缅甸拉丝雪燕怎么泡发
‘壹’ 桃胶雪燕皂角米做法
用料
主料
烹饪技巧
桃胶、雪燕及皂角米都要用冷水来泡发，泡发之后要清除杂质。
‘贰’ 雪燕泡发多久合适
水中泡发6小时合适。
雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名，性质类似桃胶，主要产自热带和亚热带地区。如产自缅甸的雪燕是来自花斑苹婆树(Sterculia versicolor)的分泌物，商品名为“拉丝雪燕”。而产自越南、印尼等地的雪燕则是绒毛苹婆树(Sterculia villosa)的分泌物。
商品名为“越南雪燕、印尼雪燕、云南雪燕“，这种植物在中国云南也有少量分布。产自印度雪燕是胶苹婆树的分泌物，商品名为啫喱雪燕。还有一种雪燕的学名是Gum Tragacanth，是豆科黄芪属植物黄蓍树(Astragalus)的分泌物，中文叫黄蓍胶，又叫黄蓍树胶、西黄蓍胶。
相关信息
雪燕是通过人工划破苹婆树的树干，打孔采集木髓分泌物，风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，接触空气氧化后，颜色逐渐变黄，形成红色、黑色、棕色雪燕；因并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。
雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味。与橡胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌，雪燕树高约4米，树叶多为5～7瓣，花朵为黄色，果实为棕色带毛圆形果，种子为黑色花生大小。雪燕树每年6～10月为旺产期。
‘叁’ 独家甜甜蜜蜜雪燕的正宗做法，独家甜甜蜜蜜雪燕怎样做
6.炖后拉丝也很好噢！
小贴士
温馨提示：
1.雪燕不要太多颗，别觉得小，就使劲放，这个的泡发率是50-60倍！
2.蜂蜜在炖好后加入也可以！根据自己喜好！
3.炖品时间不能过长，否则雪燕会化在水里。。到时候就什么也吃不到咯！
‘肆’ 冰糖雪燕（最简单的雪燕吃法）怎么做
1、取5克雪燕
2、清水泡发12小时以上，挑去杂质
3、隔水炖30分钟
4、加入冰糖调味即可也可以加入牛奶/椰奶炖
5、辅料用枸杞、玫瑰、木瓜等等
‘伍’ 桃胶皂角米雪燕的做法
用料
主料：桃胶20克、皂角米20克、雪燕4克
辅料：红枣15颗、冰糖、桂花
1.桃胶皂角米雪燕用清水浸泡12小时
‘陆’ 雪燕的做法步骤
雪燕的做法步骤：
雪燕浸泡15小时以上，中间换2-3次水，把杂质清理干净。
雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名，性质类似桃胶，主要产自热带和亚热带地区。如产自缅甸的雪燕是来自花斑苹婆树的分泌物，商品名为"拉丝雪燕"。
而产自越南、印尼等地的雪燕则是绒毛苹婆树的分泌物，商品名为"越南雪燕、印尼雪燕、云南雪燕"，这种植物在中国云南也有少量分布。
‘柒’ 雪燕如何做着吃
一、雪燕的正确炖法
首先要把雪燕拿来泡好，在泡雪燕的时候一定要注意选择用纯净水，不能够使用自来水，因为用自来水会让雪燕的侵泡效果受到影响，而且，水必须要用常温的水，如果水的温度太高会让雪燕里面的蛋白成分因为热水浸泡而被流失掉。
然后，将燕窝放在专门的炖锅里面来炖，在炖的时候将燕窝按照一比一点五的比例来搭配好，炖四十分钟左右就马上开盖服用，注意：一定不能够太晚揭开盖子，不然就可能会因为揭开盖子的时间太晚而导致雪燕化成水。
