缅甸的菜怎么煮

❶ 缅甸的饮食主要是什么

缅甸缅族人喜食椰浆饭及拦有姜黄粉、椰丝、虾松的糯米饭；每餐必食一种叫“雅比”的鱼虾酱；菜肴喜放咖喱。缅甸克钦族人喜吃兽肉，他们习惯用火烤食，烤熟后撒上盐、用手撕食。酒列是日常必备之物，任何仪式上，人们都要以酒助兴。缅甸人一般早晨爱吃西餐，午、晚喜食中餐；餐台喜欢备有辣椒油和辣椒酱等调味品。他们用餐习惯一人一把匙和一个汤盘，他们不习惯用碗。用餐“工具”是右手，抓食取饭灵巧方便。他们乐于菜齐后一起上桌用餐。
缅甸人在饮食嗜好上有如下特点：
注重：讲究菜肴要丰盛，注重菜品要质精量小。
口味：一般口味不喜太咸，爱食甜、酸、辣味。
主食：以米饭为主，对水饺、蒸饺、馅饼、烤饼、烧麦等也很感兴趣。
副食：喜欢吃鸡、鱼、虾、鸭、鸡蛋及各种蔬菜；调味爱用蕃茄酱、虾酱油、辣椒油、辣椒酱和咖喱粉等。
制法：对烤、炸、爆、煎、烧、酱、拌等烹调方法制作的菜肴偏爱。
中餐：喜爱中国的川菜。
菜谱：很欣赏大拼盘、素鸡、吉利鱼条、姜芽鸭片、煎酿明虾、炸脆皮鸡、棒棒鸡、奶油菜花、炸板虾等风味菜肴。
水酒：爱喝啤酒、汽水、桔子水等；饭后有喝咖啡或热茶的习惯，不过他们爱喝的是怪味茶(即有茶叶拌黄豆粉、虾米松、虾酱油、洋葱头末、炒熟的辣椒籽等，搅拌后冲成怪味茶饮用)。
果品：爱吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠萝等水果；干果喜欢核桃仁等。

❷ 缅甸掸族面的做法

缅甸掸族面，最不寻常的菜肴之一，就是to-fu nwe，意为“温豆腐”。与缅甸北部的掸族有关的这道小吃，却并不是真的用豆腐做的，而是用鹰嘴豆粉做成的浓稠的粥。这种黏黏的黄色的粥通常伴米粉和腌制的鸡肉或猪肉。粥上会淋一点辣椒油，配有腌菜和肉汤。这是一种虽然奇怪但是非常吸引眼球的组合，但是，如果你是一个热爱香喷喷的味道的吃货，你一定会越来越喜欢它。

❸ 缅甸特色小吃有哪些

1.掸式米饭
在缅甸语中叫做nga htamin(鱼饭)的这种掸(缅甸信奉佛教的主要民族之一)式小吃结合了与姜黄根一起烹制出来挤在盘子上的米饭和一片片淡水鱼，以及蒜油。油汪汪的鱼饭通常与韭菜根、生蒜瓣、炸猪皮搭配在一起，成为一道辛辣好吃、香喷喷的小吃。
2.掸族豆腐面
缅甸最不寻常的菜肴之一就是hto-hpu nwe，意为"温豆腐"。与缅甸北部的掸族有关的这道小吃，却并不是真的用豆腐做的，而是用鹰嘴豆粉做成的浓稠的粥。
这种黏黏的黄色的粥通常伴米粉和腌制的鸡肉或猪肉。粥上会淋一点辣椒油，配有腌菜和肉汤。

