新西兰惠灵顿哪里能抓鲍鱼

‘壹’ 新西兰有什么地方好玩

1.开汽车游新西兰
大型的租车公司都在新西兰机场、旅游汽车站设有服务柜台。根据不同的车型,费用一般在20～60元/天。21岁以上的游客方能租车,租车时出示个人证件、护照,填写表格。持有美国、加拿大、英国、澳大利亚驾驶执照的游客可以在新西驾车12个月。
2.坐长途汽车游新西兰
新西兰最大的长途汽车公司是Inter City,北到凯塔亚,南到因沃卡格尔。Inter City的长途旅游线路连接着1100个城镇,旅行途中,汽车会在许多情趣盎然的地方停下来让乘客尽情欣赏。乘坐Inter City的豪华旅游车游览新西兰的迷人景色,对于任何一个自助旅行者都颇具吸引力,而且买了车票游览沿途景点就不必再买门票,有效期3个月。
新西兰的购物与娱乐:
新西兰大多数商店至少从星期一到星期五营业,服务的时间为上午九点到下午五点。许多商店星期六也营业,还有一些在星期天也开门。在旅游胜地,大多数商店晚上也开门营业。银行在周末则不营业。
购物建议
新西兰提供的购物机会不胜枚举:从艺术品与手工艺品市场、美术商店与博物馆内的商店到专门出卖设计师创作作品的商店,应有尽有。想购买传统新西兰礼品的人,可以找用木头、骨头和绿玉制成的精制的毛利雕刻品。你还以买用五彩斑斓的鲍鱼壳做成的首和装饰品。几个世纪以来,毛利人一直把它们视为珍宝。
新西兰的陶艺家是公认的世界陶瓷业的佼佼者。今天,不少优秀的工匠们亦使用石头、木头、玻璃和金属进行创作。新西兰的羊毛业非常发达,你在此地可以买到出色的手工编织羊毛衫、美丽的挂毯、手工纺织毛线以及优质羊皮。 你在大城市里既可以逛时装精品店里的世界名牌时装时,还能逛新西兰时装大赛上获奖的名牌,如:Zambesi、NomD、Karen Walker和World等。
食品与酒水
新西兰的“环太平洋”烹饪风格,广集欧洲、泰国、马来西亚、印度尼西亚、玻里尼西亚、日本及越南的烹调艺术之精华。这种广集各家之大成的独特烹饪风格,使全国各地的餐厅和咖啡馆提供令人垂涎欲滴的各式风味,各种菜肴。
如果要吃典型的新西兰式的菜肴,就要吃:羊肉、猪肉和鹿肉;三文鱼、龙虾、布拉夫牡蛎(Bluff oyster)、鲍鱼(paua)、贻贝(mussel)和扇贝;红薯(kumara);弥猴桃和树茄果(tamarillo); 蛋白蛋糕(pavlova)是新西兰的国粹甜点——把蛋白和鲜奶油放在一起搅打,然后烘焙。制作好的蛋糕还需点缀一些新鲜水果或浆果。
尽管大城市中依然有使用银制餐具用餐的高级餐厅,但时尚却倾向于在比较轻松的咖啡—酒吧中用餐。各国美食不胜枚举:日本餐、印度餐、清真餐、意大利餐、墨西哥餐、中餐、马来西亚餐、泰国餐等。全新西兰共有九百多家的亚洲餐厅。 趁你在这里的时候,一定要尽情享用各种新西兰葡萄酒(New Zealand wines)。新西兰白葡萄酒,特别是 Chardonnays和 Sauvignon Blancs,赢得了优越的国际声誉-新西兰红葡萄酒也正在急起直追!
美酒配佳肴
大多数的夜生活地点、餐厅和咖啡馆一周七天卖酒。你也可在专门卖酒的商店和超市(仅供应啤酒和葡萄酒)买酒,一周营业七天。新西兰法律规定:必须年满18岁才可以买酒或者在公共场所喝酒,有些人有时要出示有照片的个人身份证明。
夜生活
有音乐和现场乐队演奏的热闹场所,特别是在大城市,为新西兰的夜生活注入了新的活力。你可以去各式各样的夜总会、有歌舞表演的餐厅、酒吧、音乐会和现场表演等。此外,在奥克兰和基督城,还有两家赌场俱乐部,每天24小时开放。女王城和丹尼丁新近也有两所赌场开业。
歌舞表演和演出
大多数城市都上演一流的音乐会和歌舞表演。戏剧、音乐会、芭蕾舞、摇滚乐、爵士乐,应有尽有

