缅甸的奶茶粉怎么做
‘壹’ 如何自制奶茶粉
自己做奶茶喝也可以啊，原料:
1 袋装立顿红茶(红茶味道不足奶茶一定不会好喝)
2 雀巢三花淡奶,一大杯奶茶放5-6勺的量(自己掌握,并非奶越多越好喝)
3 白糖适量
做法:
把红茶包放在水里,加入三花奶,在锅中烧煮,煮开以后在用小火继续烧,并加入糖,煮至滚开后继续烧一小会即可.
‘贰’ 奶茶粉怎么做的
如何做珍珠奶茶
一：
珍珠奶茶的做法非常简单，需要用得料：珍珠粉圆，立顿红茶，雀巢奶精粉与砂糖。
珍珠粉圆在超市买不到，南京有几家大的供应商：产地，根莱，上统。
珍珠粉圆很便宜，10元就可买到了，还有专供珍珠奶茶粉，请不要买，口味不好。
煮粉圆是很关键的，珍珠奶茶煮的好坏会直接影响奶茶的味道。
1.煮沸水，将挑好的粉圆倒入，粉圆要完好没有破损的，煮5-6分钟
2.将煮好的粉圆倒入凉水中，浸泡1-2分钟。
3.再次将粉圆倒入锅中煮沸，粉圆Q不Q要尝一下，不要太烂，有点咬劲。
4.将煮好的粉圆用凉水浸泡，防止粘连。
5.最后把粉圆放在糖浆里保存，可以保存8个小时。
6.用开水冲红茶，加入砂糖，甜度根据自己的口味调整，在加入3勺奶精，浓度也可以按自己的口味调整。
7.加入粉圆就制成了一杯珍珠奶茶。
8.根据自己的喜好可以添加巧克力，咖啡等自己喜欢的口味。
二：
煮粉圆方法：
1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :
1) 是三到五分翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2) 是维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。
6. 粉圆好吃与否的小秘诀：
处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。
材料
阿萨姆红茶一杯
糖浆一盎斯
奶精粉一匙
冰块适量
作法
1. 温热红茶适量奶精粉搅拌匙调匀。
2. 加入一盎斯糖浆，搅拌匙调匀，充分融于热奶茶中。
(若有珍珠此时加入)
3. 最后加入冰块，shake it，到摇摇杯冰冷为止。
4. 先打开上面的小孔，一部分出来。
5. 再打开杯身，把冰块和其余的奶茶倒出。
备注
1. 奶精粉和糖浆一定要在加入冰块之前加入，红茶最好是温热的，在于此时是最适合融解的温度，如此奶香和甜度才能充分地充满在整杯奶茶之中。若有一顺序颠倒，则奶茶将会大失其味！！
2. shake的次数一定要足够，杯奶茶的冰点才够！！
3. 先由小孔中倒少许奶茶出来，旋开杯身倒出其余为使奶茶不易因旋开杯身而溢出 (shake之后奶茶必然高于杯身)。
二：先来说说奶茶和如何自己做奶茶
红茶VS水温
基本上，红茶最适合的是沸腾的水来泡，而且越高温越好。要将红茶中的单宁酸、咖啡因萃取出来，就要看红茶是否在冲泡时完成充分的“跳跃运动”。当沸水冲入茶壶中，茶叶会先浮现在茶壶上部，接着慢慢沈入壶底，然后又会借由对流现象再度浮高，如此浮浮沈沈，直到最后茶叶充分展开时，就是所谓的焖茶时间
‘叁’ 在瑞丽喝的缅甸奶茶是怎么做的
缅甸市场上有专门卖的茶，你说的那种当地人叫‘诺生’（当地的奶绿的意思）一种白色的牛奶液体。其实那是泰国产的。
‘肆’ 奶茶粉的做法和配方
红茶奶茶的做法
食材用料
牛奶 300毫升
红茶 2包
白水 350毫升
白糖 15克
步骤：
准备食材
