缅甸螃蟹配什么香料

Ⅰ 迷踪蟹做法及配料

主料：肉蟹适量。

辅料：小红尖椒500克。

调料：葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。

制法：将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用；起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用；锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。

特点：蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。制作诀窍：火候要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。

Ⅱ 煮螃蟹应该放入什么调料

煮螃蟹需要放葱、醋、酱油、姜、蒜。

煮螃蟹一定要先烧开水，水里可以根据自己口味放点姜葱和香料，水烧开后再把螃蟹放进去，切勿用冷水煮。毕竟高温水可以让蛋白质很快凝固，这样蟹黄蟹膏可以少流失一些。

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吃螃蟹的注意事项：

1、死蟹或快要死的蟹不能吃

蟹肉所含蛋白质太丰富，极容易腐坏，一旦进食不新鲜的螃蟹，很可能中毒（感染细菌引起腹泻和高烧）。

2、生蟹不能吃

江浙一带喜欢用酒生腌螃蟹，名曰“醉蟹”。味道虽然鲜美，但很可能会吃到蟹体内的寄生虫，从而引发疾病。

3、不可与柿子同食

螃蟹和柿子相克。由于螃蟹和柿子同属于一个季节的产物，故同时吃的概率比较高。柿子中含有的鞣酸与茶水中的鞣酸相同，吃过后的症状也同茶水。两者同吃仅为消化不良，并不会中毒。

Ⅲ 螃蟹调料怎么调的

清蒸螃蟹配自制料汁：

主料：螃蟹8只

辅料：姜1块、蒜3瓣、蟹醋4勺

1、螃蟹绑着绳子清洗干净，可以选择用小牙刷刷干净。

Ⅳ 烧迷宗蟹香料粉是什么

貌似这个螃蟹最近很火似的！主料：
螃蟹（我没买到它那种缅甸螃蟹，就用淡水蟹了，肉没那么紧实，但口味上不会差太多）
辅料：
干辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、蒜、葱白、葱叶、姜、辣椒、香菜、蒜瓣。（据称是特制调料，无外乎
这些！）

1、用剪刀将蟹剖好洗净，淡水蟹，蟹腿就不用敲碎了。（这是一个比较残忍的过程！但螃蟹能不能入味
就看这了）

蟹的砂囊和腮一定要清干净！

2、姜切小片，葱切小段。 找一个小碗，放一点水，根据自己的口味将陈醋、酱油、生粉、少量糖调匀备
用（蟹很干，如果炒的时候放味道肯定搅不匀，所以要先把味道融到水中）

3、放入烹调油，要比正常的量多两倍（虽然不必馆子里那么油浸，但需适量增加）

4、爆香姜、干辣椒和花椒，放入适量葱叶，爆香后捞出。

5、倒入蟹腿和调好的料

6、不断翻炒，加进大蒜，葱段，料酒，补适量盐

7、干煸炒蟹多加翻动（紧致的蟹肉更好吃，呵呵！弥补淡水蟹的不足）

8、转大火翻炒至汁收干，盛入盘中（紧致的蟹肉更好吃，呵呵！）

因人的不同，可能和那个七欣天的迷宗蟹的味道略有差异，但也是相当味美的！

蟹的味道很浓烈，干辣椒的功劳，放的不多，香气同样浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以选择不放。
螃蟹味道鲜，！但性寒！少食则以，尝鲜就好！
吃蟹后，如果感到肠胃不适，可用几片姜煮水，趁热饮下，有暖胃的作用。

Ⅳ 吃螃蟹蘸什么作料

可以蘸单山蘸水，做法如下：

准备材料：酱油适量、葱花适量、白糖少许、椒盐粉适量、

1、首先准备一个小碗，如下图所示：

Ⅵ 吃大闸蟹需要配什么佐料吗

大闸蟹是凉性食物，因此吃的情况下最好是配一些沾料，那样会大大的减少进入体内的凉气，能非常好的减轻大闸蟹对胃肠的刺激性。有些人不太习惯性做沾料，就习惯性立即服用大闸蟹，喜欢吃原生态的。实际上那样是不太好的，少吃还好，若想多吃得话会给胃肠非常大的工作压力。那么吃蟹时要如何的沾料呢？

1.沾料一
葱、姜、蒜适当，切割成末后放进预留
添加少量米酒（米酒）、生抽（酱油）、醋、芝麻油就可以，假如喜爱辣的能够添加少量芥末油、色拉油或油辣子
大闸蟹寒性，还记得不必吃蟹的心、肺，假如体寒得话，尽量避免吃。
2.沾料二
将姜去皮切成粉末。
将生抽熬熟。
将生姜沫放到小盘子内，添加事前熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油，一起拌和成调味酱。

3.沾料三
三合油是由芝麻油、生抽、醋配制而成。制作方法是:取50克生抽、10克芝麻油、10克白醋,先后倒进碗中,加少量鸡精,调均匀就可以。如能添加些蒜末,即能增味又可除菌灭毒。
4.沾料四
一份好醋(镇江香醋、山西省保宁府醋均可)、四份水、适当姜片，加白砂糖后放放锅里开再熬一会儿就可以-----口重的多熬一会儿。酸中带甜,又无败阳澄湖大闸蟹的鲜香,能够试一下.阳澄湖大闸蟹寒性,姜片可以多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要
拌凉菜醋 姜片丝，多侵泡一下就可以当沾料了，又清新，口感又不看重。

5.除去大闸蟹味的洗手消毒水
注重的蟹后洗手消毒是要用“菊花叶儿桂花树蕊熏的绿豆情面”来洗的，劳心劳力又劳财。殊不知如今许多
饭店里给一盅清水冲洗菊花瓣的作法也有点不光滑了。这儿又有自主创新，挤一点美白牙膏在水里，既能够除腥，洗后手指头当然清爽，推行起来也简练合理。

Ⅶ 祥云缅甸辣螃蟹的做法

材料
花蟹2只，红辣椒2根，青辣椒2根，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，辣椒粉5大匙，酱油5大匙，糖1大匙，辣椒酱2/3大匙
做法
1.花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。
2.葱洗净切段，青辣椒、红辣椒洗净切段备用。
3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中，加入青辣椒段、红辣椒段、葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入作法1的花蟹充分拌匀，放入容器中密封冷藏半天即可食用。

Ⅷ 馋胖肉蟹煲是什么肉蟹煲怎么做的

是一道由螃蟹和其他蔬菜组成的美味佳肴。做法如下：

1、肉蟹斩杀，切小件。粉丝用温水浸泡。

2、蟹用盐腌一下，拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。

3、锅留底油，放入葱、姜煸香，加上汤，倒入粉丝、肉蟹。

4、加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹盖即可。

Ⅸ 蒸螃蟹用放什么调料

由于螃蟹性寒，因此清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料，正好解寒。

蒸螃蟹调料的制作方法：

1，先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。

2，将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。

3，放入少许糖及味精。

螃蟹(páng xiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载 。

这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。