怎么分辨新西兰羊肉

❶ 假羊肉和真羊肉如何鉴别

食品专家表示，对于普通消费者而言，辨别真假羊肉最简单的方法是“三看一尝”。首先看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。其次看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。第三看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。最后还可以尝味道：如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。另外，专家还特别提醒市民，不要贪嘴随便吃烧烤摊上廉价的羊肉串，其原料也很可能就是鸭肉、鸡肉等制成，而羊肉味则有可能来源于羊肉粉、羊肉精膏等添加剂。市民购买羊肉务必到正规的超市、市场。

❷ 如何识别羊肉

假羊肉多为猪羊肉混合，即把猪肉按一定比例与羊肉掺到一起，再在猪肉中掺入大量的羊油或“羊肉精”调料，给人的直观感觉很像羊肉，而且也有羊肉的膻味，普通消费者如果不仔细识别，很容易上当受骗。
分辨这种假羊肉最直接的方法就是看其肥瘦肉的分布。正常的羊肉，肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然、均匀；而假羊肉，通常肥瘦各占一边，互相没有包融，且用手一捏就会分开，煮熟后更是碎成一片片的。
看其外观特征
一般来说，羊蹄的上部没有脚趾，而猪腿上则有四个脚趾；羊肉外面是一层和肉连在一起的表皮，非常薄且硬，而猪肉外面的皮与肉连接不紧凑；羊的腿部细长，而猪腿则相对要短，腿部肉块相对要粗。
看其价格
消费者也可用价格区分，遇到太便宜的“羊肉”一定要在心中先打个问号，切不可贪图便宜，因小失大。
健康常识：
吃羊肉时宜搭配凉性和甘平性的蔬菜，如以冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心、薯仔、香菇等，起到清凉、解毒、去火的作用。

❸ 哪个牌子的羊肉卷正宗

买羊肉卷时，别考虑品牌，只要包装上没有这2个字，都是假羊肉
大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
买羊肉卷时，别考虑品牌，只要包装上没有这2个字，都是假羊肉！

深秋时节，天气越来越冷，这个时候莫过于来一锅热气腾腾的涮羊肉。涮羊肉，又被称为“羊肉火锅”。记得我很小的时候，农村里家家户户都备有一个铜做的火锅，民间称它们为“铜火锅”。里面放上烧旺了的木炭，将提前炖煮好的锅底，再配上各式各样的蔬菜以及肉食，就可以直接涮起来啦。80、90年代的农村，蔬菜易涮，而唯有牛、羊肉实属罕见，最多也只有过年的时候，才能吃得到。

随着咱们生活条件的改善后，现代人涮火锅的方式也越来越多样。但无论怎样变换，改变不了的仍然是秋冬季节里，人们对于羊肉的喜爱。作为营养滋补的代言人，羊肉的价格一点都不便宜。50、60元一斤的价格，使得它变成了偶尔“解馋”的“硬菜”。然而，在市场上，我们经常会遇到几块钱就能买到的羊肉卷，那么它们到底是不是真的羊肉呢？今天咱们就一起来探讨一下这个问题！

一、羊肉卷或者是羊肉片，并不一定是羊肉
看到这，估计很多的朋友都会感到惊讶！其实一点也不要感到奇怪，牛排都有拼接牛排、调理牛排，所以羊肉卷有“调理羊肉”自然也就不觉得奇怪啦。制作的方法也很简单，以其它低价的肉类再加上添加剂冒充羊肉。又或者将碎羊肉运用添加剂拼装起来，代替整羊肉。这些“假羊肉”经过冰冻之后，再切割，如果不是内行人，还发现不了。

二、怎样选购真羊肉卷
羊肉卷真假与否，并不由品牌也不是根据价格而决定的。在选购时，最简单的判断标准就是看包装上的标签。如果包装上配料成分中仅仅只标明“羊肉”这两个字的，那么证明是真的羊肉。反之，如果包装上标明了“调理羊肉”，而配料成分中还有多种添加剂的，要么是碎肉拼装，要么是“假羊肉”，不要选。

除此之外，还可以配合这几个方法分辨羊肉卷的真假：
1. 看解冻后的状态：说实话，羊肉片在冰冻状态下，想要通过外观判断真理，还真的很难；但如果是它解冻后，那么就相对简单了。假的羊肉片，解冻后夹起来轻轻一抖就会感觉到很容易断开，红白肉质部分的连接感非常的差。