起锅烧水，8成热放茶包
小火煮开
捞出茶包，倒入牛奶，依旧小火
奶茶烧开，倒入白糖
再次煮开，关火
盛入杯中，配上面包，美美的。
小贴士
全程小火
奶茶的做法
食材用料
牛奶 1瓶
白糖 适量
红茶 1袋
炼乳 适量
步骤：
准备好所需材料
打开红茶包装，煮制一杯浓浓的红茶备用（最好用带有隔离网的杯子，直接筛掉茶叶）
将盒装牛奶适量倒入锅中。
取出一勺白糖备用
将炼乳适量挤入奶锅，加入白糖搅拌
再将泡制好的红茶加入奶锅搅拌均匀，放到燃气灶小火慢慢煮制，开锅即可（我家燃气灶采光不好，照片特别模糊，没采用）
浓浓的奶茶已经煮制完毕，香气夺人
盛入杯中即可饮用，香浓可口适合任何人群
下午茶的首选，一家人围在一起温馨的享受惬意时光
小贴士
嫌煮制红茶麻烦的朋友可以用红茶包代替，将红茶包直接放入牛奶中煮制即可。夏天煮制的奶茶放凉以后植入冰箱，凉凉的口感更美味。
‘伍’ 奶茶粉怎么做奶茶
过程是相当简单的：
1、煮珍珠：水沸腾后，珍珠下锅，边搅动边煮，一般20分钟左右，煮的时间越长越烂；
2、焖珍珠：煮好后，盖上锅盖，开始焖，焖的时间越长，珍珠越筋道；
3、泡茶：开水泡适量茉莉花茶；
4、冲奶粉和奶茶粉：开水冲奶粉和奶茶粉，搅动至没有粉末颗粒状；
5、成品：在冲好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，冰箱冷藏一小时后即可饮用。
必须注意的：
1、一定要水开后再煮珍珠，否则珍珠全部会变成粉末；
2、煮的过程中要搅动，以免沾锅；
3、最好当天喝完，否则冷藏到第二天，珍珠就失去筋道的口味。
4、茶水要用面粉筛或者纱布过滤掉茶叶。
‘陆’ 奶茶粉配料
这两天，奶茶品牌香飘飘成为资本市场的讨论的趣闻，为什么？因为这个广告奶茶一年卖出3亿杯，可以绕地球好几圈的奶茶品牌，发布上半年的财报了。财报显示，香飘飘上半年营业额为13.77亿元，但是利润呢？2352.96万元！有人说，这个利润好像也能过得去吧，但是利润中，政府补助达到了2304.78万元，再扣除其他收益，卖奶茶的利润是多少？只有两万余元。（政府真是大方）
想当年，学校超市晚自习结束，只买得起一代袋泡奶茶，香飘飘（23.33，-3.07%）的横空出世，曾经让我们这些屌丝觉得无比高大上。没想到，如今这家湖州企业，竟然半年卖奶茶收入，不及一个互联网码农一个月收入？腾讯（533.000，+1.04%）最新财报显示，腾讯员工月薪平均在7万元以上。为什么香飘飘会遭遇如此滑铁卢？其他不说，光看配料表，就知道，香飘飘也倒在历史的沙滩上。
（上图来源：京东香飘飘专营店详情页）
今天借香飘飘的机会，也给大家说一说怎么看营养配料表。
上图是“香飘飘奶茶 经典椰果原味 ”的配料表，一杯是80g，且看这80g能量的构成是如何？首先看能量901千焦，很多厂家为了用千焦来表达能量，而不用卡路里，这样在衡量的时候，确实给不少人带来了麻烦。这里教大家一个公式：
千焦/4.18=卡路里
也就是901千焦约等于215卡路里的热量，也就是这杯奶茶下肚差不多相当于200g米饭的热量。200g是四两米饭。
而后面的“营养参考值”是指，这么多热量摄入之后，会占据我国居民推荐摄入量的比例。比如热量是901千焦，“香飘飘”上写的是11%，也就是这么多热量占掉了11%的推荐热量额度。
按这个表来理解下：一杯香飘飘的脂肪和碳水化合物，都占掉了一天摄入量的10%以上。反而是蛋白质的占比很低（一杯香飘飘的蛋白质含量不及一杯全脂牛奶的三分之一脱脂奶和全脂奶 中间差了几碗米饭？）。
