缅甸大米怎么看生熟

1. 如何判断米饭的生熟

你可以根据大米的饱和度来判定米是不是熟了，煮汤或是蒸米饭吃的话，也可以根据大米的饱和度和亮度来确定，熟的大米一般比较大，涨的比较厉害，看起来比较亮，而不熟的则比较小，光泽度也不够。煮汤看米的饱和就行了。

2. 大米怎么选择好坏

1.大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。

2、看腹白。大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

3、看爆腰。爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，米粒内外收缩失去平衡造成的横裂纹。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

4、看黄粒。米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

5、看新陈。大米陈化现象较重，色泽会变暗，黏性降低，失去原有的香味。选购时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

6、测水分。如果咬碎时，没有响声又粘牙齿，说明水分含量超标。

7、看色泽。如果米粒色泽灰暗、有裂纹，是发过热的大米。如果米粒的色泽外观过白、过滑，就有可能是上光的；若呈淡绿，有可能是以人工色素染色。

8、闻气味。正常的大米，没有异香、异味。

3. 缅甸的大米为什么出名

缅甸工业落后，环境原生态，其大米古时候称作“湿婆米”，具有细软饱满的特点，一直是东亚地区人所喜爱。

4. 低温烘焙大米怎样辨别生熟

低温烘焙与炒熟的区别

一般来说,营养成份会在加温后损失,低温烘焙损失小,炒的温度高自然损失多,

炒的热量存在实物，吃多了，会上火。

低温烘焙是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成，当温度达到一定的时候，热电偶检测温度传输到温控仪表，仪表反馈给交流接触器，通知接触器断电，也就是不再进行加热，反之，进行加热。温度的精度由温度控制表的精度确定。

低温烘焙好处多，特别是淀粉类食物。

什么是低温烘焙?

低温烘焙是一种烘焙方式，是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成，当温度达到一定的时候，热电偶检测温度传输到温控仪表，仪表反馈给交流接触器，通知接触器断电，也就是不再进行加热，反之，进行加热。温度的精度由温度控制表的精度确定。

低温烘焙的基本信息

低温烘焙是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成，当温度达到一定的时候，热电偶检测温度传输到温控仪表，仪表反馈给交流接触器，通知接触器断电，也就是不再进行加热，反之，进行加热。温度的精度由温度控制表的精度确定。

低温烘焙好处多，特别是淀粉类食物。

打开一本本美味的烘焙食谱，不管是主菜或是甜点，通常烹饪老师教的多是高温烘培，180度到200多度的高温很常见;但小心高温既会破坏食物的营养，又会产生对人体有害的物质，对身体实在是坏处多多。

现在不妨试试健康的低温烘培，用烤箱来帮你轻松做菜、健康上菜。建议你先预热烤箱，以120~130度的低温来烘烤食物，运用延长时间的方式来让食物熟透。

为什么要把温度设在120~130度呢? 因为超过这个温度淀粉类食物就容易产生丙烯酰胺，160度以上什至会大量出现，其中又以炸薯条产生的量最大，堪称头号杀手;原因在于马铃薯的天门冬胺酸含量高，经高温烹调后会产生大量丙烯酰胺。至于一般速食店常见的炸鸡，虽没有大量丙烯酰胺的问题，但油炸所产生的自由基与反式脂肪酸仍不可忽视。

5. 请问怎样辨别大米过期变质谢谢

判断变质大米的方法：
1、异味

大米由于发热霉变而产生的异味主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆。
2、出汗
由于米粒微生物、糠粉的强烈呼吸，局部水分聚积，米粒表面出现潮润现象，俗称“出汗”。
3、发软
出汗部位米粒吸湿，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆减弱，俗称“发软”，未熟粒与病伤粒最先出现。

4、散落性降低
米粒潮润，吸湿膨胀，使散落性降低。如果扦样筒或者温度计插入米堆阻力增大，在米堆表面行走，两脚陷入较浅，大米由扦样筒流出时断断续续，手握易成团，或有大米结团的现象
5、色泽鲜艳
由于米粒表面水气凝聚，色泽显得鲜明，胚乳部分的透明感略有增加。
6、起毛
米粒潮润，粘附糠粉，或者米粒上未碾去的皮层浮起，显得毛糙，不光洁，俗称“起毛”。

