新西兰羊排多少钱1000克

㈠ 羊排怎么做

一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。
美味，滋补。
切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）

二、香辣利口炸羊排的做法

原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量

烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。

三、羊排的12种做法

1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司
原料：
备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、薯仔粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）
做法：
1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入薯仔粉成薯仔泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。

2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。
制作方法:
首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。

3）辣味红酒烤羊排
材料：
特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
做法：
1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天
2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
3。青芦笋整支川烫，待凉备用
4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟
5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠
7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置于盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。

4）红烧羊排
原料：
羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作：
① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。
② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。
③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。
特点：羊肉酥烂，味美可口。

5）芝麻羊排
原料：
羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。
做法：
1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；
2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；
3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中；
4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。

6）铁观音烤羊排
用料：
羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。
制法：
1、 羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。
2、 羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。
3、 将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。

7）碧绿羊排
此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。
原料：
新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）、西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克
制作方法：
1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。
2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。
3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。
4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。
5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。
特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。
操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。

8）简易烤羊排
材料：
羊排、盐、孜然粉、辣椒粉
方法：
1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。
2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟（无需化冻彻底）。
撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。
3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘，送入预热400度（华氏）的烤箱。 定时每面20分钟。
4、40分钟后再每面10-15分钟（依羊排数量多少而订）。 这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。
注：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。

9）羊排骨粉丝汤
原料：
羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。
制作：
1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段
2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。
特点：羊肉鲜烂，粉条软滑。

10）烤香草羊排配薄荷少司
用料： [准备份数：3份]
干面包渣200克，细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，五骨羊排1块，香草酱3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，柠檬汁10克，黄油200克，小洋葱碎10克，熟西兰花适量，蔬菜水20毫升。
制法：
①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。将薄荷叶剁碎备用。
②将干面包渣入锅用小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后，铺满铺匀在羊排上，入烤箱烤至羊排将熟（肉里面的温度在55℃—70℃之间）取出，静置10分钟—15分钟。
③另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出香味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，即成薄荷少司。
④装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘。

11）蝎戏羊排
【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香。
【原料】
乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。
【制作过程】
1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。
2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。
3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可。

12）香辣羊排
原料：
羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。
制作：
1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）；
2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。
3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅。
4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。
特点：香辣、酥脆，热吃味更好
蒜香羊排的做法
出处： 美食中国 发布时间：2006-12-11 字体： [大 中 小]

原料：
羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。

做法：
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；[]

2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。

特色：
色泽金红，蒜香味浓，外香里嫩。

羊排炖萝卜的做法
原料：在超市买的10块钱的羊排，剁成块了的。1块五的白萝卜。

1. 把锅里加水，烧起，把羊排丢进去；
2. 把萝卜切成块；
3. 这时候水该开了一会了，打泡子（四川话）；
4. 泡子打的差不多了的时候，丢几颗八角，几条干海椒进汤里，增加香味，除膻味；
5. 放盐巴（如果你后面要用蘸水的话可以不用这么早放盐巴），再放点醋在汤里，也可以除膻味；
6. 自己按到时间下萝卜；
7. 煮啊煮，炖啊炖...
8. 把蘸水配起，建议不要用豆油，否则羊肉的鲜味被盖住了。不要蘸水也可以。
9. 吃肉吃萝卜喝 汤
超香烤羊排
特点：色呈焦黄、油亮，味微辣，不腻不膻，嫩而可口。

原料：肥瘦相间羊排, 料酒、 生抽 黑胡椒、 精盐、锡纸 辣椒粉: 0.5克; 花椒粉: 1克 ; 孜然粉: 3克 ; 味精: 5克 ; 芝麻油: 50克;

做法：
（1）肥瘦相间羊排切单根，料酒、生抽腌一小时待用。
（2）烤箱预热至400度。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、辣椒粉,孜然，锡纸包好，两面各烤15分钟，取出。
（3）烤箱转烧烤档，拆开锡纸，羊排平铺在烤架上，两面各烤5分钟（这个步骤是为了让羊排出油，烤香),刷香油即可出炉。