❹ 缅甸菜的特色

缅甸美食的特色就是酸和辣，虽然看起来和泰国餐满相似的，但入口却少了泰国菜霸道的感觉，它虽然也是酸和辣，但整体而言却含蓄且富有馀味多了。
虽然缅甸是一个小国，但是这里聚居了一百多个民族，民族的融合使得缅甸菜向缅甸文化一样丰富多彩。
缅甸是一个热带国家，平均温度40摄氏度左右，但是，缅甸人却非常热衷于各种各样的 A JIOU ，也就是油炸食品。在我们这个提倡绿色食品的社会里，油炸食品似乎是被列为最垃圾食品，但在缅甸，无论男女老少，都非常喜欢吃这些油炸东西。缅甸的(A JIOU有着各种各样的种类，如：炸洋芋、炸玉米、炸花生、炸豆子、炸洋葱、炸香蕉、炸葫芦、炸虾等。缅甸的油炸食品跟中国的制作方法不太一样，他们喜欢将这些东西和着面粉搅拌后，加上缅甸的各种香料一起放入油锅里炸，香气四溢，让人不能自禁！缅甸的油炸食品是当地最有特色的一种小吃。香喷喷的油炸食品，拌上他们特制的拌酱，那种味道，也只有在缅甸你才能品尝得到！
鱼汤米线也是缅甸比较有特色的小吃之一。在曼德勒，“金手艺”鱼汤米线是最好吃的一家。现在在曼德勒已经有好几家分店了，尤其是在73条街及皇城附近的店。缅甸的鱼汤米线有很多种，其中最正宗的据说是克钦的鱼汤米线(GE YIN MONG HINA)。
另外，原来我们最喜爱的Tomyam（冬阴），其实并不是泰国的“原产品”，反之，Tomyam原本就是缅甸的美食，它的“原产地”在Sham。Sham是缅甸北部的一个地方，当地美食的特色着重于酸和甜，而Tomyam，则是酸甜的意思。
传统缅甸烹调方式，虽然煮咖哩，但都不以椰浆入菜，因为椰浆含有胆固醇，多吃对健康不利。
由于在缅甸的华人比较多，所以，在缅甸，尤其是在曼德勒，你可以品尝到很多具有中国风味的小吃。而这些风味小吃中，又以云南风味为盛。比较着名的就是云南的麻辣菜了。在古城曼德勒的73条街以及34条街唐人街上,麻辣菜是最多的。开店的大都是居住在缅甸的华人，主要是从云南过去的华人。由于缅甸人爱吃辣，加之在那边的云南人也很多，所以，每当夜幕降临，这些店的生意是最红火的时候。

❺ 缅甸菜温豆腐做法

其实热豆腐好吃，主要还是要有多味的料汁，而其中的香椿叶就是必不可少的一种佐料，香椿叶又叫香椿芽，春天才是香椿树抽出嫩芽的季节，大多人会提前摘下来，用袋子装好，放到冰箱里面，到了夏天还可以食用，用来做菜或拌汁，既美味又营养。

在民间也有“常食香椿叶不染病”的说法，香椿叶不仅开胃爽神、祛风除湿还有消火解毒的食疗功效，拌热豆腐是其最佳的选择，吃起来别有一番风味。

今天就给大家分享一道香椿叶拌豆腐，既营养又美味，香辣嫩滑，过了嘴瘾的同时还能悄悄的养生，做法超级简单，喜欢自己动手做菜的朋友一起来学学吧。

具体做法请看我们的操作：

准备老豆腐400克左右，先切成厚片，再切成小方丁，放入盘中备用。

准备香椿叶嫩芽一小把，放入盆中备用。

下面我们把豆腐和香椿叶分别焯一下水：

锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味，开大火把水烧开，等水烧开后，下入豆腐块，改中火煮两分钟左右，使豆腐受热均匀，两分钟过后，捞出豆腐装入盘中。

等水再次沸腾后，下入香椿叶，焯水一分钟左右。

捞出控水拔凉，然后放在菜板上切碎，放入盆中备用。

小葱段两根，切成葱花，和香椿叶放在一个盆中。

盆里加入食盐2克，辣椒面3克，不喜欢吃辣的可以不放，白糖0.5克提鲜。

另起锅添入一勺食用油，烧至6成热时关火，然后把热油浇在小盆里面，激发出香椿叶和葱花的香味，再用勺子搅拌化开。

最后把调好的料汁均匀的浇在豆腐上面。

好了，这道简单好学，营养美味的缅甸香椿叶拌豆腐就做好了。

❻ 缅甸有什么特色小吃

缅甸的基本食品主要是米饭和咖喱，拌有沙拉的鱼酱有许多种形式，米饭、其它菜肴与汤一起食用。米粉和鱼汤做成的鱼粉汤，椰子、鸡肉咖喱加面条做成的椰奶面条都是缅甸人最喜欢的早餐和便餐食品。
缅甸也盛产海鲜，在仰光和其它城市中大部分的缅餐和缅甸椰汁鸡
中餐馆中，螃蟹、对虾、龙虾和其它贝类都是非常受欢迎的菜肴。 缅甸捞面 缅甸鸡面 咖喱牛腩薄饼

