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缅甸黄鱼怎么吃

发布时间: 2022-02-16 13:18:31

❶ 吃腻了葱油鱼换个吃法缅甸黄鱼怎么做好吃

主料
胖头鱼
400g

辅料

适量

适量
小葱
适量
生姜
适量
芝麻
适量
大蒜
适量
辣椒
适量
酱油
适量
步骤

1.鱼段,切成大块,摆放在盘中

2.加入生姜片、黄酒

3.上蒸锅,大火蒸15分钟左右

4.蒸熟后的鱼,出锅,撒上葱花

5.炒锅内敞开烧热后,下芝麻、大蒜、辣椒,爆香,再加入美味鲜酱油。关火

6.把炒锅内的调味均匀浇到蒸熟了的鱼上

7.这样香喷喷的鱼就做好了

❷ 怎么吃黄鱼

从前,有个皇帝,吃尽山珍海味,还是龙体不佳。一天召见众大臣和御医们,商讨治疗办法。大家认为:渔夫身体强壮,这与多吃鱼虾有关,而黄鱼最可口,最能滋补身体。有个大臣抢先启奏道:“万岁,鱼头是黄鱼之首,万岁是万民之首。陛下应多吃黄鱼头。”第二个大臣说:“鱼身最有营养,请万岁多吃鱼身。”第三个大臣说:“鱼膘在鱼肚之中,蕴集全身精气,补益胜过鱼头、鱼身,味道又别具一格。”第四个大臣说:“鱼尾是活肉,锐气最盛,鱼儿活灵灵地在水中运动,全靠尾巴摆动。常吃鱼尾,一定精气得补,元气旺盛,保证龙体安康。”大家争执不休,最后决定找个渔翁问个明白。

禁卫军抓来一个老渔翁,4个大臣分头找他,都说只要帮助自己说话,事成之后,一定给他一条渔船,渔翁一一答应了。

究竟吃什么好呢?你知道渔翁是怎样回答的吗?

【答案】

皇帝召见老渔翁。老渔翁回答说:“春天嘛,应吃鱼头。因为春天为一年之首,人得鱼首之力,身体哪能不壮!夏天嘛,吃鱼身。因为夏天炎热,人出汗多,全身容易发软乏力,吃鱼身最能补身子了。鱼膘呢,以秋天吃为好。秋天是结果季节,而鱼膘是腹中之果,此时最为成熟,全身精华都在鱼膘。冬天应吃鱼尾,因为冬天是一年之末,寒气正盛,吃了鱼尾,可以驱散全身寒气。”

皇帝和大臣听了都很高兴,渔翁得了4条渔船,回家去了。

老渔翁的回答,全是无稽之谈,不过是对皇帝和众大臣的嘲弄罢了。

❸ 黄花鱼怎么吃

主料:黄花鱼

辅料:葱姜蒜;八角

调料:盐;糖;鸡精;酱油;料酒;醋

1.撕铁皮:

可用刀先划一个小口,再用手撕开。下面的图片,难看一些,我实在不想发,但怕说不清楚。

2.不开膛:

将鱼鳃等处理干净,再用剪刀,在鱼的肛门处,剪一个1厘米长的小口子,使鱼的肠子剪断。再用一双筷子,从鱼嘴处塞入鱼腹,旋转之后,就能将鱼的内脏,从鱼腹中取出。

3.鱼煎硬:

鱼洗净刮鳞之后,在入锅前要在鱼的二面划上刀口,由于黄花鱼是蒜瓣肉;一根刺,它的肉质娇嫩,为防止鱼肉破碎,鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口;一面是十字口。

鱼身要控净水,不用再沾面粉,油在7成热时,下入黄花鱼,要煎到鱼身二面硬挺发黄色,捞出备用。

4.别折腾:

锅中放油,爆香葱姜蒜八角,倒入酱油;料酒;醋,放入鱼后,放入清水至鱼的一半,开小火,水开后调入盐;鸡精;糖,不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤,不用翻个,大约15分钟即可。

