新西兰花蛤肉怎么炒好吃

① 怎么炒花蛤好吃又简单

用料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

个人经验：

1、花蛤买回来后，一定要先让其吐尽泥沙，可以将花蛤浸泡在水中，加入1小勺盐，静置不动，约半小时后可清楚看到盆底有少量的泥沙，没有吐尽泥沙的花蛤会大大影响口感。

2、挑选花蛤时，可选个头大些的，肉质会更肥美；要选活的花蛤，死的花蛤是不能吃的，一般摊位都会将花蛤放置在海水中，有吐出肉、会动的基本都是活的。

3、炒花蛤时不需要加水，炒的时候花蛤会出水，还有也不用再加盐，花蛤原本有咸度，只需加少量生抽调色即可。

4、花蛤必须要用盐水浸泡，因为花蛤放在淡水中会立即死亡，所以花蛤中的沙子是不会吐出来的，只有放在盐水中，花蛤才能打开贝壳将壳中的沙子吐出来。

5、在炒制花蛤的时候，炒制时间必须要短，只要花蛤的壳儿打开以后，花蛤就已经成熟了，如果炒制的时间过长，花蛤肉会变硬，而味道失去了它的鲜美度。

6、我们在炒制花蛤的时候，不需要放盐与味精，只需加入少量的海鲜酱油即可，这样它的咸度比较适口。

② 怎么炒花蛤肉

炒花蛤肉要速度快，首先炒香葱，姜，辣椒，加上佐料最后倒入花蛤炒一分钟出锅。一盘又香又嫩的花蛤就好了。

③ 花蛤肉怎么炒

用油炒。

菲律宾帘蛤（学名：Ruditapes philippinarum）：通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。

韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种，并分布在欧洲的温带地区。野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海以及南千岛群岛周围。

它的养殖最早始于这些地区通过采集野生蛤苗所进行的传统捕捞活动。

④ 炒花蛤肉怎么炒好吃

1.先把花蛤用淡盐水泡起来吐沙，一般泡两个小时就差不多了，然后用擀面杖搅一搅，用水冲一冲，把花蛤表面的浮尘杂质清洗干净，搅过的水会变成乳白色，需要多冲洗两遍。
2.接下来为了让花蛤开口，需要上“烫刑”，开始起锅烧水。
烧水的时候准备一下辅料，姜蒜切片，爱吃辣的朋友准备一些小米椒，再切一点小葱，一些香菜。
水开以后，先把花蛤滤干水分，然后倒入开水，只烫10秒钟就再次滤去水分，这样是为了让花蛤只是轻微张口。
3.开始爆炒，起锅烧油倒入姜蒜和小米椒，炒出蒜香味后倒入花蛤，开大火进行爆炒。
等到花蛤开口后，就可以开始调味了，倒入海鲜酱，蚝油，生抽，香菜段儿和小葱段，快速的翻匀就可以出锅了。
这道爆炒花蛤除了吐沙的时候放一点盐以外，全程不用放盐，因为花蛤本身就有咸味，所以本身就便宜的水产连盐都帮你省了，甚至海鲜酱和蚝油不放也是可以的，丝毫不会影响到它的鲜味，总之这道实惠方便的菜还是值得一试的！

⑤ 干花蛤肉怎么炒好吃

辣炒花蛤】
原料：新鲜花蛤，香菜，干辣椒，葱姜，盐，，食用油，蚝油。
做法，1：买回的花蛤，先用淡盐水精养一天，让其吐净泥沙，在里面加入少许食用油，可快速吐沙。
2：香菜清洗干净，切成寸段，干辣椒剪成丝，葱姜切丝。
3：锅内加入清水，下入花蛤略烫，立即倒出用凉水冲洗。
4：另起锅下入底油，依次爆香姜丝，葱丝，辣椒丝，蚝油，再放入花蛤，沿锅边烹入料酒。
5：加入少许清水，盖上锅盖焖煮30秒，撒上香菜段翻匀，马上出锅即可。
1：花蛤在购买挑选时，活的 吐舌头的自然不必说肯定是要的，那种闭口不张的不能要，可能是泥蛤。
2：花蛤在焯水的时候，并不是真的放在水中煮，而是用温水清洗，随着水温的慢慢升高，会洗出大部分泥沙和杂质。
3：记住千万不要，焯水后马上就炒，少了用凉水清洗这1步，花蛤肉质很老，腥味很重。
4：炒花蛤最好是不要放大蒜，老抽之类的重口味调料，会掩盖住花蛤本身的鲜味。不过可以适当放一点生抽，一定要少，点到为止即可。

⑥ 花蛤肉怎么炒好吃家常做法

用料

蛤蜊肉 30克

青椒 一个

干红椒 6-8哥

大葱 少许

蒜蓉 少许

姜丝 少许

朝天椒 3个

盐 少许

糖 少许

酒 少许

爆炒蛤蜊肉的做法

• 将材料准备齐全

  

• 起碟即可食用。

⑦ 花蛤怎么炒最好吃你觉得呢

花蛤在炒之前，我们是需要放在清水当中养几天，否则的话就很容易会导致自己在吃的时候出现沙子比较多的一种现象。而且大家也是需要注意，花蛤在炒之前，我们也是需要去进行焯水，这样的话也能够让花蛤肉更加的好吃。

三、总结。

小编建议大家在炒花蛤的整个过程当中一定要使用正确的方式，平时一定要购买新鲜的花蛤，而且需要让花蛤吐沙这样的话，口感也会更加的好一些。蒜蓉花蛤的做法也是非常简单的，而且口感也非常的不错。

⑧ 花蛤肉怎么做好吃

香辣花蛤
原料：花蛤600克，姜5克，大蒜5克，辣椒(红色较好)10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克。
做法：
1.姜、蒜洗净切末;
2.辣椒洗净切段;
3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖;
4.把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
功效：香辣花蛤是我们在生活中吃到比较多的菜肴了，香辣花蛤不仅非常的美味了，更是富含丰富的的营养价值的哦，对于我们人体的好处也是非常多的了，我们在生活中经常吃一些香辣花蛤能够帮助我们促进消化，增进食欲的哦，并且对于我们的养生和保健也是非常的有好处的。
花蛤豆腐汤
原料：花蛤250克，豆腐200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克
做法：
1.花蛤泡洗干净;
2.豆腐洗净，切厚片;
3.油菜心洗净;姜洗净切丝;
4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开;
5.放入油菜心，用盐调味，关火;
6.撒入白胡椒粉调味即可。
功效：具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用，
青菜花蛤汤
原料：花蛤300克，豌豆苗30克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精1克
做法：
1.将花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净;
2.豌豆苗择净洗净待用;姜去皮洗净切丝;
3.锅内倒清水，将花蛤、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟;
4.将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精调味盛出即可。
功效：能润五脏、止消渴，开胃