碧绿羊排
此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。

原料

主料：新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）

配料：西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个

调料：食盐3克，味精6克，料酒15克，白糖5克，胡椒粉2克，花椒盐5克

制作方法

1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。

2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。

3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。

4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。

5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。

特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。

操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。
芝麻羊排 （10月15日）

央视国际 2004年10月08日 16:09

主料：羊排

辅料：芝麻

调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱

烹制方法：

1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；

2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；

3、坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中即可；

4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。

红焖羊排
pokomm @ 2007-01-21 20:05

就是想吃羊肉了。我属羊，非常喜欢吃羊肉。-_-"
材料：羊排500G，盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，薯仔一个，王守义炖肉香料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙
方法：
1。羊排洗静，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙淹十分钟。
2。西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，薯仔一个切丁，备用。
3。锅中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血。
4。将王守义炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时。即可
注意：一般都说要用砂锅，个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时，而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口，砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙（偶的牙不大好）。
羊排捞饭

作者：fjccc.co… 文章来源：福建美食网 点击数：3651 更新时间：2006-11-17 22:40:00

特点：
成品味浓汁艳，羊排口感鲜嫩、醇香。
点评：
这是一道菜饭结合的佳肴，作者巧妙地将蔬菜汁渗入羊肉中，羊肉的腥膻味尽去，取而代之的是浓郁的蔬香味。此菜也可尝试在腌制时加入15克蒜泥和5克红乳汁，效果亦佳。

原料：
新西兰羊排(精选)250克，泰国香米100克，鸡蛋1个。
调料：
藏红花汁20克，色拉油10克。
腌制料：
孜然粉、糖、鸡精各5克，盐12克，味精10克，胡椒粉3克，蔬香汁15克。

蔬香汁的制作方法：
（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）

制作方法：
（1）羊排改刀后用腌制料浸渍20分钟备用，泰国香米用冷水浸泡2小时，捞出放蒸笼大火蒸半小时至熟，与鸡蛋合炒成蛋炒饭，盛碗中压实，倒扣入盘中。
（2）煎锅留油少许，中火煎至羊排两面略黄，再小火煎熟，放在盘中米饭上。
（3）另起锅，放入少许油，调入糖、盐、味精、鸡精、藏花汁水，熬至汁浓色鲜明亮时，将味汁淋在羊排上，即可。

关键：
羊排必需用蔬香汁进行腌制，否则即使使用孜然，羊膻味去除效果也不佳。

煎羊排
主 料 羊排4块（约25O克）
调 料 黄酒1汤匙，辣酱油1汤匙，胡椒粉少许，精盐适量，番茄沙司少许，面粉2汤匙，色
拉油3汤匙,配莱:酸黄瓜1根
特 点 外焦里嫩，甜辣适口。
种 类 点心甜食类
制作过程 1、将羊排放在菜板上，用刀拍松拍薄并挑断筋络，两面撒上盐和胡椒粉，放置
约15分钟后蘸上面粉。
2、烤盘以强波火力预热7分钟，铺上铝箔纸，加油，放人羊排煎3分钟，翻面再煎3分钟即
可抽出铝箔纸，趁高温烹入辣酱油、黄酒和番茄沙司，翻拌均匀装盘。将配莱酸黄瓜切段
饰以盘边。
1、羊排洗净，剁成块；用豆瓣酱，酱油，姜末，料酒码味半小时。

