟹科绒鳌蟹属动物，大闸蟹的头胸背面覆盖着一层坚硬的甲壳，通常背甲的颜色为黑绿色或者赭黄色。
2、栖息习惯不同
青蟹喜欢生活在江河溪海回流口处，或者是海淡水缓冲交换泥滩处，在白天通常多为潜穴而居，在夜间时开始活动进行觅食。大闸蟹的栖息习惯根据生态条件的不同而有所不同，在食物充足的情况下，大闸蟹会为了躲避敌人而穴居生活；当环境不适合大闸蟹建立洞穴时，大闸蟹会选择在石头缝隙和水草丛中栖息；大闸蟹昼匿夜间出行，以动物尸体或者谷物为食。
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6. 怎样区分青蟹和珍宝蟹区别在哪里
一、分布不同
1、青蟹：分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国大陆、中国台湾、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。
2、珍宝蟹：蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。
二、外观不同
1、青蟹：青蟹背甲横椭圆形，两侧较尖。甲面平滑，前额有四个等大的齿科，前侧缘含眼窝外齿共有9同个大之齿，第四步足扁平特化成桨状游泳足，适于游泳。螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚；掌节肿胀而光滑，背面具2条颗粒形隆脊，其末端各具1棘。前三对步脚无齿，指节的前、后缘具刷状短毛。
三、种不同
1、青蟹：拟穴青蟹，锯缘青蟹，榄绿青蟹，紫螯青蟹。
2、珍宝蟹：珍宝蟹。
参考资料来源：网络-青蟹
参考资料来源：网络-珍宝蟹
7. 如何区分大闸蟹，青蟹，梭子蟹等蟹类
中华鳌绒蟹，又名大闸蟹、毛蟹、河蟹，都是同一种东西，蟹钳上长满绒毛，在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗称“黄蟹”。完成最后一次蜕皮后壳色墨绿，发育成“绿蟹”，适合清蒸，最大程度保留鲜味。
三疣梭子蟹，又名枪蟹，梭子形，两边有突出的尖刺，背上有突起，活蟹迅速冰冻可以保持本味 ，适合清蒸、炒年糕，梭子蟹有腥味，可以用比较重口的做法。
远海梭子蟹又名花蟹，背上有花纹，和枪蟹味道和做法都差不多。
锯缘青蟹俗称青蟹，壳前方有锯齿状突起，钳子很大，容易被认成大闸蟹，但青蟹肉口感紧致，清蒸和水煮都不错。
8. 青蟹和别的螃蟹有什么区别
外观区别
1 青蟹：青蟹的甲壳和附肢都是青缘色的，甲壳外部光滑，微微凸起，其中背部有明显的"H"形凹痕，头部眼睛的甲壳上面有4个突出的三角形齿，蟹鳌大小不一，带有突刺。 大闸蟹：大闸蟹的背壳是青色的，肚子色白，微微带点黄或棕，其中阳澄湖大闸蟹的爪尖具有金黄色的，爪子强健有力，可以在地砖等表面自由爬行；大闸蟹的蟹鳌上具有细密的短绒毛。
饱满度区别
2 青蟹：青蟹的饱满度很好判断，因为青蟹属于肉蟹的一种，即使是个头很小的青蟹，肉质也是饱满的，因此只要重量到达了一定的程度，青蟹都是饱满的。 大闸蟹：大闸蟹是一种可以很容易判断肉质饱满度的蟹类，只需要按压一下大闸蟹最细的那只小腿，如果是饱满的感觉就表示肉质十分饱满，如果比较空洞就表示大闸蟹的肉不够饱满。
性成熟期区别
3 青蟹：青蟹在温度合适的地区，只要单个个头达到一定的重量，就会进入性成熟期，因此一年四季都会有性成熟的时候。 大闸蟹：大闸蟹的性成熟期在每年的农历9月份，九雌十雄说的就是农历九月份食用有蟹黄的大闸蟹，通常有蟹黄的大闸蟹腹部会微微发黄，有饱满透明感。
营养成分区别
4 青蟹：青蟹中含有丰富的蛋白质，还含有一些碳水化合物，是青蟹甜味的来源，还含有一些不饱和脂肪酸，同时维生素A和胡萝卜素的含量很高，矿物质含量也很高。 大闸蟹：大闸蟹的蛋白质和脂肪含量高于青蟹的蛋白质和脂肪含量，但是碳水化合物的含量低于青蟹，矿物质含量也很高，主要是维生素和胡萝卜素的含量低于青蟹。
9. 青蟹和膏蟹怎么区分
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10. 如何挑选青蟹
青蟹并不是越大越好。比较好的是那种二三百克体量的。
价格高低还得看绑着啥绳子
根据《三门青蟹地方标准》规定，用于捆绑青蟹的绳子不能超过蟹自重的5%。
有的蟹绑着的红色尼龙绳不吸水，有的则吸水；还有的是吸水的棉布绳或是稻草绳。“同样是尼龙绳，外观看起来也差不多，但重量却是天和地。不吸水的红色尼龙绳很轻，一只蟹绑一两重的绳子最多了；而吸水的红色尼龙绳、棉布绳或是稻草绳就难说了。”购买青蟹时不能一味注重低价格。因为捆绑的绳多不多、重不重，肉眼是可以分辨的。
背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满。
青蟹底部呈白色甚至透明状通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满。
三门青蟹比较好，注意分别是否外来蟹和过夜蟹以示区别。这个就看老板的素质了。
青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
青蟹买回家若不马上吃，不能放冰箱，最适宜的温度为8到18℃，青蟹在5℃以下39℃以上短时间内会致死。如果要保存，可放阴凉湿润处，每天用18‰盐水浸泡5分钟，一般可活3到5天。最长可活5到10天。