‘捌’ 想问雪燕是燕窝吗
雪燕不是燕窝。
雪燕和燕窝完全是两种不同的物质。雪燕本身属于一种雪莲花分泌出的的一种汁液，属于一种植物类的食物。而燕窝属于海燕的巢穴，是燕子用唾液为主要原材料制作而成的一种纤维类物质。
从营养成分上来说，雪燕之中含有大量的天然维生素e、氨基酸等成分，而燕窝之中则主要以钙离子、铁离子为主，两种食物在成分还是结构构造上都是完全不同的。
雪燕分类
1、缅甸雪燕
雪燕最初发现于缅甸地区[3]，苹婆树树髓分泌物。为了和印度雪燕作区分，被称为缅甸雪燕或缅甸拉丝雪燕。主要生长于缅甸和中国云南地区，在越南也有少量分布。除野生外，缅甸和云南均有人工种植雪燕树，其营养成分和功效与野生雪燕保持一致。
2、印度雪燕
在印度当地也有食用雪燕的历史，印度雪燕在印度称为Karaya Gum，国内叫卡拉冻或卡拉胶，是梧桐科苹婆属刺苹婆树的树胶，因其产自印度，泡发后和雪燕类似，所以被称为印度雪燕，实际与雪燕毫无关系。
‘玖’ 雪燕泡多久
雪燕要泡15-20小时。泡软之后用镊子去除树皮杂物，加老冰糖、红枣、枸杞等，隔水炖20-30分钟即可。雪燕泡发后成30-50倍增长，体积保存营养不外流。每人次用量约5克。可以用保鲜膜封严放冰箱。
雪燕是苹婆属刺苹婆树的植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕”。雪燕主要生长在、缅甸、和中国云南地区，越南有少量分布。
雪燕是通过人工划破苹婆树的树干，打孔采集木髓分泌物，风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，接触空气氧化后，颜色逐渐变黄，形成红色、黑色、棕色雪燕；因并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味。
‘拾’ 雪燕怎么泡出来像冰渣
雪燕质量鉴别方法
1、 看杂质
杂质较少，是衡量品质高的标准。雪燕树的树胶在7-15天自然凝结，在风干的过程中会粘到树皮或灰尘等杂质，这是自然品相。反之，如果完全没有杂质并洁白剔透，则可能是假的。当然，杂质过多品相也就差。
2、 闻味道
受雪燕树的影响，树胶会有明显的酸味和酸性，在泡发的过程中能闻到明显的酸味，泡发完全后味道会消失。
3、 看颜色
质量好的雪燕会呈现淡黄、偏白的颜色，并半透明状。如果发黄、发黑则说明品质很差。
在自然光线下成淡淡的黄色
5、 雪燕的泡发方法
优质的雪燕呈微微的黄色，泡发后与燕窝非常相似，变成拉丝的透明胶状。有微微的酸味，这是雪燕的正常味道，如果没有的话也要注意是否造假。
雪燕的泡发率非常高，通常是60倍。也就是说5g的干雪燕，泡发后可有300g，足足一大碗。再加上牛奶或者其他补品一起炖煮，可满足全家的蛋白质及氨基酸的补充，非常的经济实惠。那么现在就来介绍一下雪燕的泡发过程吧。
6、 雪燕的食用方法
泡发好的雪燕就可以炖煮食用了，现在教大家几种好吃的雪燕补品吧。
1、 桃胶、雪燕、皂角米羹
这是最近网上非常火爆的一款补品，集合了三种对很好的食材，桃胶、雪燕和皂角米。桃胶是桃树产出的树胶，有降低血糖，调节血脂紊乱的功效，雪燕的功效就不多说了，皂角米具有养心通脉、清肝明目等功效。现在一起看看如何制作吧。
（1） 泡发：先将桃胶、雪燕温水泡发10-12个小时，中间换水1-2次。
（2） 煮：先将皂角米、桃胶和红枣放入500-700ml冷水中炖煮，最好用砂锅或玻璃锅。30分钟后，加入雪燕再炖煮10分钟。
（3） 放：在起锅前放入适量冰糖和枸杞，待冰糖融化后关火，放置温度合适即可食用。