2、放入适量的米粉加适量水拌匀。

3、均匀码入碗中，入高压锅内，盖上减压阀后蒸25分钟，起锅，撒上葱花即可。爱吃味道大的，还可加入盐，辣椒粉，花椒粉等。

羊排洗净，切块。

用酱油，豆瓣酱，料酒，姜末腌进味，最短半小时，腌的时间越长越好。

米粉，可超市买；也可自己制作。

羊排拌匀稍腌，放入适量米粉，能裹住肉排即可。

加适量水继续拌至均匀；爱吃味大的，还可撒上盐，辣椒粉，花椒粉拌匀。

上高压锅蒸（用时短还节约能源），冒气后中火蒸约25分钟。

嘻嘻，等气出尽，起锅，撒上葱花。肉软细嫩，醇香鲜美！
乱炖羊排

看《天天饮食》，学了个“茄汁羊肉”，看起来还8错，但光是吃肉就没有啥意思了，于是想换成带骨羊肉应该不错。

羊排一斤，薯仔一个，胡萝卜两根，圆葱一个，西红柿两个，葱姜蒜，老抽，醋，料酒等辅料

羊排在买的时候让卖肉的给切小块，要不回家的刀对付骨头没有什么好办法，薯仔切块，胡萝卜切片，圆葱切片，西红柿切块，葱姜蒜照平时切法。

羊排用开水焯一下，去腥，加少许料酒，姜汁腌制备用。花生油加热后，放入葱姜蒜，有香味时加羊排炒，稍加翻炒即加入老抽，接着是薯仔，胡萝卜，西红柿，翻炒加入盐，呆锅中没有多少汁时加入圆葱翻炒几下，随即加水，水刚刚没过锅里的菜即可，加醋。入高压锅，炖至开过换小火，炖20分钟左右，出锅。

盐和醋的多少根据个人口味，没有定数。

一锅乱炖羊排就好了

㈡ 羔羊排怎么做好吃

烤羔羊排

用料

羊排 1000克

葱 2小根

盐 10克

姜 5片

八角 4-5个

小茴香 一小把

桂皮 1块

辣椒面 适量

孜然粉 适量

孜然粒 适量

白砂糖 适量

料酒 适量

烤羔羊排的做法

• 新西兰进口的羔羊排整块带皮

  

  
  

  ㈢ 新西兰羊排的介绍

  中国北方俗称的新西兰羊排（英文FLAPS)是带骨羊后胸部分-第5根肋骨至第12根肋骨和羊腩-第13根肋骨至后退根部的总称。在新西兰屠宰加工厂，带骨羊后胸部分和羊腩一般是整块分割下来，也有的是分开切割的。所以就有了俗称的整片羊排和断排。根据绵阳是否长出切齿，有羔羊（LAMB)的大羊(MUTTON)之分，有时中间又分出一档，称之为青年羊。羔羊年龄一般在12个月以下，无切齿，肉无膻味；青年羊在1-2年，2-4个切齿，味略膻；大羊为1年或2年以上，味膻。

  

  ㈣ 新西兰羊排肉与澳大利亚羊排有什么区别

  要说这个区别最好是把新西兰羊排，澳大利亚羊排与美国羊排放在一起比较。因为新西兰和澳大利亚羊排的特点大致是一样的，几乎无法区分。
  美国羊个头大，羊排也大块，草和谷物混合喂养，采用基因技术，肥肉多，口感柔嫩，气味淡。
  相比之下，纽澳羊小个，只喂草，不用基因技术，瘦肉多，有嚼头，气味较强。
  
  纽澳羊之间还是有些小差别，澳大利亚小部分牧场会在屠宰前喂羊吃谷物，澳洲羊个头略大一点点，羊排切块也略大，气味也略淡一点。但基本上，普通美国消费者很难区分这些细微的差别，特别是和美国本土羊排放在一起时。
  
  在美国餐饮界，公认新西兰羊排品质最高，用来满足那些挑剔的追求精致美食的顾客。而美国羊排就像其快餐一样，适合工业化生产的食品或缺乏特点的大众烹饪。

  ㈤ 羊排怎么弄好吃

  1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
  
  2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
  
  羊排的营养成分
  
  营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
  能量 203千卡 蛋白质 19克
  脂肪 14.1克 维生素A 22微克
  维生素E 0.26微克 硫胺素 0.05毫克
  核黄素 0.14克 胆固醇 92毫克
  钾 232毫克 钠 80.6毫克
  钙 6毫克 镁 20毫克
  铁 2.3毫克 锰 0.02毫克
  锌 3.22毫克 铜 0.75毫克
  磷 146毫克 硒 32.2微克
  烟酸 4.5毫克
  相关人群
  一般人群均可食用
  
  1. 适宜体虚胃寒者；
  
  2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
  
  制作指导
  1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；
  
  2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；
  
  羊排
  3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
  
  烹饪菜谱
  鲍汁新西兰羊排
  主要材料：①进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。
  
  调味料:②迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉
  
  2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克
  
  1、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约10分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油；烤箱预热至200°C。
  
  2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。
  
  3、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料③收浓汤汁．浇在羊排上即成。
  
  提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。
  
  麻椒羊排
  菜系：川菜
  
  原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
  
  制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。 ?