典型的缅餐馆供应肉类和蔬菜食品，大部分的缅甸餐馆还可以做中国菜和印度菜，其它风味的亚洲菜包括泰国、越南、日本、韩国和新加坡风味的菜肴在缅甸也可以品尝到。西餐主要是在宾馆饭店中才有，在仰光有一些餐馆提供意大利菜。

缅甸有许多茶叶店，在仰光和曼德勒有几家快餐中心和快餐吧。

缅式糯糊是缅甸“搭敏呢摆”(糯糊节)所食用一种年节食品。

原料配方：

糯米500克椰子肉100克姜丝25克蒜末50克精盐10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克

制作方法：

1.将糯米漂淘洗净，用清水浸泡1～2小时。椰肉用刀切成3厘米长的薄片。

2.将锅加花生油置于旺火上烧至八成熟，放入姜丝和蒜末煸炒，然后倒入糯米和清水(水没米3厘米为宜)煮沸，待水分快干时，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻搅拌匀，用文水略煮片刻即熟。成品应为稠糊状，煮时若干，可再加些温水。

产品特点：

鲜香油酥，营养丰富，制作方便。

❼ 谁知道缅甸炒饭的做法

缅甸炒饭
材料
虾仁80公克，白饭1碗，鸡蛋2颗，青豆仁20公克，葱花10公克，蒜末5公克，洋葱10公克，沙拉油20㏄，A.鱼露20㏄，蚝油10㏄，糖5公克，B.柠檬汁5㏄
做法
1.虾仁去肠泥，洗净沥干备用。
2.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.将作法1的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，放入蒜末、洋葱末炒香，再加入作法1的虾仁炒熟，接着加入蛋液快炒至略，续放入白饭翻炒拌匀。
4.待作法3中的白饭炒散后，加入青豆仁、葱花快炒均匀，最后加入调味料A拌匀调味，起锅前滴入柠檬汁提味即可。

❽ 缅甸掸北大勐宜名菜

常以鱼虾酱、辣椒、煮豆、酸菜叶汤佐饭。缅甸菜肴讲究油、辣、香、鲜、酸、咸。宏调方法多以炸、烤、炒、凉拌为主。炸烤食物易于保存，缅甸菜是融合了泰国菜、中国菜和印度菜，汲取各菜系精华。凉拌不需加热，又能祛暑。缅甸濒海多河，鱼虾丰富，易捕捞。在缅甸以鱼虾为原料制作的食品尤多。缅甸人喜欢将竹笋腌成酸笋，和其他蔬菜、肉类混炒，味道鲜美。
掸族很特征的地道小吃联系了胡椒味清汤薄米粉与腌制的鸡肉和猪肉的小吃。它一般都会再加上一点烤芝麻，淋一点蒜油。配菜仍是腌菜。与缅甸大部分面食小吃比较，掸族汤面要简略得多，滋味也更温文，可是肯定舒畅甘旨。与汤面相对应、配有肉汤的干面版别，也十分遍及。

