缅甸黄鱼怎么吃

❶ 吃腻了葱油鱼换个吃法缅甸黄鱼怎么做好吃

主料
胖头鱼
400g

辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
生姜
适量
芝麻
适量
大蒜
适量
辣椒
适量
酱油
适量
步骤

1.鱼段，切成大块，摆放在盘中

2.加入生姜片、黄酒

3.上蒸锅，大火蒸15分钟左右

4.蒸熟后的鱼，出锅，撒上葱花

5.炒锅内敞开烧热后，下芝麻、大蒜、辣椒，爆香，再加入美味鲜酱油。关火

6.把炒锅内的调味均匀浇到蒸熟了的鱼上

7.这样香喷喷的鱼就做好了

❷ 怎么吃黄鱼

从前，有个皇帝，吃尽山珍海味，还是龙体不佳。一天召见众大臣和御医们，商讨治疗办法。大家认为：渔夫身体强壮，这与多吃鱼虾有关，而黄鱼最可口，最能滋补身体。有个大臣抢先启奏道：“万岁，鱼头是黄鱼之首，万岁是万民之首。陛下应多吃黄鱼头。”第二个大臣说：“鱼身最有营养，请万岁多吃鱼身。”第三个大臣说：“鱼膘在鱼肚之中，蕴集全身精气，补益胜过鱼头、鱼身，味道又别具一格。”第四个大臣说：“鱼尾是活肉，锐气最盛，鱼儿活灵灵地在水中运动，全靠尾巴摆动。常吃鱼尾，一定精气得补，元气旺盛，保证龙体安康。”大家争执不休，最后决定找个渔翁问个明白。

禁卫军抓来一个老渔翁，4个大臣分头找他，都说只要帮助自己说话，事成之后，一定给他一条渔船，渔翁一一答应了。

究竟吃什么好呢？你知道渔翁是怎样回答的吗？

【答案】

皇帝召见老渔翁。老渔翁回答说：“春天嘛，应吃鱼头。因为春天为一年之首，人得鱼首之力，身体哪能不壮！夏天嘛，吃鱼身。因为夏天炎热，人出汗多，全身容易发软乏力，吃鱼身最能补身子了。鱼膘呢，以秋天吃为好。秋天是结果季节，而鱼膘是腹中之果，此时最为成熟，全身精华都在鱼膘。冬天应吃鱼尾，因为冬天是一年之末，寒气正盛，吃了鱼尾，可以驱散全身寒气。”

皇帝和大臣听了都很高兴，渔翁得了4条渔船，回家去了。

老渔翁的回答，全是无稽之谈，不过是对皇帝和众大臣的嘲弄罢了。

❸ 黄花鱼怎么吃

主料：黄花鱼

辅料：葱姜蒜；八角

调料：盐；糖；鸡精；酱油；料酒；醋

1.撕铁皮：

可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚。

2.不开膛：

将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出。

3.鱼煎硬：

鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口。

鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用。

4.别折腾：

锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油；料酒；醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐；鸡精；糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可。

将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。

❹ 黄鱼怎么做好吃

黄花鱼和大黄鱼、小黄鱼及梅童鱼都很相似，即便你生活在海边，也有很多人傻傻的分不清。其实他们都是”黄鱼属”一个大家庭的成员，是近亲，类似于亲兄弟或堂兄弟级别。

5、出锅时，还是左手持锅轻轻摇晃，让鱼不粘着锅底，顺势轻轻一倒，整体入盘，这时鱼还能整齐排在一起。对新手来说，这是一技术活，初次装盘会潵落些汤汁，甚至锅落盘翻，但不要紧，只要用心就一定能成功。

❺ 黄花鱼怎样吃

如果是小黄花鱼的话建议裹脆炸粉来炸着吃！
如果是大的黄花鱼的话建议烧着吃
我家吃黄花鱼一般都这样做的
材料：黄鱼
彩椒一个：切1CM见方的小块
甜椒：同上
洋葱：同上
香菜：切小段
野山椒：小节
大葱：切丝
盐：适量
味精：同上
鸡精：同上
胡椒：同上
白糖：~
芡粉：~
色拉油：一大勺
制作方法：先将鱼处理干净，然后烧锅，下油，下甜椒.彩椒，洋葱，野山椒，炒香。
加水
放调料
放鱼！
进去烧
鱼烧好后捞出来剩下的汤汁用芡粉勾一下再淋在鱼上面！
撒香菜。大葱丝，
就完成了！
望采纳！

❻ 黄鱼怎么吃

烹饪方法

酥炸小黄花
原料：
小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料

做法：
1、小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。

2、面粉和淀粉按照2：1的比例，放适量泡打粉，用水调成稀糊

3、把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来。

黄鱼炖豆腐
原料：

黄鱼炖豆腐

黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

做法：1、黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；

2、洗净的黄鱼沥干水；

3、在鱼身上涂一层淀粉；

4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油

5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；

6、锅内放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；

7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；

8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；

9、出锅前点少许白糖，煮开锅即可。

清蒸黄鱼
原料：

清蒸黄鱼

黄鱼一条、葱两棵、姜丝少许

做法：

1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；

2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；

3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。

糟溜鱼片
原料：

黄鱼、猪油，鸡蛋，白糖、干淀粉，精盐，湿淀粉，味精，糟卤，木耳、鲜汤。

做法：1、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆；木耳用开水烫过，备用

2、放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起时用漏勺捞起，沥去油；

3、原锅放鲜汤、精盐，将鱼片放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，将水淀粉淋入勾薄芡，将鱼片翻个身，淋上热猪油。出锅装在盛有木耳的碗里即可。

