新西兰羊排肉怎么喂肉

‘壹’ 烤羊肉串怎么喂肉啊

烤羊肉串喂肉的方法及羊肉串的做法如下：

准备材料：羊肉500克、孜然粉5-8克、孜然粒少许5克、黑（白）椒粉少许、辣椒粉少许、盐一勺、料酒少许、生粉一勺、植物油一勺、蚝油一勺

制作步骤：

1、选择新鲜的羊腿或羊排上的肉，洗净剔去筋膜。最好是选用肥瘦相间的，烤的时候滋滋冒油，吃起来不会太柴。

‘贰’ 新西兰羊肉如何红烧

其实烧肉个人觉得都差不多，我觉得新西兰羊肉还不错。红烧步骤：
1。将羊肉切好，清水焯一下。煮出血水。
2。加油烧热以后，入花椒大料葱姜蒜（省事可以换成13香），肉桂等佐料炸出香味，然后加肉略炸，然后喜欢颜色深点可以加点白糖，然后加酱油醋加水顿，把水顿的差不多干了就可以吃了。
纯手工打字，望采纳。

‘叁’ 羊排怎么吃

鲍汁新西兰羊排
主要材料：①进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。
调味料:②迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉
2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克
1、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约10分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油；烤箱预热至200°C。
2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。
3、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料③收浓汤汁．浇在羊排上即成。

提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。
麻椒羊排
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。 [1]?
胡萝卜炖羊排
原料：
法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
做法：
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
炕锅羊排
原料：

羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）。
调料：
孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。
做法：
1、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净；
2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用；
3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅；
4、放入洋葱块，煸炒至透明；
5、放入切成滚刀块的胡萝卜；
6、加入羊排；
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀；
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
酱羊排
原料：
羊排切开成段，用开水淖过、丁香、草果、黄芪、八角各少量。

调味料：
葱、姜、蒜、甜面酱。
做法：
1、锅倒油将葱蒜入锅炒香，下羊排，加姜片及香料包，酱适量，清水没过材料，转小火焖至羊排酥烂，收汁即可。
萝卜羊排汤
原料：
羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。
做法：1、羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；
2、锅中水烧开后，先下花椒，接着将羊排焯水；
3、水开后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；
4、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。
炸羊排
原料：
羊排、鸡蛋、油。
做法：

1、将鸡蛋打散成蛋液；
2、将羊排肉洗净，剔净筋皮。撒盐、胡椒粉，裹上干面粉，刷一层蛋液
3、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可
红烧羊排
原料：
羊排500克。
配料：
冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒各适量。
做法：
1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
2、净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅

‘肆’ 鲜羊肉怎么喂嫩滑

1.老羊肉如何上浆：

1.)如果买回的羊肉，没有把握区分是否小羊或老羊，就按老羊肉处理，原则是宁肯错杀一千，也别放过八百。因为小羊肉即使上浆，也无大碍，就是口感软了一点，也比咬不动强。

2.)老羊肉上浆的第一种特殊原料：

就是加点泡打粉，像发面包一样，500克羊肉切片后加6克的泡打粉，原理是泡打粉将使羊肉片涨发，是羊肉纤维吸入更多的水分，羊肉片有了水分，就会变得软嫩了。

3.)老羊肉上浆的第二种特殊原料：

如过羊肉不是特别的老，一般只加泡打粉就可以了，假如你没把握，就再加一点嫩肉粉，500克羊肉片加入3克，嫩肉粉的原理就是利用酶的软化作用，将老羊肉的纤维烧断，使羊肉变嫩。

2.老羊肉如何过油：

1.)第一次过油，只需5成热的油温，也就是手放到油面的上方，手感到温热就可以了。而且羊肉片只要全部变色，就可以马上捞出，千万别在锅里呆着。

2.)第二次过油，也只需6成的油温，因为油温太高，我们一般没有厨师熟练，容易是羊肉流失更多的水分。造成羊肉片失去水分而变老。第二次过油，只要羊肉片变稍微的硬挺，也要快速捞出。

3.)其余的就是多练了，尤其是过油，怎么说也是一项技术活，不练个三五遍，不好过关啊!