将鱼盛入盘中,锅中剩余的汤汁勾芡,浇在鱼身上即可。

❹ 黄鱼怎么做好吃

黄花鱼和大黄鱼、小黄鱼及梅童鱼都很相似,即便你生活在海边,也有很多人傻傻的分不清。其实他们都是”黄鱼属”一个大家庭的成员,是近亲,类似于亲兄弟或堂兄弟级别。


5、出锅时,还是左手持锅轻轻摇晃,让鱼不粘着锅底,顺势轻轻一倒,整体入盘,这时鱼还能整齐排在一起。对新手来说,这是一技术活,初次装盘会潵落些汤汁,甚至锅落盘翻,但不要紧,只要用心就一定能成功。

❺ 黄花鱼怎样吃

如果是小黄花鱼的话建议裹脆炸粉来炸着吃!
如果是大的黄花鱼的话建议烧着吃
我家吃黄花鱼一般都这样做的
材料:黄鱼
彩椒一个:切1CM见方的小块
甜椒:同上
洋葱:同上
香菜:切小段
野山椒:小节
大葱:切丝
盐:适量
味精:同上
鸡精:同上
胡椒:同上
白糖:~
芡粉:~
色拉油:一大勺
制作方法:先将鱼处理干净,然后烧锅,下油,下甜椒.彩椒,洋葱,野山椒,炒香。
加水
放调料
放鱼!
进去烧
鱼烧好后捞出来剩下的汤汁用芡粉勾一下再淋在鱼上面!
撒香菜。大葱丝,
就完成了!
望采纳!

❻ 黄鱼怎么吃

烹饪方法

酥炸小黄花
原料:
小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料

做法:
1、小黄鱼内脏去掉,洗干净,撒盐,腌制一段时间。

2、面粉和淀粉按照2:1的比例,放适量泡打粉,用水调成稀糊

3、把腌制入味的小鱼沾脆炸糊,入油锅炸,炸成金黄色捞出来。

黄鱼炖豆腐
原料:

黄鱼炖豆腐

黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

做法:1、黄鱼处理干净,豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段;

2、洗净的黄鱼沥干水;

3、在鱼身上涂一层淀粉;

4、锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油

5、油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟;

6、锅内放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒;

7、加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块;

8、锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟;

9、出锅前点少许白糖,煮开锅即可。

清蒸黄鱼
原料:

清蒸黄鱼

黄鱼一条、葱两棵、姜丝少许

做法:

1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐,拌匀,腌10分钟;

2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐,酱油,倒点料酒,再放 姜丝和葱段在鱼上;

3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。

糟溜鱼片
原料:

黄鱼、猪油,鸡蛋,白糖、干淀粉,精盐,湿淀粉,味精,糟卤,木耳、鲜汤。

做法:1、黄鱼洗净去骨,切成薄片,加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆;木耳用开水烫过,备用

2、放猪油,烧至三成熟时,将鱼片散落下锅,当鱼片浮起时用漏勺捞起,沥去油;

3、原锅放鲜汤、精盐,将鱼片放入锅里,用小火烧滚后,撇去浮沫,加糟卤、白糖、精盐、味精后,将水淀粉淋入勾薄芡,将鱼片翻个身,淋上热猪油。出锅装在盛有木耳的碗里即可。

烤小黄鱼
材料:

排骨酱。黄鱼

1、黄鱼去头洗净,用料酒、姜片放冰箱腌制4小时

2、腌好后拿出沥干水份,用排骨酱拌匀继续腌制1小时

3、烤盘放锡纸,鱼码上烤盘,200度烤20分钟

荠菜黄鱼羹
原料:

黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油。

做法:

1、黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净,加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟;

2、将蒸熟的黄鱼放凉,去除鱼骨取肉备用;

3、荠菜洗净,入沸水锅中焯后,捞出立刻浸入冷水降温;

4、将荠菜挤去水分后切碎备用;

5、锅里放入少许油烧热,放入葱姜末小火煸香,放入黄鱼肉,加入适量清水;

6、水开后放入荠菜末,加盐、白胡椒粉、鸡精调味,最后用水淀粉勾薄芡,滴几滴香油即可。

椒香小黄鱼
用料:小黄鱼、姜、葱、面粉。

调味料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐。

做法:

1、将小黄鱼去腮去内脏洗净,用烹调纸吸干水份。

2、加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均,腌半个小时。

3、将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧。

4、锅内放油,等油六成热时,滑入小黄鱼初炸

5、待颜色微黄时,取出。

6、待锅中的油重新升温时,放入小黄鱼复炸成金黄色。

7、起锅装盘撒上椒盐,即可

❼ 黄鱼怎么吃好呢

红烧黄鱼

中黄鱼一条,剖洗干净

调味品:香菜一小把、花椒五粒、八角半个、大蒜二瓣、大葱大约五厘米长一截、姜一小块,大约和蒜一样多,醋一点点,黄酒一点点,糖一点点,盐适量。

葱切丝,姜、蒜用刀背拍一下后切成末。香菜剁成末

先把鱼身两侧切几刀,那样容易入味。

锅内放油,烧开后,把鱼放进去煎一下,不停地晃一下锅子,免得粘到锅上,当心油星烫着手。煎三分钟后,用锅铲翻一下,煎另一面。再过三分钟左右,出锅放在一旁,油不要倒出来。

锅子再烧热,放葱姜蒜,五香粉,煸炒出香味来,放酱油炒一下,然后再适量水,再加入醋、黄酒、八角、花椒、茴香、糖、盐,盖上锅盖。烧开三分钟后,把鱼再放进锅里。

等汤汁剩下三分之一左右,出锅,装盘,再撒上香菜末就大功告成了。

TIPS

糖醋的量一定要掌握好,不要放多,毕竟做的不是糖醋黄鱼:),

❽ 野生黄鱼怎么吃

最佳答案
【原料】:
大黄鱼……一条
盐……10克
白酒或黄酒……20毫升
干花椒……5克(切粒)
干辣椒……4颗
蒜薹……2根(切粒)
紫苏……3片(切丝)
姜片……适量(以平铺鱼身为准)
香醋……5毫升
做法
1、黄鱼洗净剖开,最好能以用重物按压平整。
2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。
3、姜片平铺在鱼身正反面各一层,撒上花椒粒,腌制4-6个小时。
4、6小时后去除辣椒、姜片,用厨房纸擦去鱼身上多余水分,再风干1个小时。
5、将辣椒、蒜薹切粒,紫苏切丝,准备充分。
6、平底锅中倒入适量植物油,小火煎炒辣椒、花椒(腌鱼时所用)、紫苏。
7、然后转中火,将鱼片朝下放入。
8、大约2—3分钟后,翻面煎。
9、再过2分钟,重新翻面,倒入蒜薹。
10、最后沿锅边淋入香醋,煎1分钟即可。
小诀窍
1、腌制黄鱼时记得放在阴凉通风处,如需过夜则放入冰箱冷藏,时间不要少于4小时。
2、腌好的黄鱼若没有时间风干,可省略此步骤,擦干鱼身后直接煎。
3、煎鱼最好选用平底不粘锅。切忌操之过急,急于翻面,一定要等鱼肉固定成形后再翻面,否则容易将皮沾在锅上,或者使鱼身散架。
4、淋醋时不要淋在鱼身上,要使醋加热后慢慢渗入鱼肉,这样没有醋尖酸而只有香味。
5、如果不用黄花鱼,也可选择其他海鱼来尝试。
6、辣椒的用量可根据需要自己斟酌而定。
2017-08-16

❾ 黄鱼怎么吃啊啊啊

红烧大黄鱼 原料:大黄鱼1条(约750克)。 调料:酱油15克,绍酒8克,盐、糖各5克,番茄沙司5克,胡椒粉5克,味精、香油各8克,湿淀粉10克,葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克,色拉油100克。 制作:1、将大黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀,加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。2、将色拉油30克放入油锅内,烧至五成热,放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香,然后放入大黄鱼小火煎2分钟,再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟,大火收汁后用湿淀粉勾芡,淋香油装盘。3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。 特点:色泽红亮,口味咸鲜软糯。 雪菜大黄鱼 雪菜大黄鱼,又称大汤黄鱼,是富有宁波地方特色的名菜。 雪菜大黄鱼,选料和制作都十分讲究。选取新鲜大黄鱼,洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子,用本地种植的雪里蕻腌制的咸菜切成末,冬笋切成薄片,备用。然后,将大黄鱼用油煎至两面稍黄,烹入黄酒,加盖焖片刻后,加水、加姜、放入雪菜,笋片以及食盐、味精,用猛火烧沸后,再用小火烧数分钟,待汤汁呈乳白色时,撒些葱末,即可装碗,把汤汁倒入碗内即可。 大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,营养丰富的特点,倍受食客青睐。

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