烤小黄鱼
材料：

排骨酱。黄鱼

1、黄鱼去头洗净，用料酒、姜片放冰箱腌制4小时

2、腌好后拿出沥干水份，用排骨酱拌匀继续腌制1小时

3、烤盘放锡纸，鱼码上烤盘，200度烤20分钟

荠菜黄鱼羹
原料：

黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油。

做法：

1、黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟；

2、将蒸熟的黄鱼放凉，去除鱼骨取肉备用；

3、荠菜洗净，入沸水锅中焯后，捞出立刻浸入冷水降温；

4、将荠菜挤去水分后切碎备用；

5、锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量清水；

6、水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。

椒香小黄鱼
用料：小黄鱼、姜、葱、面粉。

调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐。

做法：

1、将小黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份。

2、加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时。

3、将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧。

4、锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸

5、待颜色微黄时，取出。

6、待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金黄色。

7、起锅装盘撒上椒盐，即可

❼ 黄鱼怎么吃好呢

红烧黄鱼

中黄鱼一条，剖洗干净

调味品：香菜一小把、花椒五粒、八角半个、大蒜二瓣、大葱大约五厘米长一截、姜一小块，大约和蒜一样多，醋一点点，黄酒一点点，糖一点点，盐适量。

葱切丝，姜、蒜用刀背拍一下后切成末。香菜剁成末

先把鱼身两侧切几刀，那样容易入味。

锅内放油，烧开后，把鱼放进去煎一下，不停地晃一下锅子，免得粘到锅上，当心油星烫着手。煎三分钟后，用锅铲翻一下，煎另一面。再过三分钟左右，出锅放在一旁，油不要倒出来。

锅子再烧热，放葱姜蒜，五香粉，煸炒出香味来，放酱油炒一下，然后再适量水，再加入醋、黄酒、八角、花椒、茴香、糖、盐，盖上锅盖。烧开三分钟后，把鱼再放进锅里。

等汤汁剩下三分之一左右，出锅，装盘，再撒上香菜末就大功告成了。

TIPS

糖醋的量一定要掌握好，不要放多，毕竟做的不是糖醋黄鱼：），

❽ 野生黄鱼怎么吃

最佳答案
【原料】：
大黄鱼……一条
盐……10克
白酒或黄酒……20毫升
干花椒……5克（切粒）
干辣椒……4颗
蒜薹……2根（切粒）
紫苏……3片（切丝）
姜片……适量（以平铺鱼身为准）
香醋……5毫升
做法
1、黄鱼洗净剖开，最好能以用重物按压平整。
2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。
3、姜片平铺在鱼身正反面各一层，撒上花椒粒，腌制4-6个小时。
4、6小时后去除辣椒、姜片，用厨房纸擦去鱼身上多余水分，再风干1个小时。
5、将辣椒、蒜薹切粒，紫苏切丝，准备充分。
6、平底锅中倒入适量植物油，小火煎炒辣椒、花椒（腌鱼时所用）、紫苏。
7、然后转中火，将鱼片朝下放入。
8、大约2—3分钟后，翻面煎。
9、再过2分钟，重新翻面，倒入蒜薹。
10、最后沿锅边淋入香醋，煎1分钟即可。
小诀窍
1、腌制黄鱼时记得放在阴凉通风处，如需过夜则放入冰箱冷藏，时间不要少于4小时。
2、腌好的黄鱼若没有时间风干，可省略此步骤，擦干鱼身后直接煎。
3、煎鱼最好选用平底不粘锅。切忌操之过急，急于翻面，一定要等鱼肉固定成形后再翻面，否则容易将皮沾在锅上，或者使鱼身散架。
4、淋醋时不要淋在鱼身上，要使醋加热后慢慢渗入鱼肉，这样没有醋尖酸而只有香味。
5、如果不用黄花鱼，也可选择其他海鱼来尝试。
6、辣椒的用量可根据需要自己斟酌而定。
2017-08-16

❾ 黄鱼怎么吃啊啊啊

红烧大黄鱼 原料：大黄鱼1条（约750克）。 调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。 制作：1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。 特点：色泽红亮，口味咸鲜软糯。 雪菜大黄鱼 雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是富有宁波地方特色的名菜。 雪菜大黄鱼，选料和制作都十分讲究。选取新鲜大黄鱼，洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子，用本地种植的雪里蕻腌制的咸菜切成末，冬笋切成薄片，备用。然后，将大黄鱼用油煎至两面稍黄，烹入黄酒，加盖焖片刻后，加水、加姜、放入雪菜，笋片以及食盐、味精，用猛火烧沸后，再用小火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒些葱末，即可装碗，把汤汁倒入碗内即可。 大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。