‘伍’ 烤羊排用什么料喂肉

孜然烤羊排的腌制方法
原料：羊排800克。
腌料：洋葱100克，孜然粉10克，盐适量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少许。
做法步骤：
1、羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。
2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。
3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩。
4、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。
烤法：腌好的羊排和洋葱一起用锡纸包严，用烤架200度先烤50分钟，取出去掉锡纸，并在羊排的两面都撒上孜然粉，再用250度烤10分钟左右即成。
蒜香烤羊排的腌制方法
原料：羊排1000克。
腌料：独蒜10头切碎，洋葱1只切丝，香菜1把切段，姜1块切片，小葱1小把切段，花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐各适量。
做法步骤：
1、把花椒粒和盐用炒锅一起炒出香味，也就是炒成椒盐。
2、处理好的羊排放在盆里，加入椒盐、生抽、绍酒、姜片、葱段、洋葱丝和香菜段搓揉均匀，放入保鲜盒冷藏腌制12小时以上。
3、腌好的羊排取出放在盆里，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均匀，并用木棒将羊排反复敲打数次，再腌2小时左右即可烤制。
烤法：烤盘底部铺上锡纸，放入腌羊排的洋葱丝和香菜段，蒜末也不用抖掉，随羊排一起放入烤盘，还可以再放一些生的小薯仔，最后用锡纸包严，放入190度的烤箱里烤熟即可。

‘陆’ 新西兰羊排怎么做好吃

食材
原料：
新西兰羊排。
辅料：
面包糠、大蒜、番茄、番薯。
调料：
鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
步骤/方法
法式烤新西兰羊排做法：
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起；
2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟；
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱（200℃）烤5分钟即可；
4、用炸番薯条、烤番茄配菜；
5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。
法式烤新西兰羊排怎么做
法式烤新西兰羊排怎么做
END
注意事项
橄榄营养分析：
1. 橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助；
2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。

‘柒’ 羊肉怎么喂好

是不是说羊肉怎么煨呢？煨羊肉其实就是小火烧羊肉，只是南方北方的说法不同。
1、煨羊肉要选对羊肉，如果您现在家里的羊肉是羊腿肉，就适合葱爆，因为肉质嫩，纤维细，用来煨就可惜了；如果您现在家里的羊肉是排骨和脯肉（有些像猪肉的五花肉或牛肉的牛腩部位，一层一层肥瘦相间的肉），就适合煨羊肉吃。
2、煨羊肉前，可以把羊肉切块在炒锅里炒一下，这样可以去血，炒羊肉的油可以分解出羊肉里的蛋白质。我不太用开水焯，那样可以去掉血水，但锁死了蛋白和羊肉的原汁，影响羊肉的营养和鲜美口感。
3、煨羊肉的调料也比较关键，基本需要盐、辣椒（可多可少、可用鲜的红绿尖椒，也可以是泡椒）、姜（老姜或泡姜）、大蒜、大葱的葱白段、白胡椒、豆蔻（这个调料在煨羊肉里有着比较重要的调味作用）。我家的调料比较全，所以我一般还会一点放丁香、白芷、草果、良姜。根据您的口味和您拥有的调料的资源搭配并确定每个调料的用量吧，慢慢尝试，我帮不上啦。
4、煨羊肉还要根据您喜欢的口味配调料。如果喜欢口味重，煨羊肉的时候多加一些比如辣椒、姜、大蒜、大葱等，可以去膻调香；如果喜欢吃清淡的煨羊肉，可以不放或者少放辣椒等味道大的调料，放一些比如白萝卜之类的配菜，煨出的羊肉很有营养。还可以做出咖喱羊肉等风味。
5、煨羊肉的调料建议不要用五香粉、十三香之类粉末的调料，那些调料不论是“五香”还是“十三香”，成为粉末其实就是一种“杂香”的单一味道了，而且颜色重，影响看相，不一定适合做任何烹饪的，粉末调料最适合做馅或腌渍肉类。但一般我的习惯里，羊肉不放孜然，孜然适合在烤肉里放，孜然不是任何时候都适合羊肉的；另外，我也不太用香叶，总觉得香叶比较清淡，做茶叶蛋可以放，做烧羊肉烧牛肉时，还是放丁香比较味足、够劲。
6、羊肉膻味很重，厨师中有句经验“猪不椒羊不料”，烹饪羊肉时不要放大料（八角）。不用问为什么，就照做好了，这是专业师傅们多年经验的总结。
7、有些调料质地很软，吊出味道后就要捞出这种调料扔掉，否则烂在锅里很难看，比如大蒜头，可以中途捞出，也可以最后放入；有些调料不宜久用，吊出味道也要捞出扔掉，否则后面的味道就不同了，比如大葱，刚入锅时清香，再煮一会，清香后面就是一股烂腥的味道了，所以大葱要起锅前放到锅里。有的人喜欢羊肉里放几粒枸杞，看相很好也有营养，如果是请客吃，上桌前放入枸杞就可以了，也是因为枸杞质地太软，不可久泡的道理。
8、羊肉味道很足，膻味需要用更重的调料压下去，但不是所有食材都适合的。好比服装搭配，同一个色系的轻重搭配还是可以的，如果色差很大的搭配，也是比较雷人的，这个道理比我专业的人很多。回到羊肉，如果羊肉里放香菇、放芹菜、放香菜……“色差大了”，有点雷。不过您可以尝试突破一下，也许没准您就喜欢这种独到的口味，也不是说不行。美味只有基本原则，没有绝对的统一答案。
我的一点体会，简单的想到这些，供您参考。