‘贰’ 鲍鱼在哪里抓的

海里。野生的都在海里，躲在礁石缝隙里，人工养殖的都在海上渔排吊养，比较容易抓捕。

‘叁’ 新西兰的基督城有什么景点推荐

基督城住过半年，一直有想再回去看看的想法。
本身城市不大，不繁华，但是那种落花缤纷的感觉很美好。

首先要去的是，海德花园，这个据说是南半球最大的室内公园。记得里面有个玫瑰园，温室花园，还有就是各种高大的树木和花卉，据说有些石头和书都是从英国运过来的。贯穿公园的一条小河叫艾文河，河上有威尼斯式的小船，可以坐坐，这个要钱的。

卡斯祝广场，市中心广场，有个很漂亮的教堂和一个现代金属雕塑。大部分基督城宣传广告图片都有它们。广场上有个大国际象棋棋盘，每个棋子半人高，总有人搬着棋子对弈。幸运的话，会遇到一个非常有名的老头，穿着西方魔法师的那种袍子，蹬在一条梯子上，提着马灯给大家讲童话故事。这个老头完全是自娱自乐，特别的可爱。

然后是艺术馆，art center。然后直接步行去坎特伯雷大学旧址。有个很古老的阶梯教室特别推荐区看看。当时我们去没有什么人，从你步入楼梯开始，自动音响就打开了，传出学生拥挤的上楼的声音，然后进入很大的阶梯教室。音响就变成一个老教授开始讲课的声音，你可以坐在任何一个喜欢的位置，看黑板上用幻灯投影出来的粉笔板书，一笔一笔的开始写一个方程式。看过哈利波特学生走楼梯的那段，你会觉得身临其境。尤其要说的是那些木头的板条桌上刻满了当年学生的留言，密密麻麻，内容各异，如果你不会英语，带个快译通，查查他们写的语句，特别有意思。
如果你周末去的话，在艺术馆和砍大旧址之间会有个跳蚤市场，你可以买些新鲜的奶酪，土耳其软糖或者尝尝新鲜的海胆，很有异国情趣。

其他地方，赌城可以进去看看，如果你当天生日，可以免费吃上一顿。

稍微远点的地方，有个刚多利亚火山，小火山，坐缆车上去，山顶有火山介绍。还有个海滩，忘了叫什么。记得去看过一次烟火，晚上还有一些流浪艺人表演，吐火杂耍啥的。如果你能感到一年一度的，小丑节，那就更好了。全世界的杂耍艺人和小丑，都会来在街头表演献艺。