不知道以上的占比，大家是不是能接受。可能有人觉得热量也不是很高，脂肪和碳水也能接受的样子？毕竟拿出十分之一的额度来爽一把，也还是可以的。但是，我们继续往下看，配料表：
奶茶粉配料顺序为：植脂末、白砂糖、葡萄糖、速溶茶粉、脱脂奶粉、食品添加剂、食用香精；
甜度包：白砂糖
奶茶果配料：水、椰纤果、白砂糖、果葡糖浆、食品添加剂
出现频次最多的是什么？对，白砂糖。
有没有发现，在营养成分表里，并没有备注糖含量有多少？为什么？糖是碳水化合物的子集，也就是包含在35g碳水化合物里，国家并未要求营养成分表中明确标注有多少糖。但是从香飘飘这里可以看到，香飘飘奶茶里的糖含量，至多在35g。而中国居民膳食指南给出的标准是每日摄入不超过50g；如果这35g都是糖的话，那么一杯奶茶的糖含量，几乎占据了一天可摄入量的70%。（当然他不可能全是糖，多少糖，不知道。）
另外，按照我国现行的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定：配料需按照加入量的递减顺序排列。虽然，我们不知道每项配料加的具体数据，但是以上的配料顺序，也就表示了各项配料的多少排列。
虽然叫奶茶，但是脱脂奶粉排到第五位、茶粉排在第四位；排在前三位是植脂末+白砂糖（白砂糖就是葡萄糖和果糖多糖形式）+葡萄糖，简单说来就是植脂末加糖啊！
植脂末是什么？有个更通俗的名字：奶精。而植脂末本身也是含糖的。
为什么植脂末添加量这么大？因为植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，可降低生产成本。但是，危害也是有的：植脂末含反式脂肪酸，世卫组织和一些欧美国家，对反式脂肪酸的摄入量每天规定上限为2g。当然，在香飘飘的宣传上，声称0反式脂肪酸？也是可能的，毕竟卫生部在2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0。因此，标注反式脂肪酸为0的食物不一定就不含有反式脂肪酸。
植脂末多便宜？阿里巴巴（292.390，+1.43%）上，25kg一袋，便宜的16块钱，约合0.64元一公斤；而牛奶一公斤多少钱？大约是这个价格的10倍。但是，有可能他们的植脂末从新西兰进口的？不信你看下面的广告…
所以，你还喝香飘飘吗？我反正不喝。
‘柒’ 奶茶粉是用什么做的怎么做的呢
如何做珍珠奶茶
一：
珍珠奶茶的做法非常简单，需要用得料：珍珠粉圆，立顿红茶，雀巢奶精粉与砂糖。
珍珠粉圆在超市买不到，南京有几家大的供应商：产地，根莱，上统。
珍珠粉圆很便宜，10元就可买到了，还有专供珍珠奶茶粉，请不要买，口味不好。
煮粉圆是很关键的，珍珠奶茶煮的好坏会直接影响奶茶的味道。
1.煮沸水，将挑好的粉圆倒入，粉圆要完好没有破损的，煮5-6分钟
2.将煮好的粉圆倒入凉水中，浸泡1-2分钟。
3.再次将粉圆倒入锅中煮沸，粉圆Q不Q要尝一下，不要太烂，有点咬劲。
4.将煮好的粉圆用凉水浸泡，防止粘连。
5.最后把粉圆放在糖浆里保存，可以保存8个小时。
6.用开水冲红茶，加入砂糖，甜度根据自己的口味调整，在加入3勺奶精，浓度也可以按自己的口味调整。
7.加入粉圆就制成了一杯珍珠奶茶。
8.根据自己的喜好可以添加巧克力，咖啡等自己喜欢的口味。
二：
煮粉圆方法：
1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :
1) 是三到五分翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2) 是维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。
6. 粉圆好吃与否的小秘诀：
处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。
材料
阿萨姆红茶一杯
糖浆一盎斯
奶精粉一匙
冰块适量
作法
1. 温热红茶适量奶精粉搅拌匙调匀。
2. 加入一盎斯糖浆，搅拌匙调匀，充分融于热奶茶中。
(若有珍珠此时加入)
3. 最后加入冰块，shake it，到摇摇杯冰冷为止。
4. 先打开上面的小孔，一部分出来。
5. 再打开杯身，把冰块和其余的奶茶倒出。
备注
1. 奶精粉和糖浆一定要在加入冰块之前加入，红茶最好是温热的，在于此时是最适合融解的温度，如此奶香和甜度才能充分地充满在整杯奶茶之中。若有一顺序颠倒，则奶茶将会大失其味！！
2. shake的次数一定要足够，杯奶茶的冰点才够！！
3. 先由小孔中倒少许奶茶出来，旋开杯身倒出其余为使奶茶不易因旋开杯身而溢出 (shake之后奶茶必然高于杯身)。
二：先来说说奶茶和如何自己做奶茶
红茶VS水温
基本上，红茶最适合的是沸腾的水来泡，而且越高温越好。要将红茶中的单宁酸、咖啡因萃取出来，就要看红茶是否在冲泡时完成充分的“跳跃运动”。当沸水冲入茶壶中，茶叶会先浮现在茶壶上部，接着慢慢沈入壶底，然后又会借由对流现象再度浮高，如此浮浮沈沈，直到最后茶叶充分展开时，就是所谓的焖茶时间。
其他茶VS水温
常常有人会说：“为什么自己泡的绿茶会喝起来涩涩的、苦苦的？外卖的茶则没有这个问题，这跟浸泡的时间有关吗？”冲泡的时间固然重要，但是泡茶的水温却是一个大家常会忽略的关键。
除了红茶以外，绿茶、青茶、乌龙茶……等茶叶的冲泡水温应维持在80℃，珍珠奶茶连锁店店家在制作大量茶饮时，通常会用餐饮专用的温度计测量温度。一般在家中如果没有准备这种温度计，可以500㏄沸水加两块冰块的比例，就是80℃的热水了。
茶VS水质
茶叶最适合采用新鲜的水冲泡，所谓新鲜的水，就是当你要喝茶时，再现取生水，装入壶中，烧开后直接冲泡，像二度沸腾后的水，或是沸腾时间过久的水，因为随着水的蒸发，其中的空气会逐渐减少，都会影响到茶的风味。
美味小叮咛
1.有些人为了要喝茶味浓郁的茶，于是在泡茶时拼命用汤匙挤压茶包，以为这样可以挤出较浓的茶味，其实这样做反而是适得其反，用力挤压茶包反而会将茶叶的苦味和涩味一并挤出，在泡茶时，如果轻轻的晃动茶包是可以的，用力挤压则是绝对不可行的动作。
2.
＊放入茶包后，立即盖上杯盖，是为了避免茶的香味散溢。
＊每种糖都有各自的独特风味，制作时可以依个人喜好选用。这道红奶茶选择二砂糖，是因为二砂糖有颜色，添加在深色茶中，并不会影响茶的颜色。
3.红茶和其他茶的焖泡时间是不一样的，红茶需要焖泡的时间较久，其他茶的焖泡时间较短。所以这里的绿茶焖泡只要4分钟即可。
4.
＊这道配方和作法适用于红茶以外的任何一道茶叶，虽然这里示范的是绿茶茶叶，如果想要用茶包泡绿茶就可以用2包绿茶茶包代替4公克茶叶。
＊食用前，可依个人偏好添加糖类。因为泡的是无糖冰奶茶，奶茶已经是冰透的情况，所以不建议添加粉状的糖。如：砂糖或二砂糖等需要拌溶的糖就不适合在此时运用，建议可添加果糖或蜂蜜等的液态糖。
5.