7、起眼
大米胚部组织较松，含糖、蛋白质、脂肪等营养物质较多，菌落先从胚部出现，使胚部变色，俗称“起眼”。含胚的大米先变化，颜色加深，类似咖啡色；无胚的，先是白色消失，生毛（即菌丝体），然后变色，再发展变成黑绿色。
8、起筋
米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继续发展成灰白色，如筋纹，故称“起筋”。一般靠近米堆表层先出现，通风散热之后愈加明显，光泽减退、发暗。

6. 桂七怎么判断生熟

1、用手按（捏）均匀（有的芒果中间、尖部变软，蒂部还是硬的，表示成熟不均匀）变软就表示熟了。

2、拿起来闻闻看就知道，没熟的芒果几乎没有味道或有芒果皮的味道，熟的芒果闻起来充满很浓的香甜的味道。

3、放在米缸里面，用米来埋它4-5天，然后在再摸摸，软了，那么就熟了。

4、拿一个熟的香蕉或者是橘子，跟青芒一起放在一个密闭的罐子里面，或者袋子里面，过2天，摸一摸，如果软了就熟了。

挑选芒果的技巧

1、捏硬度。在挑选芒果的时候，可以用手来捏一捏芒果的硬度。新鲜的芒果，是能够感受得到芒果的软硬适中的状态的。

2、看颜色。当芒果颜色呈现淡黄色的时候，说明这样的芒果比较新鲜，当芒果有过多翠绿的颜色时，表明此时的芒果依然还是需要进行催熟的。

7. 缅甸一年大米几季收成

缅甸和我们云南西双版纳接壤。

而西双版纳有野象生存

这就说明那里的气候比较暖和啦，

种植稻子一年可以种两季。

西双版纳那边农场多数都是种香蕉，

菠萝还有橡胶。反正那些经济

作物都是北方没有的。

8. 怎么检测自己家里的大米是否发霉变质

大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻、看、摸”来判断。

1、闻

如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。

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大米防生虫、发霉小窍门

1、在几块干净的小纱布块包上少许的花椒，扎好后放置米中，可起到防虫的效果。若是用米袋来装米的话，可以先将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟，晾干后再盛米，也有防虫的效果。

2、在大米中放少许海带可以防止大米霉变。每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。

3、在酒瓶中装上50克左右的白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，将米缸盖好或米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，而酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用。

4、将大蒜瓣分散的放在米中可起到很好的防虫杀菌效果，每隔半个月换一次即可。

参考资料来源：

人民网—大米发霉怎么办 怎么防发霉

9. 缅甸白米是什么米

缅甸大米品种主要是籼米，用籼型非糯性稻谷制成的米。它的米粒一般呈长椭圆形，米质较轻，粘性小，碎米多，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少;晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。

缅甸大米主要出口往中国、菲律宾、马达加斯加、几内亚和莫桑比克这5个国家，碎米则主要出口比利时、印尼、荷兰、塞内加尔和几内亚等。

出口往中国以及其他邻国的大米和碎米量，占缅甸大米和碎米总出口量的28.25%，欧盟市场占13.4%，非缅甸洲市场占38.35%，其它国家占20%。

代表

波山米主产于伊洛瓦底江三角洲南部海淡水交汇地区的稻田，由于该稻只在雨季种植，潮水的涨落使农民无法有效施用化肥和农药，潮水涨落带来的淤泥成了水稻生长唯一的有机肥。由于产量极低，该米主要为缅甸的权贵阶层食用。曾是缅甸政府禁止出口的大米品种。波山米有几种，常见的是饭粒是米粒的两倍的有的糙的米，像中国叫的硬米。

10. 怎么判断大米是自然香，还是添加了香精

大米的选购窍门：

1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

4、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

5、看标签：购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。

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大米储存常识：

大米最好将放在干净、严实的缸、坛中，并备有盖子。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。放在阴凉通风处。

在大米中放少许海带可以防止大米霉变。每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。

在酒瓶中装上50克左右的白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，将米缸盖好或米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，而酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用。