‘捌’ 怎么喂羊肉好吃

你会分羊吗?不会的话拿去牛羊肉店 请人家帮你分一下 给点手工费 分好的羊 从脖子到脊椎到尾巴的一条龙骨 拿回家炖汤 里脊肉 后腿肉适合炒吃 肋条 前腿适合炖吃
剔出来骨头拿去炖汤 一只羊的骨头你分一分 大概够你天天羊汤喝一个月. 最有北方味的羊肉炒菜是大葱炒羊肉 顶好用陕北 内蒙等地产的红葱来炒 红葱味道浓厚纤维细致,很适合入菜 做法也很简单 羊里脊或后腿切薄片 大葱切片 起油锅 下羊肉翻炒到变色 加入大葱 料酒 胡椒 盐 翻炒到葱变软 加少许香油 鸡精 翻匀出锅.骨头带其他部位的肉炖的时候 先用凉水浸泡2个小时 换水 加入花椒 茴香 桂皮 香叶 草果 豆蔻 良姜 做的料包 再放几根干辣椒 数片生姜 冷水下锅 大火催开 打去浮沫 转小火三个小时 汤浓肉烂 配以杂面条 羊肉杂面 陪以荞面条 羊肉荞面 临吃撒青蒜一把 香菜若干 根据口味调以盐巴辣椒等物,三九天也是一身热汗,还可以用肉汤配以白萝卜 白菜 冻豆腐 宽冬粉 做成羊肉烩菜 也可以自己做点死面饼子 掰碎了 配上粉丝 木耳 蒜苗 加羊肉和肉汤一起煮成泡馍,甚美~~还可以用来做锅底吃火锅 白炖羊肉火锅 煮的时候 带骨肉大块的就是抓肉了 捞出来撒上香菜 就能下手了 带肉龙骨 切成大块 辣椒 花椒 孜然 茴香打成粉 起锅加少许油 下葱段 调料粉 略翻炒 加入龙骨 喷酒适量 白糖少许 精盐少许 胡椒少许 水少许 略炖入味 加香油少许 撒芝麻少许 就是香辣羊蝎子 .

‘玖’ 羊肉串的喂料方法

主料：羊肉500g

辅料：盐 适量、洋葱 100g、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、竹签 适量、羊板油 适量

具体步骤：

1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时备用。