＊放在室温中冷却的奶茶，不能超过6小时。
＊如果想要运用红茶茶叶泡奶茶和绿茶的换算方式相同，2包红茶茶包等于4公克红茶茶叶，冲泡时间同样是5分钟。
认识世界各地的奶茶
其实光是基底奶茶，世界各地也都不同。大致讲起来，在台湾比较耳熟能详的有三种：英式奶茶、印度奶茶，还有港式奶茶，这三种茶的泡法都各有不同，在制作上也各具特色：
英式奶茶
最着名的英式奶茶泡法就相当讲究，首先，茶杯必须先经过温杯的步骤，然后在杯中倒入牛奶，之后加入冲泡好的热茶；另外有一种说法是先倒入热茶，后倒入牛奶。倒牛奶或倒茶的顺序，在英国是各有主张，各有各的说法。各有各的说法。其中温杯的用意是要避免红茶倒入杯中冷却得太快，而添加的牛奶则要以室温为宜。有关英式奶茶，还有一种说法是，是以鲜奶煮红茶茶叶，然后一面倒入杯中，一面滤掉茶叶。
印度奶茶
印度奶茶是运用烹煮的方式，先煮茶叶，待茶叶煮至展开后，才加入牛奶并轻轻搅拌，煮至出现泡沫后即熄火。印度奶茶以甜味和奶味浓郁取胜，在印度的奶茶路边摊，有些小贩会添加小豆蔻、肉桂，或姜等香料，这一点和台湾珍珠奶茶连锁店会在红茶中添加各式独家配方有异曲同工之妙。
港式奶茶
将茶叶放在一个类似丝袜的网袋中冲来冲去，所以也称为丝袜奶茶。茶泡好之后，倒入已经倒好奶水的茶杯中饮用，糖的份量则是让喝的人依爱好自行添加。港式奶茶的特色在于奶味和茶味较浓，而且所添加的是奶水，而不像台湾多半用的是奶精。
热奶茶～茶包泡法
器具
茶杯---1个
搅拌棒（或汤匙）---1支
材料
水---500㏄
红茶茶包---2个（约4公克）
粉状奶精---30公克
二砂糖---20公克
步骤
步骤1：取锅，将水煮至沸腾后，立即倒入准备好的杯中。
步骤2：将茶包缓缓从杯缘放入步骤1中。
步骤3：将杯盖盖上，焖约5分钟。
步骤4：待焖泡时间到，再加入粉状奶精和二砂糖调味即可。
热奶茶～茶叶泡法
器具
茶壶---1个
滤茶器---1个
搅拌棒（或汤匙）---1支
杯子---1个
材料
水---500㏄
冰块---2块
茉香绿茶茶叶---4公克
粉状奶精---30公克
白砂糖---20公克
步骤
步骤1：取锅，将水煮至沸腾后，将准备好的冰块丢入水壶中降温。
步骤2：将茶叶放入准备好的茶壶中。
步骤3：将作法1的水倒入步骤2中。
步骤4：将茶壶盖上，焖约4分钟
步骤5：待焖泡时间到，将步骤4隔着滤茶器倒入杯中。
步骤6：在步骤5中加入粉状奶精及白砂糖调味即可。
无糖冰奶茶～茶叶泡法
器具
茶壶---2个
滤茶器---1个
搅拌棒（或汤匙）---1支
杯子---1个
材料
水---250㏄
冰块---约11块
茉香绿茶茶叶---4公克
奶水---150㏄
步骤
步骤1：取锅，将水煮至沸腾后，将1颗冰块丢入水壶中降温。再将降温好的热水倒入放好茶叶的茶壶中焖4分钟。
步骤2：将剩余的冰块倒入另一个茶壶中。
步骤3：将完成的作法1以滤茶器过滤，倒入作法2中。
步骤4：将奶水倒入作法3中即可。
冰奶茶～茶包泡法
器具
茶杯---1个
搅拌棒（或汤匙）---1支
材料
水---500㏄
红茶茶包---2个（约4公克）
液态奶精---30㏄
冰糖---20公克
作法
步骤1：取锅，将水煮至沸腾后，立即倒入准备好的杯中。然后将茶包缓缓从杯缘放入。
步骤1：将杯盖盖上，焖5分钟。
步骤1：待焖泡时间到，加入液态奶精和冰糖调味即可。放置于室温，待其自然冷却即可放入冰箱。
http://my.meishichina.com/html/16/916_itemid_1216.html
这里还有教如何做超好吃的布丁粉、奶茶粉的方法，可以借鉴下：http://b.hefei.cc/viewthread.php?tid=993356
‘捌’ 奶茶粉做奶茶的制作方法
准备材料：茶叶（红茶）：8克、水：80ml、牛奶：220ml。
1、茶叶和水的比例为1:10