❾ 缅甸的饮食文化

缅甸饮食文化 2009-08-20 缅甸缅族人喜食椰浆饭及拦有姜黄粉、椰丝、虾松的糯米饭；每餐必食一种叫“雅比”的鱼虾酱；菜肴喜放咖喱。缅甸克钦族人喜吃兽肉，他们习惯用火烤食，烤熟后撒上盐、用手撕食。缅甸克伦族人，无论男女老幼都吸烟斗。酒列是日常必备之物，任何仪式上，人们都要以酒助兴。缅甸人一般早晨爱吃西餐，午、晚喜食中餐；餐台喜欢备有辣椒油和辣椒酱等调味品。他们用餐习惯一人一把匙和一个汤盘，他们不习惯用碗。用餐“工具”是右手，抓食取饭灵巧方便。他们乐于菜齐后一起上桌用餐。 缅甸人在饮食嗜好上有如下特点：
①注重：讲究菜肴要丰盛，注重菜品要质精量小。
②口味：一般口味不喜太咸，爱食甜、酸、辣味。
③主食：以米饭为主，对水饺、蒸饺、馅饼、烤饼、烧麦等也很感兴趣。
④副食：喜欢吃鸡、鱼、虾、鸭、鸡蛋及各种蔬菜；调味爱用蕃茄酱、虾酱油、辣椒油、辣椒酱和咖喱粉等。
⑤制法：对烤、炸、爆、煎、烧、酱、拌等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐：喜爱中国的川菜。
⑦菜谱：很欣赏大拼盘、素鸡、吉利鱼条、姜芽鸭片、煎酿明虾、炸脆皮鸡、棒棒鸡、奶油菜花、炸板虾等风味菜肴。
⑧水酒：爱喝啤酒、汽水、桔子水等；饭后有喝咖啡或热茶的习惯，不过他们爱喝的是怪味茶(即有茶叶拌黄豆粉、虾米松、虾酱油、洋葱头末、炒熟的辣椒籽等，搅拌后冲成怪味茶饮用)。
⑨果品：爱吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠萝等水果；干果喜欢核桃仁等。 因境内种族的多元，仰光市的餐饮也呈现包罗万象的特色，尤其以掸族、缅族、中国和印度的影响最为显着。当地食物的精髓包括以咖哩烹调的鱼、肉和蔬菜以及葫芦汤等。缅甸料理的特色为比较油和咸但较不辛辣。
·爽口香脆炸素菜：把胡芦瓜切段及豆芽蘸炸浆入油镬炸，前者炸起来十分爽口；豆芽则以脆口取胜，蘸自家调制的辣酱，酸甜又香口。
·茶叶沙律：缅甸的沙律没有沙律酱，而用清香茶叶去提香，拌菜丝、虾 米、缅甸珍珠豆（花生），蚕豆，用来佐酒或茶俱佳。
·鱼粉汤：把鱼拆肉，以香茅和姜去调味，除去俗称的“泥臭味”，再用炒香的马豆熬汤，米粉尽收鱼汤的鲜味之余，伴菜有入口香而爽的香·蕉树芯、炸制， 鱼汤底浓到化不开。
·咖喱蟹：主要以咖喱粉调味，拌洋�提香，辣度可随口味增多减少，肉蟹味浓郁又香口。
·缅甸大虾：缅甸运来的大虾以多膏见称，烹调以姜油、蒜及咖喱粉，芫荽味很香，身长而肉嫩，入口如吃龙虾肉。

❿ 缅甸的特色小吃是什么

典型的缅餐馆供应肉类和蔬菜食品，大部分的缅甸餐馆还可以做中国菜和印度菜，其它风味的亚洲菜包括泰国、越南、日本、韩国和新加坡风味的菜肴在缅甸也可以品尝到。西餐主要是在宾馆饭店中才有，在仰光有一些餐馆提供意大利菜。
缅甸有许多茶叶店，在仰光和曼德勒有几家快餐中心和快餐吧。
缅式糯糊是缅甸“搭敏呢摆”(糯糊节)所食用一种年节食品。
原料配方：
糯米500克椰子肉100克姜丝25克蒜末50克精盐10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克
制作方法：
1.将糯米漂淘洗净，用清水浸泡1～2小时。椰肉用刀切成3厘米长的薄片。
2.将锅加花生油置于旺火上烧至八成熟，放入姜丝和蒜末煸炒，然后倒入糯米和清水(水没米3厘米为宜)煮沸，待水分快干时，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻搅拌匀，用文水略煮片刻即熟。成品应为稠糊状，煮时若干，可再加些温水。
产品特点：
鲜香油酥，营养丰富，制作方便。