再远点的地方，有个可以泡温泉的，plmm很多。

以上说的除了小火山和温泉，其他都是免费的。

整个新西兰都没有唐人街，真要说的话，奥克兰倒霉路也许是算上一条。

其实新西兰好玩的地方很多，南岛皇后镇是首选。

希望能帮助到你。

‘肆’ 惠灵顿港口的简介

新西兰首都商港。位于该国北岛南端尼可尔逊湾内，紧靠市区北部，临库克海峡。南至南岛最大经济贸易中心克赖斯特彻奇外港利特尔顿175海里，西至南岛北端约尔逊港125海里，至澳大利亚的悉尼港1233海里，北至奥克兰港560海里，至斐济的苏瓦港1476海里。港口在港湾西北，南岸东侧有北伸的远洋客运突堤，及2个低潮水深9.6－10.2米的泊位；西侧有东西－南北向伸展的塔拉纳基衔码头，水深8.2米。西北岸有许多突堤和顺岸泊位，由西南而东北循序有： 皇后突堤，“I”字形，处于港湾西岸，有5个泊位，码头线总长830多米，水深5.5－8.5米； 沃特户码头、岛际码头、格拉斯哥码头，为三座由岸向南伸展的平行突堤，长途不等，共有7个泊位，码头线总长1210米，水深5.0－9.5米； 国王码头，与上突堤平行，在桑登码头的西面，长230米，水深7.9－9.1米，有2个泊位； 桑登码头，长580米，水深12.1米，有2个集装箱泊位，为该港最主要的集装箱码头； 奥蒂亚码头，是集装箱码头线的顺延，计有6个泊位，码头线总长1120米，水深10.2－10.6米，和集装箱码头一道为该港最现代化的码头区。有的远洋杂货码头也有散货泊位，而杂货码头有时也装卸集装箱； 铁路轮渡码头，有2座。此外，港湾西南的埃温斯小湾东岸还有米拉马尔码头和伯纳姆码头，各有2个水深9.8－10.6米的泊位，以及港湾东岸霍华德角石油码头，2个海上栈桥泊位，水深11.7－13.2米。全港近40来个泊位，其中深水泊位20多个，年吞吐量约500万吨左右。进口石油、煤、粮食、机械、工业产品等，出口工业品、畜产品等。

‘伍’ 新西兰介绍

新西兰，又译纽西兰，是南太平洋的一个国家，政治体制实行君主立宪制混合英国式议会民主制，现为英联邦成员国之一。新西兰位于太平洋西南部，领土由南岛、北岛及一些小岛组成，以库克海峡分隔，南岛邻近南极洲，北岛与斐济及汤加相望。首都惠灵顿以及最大城市奥克兰均位于北岛。

14世纪时毛利人在此定居，1642年后，荷兰人和英国人先后到此。1840年沦为英国殖民地。1907年成为英国的自治领。1947年获得完全自主，成为主权国家，现为英联邦成员国。

新西兰是一个高度发达的资本主义国家，也是全球最美丽的国家之一。世界银行将新西兰列为世界上最方便营商的国家之一，其经济成功地从以农业为主，转型为具有国际竞争力的工业化自由市场经济。

(5)新西兰惠灵顿哪里能抓鲍鱼扩展阅读：

新西兰的文化传统：

1、饮食

新西兰的“环太平洋”料理风格受到欧洲、泰国、马来西亚、印度尼西亚、玻利尼西亚、日本和越南的影响。全国各地的咖啡馆和餐厅都提供这种结合各地特色的料理。想品尝地道的新西兰风格，可点羊肉、猪肉、鹿肉、鲑鱼、小龙虾、布拉夫牡蛎、鲍鱼、贻贝、扇贝、甘薯、奇异果和树番茄（tamalillo）等烹制的菜品。

2、艺术

新西兰的艺术与文化得自于各个种族，产生了结合毛利人、欧洲人、亚洲人和大洋洲人的特质。新西兰的艺术圈反映了这种融合。新西兰最有价值的绘画中，有些是由查尔斯·高第（Czarles Goldie）于19世纪所画的毛利人画像。

3、文学

有许多新西兰作家将毛利文化与传说写进英文文学作品中。凯莉·胡姆（Keli Hulme）以极具创意的小说《The Bone People》而获得权威的布克文学奖的肯定。

4、语言

官方语言：新西兰官方规定了三种官方语言，分别是英语、毛利语、新西兰手语。毛利语（Maori）：毛利人从太平洋诸岛来到新西兰之后，语音变化很少。基本上各地的人都可以沟通无碍。毛利语是新西兰土着毛利人的语言，也是新西兰的三种官方语言之一。

参考资料来源：网络-新西兰

‘陆’ 有什么特产，惠灵顿有什么好东西值得买，惠灵顿特产

惠灵顿特产
惠灵顿的一大特点是盛产绵羊。羔羊肉味道鲜美，由以烤羔羊肉或羔羊排为最，牛肉的味道也一样好。新西兰的鱼产量多，品质鲜美，甲壳类如龙虾、海虾、鲍鱼、tuatua和toheroa也是量多质美。
酿酒业如今大幅增长，新西兰凉爽的海洋气候与其夏季的雨量制造出味淡、优雅的水果酒，很好的白葡萄酒。惠灵顿人的啤酒销量在世界上也是赫赫有名的。惠灵顿有许多内外销的啤酒与丹麦和德国啤酒名列同一等级，惠灵顿啤酒已重获声望，是佐餐的佳酿。

