缅甸臭虾酱怎么吃

⑴ 虾酱怎么吃好吃 虾酱的使用方法

虾酱鸡蛋煲的做法步骤。

【鸡蛋煲】

材料： 六个鸡蛋，小葱，胡萝卜，海带高汤200毫升，1勺料酒，1勺虾酱汤，1勺芝麻油，芝麻盐，胡椒。

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，配料准备，首先我们先把小葱切碎，胡萝卜也切碎，量的多少可以看家里小朋友接受程度，再准备一个碗中打入6个鸡蛋，用打蛋器打散，为了不影响口感，鸡蛋中的筋膜可以用剪刀剪开，里面加入1勺料酒去腥，加入1勺虾酱汤增加咸味，再放入1勺芝麻油，充分打散就会得到非常滑嫩的鸡蛋液。这道菜里面只用到了虾酱汤做为咸味来源，如果没有的话适当放一点盐。

第二步，制作过程，石锅用芝麻油刷一遍锅内壁，然后加入200毫升昆布高汤，开始加热直到高汤冒泡后，放入鸡蛋液，这个时候的锅会很热一定要当心别烫伤，慢慢用勺子晃动鸡蛋液，让鸡蛋液充分受热凝固，等到鸡蛋液凝固到80%，这个时候把火调小，放上胡萝卜小葱芝麻盐和虾仁，然后用碗盖住石锅继续煮1-2分钟即可，这个时候鸡蛋会满满膨胀起来，取下碗就会得到一碗满满的鸡蛋煲，滑滑嫩嫩非常好吃。

⑵ 虾酱怎么吃法大全

虾酱的话可以蒸着吃，虾酱平时可以蒸着吃，在制作时可以准备适量的豆腐和虾酱，然后再准备两个鸡蛋和少量的花生油与葱花。把虾酱和豆腐放一起制成泥状，与蛋液和花生油以及葱花放在一起调匀，然后入锅蒸制，蒸熟以后取出，配了苞米面的小窝头特别好吃。这样的吃法既美味又健康。

鸡丝以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分钟。慢火爆香11/2汤匙虾酱，加鸡丝炒熟。加白饭及鸡蛋炒松，下生菜炒匀即可。

吃虾酱时要注意不能吃太多，虽然虾酱有很多益处，但也有隐患。吃虾酱时，最好多吃富含维生素c的新鲜蔬菜和水果。另外，虾酱的含盐量较高，肾病、高血压、糖尿病患者最好不要食用。

虾酱大家都吃过吧，小编最开始知道虾酱是在吃火锅的时候，后来看到别人家中也会吃虾酱，为什么这么臭臭的东西会有人喜欢吃呢，后来才知道，原来是吃的方法不会啊，虾酱怎么吃才好吃呢

一、虾酱怎么吃——虾酱烧豆腐

1.首先准备我们需要的食材，内脂豆腐一盒、100g左右的鲜虾、适当的芹菜，还有就是我们的虾酱了。

2.将鲜虾进行一下处理，将虾洗干净把虾线去掉。准备好的芹菜切成均等的小段。生姜切成小片，为了去掉虾的腥味。内脂豆腐切成小块。

3.在凉锅中放入少许的油，到油温加热到7.8成热的时候放入且少的姜片，炒出香味。之后放入今天的主角虾酱，将虾酱在锅中炒散。

4.将切好的芹菜还有处理好的虾放入锅中，翻炒几下之后倒入适量的料酒，接着翻炒，放入少量的清水，没过我们的食材大概三分之一的部分就可以了。

5.最后加入豆腐，大火收汁，加入淀粉汁勾芡就可以出锅了。

二、小贴士

许多人都认为虾酱的味道是那种怪怪的，不过虾酱跟豆腐放到一起，烹饪味道会让你回味无穷的。由于我们的虾酱制作中已经放入了盐，所以在用虾酱烹饪美食的时候就不要放太多的盐或者口淡的朋友也可以选择不放盐，少盐生活可以还是对身体有许多好处的。大家在烹饪这道菜的时候不一定要放入芹菜，蔬菜是可以自由更换的，大家也可以根据喜欢放入其它的青菜，说不定味道会更好呢。

⑶ 买的虾酱怎么做好吃法大全

1、虾酱蒸猪肉

材料：半肥瘦猪肉，虾酱，青红椒，姜，葱。

调味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一汤匙。

做法：[一]猪肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄，较有咬口)放大碗中。青红椒 葱姜切丝，各材料备用。

[二]虾酱、青红椒 姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒上面。

注：虾酱蒸猪肉是我喜爱的家常菜之一，虽然近年奉行少肉多菜的饮食，唯间中还会弄一次以解馋。虾酱味道遍咸，故无需加生抽调味，选用小包装虾酱，一包约一汤匙，一次用一包非常方便。

成品图：

2、虾酱烧豆腐

材料: 北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

小诀窍:

1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。

2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。

3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。

3、虾酱爆茄子

材料: 茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜

做法:

1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。

2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。

3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。

4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。

4、虾酱爆手撕包菜

材料: 包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖

做法:

1.包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。

2.蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀。

3.滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。

5、虾酱K蛋饼

材料：虾酱，鸡蛋、葱末、蒜末、干辣椒、黄酒、醋

做法：

1油烧热后，倒入虾酱、加葱、蒜末、干辣椒段、少许黄酒和醋，吵熟

2 浇入打散的K蛋，改小火，烙成饼即可。

注：若加入少许香椿，味道更好。

6、虾酱炒鸡蛋：

主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。

付料：大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个

调料：花椒油。味精

制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。

以上就是虾酱最经典的几种吃法介绍，虽然虾酱有很多益处，但也有隐患。吃虾酱时，最好多吃富含维生素c的新鲜蔬菜和水果。另外，虾酱的含盐量较高，肾病、高血压、糖尿病患者最好不要食用。