2. 看到火锅中涮一涮：纯羊肉片在涮火锅时，遇热会卷曲，会收缩，涮的时候也不容易断裂；反之，如果是假的羊肉片遇热后基本上不会收缩，而且在涮的时候白肉和红肉部分很容易断裂，或者是彻底分离。

3. 尝一尝煮熟后的味道：假的羊肉卷，虽然闻起来有羊肉味道，但如果经过高温涮煮后，吃起来非常嫩，而且感觉到羊肉味不足，或者是根本就没有羊肉味的，那么很有可能是假羊肉，建议不要食用。
关于羊肉卷的挑选方法就介绍到这里，感兴趣的朋友赶紧学起来，下次别再买错了！

羊肉片怎么选？认准包装上这2个字才是关键，一眼辨别真假羊肉！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！

❹ 新西兰羊排的英文是什么是哪个部位

羊肉分绵羊肉和山羊肉。根据牙口，绵羊又有羔羊（LAMB)和大羊(MUTTON)之分.
标准的羊排英文是LAMB
RACK
或
MUTTON
RACK.是从羊的第5到第12根肋骨之间的外脊部位。现在很多人把新西兰的LAMB
FLAP
称为羊排，实际上是羊的第5肋至后腿根部的胸腹肉，是加工羊扒和羊长腰扒后的剩余部分。如果你是进口商一定要跟出口商说明。不能根据中文随便翻译哦。否则你得到的不一定是你想要的。

❺ 新西兰羊肩肉的英文是什么这又是是哪个部位

羊肉分绵羊肉和山羊肉。根据牙口，绵羊又有羔羊（LAMB)和大羊(MUTTON)之分.
标准的羊肩肉英文是LAMB SHOULDER 或 MUTTON SHOULDER.是羊肩的第1到第4根肋骨之间的肩头部位。现在很多人把新西兰的LAMB RACK CAP称为羊肩肉，这是羊扒的外部脂肪。法式羊排就是标准羊排去掉这个脂肪层后得到的。如果你是进口商一定要跟出口商说明。否则你得到的不一定是你想要的。呵呵。

❻ 真假羊肉怎么区分

怎么看羊肉真假

1、看颜色

从肉质的颜色来可以分辨羊肉的真假。新鲜羊肉颜色比较鲜艳、发红，用不新鲜鸭肉做的颜色则比较发黄。猪肉则是粉红色很好鉴别。羊肉比牛肉略浅一些。
2、看肥瘦是否连接
有的商家为了使鸭肉味道更像羊肉，会把羊油融化浇在鸭肉上，这样闻起来就会有股羊膻味，然后冷冻切片。吃的时候可以观察一下，羊肉的瘦肉和肥肉连接处是否是那种藕断丝连的，不容易断开的，毕竟在造假也不可能把肥瘦肉连接在一起。
3、闻味道
吃过羊肉的都知道，羊肉膻味（臊气）大都比较重，但鸭肉就比较腥。若生的闻不出来的话，可选择切下来一小块羊肉，用打火机烧，如果烧起来有明显的羊肉味道就是羊肉了。如果有一点鸭肉的腥味，那就是假的了。
4、涮火锅看看
还可以放锅里涮一下来鉴别，一般羊肉放进锅里捞出来是抱团的，肥肉和瘦肉连在一起的。而如果是鸭肉捞出来则会是散开的的，肥肉和瘦肉是分离的。
5、摸手感
也可以通过触摸来辨别。多摸两次两种肉质就知道差别了，羊油的纹理比较粗些，而鸭肉的比较滑腻。当然，这个技能需要一定的经验的人才能做到。
6、看纹路
市场上还出现一种高级的复合肉，一般会在肉质外边裹一层羊肉，里面是鸭肉，这个可以打开羊肉卷看纹理来辨别，羊肉的纹路比较乱，肉质比较粗，而鸭肉的纹路比较简单，肉质比较细。
羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”。猪肉和鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱。
7、嚼的口感
羊肉的口感比较韧，难嚼一点，而鸭肉嚼起来很容易就烂了。
8、羊腰大小
另外，除了鸭肉是最常被冒充的，还有的人用牛腰冒充羊腰。羊腰的形状是比较规则的，因为羊腰较小，一般都是从中间一分为二。而牛腰较大，切出来的形状就不规则。而且羊腰的表面通常都包裹着一层油脂，油脂和羊腰是结合在一起的，烤完了仍然粘连在一起。牛腰在烤完后则是分离开的。