‘柒’ 去新西兰上大学

雅思成绩4.5成绩直接过来读维大语言。语言课程结束后会有考试两个4两个3可以上预科。
三个4分 一个3分可以进本科。

如果语言很差可以去公立学院读语言然后上学院的NZDP（貌似是大概是这个名字）也是本科（大专）可以选择。
学校有很多
维多利亚大学victoria university 惠灵顿。
梅西大学。校区比较分布。
whitireia 在 奥克兰和惠灵顿都有校区。
还有很多很多网站上也有 具体网址也可以找到。

费用问题：担保费， 我忘记了，你可以自己查，大概30W 人民币。生活费： 新西兰移民局官方网站上都有写。（每月1500的生活保障费，意思就是你的账面上要有这么多钱，用不用是你的事。）生活费就是：你学习的月份乘1500. 我的花费在Wellington 大概是 房租200一周（我住的是公寓包网和电）便宜的100 也有（合租+不包+summer only）。

如果不想出来学英语的话， 建议你刻苦点，如果高三英语水平一般的话，报个雅思班（最好一个月左右的，就是具体给你介绍一下雅思然后让你适应）。然后自己突击两三个月，考前在报个突击班 十几天的最好。多了效果不大。 口语听力不好的基本可以放弃短期突击。

雅思单词量要求一般，1000（小学基本词汇）+500（生活类词汇）+2000（学术词汇）+2000（高频词汇）左右足够6分了，其中不少重复的或者是变形。
语法：至少掌握 ——基础语法+三种语法变化（根据自己喜好选择）。原因： 分数要求不高， 作文总共就400字， 小作文基本不用考虑语法难度，有几个从句撑撑场面就行，主要是逻辑和文章结构。

大作文平均 四段， 第一段有一个拿得出手的漂亮句子就够了（第一段要求看到体后不加思考的就能顺出来并且正确）。中间两端，意义表达才是关键，只要不是通篇简单句就不会太低。

结尾段，一个漂亮的结尾同样重要。多加练习。比如写着完了主题发现跑题了， 结尾段能来回来就是你的本事。（同样适用于每段结尾）

具体技巧建议还是在国内学习。 老外这边没什么语法好教的。

纯手工， 苦B留学生无私奉献手打。~

（用我宝贵的作业+复习时间给你写了这么多。。。。。）（手痒了欠打）

（另外指条明路——别出国，出国别来新西兰，来新西兰别来惠灵顿）原因， 无聊死了有没有，物价贵有没有，吃份盖浇饭13快有没有，除了满地的鸽子，和随意捞的鲍鱼以外什么都没有有没有。购物还没国内好有没有。科技比国内还要慢半年有没有。看个电视也要交钱有没有，一堆洋鬼子天天冲你傻笑有没有，周末泡吧是你唯一的乐趣有没有，满地跑得棒子+倭寇看着就想打他们有没有，玩个国内网友卡到死有没有，下个电影给你警告有没有，传个视频说你侵权有没有，吃个烧饼要你15RMB有没有，没车那都去不了有没有，放个假路上连毛都没了有没有，~~~~~有没有啊有没有~有没有啊有没有。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

有事联系我~ 不经常上这个， 今天问问题正好看到你这个觉得有必要给你讲讲。。。。
。o(︶︿︶)o 唉

‘捌’ 自己在海边抓的鲍鱼的保存

鲍鱼
鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是着名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是着名的食用鲍。由于天然产量很少，因此价格昂贵。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。

素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。因其形如人耳，也称“海耳”。辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，饵料丰富，很适合鲍鱼栖息和繁衍。这里所产的鲍鱼占全国产量的70%。

鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。

鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。二十世纪八十年代 ，辽宁省鲍鱼人工育苗成功，并在人工筏式养殖方面取得进展。

鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤膜鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。

盐腌的鱼 [salted fish]

如入鲍鱼之肆,久而不闻其臭。――《孔子家语·六本》

(3)