  ㈥ 羊肉多少钱一斤

  每个地方价格都会有点误差，现在市场生羊肉一般在40左右，熟羊肉60左右

  ㈦ 羊肉现在多少钱一斤

  今日羊肉价格多少钱一斤?
  内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市羊排22元一斤；内蒙古包头市九原区羊腿肉22元一斤；山东济南市商河县羊肉类24元一斤；河南安阳市滑县羊肉类25.17斤；江苏苏州市苏州工业园区羊肉卷25元一斤；山东潍坊市奎文区羊肉类32元一斤；山东聊城市莘县羊肉类33.5元一斤；河南安阳市滑县白条羊29元一斤；山西朔州市怀仁市小尾寒羊肉26元一斤；北京北京市丰台区羊排23元一斤；山东滨州市阳信县羊肉类24.27元一斤；内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市羊肉卷21.01元一斤；山东烟台市莱阳市白条羊27元一斤；贵州遵义市汇川区羊肉类42元一斤；河北沧州市献县羊肉类20.5元一斤；内蒙古兴安盟科尔沁右翼中旗白条羊36元一斤等，以上羊肉价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。
  二、近期羊肉价格走势
  4月1日，农业农村部畜牧兽医局发布了3月份第4周畜产品市场价格情况。据农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测，3月份第4周(采集日为3月25日)猪肉、牛羊肉、禽肉产品价格下降。

  ㈧ “新西兰羊肉”是什么意思

  按道理说应该是从新西兰进口的羊肉。各种动物的肉不一样，牛羊肉冻了之后，只要是时间不太长，味道不会发生什么变化，所以冻的牛羊肉大家都很喜欢，有的很鲜美的肉不不行了，例如鸡和鱼，冻了以后就差很多。
  但是，市面上卖的很便宜的羊肉，说是新西兰羊肉，那纯粹是骗鬼呢，即使是国内的新西兰（新疆、西藏、兰州）羊肉都不可能仅仅13、14元一斤，那得把放羊的赔死。要知道放羊多辛苦，一般情况下，多数羊都是需要放养的，少数可以圈养。羊肉的味道不仅仅和品种有关系，还和吃的草料有很大关系。山西的羊肉不好吃，这是在周立波的小说里提到过的，我曾经吃过那里的羊肉，非常的膻，肉质发柴。那是自然环境太差，草非常不好。曾经很多人说内蒙羊肉好吃，比我们东北本地羊肉香，其实这也是以讹传讹，内蒙的碱草怎么能养出味道鲜美的羊，这只是一厢情愿罢了，我家里养过羊，很辛苦，最多时都有70只，那是羊不值钱，一只羊贵的也就是200元，便宜的几十元，每年暑假，妈妈都给我勒死一只羊，当时我们家就知道，羊肉中，山羊的肉非常细腻，也就是有人说比较嫩，尤其是公山羊肉比较好，即使这个公山羊年纪比较大肉也好。羊一般是要放养的，饲养容易生病，这东西就是那么怪。食量很大，所以几乎是谁养谁赔。当时条件还不错，我们那里有的是地方放羊，羊吃的也好，夏天我吃羊肉时，感觉羊肉有一点点膻味，不大，肉挺细的。后来我吃过绵羊肉，感觉肉比较粗，但是也可以，吃火锅还不错，再后来养羊的少了，吃不起了，一只羊现在要1000多元，买的羊肉卷味道很差，所以说他们说的新西兰羊肉是扯淡。一只成年大的公山羊也就能出20—30斤羊肉，绵羊多一些能出30—40斤，去养羊户那里去买，一只小点的1000元，大点的能达到1500元，我想问问，羊肉该多少钱一斤？

  ㈨ 羊排现在多少钱一斤

  各地物价不同，不能一概而论。

  

  羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。
  

  时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。

  羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用.

  羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益.

  具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

  一般人群均可食用:适宜体虚胃寒者。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

  胡萝卜炖羊排

  原料:羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。

  做法:

  1、胡萝卜切滚刀块备用。

  2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质。

  3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用。

  4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香。

  5、下入羊排大火翻炒至出香味。

  6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开。

  7、转中火炖煮40分钟。

  8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖。

  9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。