❼ 怎样分辨羊肉

1,假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
2,鉴别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉.
3,真羊肉，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然。
4,彻底解冻后的真假羊肉对比，很明显，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。
5,假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。

❽ 新西兰羊肉和甘肃羊肉的区别

摘要 新西兰羊肉更健康，因为新西兰羊肉经过24小时排酸，相比国内羊肉去除了那些致癌物。而且新西兰是岛国，无外来疫情，羊肉更加安全。那边小羊出生后会被剪去尾巴，变成无尾羊，更加干净！

❾ “新西兰羊肉”是什么意思

按道理说应该是从新西兰进口的羊肉。各种动物的肉不一样，牛羊肉冻了之后，只要是时间不太长，味道不会发生什么变化，所以冻的牛羊肉大家都很喜欢，有的很鲜美的肉不不行了，例如鸡和鱼，冻了以后就差很多。
但是，市面上卖的很便宜的羊肉，说是新西兰羊肉，那纯粹是骗鬼呢，即使是国内的新西兰（新疆、西藏、兰州）羊肉都不可能仅仅13、14元一斤，那得把放羊的赔死。要知道放羊多辛苦，一般情况下，多数羊都是需要放养的，少数可以圈养。羊肉的味道不仅仅和品种有关系，还和吃的草料有很大关系。山西的羊肉不好吃，这是在周立波的小说里提到过的，我曾经吃过那里的羊肉，非常的膻，肉质发柴。那是自然环境太差，草非常不好。曾经很多人说内蒙羊肉好吃，比我们东北本地羊肉香，其实这也是以讹传讹，内蒙的碱草怎么能养出味道鲜美的羊，这只是一厢情愿罢了，我家里养过羊，很辛苦，最多时都有70只，那是羊不值钱，一只羊贵的也就是200元，便宜的几十元，每年暑假，妈妈都给我勒死一只羊，当时我们家就知道，羊肉中，山羊的肉非常细腻，也就是有人说比较嫩，尤其是公山羊肉比较好，即使这个公山羊年纪比较大肉也好。羊一般是要放养的，饲养容易生病，这东西就是那么怪。食量很大，所以几乎是谁养谁赔。当时条件还不错，我们那里有的是地方放羊，羊吃的也好，夏天我吃羊肉时，感觉羊肉有一点点膻味，不大，肉挺细的。后来我吃过绵羊肉，感觉肉比较粗，但是也可以，吃火锅还不错，再后来养羊的少了，吃不起了，一只羊现在要1000多元，买的羊肉卷味道很差，所以说他们说的新西兰羊肉是扯淡。一只成年大的公山羊也就能出20—30斤羊肉，绵羊多一些能出30—40斤，去养羊户那里去买，一只小点的1000元，大点的能达到1500元，我想问问，羊肉该多少钱一斤？

❿ 新西兰羊排肉与澳大利亚羊排有什么区别

要说这个区别最好是把新西兰羊排，澳大利亚羊排与美国羊排放在一起比较。因为新西兰和澳大利亚羊排的特点大致是一样的，几乎无法区分。
美国羊个头大，羊排也大块，草和谷物混合喂养，采用基因技术，肥肉多，口感柔嫩，气味淡。
相比之下，纽澳羊小个，只喂草，不用基因技术，瘦肉多，有嚼头，气味较强。

纽澳羊之间还是有些小差别，澳大利亚小部分牧场会在屠宰前喂羊吃谷物，澳洲羊个头略大一点点，羊排切块也略大，气味也略淡一点。但基本上，普通美国消费者很难区分这些细微的差别，特别是和美国本土羊排放在一起时。

在美国餐饮界，公认新西兰羊排品质最高，用来满足那些挑剔的追求精致美食的顾客。而美国羊排就像其快餐一样，适合工业化生产的食品或缺乏特点的大众烹饪。