又如:鲍舍(存放鲍鱼的房舍);鲍室(存放鲍鱼的房室);鲍肆(鲍鱼之肆。卖盐渍鱼的商店。比喻小人聚居之所)

(4)

鲍鱼,鳆鱼的别名。即石决明 [abalone]。腹足纲软体动物,海味珍品,贝壳入药

(5)

腹足纲前鳃亚纲鲍科鲍属海产贝类 [ear shell]

(6)

古代鞣制皮革的工人 [tanner]。如:鲍人(主管治皮革之官。又用以称治皮革的工匠)

踏进风景如画的硇洲古岛的游客，总想品尝一下鲍鱼的美味，到硇洲吃不到鲍鱼，就等于失去了一半游趣。

的确，作为硇洲特产之一的鲍鱼，对游客有着巨大的诱惑力。鲍鱼，其肉味美、爽滑，营养价值颇高，可谓名贵海珍。在南门海国，人们习惯把它称之为鲍鱼，其实它是一种单贝壳动物，属软体动物腹足纲，鲍科，并不是鱼。据有关资料记载，世界上有桃红、黄、蓝、绿、杂色、绉纹盘等一百多种鲍，而我们所见到的硇洲鲍鱼是杂色鲍，有人又称之为“九孔螺”。因其贝壳有着美丽的彩纹及九个气孔。它的特性喜欢水色明澈，海潮畅通，栖息于水深20米左右的岩缝礁洞。

硇洲鲍鱼之所以驰名远近，饮誉五洲，成为这里的名贵特产，应归功于自然伟力。在冰川纪元末，经过喜马拉雅造山运动而使硇洲离开大陆板块，沿海岸却是岩洞叠起，礁丛遍布，浮藻繁茂，水清波恬，海水温度适中，咸度处于2波美，给鲍鱼营造了一个极其良好的生长环境。

可以说，硇洲沿海，是一个庞大的天然鲍鱼场，它分布的面积方圆五、六千亩。一年中，夏、秋两季为捕鲍期，但采捕旺季乃为5月和6月。硇洲人捕鲍很有经验，他们掌握鲍的昼息夜游、栖岩居礁的生活习性和活动规律，当他们驾舟捕鲍的时候，便全副武装；头戴防水镜，手执长铁钩，跃入海里，潜游水底，循踪礁丛，钩采岩缝，辛勤付出，换来肥鲍筐筐。

由于鲍鱼营养丰富，因而价格很高，每市斤高达400元。尽管如此昂贵，人们还是相争购买。它不但受国内人们的青睐，还远销港、澳地区及东南亚各国。在古代，它是历代封建王朝的贡品。在当代，它是国宴不可少的珍品。目前，为了增加经济效益，发展养鲍业，硇洲岛群众除了天然养殖鲍鱼外，还进行人工养殖，扩大鲍鱼养殖面积。真是“满海肥鲍唱丰收，游客驾舟踏浪来”。今后，养鲍业的发展将会使硇洲更添姿增彩，使游客更着迷神往。

鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。
中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。

鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。

“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复煨味，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干鲍鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”。

“鲜鲍鱼”的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

鲍鱼的等级按“头”数计，每司马斤（俗称港秤，约合655克）有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”不等，“头”数越少价钱越贵；即所谓 “有钱难买两头鲍”。目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻体积最小，头数也最多；而头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种，已犹如古董珍品一样。

“干鲍鱼”因产地和加工的不同，具体又被称为“网鲍”“窝麻鲍”“吉品鲍”，以及鲜为人知的中国历代朝迁贡品“硇洲鲍”等。“网鲍”特点是形状椭圆、边细、枕底起珠，色泽褐黄，质地肥润，软滑味浓；“窝麻鲍”的特点是形似艇状，色泽灰黑，质软，边有针孔。而“吉品鲍”则形状呈元宝状、质硬、枕身高企，色泽如干柿色，形体较“网鲍”小。至于“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而着称。

鲍鱼的品种较多，全世界约有多品种，又称 “大鲍”“九孔螺”，古时叫“鳆”或“鳆鱼”等，其拉丁文名可译为“海耳”，英文名可译为“耳贝”。产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国的大连、台湾、福建、汕尾、湛江等国家和地区的附近海域；更有“土生鲍”和“养殖鲍”之分。当然“土生鲍”的肉质和味道都较 “养殖鲍”鲜美得多。

鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。原来，鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少磨擦以便顺利滑行，所以，假如鲍鱼死后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白，行内称之为“白板鲍鱼”。如此鲍鱼，肉质趋硬，体质组织起了变化，本身浓郁的香味便会消失，吃起来也就淡而味了
。有书记载鲍鱼死后的味道，亦相信是最早关于鲍鱼的记载，它就是二千多年前的《史记·秦始皇本纪》，书道：“会暑，上辊车臭，乃诏从官，令车载一石鲍鱼，以乱其臭。”就是以鲍鱼掩盖秦始皇尸臭的典故。

由于干鲍鱼在市面上的售价不菲，因此有部分的无良商贩，用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售，以此从中牟取暴利。故在选购干鲍鱼时一定要小心，以免上当；鲍鱼如其它贝类动物一样，有一个硬贝壳，但鲍鱼壳的贝壳部很小，壳口很大，边缘有个左右的小孔（俗称“九孔螺”的缘故）。它的足部很发达，足底平。市场上出售的干鲍鱼已去壳，外形略似艇状，有一面非常光滑，即为鲍鱼的足底部分。而“石鳖”也有发达的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用来冒充鲍鱼，但只要仔细一辨别就会发现，“石鳖”因肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。而“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于，前者背部中央有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕。所以，凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑。

除了辨别“真、假”鲍鱼之外，我们还得认识辨别“优、劣”鲍鱼，首先是优质鲍鱼的辨别，从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似 “马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

鲍鱼营养分析
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

‘玖’ 惠灵顿的相关饮食

惠灵顿的饮食很长时间被牛排、薯片，卷心菜，馅饼，鱼和熏肉所占据。千篇一律的烤肉和水煮蔬菜，以及加餐后的布丁，直到现在也仍旧是酒吧和乡村的主要食物。但移民国的特点也赋予了新西兰饮食的新变化。亚洲及各地移民带来的调料和烹饪技术，如今已使惠灵顿烹饪融会了其它国家的烹饪技术，创造出利用当地现成食品烹饪的菜肴。从前只有惠灵顿的英国先民所烹调出来的食物，和职业大厨所娴熟的英式法国餐点，才被认为是惠灵顿的菜肴。而今各式各样的餐厅蓬勃发展和一流的家庭小吃成倍成长。与比较传统的肉饼、鱼类和薯片一块儿列上菜单的还有taco、烤肉串和意大利比萨饼。在惠灵顿中心城市有很多新兴的饭店、小酒馆、咖啡店提供诱人的世界各种风味的菜肴。从油腻的食物到SASHIMI（日本寿司），应有尽有。在惠灵顿每个饭店的自来水可生饮，而且没有任何问题。因为惠灵顿的自来水是已经过处理的可饮用水。当地并无特有之疾病，而且医疗设备完善。
惠灵顿的土着居民毛利人在漫长的历史发展中仍旧保持着饮食传统。特色毛利菜包括淡水鳗，羊肉鸟（小的黑海燕，味道象鱼）和海鲜，如PIPI、TUATUA贝和KINA（多刺的海胆）。着名HANGI是将肉、海鲜和蔬菜（包括农作物的根茎，KUMARA），放于土炉中蒸热的石头上。象许多波利尼西亚的食物一样，它的碳水化合物含量很高的。
惠灵顿的一大特点是盛产绵羊。羔羊肉味道鲜美，由以烤羔羊肉或羔羊排为最，牛肉的味道也一样好。新西兰的鱼产量多，品质鲜美，甲壳类如龙虾、海虾、鲍鱼、tuatua和toheroa也是量多质美。
酿酒业如今大幅增长，新西兰凉爽的海洋气候与其夏季的雨量制造出味淡、优雅的水果酒，很好的白葡萄酒。惠灵顿人的啤酒销量在世界上也是赫赫有名的。惠灵顿有许多内外销的啤酒与丹麦和德国啤酒名列同一等级，惠灵顿啤酒已重获声望，是佐餐的佳酿。