新西兰面包如何使用方法

㈠ 烤面包机的使用方法

1、将刚购买回来的烤面包机放在平稳的地方，可以是稳固的桌面，厨房或客厅均可。准备好新鲜的面包，清理干净面包机的卡槽，接通电源，把面包片放在卡槽中。

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1、请勿将烤面包机的任何部位放到水或其他液体中；

2、第一次使用前，请别放面包片，让面包机工作两分钟左右，会有一定量的烟冒出来，这是正常的现象；

3、不要接触面包机内部的烫热部位；

4、请将烤面包机放置在小孩够不到的地方；

5、仅适用于片状面包。

㈡ 面包的制作方法

面包的制作方法
面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
一、选粉
制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。
二、发酵
制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
1、投料标准
面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。
2、调剂方法
分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。
三、烘烤
掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250—260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制

㈢ 面包的直接法，中种法，烫种发等制作方法区别及如何区分使用

其实面包面种的制作方法和叫法有很多，今天介绍的这几种比较适合新手操作；像老面肥、天然酵母等方法会在以后的文章中陆续介绍。

经验总结：

面包的制作方法虽然很多（还有什么波兰酵头，海绵酵头，老面团等），其宗旨都是为了控制好面团的含水量，提高面包的口感，延长面包保持松软的时间，以后会陆续介绍，希望大家能够结合各种方法，灵活运用，制出好吃的面包。

备注：关于面包含水量

标准面包：（大部分面包）如营养面包，三明治，吐司等，含水量为58%-65%，面团发黏但不粘手，较软；

硬质面包：如贝果儿，含水量为50%-57%，面团非常硬，干燥，光滑，不粘手；

乡村面包：如夏巴塔，佛卡夏，含水量高于65%-80%，面团潮湿而且很黏手。

㈣ 烤面包机的使用方法是什么

烤面包机是一种常见的厨房产品，主要用于烤面包。烤面包机通常包括一个多功能烤箱、炉子的隔热表面、特殊的提升装置、，最先进的还包括可分离面包屑的底盘。商用烤面包机烤箱可以同时制作美味的食物。从日常兴趣，她逐渐成为我的职业。所有这些我丈夫都还提到过。起初，我只是想给我丈夫做一个生日蛋糕，所以我像很多新手一样开始了很多在线调查。在过去的几年里，只有最美味的食谱。

㈤ 新西兰的仙女面包怎么做

食材

食谱热量：2190(大卡)

主料
面粉300克
温水150克

方法/步骤

1
面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀

2
温水里加入酵母溶解成酵母水备用

3
面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时

4
面团发满容器之后就完成了第一次的发酵

5
把面团取出分割成小剂子备用

6
香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起

7
面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱

8
把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行

9
面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子

10
面包表面涂上蛋液

11
在口子里填上香葱末

12
烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。

㈥ 新西兰切片面包的制作

面包怎么做

㈦ 如何用面包机做吐司面包

主料：高筋面粉290克、鸡蛋50克、淡奶油50克、牛奶105克、细砂糖26克、黄油25克

辅料：盐2克、耐高糖酵母4克

1、黄油室温软化。

㈧ 如何让面包做得又松又软

1、最简单的方法是拿一个牛皮纸袋，用水浸湿，然后把面包放进袋子，放到烤箱或者微波炉里加热就可以了。麻烦一点的做法是可以在500毫升温水中放大约5毫升醋，把适量的面包切片放在笼屉上，盖上锅盖放置30分钟即可，原理是醋酸可与面包中的小苏打发生中和反应。

2、面包硬了也可以通过蒸让其变软，将变硬的面包放入蒸锅内，蒸5至8分钟，面包就会变软。记得要在面包上盖一张锡箔纸，以防蒸锅盖上的水滴下来，弄湿面包。

拓展资料：

制作面包的方法：

1、揉面。揉面的目的是让面筋发面，面筋是小麦粉中的蛋白质，它决定了面包的结构。面筋在面团中形成柔韧的长丝，这些长丝会拦住酵母产生的二氧化碳气体。拦住的气体会让面包发面。在面板上撒一层薄面，然后揉面。揉面时，一定要使用手腕的力量，而不是手指的力量。

2、手腕用力将面团向外侧推开，然后将外侧的面放在下面，将面团对折。将面团旋转九十度，重复这个过程，可根据需要添加面粉，以免面团与面板粘连。揉按面团，直到用手指按压时感觉到光滑、柔软、富有弹性(需8到10分钟)。气泡或水泡就会出现在面团表层下。

3、用很少的温水泡开酵母，然后剩下揉面需要的水全部改成牛奶。

4、发面将揉好的面团做成球形，将其放在抹了一层薄油的碗中。转动面球，使面团表层都沾上油。这可以防止面包表层变硬，阻碍发面。用毛巾将碗盖上，并将其放在温暖(21到24摄氏度)无风的地方。让面团发面，直到体积增大一倍，这大概需要1小时。

5、放入烤箱烤就行了